董 靜， 王先鋒， 高肖飛， 李 玫， 張 曼， 湯永濤， 周傳江， 高云霓

（河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院， 河南新鄉(xiāng) 453007）

中國作為漁業(yè)大國， 水產(chǎn)養(yǎng)殖在國民經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位，根據(jù)2020年我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)公報(bào)，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7,036,110公頃， 其中池塘養(yǎng)殖面積2,625,400公頃（占總養(yǎng)殖面積的37.3%）。為充分利用有限資源、獲得高產(chǎn)量，高密度、集約化的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)確實(shí)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益， 但同時(shí)也嚴(yán)重破壞了水域生態(tài)環(huán)境。 隨著水產(chǎn)品需求量的不斷增加、對水產(chǎn)品品質(zhì)的要求不斷增高，養(yǎng)殖水化學(xué)相關(guān)技術(shù)如營養(yǎng)鹽、污染物測定及水質(zhì)評價(jià)、水體調(diào)控等在綠色養(yǎng)殖及水產(chǎn)品安全評價(jià)中的地位日益凸顯，然而傳統(tǒng)的教學(xué)不管是從內(nèi)容還是從形式上， 都難以滿足行業(yè)發(fā)展對本課程涉及技術(shù)的需求[1-2]。

2018年6月21日，教育部召開了改革開放以來第一次新時(shí)代中國高等學(xué)校本科教育工作會議， 會上陳寶生部長提出，要真正把“水課”轉(zhuǎn)變成有深度、有難度、有挑戰(zhàn)度的“金課”。 其中，創(chuàng)新性是“金課”的課程理念之一， 主要表現(xiàn)在課程內(nèi)容的時(shí)代性和前沿性、教學(xué)方式的先進(jìn)性和互動性、學(xué)習(xí)結(jié)果的個(gè)性化和創(chuàng)新性。 為把養(yǎng)殖水化學(xué)打造成“兩性一度”（高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度）的“金課”，必須從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式、 學(xué)習(xí)效果評價(jià)方式3方面進(jìn)行深入改革，不僅幫助學(xué)生掌握基本理論知識， 更注重培養(yǎng)學(xué)生將化學(xué)基本原理運(yùn)用到漁業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的能力。

1 教學(xué)內(nèi)容前沿性、立體化、動態(tài)化

高校水產(chǎn)專業(yè)核心課程養(yǎng)殖水化學(xué)是本科生大一新生的專業(yè)必修課， 是同學(xué)們真正認(rèn)識水產(chǎn)的第一門專業(yè)課，如何在學(xué)習(xí)之初，就調(diào)動同學(xué)們學(xué)習(xí)的積極性、提高他們對水產(chǎn)的認(rèn)識、增強(qiáng)他們的專業(yè)認(rèn)同感和自豪感是至關(guān)重要的。 作者所在單位本科生大三第二學(xué)期都會進(jìn)行為期3個(gè)月的養(yǎng)殖實(shí)踐環(huán)節(jié)，他們的經(jīng)歷對于大一新生來說不僅具有新穎性、而且能讓他們更快更及時(shí)的認(rèn)識水產(chǎn)、愛水產(chǎn)，給予他們學(xué)習(xí)探索的動力。

養(yǎng)殖水化學(xué)課程教學(xué)主要參考雷衍之教授主編的《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》教材，雖然該教材涉及較完善的養(yǎng)殖水體基礎(chǔ)理論，但對養(yǎng)殖過程中，實(shí)際水質(zhì)問題案例分析較少， 課程學(xué)習(xí)枯燥乏味且不利于學(xué)生將理論與漁業(yè)實(shí)踐相結(jié)合。 為使得課堂教學(xué)內(nèi)容更豐富、更精彩，課堂教學(xué)內(nèi)容不再拘泥于以一本教材為中心的照本宣科式教學(xué)， 而是在教學(xué)實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容立體化、動態(tài)化，使得教學(xué)內(nèi)容緊跟前沿，具體措施如下：

