高通量基因測序技術(shù)也稱“下一代”測序技術(shù)，具有高通量、快速、高精度的特點，可以在短時間內(nèi)獲得大量數(shù)據(jù)。隨著該技術(shù)的快速發(fā)展，其已用于解決疾病病理、環(huán)境監(jiān)測、食品發(fā)酵、動植物保護等與微生物息息相關(guān)的問題。尤其在食品領(lǐng)域，使用高通量基因測序技術(shù)進行食品微生物鑒定和溯源，進而鎖定食源性疾病暴發(fā)的源頭逐漸成為國際研究熱點，一些國家已相繼開展研究和布局。為什么要對食品中的微生物進行鑒定和溯源？國內(nèi)外使用高通量基因測序技術(shù)進行食品中微生物鑒定與溯源的水平如何？我國出臺了哪些政策與法規(guī)來助推和規(guī)范這一技術(shù)的發(fā)展？本期專題將為您帶來專家的最新觀點。

專家簡介：

曾靜:中國海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心二級研究員，博士，美國德州大學(xué)博士后，奧地利國家生物中心博士后，海關(guān)總署技術(shù)規(guī)范食品專業(yè)委委員。長期從事食品微生物檢測，以及檢驗方法的研究和建立等方面的工作，承擔國家級和省部級課題30余項，制定國家及檢驗檢疫行業(yè)標準60項，發(fā)表科研論文70多篇，獲得省部級科研獎勵15項。

姜毓君:東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長、教育部乳品科學(xué)重點實驗室主任。入選長江學(xué)者特聘教授、國家“萬人計劃”領(lǐng)軍人才、全國食品安全工作先進個人、振興中國乳業(yè)科技創(chuàng)新帶頭人。擔任國務(wù)院食品安全委員會專家委員會委員、國家食品安全標準審評委員會委員等。

杜欣軍:天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院書記兼院長，教授，博士生導(dǎo)師，天津市特聘教授，天津市創(chuàng)新人才推進計劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，天津市學(xué)科領(lǐng)軍人才，主要從事食源性致病菌基礎(chǔ)研究和快檢技術(shù)開發(fā)工作。

白莉:博士，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員，主要從事食品安全微生物風(fēng)險評估工作體系建設(shè)和方法學(xué)研究?，F(xiàn)為國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會委員和食品安全國家標準審評委員會委員，世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織微生物風(fēng)險評估專家委員會（JEMRA）委員，世界衛(wèi)生組織食源性疾病負擔流行病學(xué)（FERG）專家組成員。以通信作者或第一作者發(fā)表SCI論文40余篇，中英文專著5部。

董慶利:工學(xué)博士，現(xiàn)任上海理工大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，主要從事食品微生物安全研究。兼任世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織微生物風(fēng)險評估專家聯(lián)席會議（FAO/WHO JEMRA）專家、國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會委員等，發(fā)表學(xué)術(shù)期刊論文300余篇。

李慧:博士，正高級工程師，中糧營養(yǎng)健康研究院谷物研發(fā)中心技術(shù)總監(jiān)，擅長食品生物技術(shù)在糧食加工及食品質(zhì)量與安全中的應(yīng)用研究。組織、主持或參加完成國家、?。ú浚┘夗椖亢椭屑Z集團科技研發(fā)項目20多項，在國內(nèi)外刊物發(fā)表文章40余篇，參加出版專著2部，申請發(fā)明專利40多項，已授權(quán)22項，獲行業(yè)科學(xué)技術(shù)獎4項。