澳大利亞南澳大學神經科學家、教授周新福和副教授拉麗莎領導的一項研究表明，高脂肪食物不僅增加腰圍，還會對大腦造成嚴重損害。相關研究近日發(fā)表于《代謝性腦疾病》。

在這項研究中，小鼠從8 周大開始被隨機分為標準飲食組和高脂肪飲食組，為期30 周。研究人員在不同時間間隔監(jiān)測小鼠的食物攝入量、體重和血糖水平，同時對其進行葡萄糖和胰島素耐受性及認知功能的障礙測試。研究結果顯示，與標準飲食組小鼠相比，高脂肪飲食組的小鼠體重增加，出現胰島素抵抗，行為開始異常。此外，高脂肪飲食的阿爾茨海默病小鼠表現出顯著的認知能力退化和大腦病理變化。