李耀坤，劉德武，孫寶麗，柳廣斌，郭勇慶，鄧 銘

（華南農(nóng)業(yè)大學動物科學學院, 廣東 廣州 510642）

黨的十八大以來，圍繞“培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”這一根本性問題，習近平總書記作出一系列重要論述，為高素質(zhì)人才培養(yǎng)提供了根本遵循。育人先育德，高校應全面落實立德樹人的根本任務，堅持圍繞學生、服務學生，充分做好課程、實踐、文化、心理等育人工作，不斷完善思政工作體系建設，把社會主義核心價值觀融入國民教育全過程；高校教師應堅持因時而進、因勢而新，積極研究探索新時代教育教學方法，努力把學生培養(yǎng)成德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人[1]。當前，我國正處在決勝全面建成小康社會、決戰(zhàn)脫貧攻堅的關(guān)鍵階段，要建設現(xiàn)代化經(jīng)濟體系、全面推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，就必須培養(yǎng)一批“有理想、有道德、有文化、有紀律”，且專業(yè)理論扎實、技能出眾的德才兼?zhèn)湫透咚刭|(zhì)人才[2]。

畜牧業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展關(guān)系到民生大計。我國是一個養(yǎng)牛大國，養(yǎng)牛業(yè)在促進畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、保障糧食安全和保護生態(tài)環(huán)境等方面起重要作用，是助推畜牧業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興的主要途徑之一。同時，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)也符合廣東省大力發(fā)展草食動物的方針與政策。養(yǎng)牛學是我國高等農(nóng)林院校動物科學專業(yè)一門具有較強實踐性的重要基礎(chǔ)專業(yè)課，內(nèi)容密切聯(lián)系生產(chǎn)，緊扣實際需求，具有較強的理論性、實踐性、可操作性和前瞻性，課程的主要任務是為肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)健康、高效和可持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才。因此，積極開展養(yǎng)牛學課程教學模式改革，對加強養(yǎng)牛業(yè)高素質(zhì)專業(yè)人才培養(yǎng)，推動畜牧業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展意義重大[3]。

近年來，為了適應中國奶牛和肉牛產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型升級時期對大量實踐應用型人才的需求，避免人才培養(yǎng)過程中存在理論與實踐脫鉤的問題，加強新型畜牧業(yè)綜合應用型人才的培養(yǎng)，中國農(nóng)業(yè)大學、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國農(nóng)業(yè)大學肉牛研究中心和中國農(nóng)業(yè)大學中美奶牛研究中心等單位共同支持創(chuàng)立了“牛精英計劃”，并于2016 年、2017 年、2018 年、2021 年連續(xù)舉行4 屆全國“牛精英挑戰(zhàn)賽”，有效促進了全國各高校的交流，為培養(yǎng)中國未來養(yǎng)牛業(yè)的“大國工匠”做出了有益的探索與實踐，高校借助學科比賽和專業(yè)競賽等途徑高效培養(yǎng)高素質(zhì)牛業(yè)精英值得進一步探索[4]。

21 世紀互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅速發(fā)展帶動了教育行業(yè)的巨大變革，在“互聯(lián)網(wǎng)+”新畜牧業(yè)的背景下，人工智能、移動互聯(lián)技術(shù)和虛擬現(xiàn)實等技術(shù)先后被應用于教育教學，這給養(yǎng)牛學課程教學帶來了機遇和挑戰(zhàn)?；ヂ?lián)網(wǎng)科技與教育產(chǎn)業(yè)深度融合的“互聯(lián)網(wǎng)+”教育教學模式借助現(xiàn)代科技手段，可促進優(yōu)質(zhì)教育資源共享，推進信息技術(shù)與教育教學的融合創(chuàng)新，推動教育向智能化、數(shù)據(jù)化和個性化方向發(fā)展，有助于提高學生的宏觀管理能力，可為社會輸送符合新時代需求的復合型人才，解決企業(yè)人才缺失問題，滿足新型畜牧業(yè)現(xiàn)代化建設的需要[5]。

因此，以立德樹人為核心，以“互聯(lián)網(wǎng)+”為主抓手，以學科比賽或?qū)I(yè)競賽為重要載體，創(chuàng)新養(yǎng)牛學課程知識體系、創(chuàng)新課程建設模式、改革教學方法，構(gòu)建基于思政的“互聯(lián)網(wǎng) + 賽教融合”教學模式，真正實現(xiàn)教學相長，有助于培養(yǎng)品德高尚，熱愛畜牧業(yè)，具有主動思考和創(chuàng)新能力，具備牛生產(chǎn)的基本理論、知識和技能，可在相關(guān)領(lǐng)域和部門從事技術(shù)研發(fā)、應用推廣和服務管理等工作的創(chuàng)新型和實踐型復合高素質(zhì)優(yōu)秀人才。

