呂云祥

俗話說(shuō)，開(kāi)門(mén)七件事——柴米油鹽醬醋茶。七件生活上的事，雖說(shuō)件件要緊，須臾不可離開(kāi)，而茶又排在最后，但我卻更喜歡茶。

所謂“開(kāi)門(mén)”，即一天的生活。南宋時(shí)，吳自牧著《夢(mèng)粱錄》，提開(kāi)門(mén)八事，所指的分別是：柴、米、油、鹽、酒、醬、醋、茶。由于酒算不上生活必需品，到元代即被剔除，才成為“開(kāi)門(mén)七件事”。一天生活中的七件事也好，八件事也罷，都將茶排在最后位置，似乎飲茶是生活中最為次要、可有可無(wú)的事。細(xì)細(xì)思量，大概因?yàn)?，居家過(guò)日子重視的是最切實(shí)際的、賴以生存的物質(zhì)生活，精神生活可以先緩一緩；飲茶雖說(shuō)也是物質(zhì)生活，但很大程度又有精神層面的感受，所謂“可以清心也”！是故，將茶事排在最后，也就合情合理了。

是啊，飲茶，既是物質(zhì)生活，又是精神享受。比如，古時(shí)有一個(gè)落魄文人賦詩(shī)道：“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，當(dāng)年處處不離它。如今七字都改變，柴米油鹽醬醋茶?！痹?shī)意十分淺顯，此人富貴之時(shí)，將茶放在琴棋書(shū)畫(huà)等高雅的精神生活中，飲的自然是好茶；落魄之時(shí)，沒(méi)有條件享受那種高雅生活，就將茶放在柴米油鹽等基本的物質(zhì)生活上，飲的肯定是粗茶。但無(wú)論如何，茶是少不了的。畢竟，茶是開(kāi)門(mén)七件事之一嘛。

我之喜茶，也是“兼顧”精神與物質(zhì)兩重生活。茶的物質(zhì)功效，主要是解渴與健身。每當(dāng)飲茶，我常常會(huì)飲水思源，想起關(guān)于茶的起源。追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也有。有認(rèn)為起源于唐代，主要原因在于唐代以前無(wú)“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到唐朝《茶經(jīng)》的作者陸羽，將荼字減一筆畫(huà)，才有“茶”字，因此有人說(shuō)茶起源于唐代。其實(shí)，茶的起源遠(yuǎn)不止唐。陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！毕鄠鳎褶r(nóng)氏在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，致使煮好的水，呈微黃色，喝入口中甘甜止渴、提神醒腦，以神農(nóng)遍嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種有藥用價(jià)值的植物，取名為“荼”?？梢?jiàn)，在物質(zhì)生活上，茶具有止渴與健身的作用是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的。尤其是健身治病，茶的功能更不可忽視。《紅樓夢(mèng)》第六十三回“壽怡紅群芳開(kāi)夜宴，死金丹獨(dú)艷理親喪”就記載著一段“女兒茶”的藥理食療功效。茶不但能健身，而且還能使人長(zhǎng)壽。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：茶能清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解瘟。李時(shí)珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，最能降火?；馂榘俨?，火降，則上清矣?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則指出：人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)，而這種氧化又和一種叫自由基的物質(zhì)有關(guān)。茶葉中的多酚類化合物和咖啡因及維生素C、E等對(duì)自由基有著很強(qiáng)的清除效果，這便是茶能養(yǎng)生益壽的奧秘所在。如是，我不但自飲且常建議親友多喝清茶，就像唐朝趙州禪師所說(shuō)一樣“喝茶去”。

茶的精神功效，主要就體現(xiàn)在茶文化上了。宋代大詩(shī)人蘇軾詩(shī)云“從來(lái)佳茗似佳人”，飲茶的精神生活是非常愉悅的。中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字。我以為，“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，而且更重要的是品情趣，在飲茶中實(shí)現(xiàn)神思的遐想。閑暇之時(shí)，擇一雅靜之處，泡上一壺清茶，自斟自飲，可以清除疲倦、洗滌煩思、陶冶心情，提振精神，使自己的精神世界升華到美好的藝術(shù)境界。我的一位朋友，對(duì)品茶的環(huán)境十分講究，他曾撰文說(shuō)：“飲茶的環(huán)境要由精美的建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成?！闭摬柚?，不亞于妙玉。我是俗人，沒(méi)有這么多的講究，飲茶的環(huán)境只要安靜、清新、舒適、干凈即可。開(kāi)門(mén)七事最喜茶，喜的就是茶給予我的物質(zhì)與精神享受。