在備課過程中，注重理論聯(lián)系漁業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，針對水產(chǎn)養(yǎng)殖活動對環(huán)境污染的影響日益嚴(yán)重這一事實(shí)，創(chuàng)新性地將“生態(tài)漁業(yè)”“碳匯漁業(yè)”理念有機(jī)融入到養(yǎng)殖水化學(xué)相關(guān)章節(jié)的教學(xué)過程中[3]，旨在擴(kuò)大學(xué)生的視野， 有利于學(xué)生對養(yǎng)殖水化學(xué)基礎(chǔ)知識的掌握，同時(shí)使得學(xué)生緊跟水產(chǎn)養(yǎng)殖最新科研動態(tài)，形成科學(xué)的生產(chǎn)意識， 尋求水產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。 例如“養(yǎng)殖尾水污染來源及處理技術(shù)”專題，涉及到了基礎(chǔ)理論知識部分的藻類對營養(yǎng)鹽的吸收、物質(zhì)形態(tài)轉(zhuǎn)換、各類化學(xué)反應(yīng)（吸附、溶解沉淀、膠體、配位解離平衡等）；“微囊藻毒素、重金屬在食物鏈富集對經(jīng)濟(jì)水生動物生長和品質(zhì)的影響”以及“高殘留、高超標(biāo)藥物飼料添加劑的濫用對水產(chǎn)業(yè)的不利影響” 專題可加深同學(xué)們對有機(jī)物、 重金屬在水生態(tài)食物鏈中的生物富集效應(yīng)的理解， 同時(shí)也可培養(yǎng)同學(xué)們生態(tài)養(yǎng)殖的理念；“藻源飼料添加劑”“魚菜共生”“稻魚養(yǎng)殖”專題可擴(kuò)大同學(xué)們養(yǎng)殖池塘藻相優(yōu)化、 原位養(yǎng)殖水體生態(tài)調(diào)控知識面。 同時(shí)在教學(xué)過程中立足于養(yǎng)殖水化學(xué)課程，深入挖掘思政元素[4-6]，例如在介紹生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)時(shí)可通過我國稻田種養(yǎng)的歷史與發(fā)展， 增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)自豪感，培養(yǎng)他們熱衷服務(wù)于水產(chǎn)的情懷；在介紹養(yǎng)殖水體溶解氧時(shí)可引入上海海洋大學(xué)王武教授的典型事例，讓同學(xué)們了解“氧盈、氧債”理論，“幾開 幾不開”技術(shù)，激勵(lì)學(xué)生勇于創(chuàng)新、開拓創(chuàng)新的進(jìn)取精神[7]。通過巧妙的將思想政治教育融入教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，在潛移默化中，培養(yǎng)同學(xué)們正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀，達(dá)到教書并育人的目的。

2 教學(xué)形式多樣化

2.1 充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)

要解決傳統(tǒng)課堂“沉悶”“抬頭率低”的問題，需要充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)的優(yōu)勢。 現(xiàn)今的主流信息化教學(xué)平臺，如“學(xué)習(xí)通”“雨課堂”“釘釘”等，都開發(fā)了多種活躍課堂氣氛的功能，比如課堂簽到、投票、主題討論等。這些活動能夠調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)生參與互動，也可培養(yǎng)學(xué)生課前預(yù)習(xí)的好習(xí)慣，有利于學(xué)生對知識點(diǎn)的掌握。 尤其是“釘釘”線上課堂不僅可以完成學(xué)生簽到、隨時(shí)互動討論環(huán)節(jié)，且視頻回放功能有助于同學(xué)們反復(fù)學(xué)習(xí)，鞏固加深。

2.2 “線上線下”混合式教學(xué)