1 養(yǎng)牛學教學目標與定位

1.1 課程性質(zhì)與任務

養(yǎng)牛學是動物科學專業(yè)基礎(chǔ)理論與生產(chǎn)實踐相結(jié)合的一門綜合應用科學，是動物科學、動物醫(yī)學等專業(yè)學生的重要基礎(chǔ)課程，課程涉及面廣，包括遺傳育種、繁殖、營養(yǎng)、飼料、飼養(yǎng)管理、環(huán)境控制以及產(chǎn)品加工等多門學科內(nèi)容，并以提高牛奶和牛肉的數(shù)量和質(zhì)量為前提，是研究奶牛、肉牛的育種與繁殖、飼養(yǎng)與管理、可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境控制等理論和實踐的科學[3]。該課程以立德樹人為根本任務，通過課程學習結(jié)合我國養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展策略，使學生對奶牛及肉牛生產(chǎn)有一定的認識，在養(yǎng)殖過程中能夠綜合運用各學科知識提升現(xiàn)代肉牛及奶牛產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平，提高養(yǎng)殖效益，課程旨在為培養(yǎng)符合我國畜牧業(yè)發(fā)展的“有理想、有道德、有文化、有紀律”的優(yōu)秀高素質(zhì)專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)[6]。

1.2 課程教學理念

堅持立德樹人為根本，以學生為中心，從學生角度出發(fā)，系統(tǒng)闡述養(yǎng)牛學課程的整體設計及教學目標；同時，深入學生中間，充分了解學生感興趣的知識點，探知學生所思所想所求，有針對性地歸納分析和總結(jié)可有效調(diào)動學生學習興趣的教學方法和教學策略，營造良好的師生關(guān)系及課堂教學氛圍，從而提高學生學習動力，促進學生對課程內(nèi)容的理解與掌握應用。另外，在授課過程中系統(tǒng)融入思政元素，使學生在提高自我認知能力及學習能力、增強發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題能力的同時，實現(xiàn)自身綜合素質(zhì)的全方位提升，增強自身責任感與使命感，樹立起為國家發(fā)展和社會進步而努力奮斗的理念與目標，從而為高素質(zhì)高級專業(yè)人才培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)[3]。

2 養(yǎng)牛學課程教學改革核心思路

當前，多數(shù)高等院校專業(yè)課程與思想政治方面的教育結(jié)合不夠緊密，在一定程度上影響了學生專業(yè)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)與提升。課堂仍以“灌輸”為主，忽視學生情感激發(fā)；教學課件經(jīng)常依附單一教材，授課內(nèi)容更新不及時顯得較為陳舊，極度缺乏前沿性和先進性，與生產(chǎn)實際脫節(jié)嚴重，學生實踐動手能力及知識綜合運用能力較弱；課程成績評定仍采用傳統(tǒng)單一的閉卷筆試形式進行，考核不夠全面系統(tǒng)，影響了對學生知識掌握及運用程度的檢閱，不利于學生學習效果的提升[7-8]。

習近平總書記指明立德樹人為教育之本。養(yǎng)牛學課程教學改革應嚴格落實以立德樹人為核心，將“思政”元素全面系統(tǒng)融入課程教學，全力提升學生思想道德素養(yǎng)；優(yōu)化課程知識體系，完善課程教學內(nèi)容，增強學生專業(yè)綜合知識；組建“創(chuàng)新型”教學團隊，激發(fā)學生創(chuàng)新思維；結(jié)合“賽教融合”和創(chuàng)新課程考核機制，增強學生實踐動手能力；引入“互聯(lián)網(wǎng) + ”教育理念，強化學生自主學習能力。課程改革的核心在于探究富有活力、促進學生全面而有個性發(fā)展的課堂教學新模式，切實提高教育教學的質(zhì)量和水平，為新時期背景下現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展所需的高素質(zhì)專業(yè)人才培育提供助力(圖1)。

圖1 養(yǎng)牛學課程教學改革核心思路Figure 1 Core ideas of teaching reformation in cattle science

3 養(yǎng)牛學課程教學改革的相關(guān)措施

3.1 以立德樹人為核心，優(yōu)化課程知識體系，完善課程教學內(nèi)容

3.1.1 將思想政治理論教育全面融入養(yǎng)牛學課程教學

以立德樹人為核心，結(jié)合課程知識點，將與科學養(yǎng)殖、食品安全、環(huán)境保護、脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興相關(guān)的世界觀、人生觀和價值觀塑造，尊重科學、尊重規(guī)律，創(chuàng)新思維、辯證思維和合作共享精神培養(yǎng)，尊法、懂法、守法，家國情懷、責任擔當、生態(tài)文明等“思政”元素全面系統(tǒng)融入課程教學。

