薩仁高娃，好畢斯哈拉圖

（1.內(nèi)蒙古赤峰市克什克騰旗巴彥查干蘇木綜合保障和技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 赤峰 025372；2.內(nèi)蒙古赤峰市克什克騰旗巴彥查干蘇木總合行政執(zhí)法局，內(nèi)蒙古 赤峰 025372）

0 引言

家庭是奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)的發(fā)展途徑，不僅能集中提升我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)的集約化發(fā)展質(zhì)量，也能為促進(jìn)區(qū)域內(nèi)的經(jīng)濟(jì)效益提升起到促進(jìn)作用。為加大家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)的開發(fā)效果和速率，相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化工作思路，針對(duì)本地區(qū)的相關(guān)發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)行有效優(yōu)化和調(diào)整，形成具有地方特色的家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)新體系，為提升未來(lái)奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展質(zhì)量起到積極的促進(jìn)作用。

1 家庭牧場(chǎng)相關(guān)概念和奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷程

1.1 我國(guó)家庭牧場(chǎng)的相關(guān)概念分析

我國(guó)的家庭牧場(chǎng)整體仍然處在發(fā)展和轉(zhuǎn)型階段，主要以家庭成員作為牧場(chǎng)的主要?jiǎng)趧?dòng)力，進(jìn)行較為規(guī)?；s化的商品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并將整體牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)收入作為主要來(lái)源。在1996年，我國(guó)學(xué)者第1次提出了家庭牧場(chǎng)的相關(guān)概念，并通過(guò)以草場(chǎng)和畜牧作為整體牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)[1]。

1.2 我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展歷程

我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過(guò)程主要伴隨著國(guó)家發(fā)展的不同歷史階段和特定地區(qū)的相關(guān)政策進(jìn)行不斷地變化，在新中國(guó)成立初期物質(zhì)極為匱乏的關(guān)鍵階段，隨著政府對(duì)于私人養(yǎng)牛政策的進(jìn)一步開放，我國(guó)開始了由個(gè)人進(jìn)行奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展模式。但是由于奶牛養(yǎng)殖的相關(guān)工作開展，需要配合相應(yīng)的技術(shù)和設(shè)備因此整體的發(fā)展去主要在大城市的郊區(qū)。發(fā)展模式雖然在整體行業(yè)初期起到了較好的經(jīng)濟(jì)效益，但是由于整體的生產(chǎn)條件和管理環(huán)境相對(duì)較為落后，并且飼料的供給也沒有形成較為系統(tǒng)的供應(yīng)鏈條，使整體的養(yǎng)殖單產(chǎn)水平始終不能得到大幅提升，造成整體養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大過(guò)程中受到一定程度的抑制。隨著步入計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的相關(guān)時(shí)代，國(guó)家開始對(duì)于經(jīng)濟(jì)建設(shè)和發(fā)展的相關(guān)行業(yè)進(jìn)行有效轉(zhuǎn)型和調(diào)整，在這樣的時(shí)代背景下，奶牛養(yǎng)殖業(yè)逐步由國(guó)營(yíng)和集體經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)化為私營(yíng)和公私合營(yíng)的相關(guān)形式[2]。這樣的發(fā)展變化過(guò)程不僅進(jìn)一步促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；l(fā)展，同時(shí)，為增加產(chǎn)品利潤(rùn)，企業(yè)管理人員對(duì)于生產(chǎn)加工和銷售的一體化管理模式進(jìn)行了全面優(yōu)化和改進(jìn)。這不僅提升我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化發(fā)展，同時(shí)也為提升社會(huì)消費(fèi)品的供應(yīng)質(zhì)量起到深遠(yuǎn)的推動(dòng)作用。但是由于當(dāng)時(shí)我國(guó)國(guó)民的飲食結(jié)構(gòu)仍然沒有得到全方位的調(diào)整，因此整體的奶牛消費(fèi)市場(chǎng)并沒有進(jìn)行全面擴(kuò)張。在改革開放后，伴隨著越來(lái)越寬松的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)政策不斷落實(shí)，整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)模和市場(chǎng)也在逐漸擴(kuò)大。這不僅促進(jìn)了我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的全面深化發(fā)展，同時(shí)奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)營(yíng)主體也在逐步從集體和企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)張到農(nóng)戶和合作社。