針對本科生課程任務(wù)繁重，線下課時(shí)少的特點(diǎn)，教學(xué)采用線上“慕課”和線下“答疑解惑”模式，這種教學(xué)不受學(xué)生時(shí)間限制， 有利于學(xué)生對知識點(diǎn)的理解，把傳統(tǒng)的“教師先教、學(xué)生后學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W(xué)生先學(xué)、教師后教”，實(shí)現(xiàn)教學(xué)流程的重構(gòu)[8]。 然而這種混合式教學(xué)最大的弊端是學(xué)生線上學(xué)習(xí)時(shí)長、 學(xué)習(xí)效果無法保證[9]，為激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，培養(yǎng)學(xué)生多方面的能力如獨(dú)立思考、團(tuán)隊(duì)合作、溝通協(xié)調(diào)、語言表達(dá)，應(yīng)注重課前預(yù)習(xí)及考評環(huán)節(jié)，由教師針對每次課程內(nèi)容在課前布置預(yù)習(xí)任務(wù)清單， 督促保證學(xué)生按時(shí)預(yù)習(xí)，以線下工作匯報(bào)、競答、隨機(jī)抽查等方式考核同學(xué)們線上學(xué)習(xí)效果。

此外， 本作者所在教學(xué)團(tuán)隊(duì)實(shí)錄的養(yǎng)殖水化學(xué)“慕課”視頻不拘泥于一本教材的照本宣章，共分為4篇，“第一篇 養(yǎng)殖水體的化學(xué)組成與理化特性”，包括1.1 水質(zhì)系、1.2 溶解氧、1.3 溶解離子、1.4 水的硬度、1.5 水的堿度、1.6 營養(yǎng)鹽與藻類、1.7 氮與養(yǎng)殖的關(guān)系、1.8 磷鐵硅與養(yǎng)殖的關(guān)系、1.9 膠體的基本知識、1.10 水環(huán)境中的膠體、1.11 配合物、1.12 水的依數(shù)性、1.13 水的透光性、1.14 水的密度和溫度、1.15氧化還原電位；“第二篇 養(yǎng)殖水環(huán)境污染”， 包括2.1有機(jī)物概述、2.2 耗氧有機(jī)物、2.3 有毒有機(jī)污染物、2.4 腐殖質(zhì)、2.5 重金屬、2.6 富營養(yǎng)與水華、2.7 微塑料、2.8 持久性有機(jī)污染物、2.9 微囊藻毒素；“第三篇養(yǎng)殖水體溶存物質(zhì)間的相互作用”包括3.1 氣體溶解平衡、3.2 二氧化碳平衡系統(tǒng)、3.3 膠體界面吸附與凝聚、3.4 配位解離平衡、3.5 沉淀溶解平衡；“第四篇養(yǎng)殖水環(huán)境監(jiān)測與調(diào)控”包括4.1 滴定分析法、4.2 分光光度法、4.3 色譜法、4.4 污染物毒性評價(jià)、4.5 穩(wěn)定同位素技術(shù)、4.6 原位生態(tài)調(diào)控、4.7 新型養(yǎng)殖模式、4.8 養(yǎng)殖尾水處理技術(shù)、4.9 河南漁業(yè)資源特色、4.10稻魚養(yǎng)殖。 這39個(gè)“慕課”視頻不僅囊括了養(yǎng)殖水化學(xué)基本知識點(diǎn)， 更加側(cè)重與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的熱點(diǎn)問題，充分調(diào)動學(xué)生參與課堂的積極性、培養(yǎng)同學(xué)們課下自主學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)和分析解決問題的能力。

2.3 辯論式課堂+自主探究學(xué)習(xí)

為將學(xué)生培養(yǎng)成為獨(dú)立思考、敢于批評、敢于質(zhì)疑，有創(chuàng)新能力、創(chuàng)新思維的社會需要的時(shí)代新人，辯論式課堂+案例探究是十分必要的[10]。 在教學(xué)環(huán)節(jié)中，設(shè)計(jì)“辯論式課堂”模式，讓同學(xué)們敢于質(zhì)疑、勇于創(chuàng)新，例如通過密度、溫度、冰點(diǎn)之間的關(guān)系讓同學(xué)們探討究竟是海水結(jié)冰難還是淡水結(jié)冰難？通過藻類對營養(yǎng)鹽的吸收以及營養(yǎng)在食物鏈中的流動探究投餌施肥“多”好？ 還是“少”好？ 通過鈣鎂離子在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的意義探究“硬水”還是“軟水”對養(yǎng)殖生物有利？

