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        開(kāi)門(mén)七事最喜茶

        2022-11-21 05:39:06呂云祥
        養(yǎng)生月刊 2022年9期
        關(guān)鍵詞:柴米油鹽醬醋茶神農(nóng)氏琴棋書(shū)畫(huà)

        呂云祥

        俗話說(shuō),開(kāi)門(mén)七件事——柴米油鹽醬醋茶。七件生活上的事,雖說(shuō)件件要緊,須臾不可離開(kāi),而茶又排在最后,但我卻更喜歡茶。

        所謂“開(kāi)門(mén)”,即一天的生活。南宋時(shí),吳自牧著《夢(mèng)粱錄》,提開(kāi)門(mén)八事,所指的分別是:柴、米、油、鹽、酒、醬、醋、茶。由于酒算不上生活必需品,到元代即被剔除,才成為“開(kāi)門(mén)七件事”。一天生活中的七件事也好,八件事也罷,都將茶排在最后位置,似乎飲茶是生活中最為次要、可有可無(wú)的事。細(xì)細(xì)思量,大概因?yàn)?,居家過(guò)日子重視的是最切實(shí)際的、賴以生存的物質(zhì)生活,精神生活可以先緩一緩;飲茶雖說(shuō)也是物質(zhì)生活,但很大程度又有精神層面的感受,所謂“可以清心也”!是故,將茶事排在最后,也就合情合理了。

        是啊,飲茶,既是物質(zhì)生活,又是精神享受。比如,古時(shí)有一個(gè)落魄文人賦詩(shī)道:“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶,當(dāng)年處處不離它。如今七字都改變,柴米油鹽醬醋茶?!痹?shī)意十分淺顯,此人富貴之時(shí),將茶放在琴棋書(shū)畫(huà)等高雅的精神生活中,飲的自然是好茶;落魄之時(shí),沒(méi)有條件享受那種高雅生活,就將茶放在柴米油鹽等基本的物質(zhì)生活上,飲的肯定是粗茶。但無(wú)論如何,茶是少不了的。畢竟,茶是開(kāi)門(mén)七件事之一嘛。

        我之喜茶,也是“兼顧”精神與物質(zhì)兩重生活。茶的物質(zhì)功效,主要是解渴與健身。每當(dāng)飲茶,我常常會(huì)飲水思源,想起關(guān)于茶的起源。追溯中國(guó)人飲茶的起源,有的認(rèn)為起于上古,有的認(rèn)為起于周,起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也有。有認(rèn)為起源于唐代,主要原因在于唐代以前無(wú)“茶”字,而只有“荼”字的記載,直到唐朝《茶經(jīng)》的作者陸羽,將荼字減一筆畫(huà),才有“茶”字,因此有人說(shuō)茶起源于唐代。其實(shí),茶的起源遠(yuǎn)不止唐。陸羽《茶經(jīng)》說(shuō):“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏?!毕鄠鳎褶r(nóng)氏在野外以釜鍋煮水時(shí),剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中,致使煮好的水,呈微黃色,喝入口中甘甜止渴、提神醒腦,以神農(nóng)遍嘗百草的經(jīng)驗(yàn),判斷它是一種有藥用價(jià)值的植物,取名為“荼”??梢?jiàn),在物質(zhì)生活上,茶具有止渴與健身的作用是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的。尤其是健身治病,茶的功能更不可忽視。《紅樓夢(mèng)》第六十三回“壽怡紅群芳開(kāi)夜宴,死金丹獨(dú)艷理親喪”就記載著一段“女兒茶”的藥理食療功效。茶不但能健身,而且還能使人長(zhǎng)壽。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:茶能清心神,醒睡除煩;涼肝膽,滌熱清痰;益肺胃,明目解瘟。李時(shí)珍《本草綱目》云:“茶苦而寒,最能降火?;馂榘俨?,火降,則上清矣?!爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則指出:人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān),而這種氧化又和一種叫自由基的物質(zhì)有關(guān)。茶葉中的多酚類化合物和咖啡因及維生素C、E等對(duì)自由基有著很強(qiáng)的清除效果,這便是茶能養(yǎng)生益壽的奧秘所在。如是,我不但自飲且常建議親友多喝清茶,就像唐朝趙州禪師所說(shuō)一樣“喝茶去”。

        茶的精神功效,主要就體現(xiàn)在茶文化上了。宋代大詩(shī)人蘇軾詩(shī)云“從來(lái)佳茗似佳人”,飲茶的精神生活是非常愉悅的。中國(guó)人飲茶,注重一個(gè)“品”字。我以為,“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣,而且更重要的是品情趣,在飲茶中實(shí)現(xiàn)神思的遐想。閑暇之時(shí),擇一雅靜之處,泡上一壺清茶,自斟自飲,可以清除疲倦、洗滌煩思、陶冶心情,提振精神,使自己的精神世界升華到美好的藝術(shù)境界。我的一位朋友,對(duì)品茶的環(huán)境十分講究,他曾撰文說(shuō):“飲茶的環(huán)境要由精美的建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成?!闭摬柚?,不亞于妙玉。我是俗人,沒(méi)有這么多的講究,飲茶的環(huán)境只要安靜、清新、舒適、干凈即可。開(kāi)門(mén)七事最喜茶,喜的就是茶給予我的物質(zhì)與精神享受。

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