隨著經(jīng)濟(jì)全球化相關(guān)趨勢(shì)的進(jìn)一步發(fā)展，國(guó)外的相關(guān)企業(yè)和資金也進(jìn)一步涌入到奶牛養(yǎng)殖的行業(yè)中來(lái)。這樣的實(shí)際情況不僅使得我國(guó)的奶源基地和牧場(chǎng)總量進(jìn)一步擴(kuò)張，同時(shí)也促使行業(yè)得到了更加多元化的發(fā)展。但是這階段的野蠻生長(zhǎng)也造成了行業(yè)發(fā)展過(guò)程中對(duì)于質(zhì)量控制的不斷疏忽，最終在大量質(zhì)檢問(wèn)題發(fā)生之后，國(guó)家對(duì)于奶牛養(yǎng)殖和上游的奶制品生產(chǎn)行業(yè)進(jìn)行了更加全面深入的質(zhì)量監(jiān)督體系構(gòu)建。這樣的實(shí)際情況促使著中國(guó)的整體養(yǎng)殖和奶業(yè)朝向變革的方向發(fā)展，同時(shí)小規(guī)模散養(yǎng)奶牛的相關(guān)生產(chǎn)模式也開始面臨升級(jí)和調(diào)整的實(shí)際局面[3]。

2 家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)

2.1 以農(nóng)戶家庭為經(jīng)營(yíng)主體

在我國(guó)家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)的發(fā)展過(guò)程中，逐漸形成以農(nóng)戶家庭為經(jīng)營(yíng)主體的發(fā)展特點(diǎn)。并且在未來(lái)的較長(zhǎng)時(shí)間段內(nèi)，農(nóng)戶家庭作為主體的經(jīng)營(yíng)方式，也將占據(jù)整體家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)的絕大多數(shù)。這不僅由于我國(guó)目前已經(jīng)開展了對(duì)于大型農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的扶持政策，同時(shí)也與我國(guó)農(nóng)村家庭始終享有集體土地的承包權(quán)有關(guān)。隨著我國(guó)近年農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本思路進(jìn)一步得到了發(fā)展和變化，農(nóng)戶家庭經(jīng)營(yíng)的模式基本面仍然不能夠動(dòng)搖，同時(shí)也是未來(lái)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱之一。

2.2 以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力

由于目前家庭是奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)，在發(fā)展過(guò)程中主要依靠農(nóng)戶家庭為經(jīng)營(yíng)主體，在實(shí)際進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中并不能依靠對(duì)外雇傭工人的方式，這樣不僅會(huì)造成整體養(yǎng)殖成本的進(jìn)一步提升，同時(shí)整體的經(jīng)營(yíng)運(yùn)行循環(huán)穩(wěn)定性也會(huì)受到負(fù)面影響作用。在實(shí)際發(fā)展過(guò)程中，家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)開始逐步依靠家庭內(nèi)部的成員來(lái)充當(dāng)主要?jiǎng)趧?dòng)力，并且通過(guò)更加穩(wěn)定的親緣關(guān)系來(lái)進(jìn)行相關(guān)養(yǎng)殖知識(shí)和技能的有效傳播[4]。這樣的模式發(fā)展特點(diǎn)不僅能更好地維持家庭牧場(chǎng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)也能更好地適合畜牧養(yǎng)殖行業(yè)間隔期相對(duì)較短的實(shí)際情況。如在進(jìn)行奶牛的養(yǎng)殖過(guò)程中，與其他的農(nóng)作物種植相比并不存在勞動(dòng)的間斷期，家庭成員之間的互相配合不僅能更好地滿足每天思想工作的實(shí)際需求，同時(shí)也能進(jìn)一步降低整體工作開展的實(shí)際難度。為了更好地拓展和優(yōu)化家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，相關(guān)家庭成員還需要進(jìn)一步拓展更加多元化的人力資源種類，更好地為擴(kuò)大家庭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模和養(yǎng)殖技術(shù)的專業(yè)化起到深遠(yuǎn)的影響意義。

2.3 集約化生產(chǎn)