為培養(yǎng)同學(xué)們獨(dú)立思考和團(tuán)隊(duì)合作能力，設(shè)置小組討論+競答環(huán)節(jié)，例如水體溫躍層是如何形成的？含鹽量與滲透壓？ 水體缺氧會發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)，從而不利于水生動物生存？ 如何改善養(yǎng)殖水體溶氧呢？ 養(yǎng)殖水體監(jiān)測時(shí)，為什么要測定不同形態(tài)氮的含量？

針對養(yǎng)殖水化學(xué)課程應(yīng)用性特點(diǎn)， 鼓勵(lì)同學(xué)們搜集分享應(yīng)用實(shí)踐案例，構(gòu)建案例庫，供同學(xué)們分享與討論， 培養(yǎng)同學(xué)們靈活運(yùn)用理論知識解決漁業(yè)實(shí)踐問題的能力， 例如泡沫浮選在漁業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用， 農(nóng)藥、 微囊藻毒素以及重金屬在食物鏈中富集，養(yǎng)殖尾水處理及生態(tài)養(yǎng)殖等案例專題。

此外，在教學(xué)過程中，注重引導(dǎo)學(xué)生利用不同課程內(nèi)容相互關(guān)聯(lián)學(xué)習(xí)，例如養(yǎng)殖水化學(xué)與魚類學(xué)（魚類生活習(xí)性探究）、養(yǎng)殖水化學(xué)與水生生物學(xué)（藻類與環(huán)境因子的關(guān)系）、 養(yǎng)殖水化學(xué)與生物餌料培養(yǎng)（水體指示生物探討）等，以4-5人為1個(gè)小組在課下進(jìn)行探究性實(shí)驗(yàn)，將理論知識與實(shí)踐相聯(lián)系，在實(shí)驗(yàn)開展中培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)以及團(tuán)隊(duì)合作能力。

3 學(xué)習(xí)效果評價(jià)——量化平時(shí)表現(xiàn)

傳統(tǒng)教學(xué)的考核方試把期末考試得分作為課程評價(jià)的重要依據(jù)， 考試內(nèi)容主要涵蓋對基礎(chǔ)理論的理解和識記，過程管理流于形式，學(xué)生往往會“臨陣磨槍”，進(jìn)行考前突擊，結(jié)果可能是一部分平時(shí)不怎么學(xué)習(xí)，期末幾天瘋狂填鴨式啃書本的學(xué)生得高分，這顯然不利于學(xué)生能力的培養(yǎng)。 傳統(tǒng)教學(xué)考核方式雖然在最終成績統(tǒng)計(jì)中，平時(shí)成績占有一定的比例，但對于平時(shí)成績的打分標(biāo)準(zhǔn)也主要以考勤為主，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)顯然沒有起到對平時(shí)表現(xiàn)的準(zhǔn)確評估。

為全面評價(jià)同學(xué)們對課程內(nèi)容的掌握和應(yīng)用能力， 采用考核方式多元化評價(jià)機(jī)制， 加強(qiáng)過程化管理，把考核評價(jià)分為三部分，含在線學(xué)習(xí)10%（慕課測試、釘釘回放鞏固復(fù)習(xí)、預(yù)習(xí)任務(wù)清單完成情況）；課堂參與度包括小組討論 （10%重點(diǎn)考查學(xué)生探究能力）、拓展匯報(bào)（15%重點(diǎn)考查學(xué)生PPT制作、語言表達(dá)能力等）、知識競答（5%重點(diǎn)考查學(xué)生知識掌握度）以及期末考核60%。 期末考試試卷減少記憶性知識，而增加實(shí)踐應(yīng)用、案例分析等題目，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的知識運(yùn)用能力。

4 結(jié)語

課程教學(xué)改革必須重視課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，一個(gè)人的力量是有限的，知識儲備也是片面的。教學(xué)工作應(yīng)與科學(xué)研究一樣，集思廣益、明確分工，開展教學(xué)資源的積累和完善工作； 同時(shí)應(yīng)注重不同課程間知識點(diǎn)的銜接和融合， 使得學(xué)生能靈活運(yùn)用所學(xué)理論知識較全面的分析生產(chǎn)實(shí)踐問題。