3.1.2 結(jié)合網(wǎng)絡、不同教材、專業(yè)文獻等相關(guān)資料和素材，更新和補充完善授課內(nèi)容

當前養(yǎng)牛學課程主要包括昝林森老師主編的《牛生產(chǎn)學》、王根林老師主編的《養(yǎng)牛學》以及莫放老師主編的《養(yǎng)牛生產(chǎn)學》3 本主要教材，除此之外，關(guān)于牛生產(chǎn)的教材還包括邱懷主編的《牛生產(chǎn)學》、陳幼春主編的《現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)》、孟慶翔主編的《奶牛營養(yǎng)需要》及梁學武主編的《現(xiàn)代奶牛生產(chǎn)》等，這些教材各有特色，側(cè)重點也不盡相同，在制作授課課件時，應綜合汲取以上教材的精華，優(yōu)化教學大綱，提升授課內(nèi)容的質(zhì)量[3]；另外，針對每個知識點就某些新理論、新現(xiàn)象、新熱點進行有效的圖文及視頻補充，充實教學內(nèi)容，幫助學生在有限時間內(nèi)獲取較多有用知識，促進學生專業(yè)與思想政治素質(zhì)全面均衡發(fā)展(圖2)。

圖2 養(yǎng)牛學課程知識內(nèi)容補充和完善思路Figure 2 Supplementation of curriculum knowledge and improvement of teaching thoughts in cattle science

3.1.3 結(jié)合當代生產(chǎn)經(jīng)驗和實際，引入案例教學，加強理論與實踐的聯(lián)系

緊跟形勢，充分借助網(wǎng)絡資源以及教師本人的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗和認知，將當前養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展中先進的養(yǎng)殖技術(shù)、模式、理念、產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，以及前沿基礎(chǔ)理論研究等融入課程教學過程中，全方面、多維度拓展授課內(nèi)容，開闊學生的知識視野，增強專業(yè)知識理論與生產(chǎn)實際的聯(lián)系(圖3)。

圖3 養(yǎng)牛學課程引入案例教學Figure 3 Introduction of case-based teaching mode in cattle science

3.2 以學生為中心，構(gòu)建“創(chuàng)新型”教學團隊

3.2.1 構(gòu)建教授引領(lǐng)，以年輕教師為主的創(chuàng)新型教學團隊，提升學生創(chuàng)新能力

打破養(yǎng)牛學課程長期以來固定教師負責制模式，構(gòu)建養(yǎng)牛學課程“創(chuàng)新型”教師團隊，以教授為引領(lǐng)，建立年輕老師為主的養(yǎng)牛學教學隊伍，從理論基礎(chǔ)、生產(chǎn)實踐、創(chuàng)新思維和科技前沿等層面考慮，組建模塊負責制《養(yǎng)牛學》授課教師團隊(圖4)，實現(xiàn)教師隊伍的有機整合，建立教師協(xié)同授課與指導模式，開展協(xié)同制訂教學方案、協(xié)同實施教學、協(xié)同指導實習和協(xié)同評價教學效果，為提高學生的專業(yè)綜合能力奠定基礎(chǔ)。

圖4 養(yǎng)牛學課程教學團隊構(gòu)建思路Figure 4 Development of concept for teaching group in cattle science

3.2.2 邀請一線專家參與課程教學，增強學生實踐認知

在教學過程中，邀請養(yǎng)牛行業(yè)企業(yè)家、公司高管或技術(shù)人員等為學生就某個專題授課，不僅能從新的視角為學生輸送新穎知識，還能激發(fā)學生探索與求知欲，幫助學生了解產(chǎn)業(yè)和行業(yè)的發(fā)展，更加清晰地認識學習的重點方向與內(nèi)容[9]，這對教學效果以及人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升具有重要作用(圖5)。

圖5 邀請生產(chǎn)一線專家開展課程授課Figure 5 Invitation of production line specialists to give lectures

3.3 構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng) + 賽教融合”的創(chuàng)新型教學模式