家庭是奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程往往與傳統(tǒng)的農(nóng)戶飼養(yǎng)具有較大區(qū)別，由于自身的奶牛數(shù)量和整體飼養(yǎng)規(guī)模相對(duì)較大，通過(guò)應(yīng)用相應(yīng)的專業(yè)化設(shè)備和飼養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行更加高質(zhì)量的操作[5]。此外，家庭牧場(chǎng)還呈現(xiàn)出較為明顯的集約化生產(chǎn)特點(diǎn)，不僅需要引入更加多元的土地流轉(zhuǎn)和勞動(dòng)資本，同時(shí)也需要構(gòu)建更加標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖場(chǎng)所和相關(guān)專業(yè)設(shè)備，并通過(guò)構(gòu)建更加標(biāo)準(zhǔn)化的管理和生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)一步提升整體畜牧養(yǎng)殖效率。這樣的模式不僅能比傳統(tǒng)的分散飼養(yǎng)進(jìn)一步節(jié)約成本和人員投入，同時(shí)整體的運(yùn)營(yíng)規(guī)模和產(chǎn)量也得到較大提升[6]。如在澳大利亞和新西蘭等國(guó)家的發(fā)展過(guò)程中，由于草場(chǎng)資源和設(shè)備技術(shù)的供應(yīng)較為豐富，在通過(guò)資本和技術(shù)的有效應(yīng)用最終形成現(xiàn)代家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)的創(chuàng)新模式。由于我國(guó)目前資金供應(yīng)和技術(shù)仍然存在較大的提升空間，通過(guò)家庭中勞動(dòng)力的廣泛投入進(jìn)一步促進(jìn)整體規(guī)模的維持和提升，同時(shí)整體的養(yǎng)殖模式也更加傳統(tǒng)。

2.4 商品化經(jīng)營(yíng)

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展中，由于政府和農(nóng)戶對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視程度相對(duì)更高，在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)畜牧業(yè)常常被劃歸到農(nóng)作物的生產(chǎn)副業(yè)中。這樣的實(shí)際情況不僅造成家庭畜牧業(yè)的發(fā)展往往只是為供應(yīng)家庭生活的實(shí)際需求，對(duì)于市場(chǎng)需求的供應(yīng)規(guī)模相對(duì)有限。但是伴隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的不斷提升，同時(shí)國(guó)家對(duì)于畜牧業(yè)產(chǎn)品和產(chǎn)量提出更多要求，家庭畜牧業(yè)得到了全面的深化發(fā)展和規(guī)模擴(kuò)張[7]。在這樣的發(fā)展背景影響下，家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)的整體發(fā)展模式也開始伴隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化和市場(chǎng)化的發(fā)展腳步，進(jìn)一步呈現(xiàn)出商品經(jīng)營(yíng)的相關(guān)特點(diǎn)。在這一發(fā)展階段中，畜牧養(yǎng)殖的家庭開始以利潤(rùn)為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在提升自身家庭收入的基礎(chǔ)上，增大周邊地區(qū)相關(guān)產(chǎn)品的規(guī)模，特別是以乳品生產(chǎn)和相應(yīng)的衍生產(chǎn)品開始越來(lái)越受到城市居民的接受。

3 家庭牧場(chǎng)與其他奶牛養(yǎng)殖模式比較

3.1 散戶養(yǎng)殖

家庭牧場(chǎng)的整體畜牧養(yǎng)殖規(guī)模始終被控制在較為合理的出量范圍內(nèi)，以一個(gè)正常家庭為生產(chǎn)單位計(jì)算得出家庭牧場(chǎng)的整體奶牛數(shù)量一般被控制在20頭以內(nèi)。這樣的實(shí)際情況不僅使家庭牧場(chǎng)的相關(guān)運(yùn)營(yíng)養(yǎng)殖和生產(chǎn)過(guò)程能完全被家庭成員的勞動(dòng)能力覆蓋，同時(shí)通過(guò)自家承包的土地種植物還能夠有效提供奶牛的飼料作物，整體的家庭牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)成本能夠得到全面有效的資金控制，并在進(jìn)行市場(chǎng)化過(guò)程中呈現(xiàn)出更好的核心競(jìng)爭(zhēng)力。而在散戶飼養(yǎng)的運(yùn)營(yíng)模式中，雖然自身的固定投資和奶牛種類具有更高的精細(xì)化程度，但是由于自身的相關(guān)運(yùn)營(yíng)成本和飼料成本會(huì)進(jìn)一步增大，不僅會(huì)造成整體的養(yǎng)殖周期內(nèi)散戶的資金流動(dòng)性進(jìn)一步降低，同時(shí)更小的飼養(yǎng)數(shù)量也不能夠形成規(guī)模效應(yīng)[8]。此外，由于散戶的整體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程并不能夠更好的通過(guò)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，在進(jìn)行奶制品供應(yīng)和轉(zhuǎn)化過(guò)程中并沒有技術(shù)和規(guī)模上的優(yōu)勢(shì)，最終不僅會(huì)造成相關(guān)奶站和加工企業(yè)對(duì)于自身奶源的排擠，同時(shí)自身的經(jīng)濟(jì)收益穩(wěn)定性也會(huì)受到巨大影響。

3.2 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)

與家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)模式不同的是，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的整體發(fā)展規(guī)模相對(duì)更大，同時(shí)針對(duì)散戶養(yǎng)殖的劣勢(shì)和發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行全面的優(yōu)化和處理，最終形成以聚集散戶養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)提升整體奶牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)化的相關(guān)途徑。這樣的整體模式雖然能夠在一定程度上削減了散戶的相關(guān)養(yǎng)殖劣勢(shì)，同時(shí)技術(shù)和生產(chǎn)流程也得到全面提升，并且合作制的相關(guān)模式也能夠在共同承擔(dān)利益和風(fēng)險(xiǎn)基礎(chǔ)上進(jìn)一步加大了散戶個(gè)人的風(fēng)險(xiǎn)抵御能力。但是由于缺乏統(tǒng)一的管理和相關(guān)環(huán)節(jié)執(zhí)行，并且在實(shí)際進(jìn)行經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)和價(jià)格等敏感問(wèn)題的討論中并沒有構(gòu)建更加合理的管理系統(tǒng)。這樣的實(shí)際情況也造成了整體奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展方向和經(jīng)營(yíng)效率長(zhǎng)期處在較低水平，并且一旦出現(xiàn)相應(yīng)的質(zhì)量問(wèn)題也會(huì)破壞散戶之間構(gòu)建的合作模式和關(guān)系。

3.3 規(guī)?；B(yǎng)殖

為能更好地滿足市場(chǎng)內(nèi)對(duì)于奶牛養(yǎng)殖和相關(guān)奶制品的廣泛需求，越來(lái)越多的奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖模式開始逐步出現(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)，由于這樣的模式能具有設(shè)備完善的生產(chǎn)和管理系統(tǒng)，同時(shí)相應(yīng)的人力資源素養(yǎng)和設(shè)備也相對(duì)較為先進(jìn)，因此在實(shí)際的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中體現(xiàn)出較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但是與家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)相比，規(guī)模化養(yǎng)殖模式的前期開展資金需求相對(duì)較大，以每頭奶牛的前期固定資產(chǎn)投資為2.6萬(wàn)元為主，成規(guī)模的養(yǎng)殖模式運(yùn)行至少需要上百萬(wàn)元的啟動(dòng)資金。這樣的實(shí)際情況不僅造成普通農(nóng)戶并不適合這樣的養(yǎng)殖模式，同時(shí)前期的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也不能確保后期的利益保障。這樣的經(jīng)營(yíng)模式更多的適用于資本引進(jìn)和國(guó)家的相關(guān)扶持，在一定程度上制約了規(guī)?；B(yǎng)殖模式的發(fā)展腳步。

4 結(jié)束語(yǔ)

在對(duì)于未來(lái)養(yǎng)殖牧場(chǎng)行業(yè)進(jìn)一步深化發(fā)展的核心要求指導(dǎo)下，相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)進(jìn)一步挖掘家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)的開發(fā)核心，并通過(guò)地方的相關(guān)政策和自然環(huán)境因素的有效配合，最終創(chuàng)新和發(fā)展能適應(yīng)我國(guó)國(guó)情和養(yǎng)殖發(fā)展戰(zhàn)略的新型牧場(chǎng)養(yǎng)殖模式。不僅能有效應(yīng)用我國(guó)大面積的牧場(chǎng)資源優(yōu)勢(shì)，也能為相關(guān)養(yǎng)殖人員帶來(lái)更為豐厚的經(jīng)濟(jì)收益。