3.3.1 引入“互聯(lián)網(wǎng) + ”教育理論，創(chuàng)新教學模式

養(yǎng)牛學授課過程中要避免僅采用傳統(tǒng)的單向傳遞式的以教師為中心的教學模式，摒棄“灌輸”和“填鴨式”的教學方法[10]，充分利用“互聯(lián)網(wǎng) + ”教學渠道，主要包括多媒體、網(wǎng)絡教學平臺以及網(wǎng)上教學資源等，可通過慕課、雨課堂、騰訊課堂、釘釘、智慧樹等網(wǎng)絡教學平臺，開展線上教學活動；同時，利用“中國大學MOOC”及“微信公眾號”等向?qū)W生推送優(yōu)質(zhì)的最新知識內(nèi)容；除了傳統(tǒng)的文字、圖片和視頻外，也可多運用動畫和動態(tài)模擬等手段，來進行抽象知識的講解。另外，授課過程還可融入計算機科學、通信和人工智能等基礎(chǔ)知識，將現(xiàn)代半智能化轉(zhuǎn)盤式擠奶設備、擠奶機器人、清掃機器人、投料機器人，畜舍溫度、濕度、通風等信息智能收集、分析和調(diào)控融入課程教學，培養(yǎng)適應現(xiàn)代化、集約化、自動化和信息化發(fā)展的畜牧業(yè)高素質(zhì)專業(yè)人才(圖6)。

圖6 創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng) + ”教學模式Figure 6 Innovation of “Internet Plus” teaching mode

3.3.2 “賽教融合”，增強學生專業(yè)思維，提升學生專業(yè)綜合素養(yǎng)

競賽是檢驗教學成果的一種有效方法，也是檢驗和提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑[11]?！耙再惔賹W，賽教融合”通過學生參加比賽，將課堂上獲取的知識和掌握的技能融合并應用于比賽和生產(chǎn)實際問題的診斷與解決，可有效激發(fā)學生學習興趣，提升學生學習效果[12-13]。養(yǎng)牛學相關(guān)的專業(yè)技能比賽主要包括全國農(nóng)林高?！芭＞⑻魬?zhàn)賽”、全國大學生動物科學專業(yè)技能大賽和中國國際“互聯(lián)網(wǎng) + ”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等，學生作為比賽的主體，在專業(yè)教師的指導下，深入生產(chǎn)一線開展生產(chǎn)實踐訓練，主要包括飼料原料的鑒別與質(zhì)量評定，青貯質(zhì)量感官評定，TMR 質(zhì)量評定(制作流程、感官評定和賓州篩操作等)，初乳質(zhì)量檢測與灌服(初乳儀和灌服器操作)，體況評分與體尺測量，擠奶、人工授精操作操作及過程分析，糞便觀察、糞便評分及糞篩操作，熱應激評估，DHI 報告解讀與分析，牧場規(guī)劃設計分析等養(yǎng)牛學專業(yè)培訓，指導學生在實際生產(chǎn)過程中應用所學專業(yè)知識，磨煉專業(yè)技能，提升專業(yè)認知，增強專業(yè)思維，經(jīng)比賽現(xiàn)場答辯評委專家的提問、互動與點評，可進一步加深學生對專業(yè)知識的認識，開闊視野，增強對產(chǎn)業(yè)、行業(yè)發(fā)展方向的理解[14]，對學生專業(yè)綜合素質(zhì)的提升意義重大(圖7)。

圖7 “賽教融合”教學理念Figure 7 The teaching idea of “Integration of Competition and Teaching”

3.4 創(chuàng)新課程成績評定方式

課程考核作為教學過程中一個重要環(huán)節(jié)，應予以充分重視，要著眼于科學全面地評價學生的綜合素質(zhì)，強化創(chuàng)新能力、應用能力和實踐能力的培養(yǎng)[15-16]，不再采用傳統(tǒng)單一的筆試閉卷形式進行考核，創(chuàng)新構(gòu)建“線上 + 線下”注重過程評價的課程成績評定模式；新的課程考核方式注重過程評價，強調(diào)全面考核，成績評定要貫穿在整個授課過程中，考核內(nèi)容主要包括思政學習討論與反饋(共計10%，其中思政問答3%，思政討論2%，思政反思5%)、線上的在線簽到(2%)、線上測試及在線討論(10%)、線下的隨課測試(8%)、課堂問答(3%)、課后作業(yè)(7%)、實踐報告(10%) 及期末筆試閉卷考試(50%)等方面，平時成績占課程總成績的50%，最終根據(jù)各部分所占權(quán)重計算課程總分；評價采取學生互評、教師評價等多種形式進行，全方位綜合評價學生的學習效果，促進學生理論與實踐等方面的全面提升(圖8)。

圖8 注重過程考核，創(chuàng)新成績評定新形式Figure 8 Emphasis on process assessment and innovation of methods of merit rating

4 結(jié)語

“國運興衰，系于教育；三尺講臺，關(guān)乎未來”，在培養(yǎng)人才，促進社會進步、民族振興和國家繁榮昌盛的進程中，教師具有至關(guān)重要的作用。以身立教、以德樹人，在課程教學過程中，高校教師應“堅守立德樹人初心、擔當教書育人使命”，緊跟時代步伐，及時調(diào)整和改革課程教學模式，以適應新時期科技發(fā)展和人才培養(yǎng)質(zhì)量的新要求，為培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人做出貢獻。