山東碧宇環(huán)保工程有限公司 李騰寶
餐廚垃圾屬于城市垃圾中非常重要的組成部分,成分相對復(fù)雜,包含著油、水、果皮等多種元素,屬于混合物,鹽分及油脂含量較高。國家的餐廚垃圾產(chǎn)量較大,主要是由賓館、飯店以及單位食堂、居民家中產(chǎn)生,應(yīng)該采取針對性解決方案,讓處理技術(shù)發(fā)揮出最大功能,降低餐廚垃圾對環(huán)境的負(fù)面影響?,F(xiàn)階段,多數(shù)地區(qū)都是將餐廚垃圾和普通垃圾一起處理,通過填埋或焚燒等手段將其消滅,但因餐廚垃圾過于特殊,填埋過程中不易壓實,滲瀝液極易流向多個區(qū)域,造成嚴(yán)重的污染。因此應(yīng)積極地運用集中處理技術(shù),讓餐廚垃圾得到有效控制,以免影響到生態(tài)環(huán)境和群眾生活[1]。
餐廚垃圾特征較多,如含水量較高以及開發(fā)利用率高等,應(yīng)該對其特點展開詳細(xì)分析,明確餐廚垃圾的正確處理技術(shù),確保相關(guān)資源利用實現(xiàn)穩(wěn)步提升,控制其負(fù)面影響。
餐廚垃圾也被稱作泔水,主要原因是餐廚垃圾含水量較高,其中的成分較為復(fù)雜,包含著湯、食物中的水以及發(fā)酵過程中的水等。若是將餐廚垃圾直接傾倒,將會產(chǎn)生嚴(yán)重后果,使得大氣環(huán)境受到影響,水資源也備受污染。在餐廚垃圾的處理階段,應(yīng)該通過相應(yīng)的技術(shù)手段予以支持,避免含水量較高的情況下影響其利用成果。
在處理餐廚垃圾的時候,能夠發(fā)現(xiàn)其往往需要經(jīng)歷多個小時,這個過程中會自身大量細(xì)菌,若是未能將其控制,其產(chǎn)生的負(fù)面影響將無法預(yù)估。部分小區(qū)垃圾會在二十四小時之后處理餐廚垃圾,這個過程中的食物發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),病菌也會因此出現(xiàn),一旦接觸到人或者是動物,都會給疾病傳播創(chuàng)造條件,造成無法挽回的損失。
盡管餐廚垃圾能威脅到生態(tài)環(huán)境和人體健康,但是相較于其他的垃圾更具利用價值,主要原因是其含有較為豐富的營養(yǎng)成分,經(jīng)過針對性、科學(xué)化處理,可以將餐廚垃圾中的廢物變?yōu)閷毼?,使社會的可持續(xù)發(fā)展擁有理想條件,獲取較為可靠的資源動力[2],見圖1。
圖1 餐廚垃圾工藝處理流程圖
餐廚垃圾具有著一定的危害性,因此需要對其深入解讀,這樣才能給后續(xù)的資源化與能源化利用提供依據(jù),科學(xué)控制餐廚垃圾的負(fù)面影響,使其處理得當(dāng),充分展示出餐廚垃圾的利用價值。
結(jié)合相應(yīng)的研究分析,飯店中運用了較多的洗滌劑以及消毒劑等,這就使得泔水中存有較多的有毒有害物質(zhì),若是豬長時間飲用,將會影響到豬的健康,使得毒素不斷堆積,人一旦食用了這類豬肉,將會損傷神經(jīng)、肝腎等。泔水油中的致癌物質(zhì)較多,長期使用將會誘發(fā)惡性疾病,因此需要高度重視餐廚垃圾的妥善處理[3]。
裸露在外的泔水會吸引蚊蠅、鼠蟲,這就使得疾病獲取了傳播媒介。餐廚垃圾的泔水含有較多病原微生物,在未經(jīng)處理的情況下流向各個區(qū)域,勢必暴發(fā)傳染病,專家將其稱為“隱形炸彈”。
餐廚垃圾運輸和儲運環(huán)節(jié),如果未能采取無害化措施,將會出現(xiàn)明顯的滲漏情況,進而導(dǎo)致惡臭氣體擴散、污水無節(jié)制排放,最終引發(fā)嚴(yán)重的環(huán)境問題,擾亂環(huán)境衛(wèi)生管理秩序,對于城市整體面貌影響較大。
餐廚垃圾與其他垃圾相對比具有較高的含油量,所以具有一定的回收利用價值。在餐廚垃圾產(chǎn)生之后,若是未能進行科學(xué)的收集和處理,將會降低其利用率,使得資源浪費嚴(yán)重,見表1。
表1 餐廚垃圾各營養(yǎng)物質(zhì)含量表
餐廚垃圾處理階段,要重視相關(guān)技術(shù)應(yīng)用情況,還要明確不足之處,如管理人員操作問題以及機構(gòu)監(jiān)督管理問題等,應(yīng)該以相對可靠的舉措優(yōu)化具體模式,使得餐廚垃圾處理實實穩(wěn)步提升。
餐廚垃圾的基本來源是餐廳,家庭中也會產(chǎn)生部分餐廚垃圾,面對這些垃圾的處理,應(yīng)該交由統(tǒng)一的管理部門進行收集,在這樣的基礎(chǔ)上強化處理實效[4]。但是在具體操作的環(huán)節(jié),餐廳也會損失部分利益,而出利益的考量,管理人員會借助于餐廚垃圾的回收利用特性謀取私利,自主聯(lián)系買家回收,這樣將無法保證餐廚垃圾的妥善處理,甚至?xí)裣轮T多隱患。部分餐廳管理人員為實現(xiàn)利益最大化目標(biāo),盲目二次利用,也就是人們常說的“地溝油”,管理者不顧消費者的生命安全,從而擾亂了社會秩序。家庭中處理餐廚垃圾時,也未能將其分類,以至于影響到后續(xù)的回收,隨意地傾倒也威脅到生態(tài)空間。
餐廚垃圾的處理情況關(guān)系到群眾根本利益,相關(guān)管理機構(gòu)應(yīng)該發(fā)揮出自身影響力,積極地進行統(tǒng)一處置和管控,保證穩(wěn)步提升工作實效。但是結(jié)合具體情況分析,相關(guān)部門監(jiān)督管理力度不足,以至于很多餐廳人員尋找到可乘之機,使得餐廚垃圾流失。監(jiān)督管理人員的素質(zhì)水平不盡人意,這對于餐廚垃圾資源化利用影響較大,難以提升餐廚垃圾的基本利用質(zhì)量。需要重視監(jiān)督管理人員的職業(yè)操守,明確他們的素養(yǎng)水平,通過采取適宜的措施優(yōu)化實踐方案,讓餐廚垃圾處理得當(dāng),充分發(fā)揮出相關(guān)技術(shù)的優(yōu)勢。
餐廚垃圾相對特殊,但卻占據(jù)了較大比重,若是采取的處理技術(shù)不合理,將會影響到后續(xù)的回收,甚至給生態(tài)環(huán)境造成不可逆的影響。現(xiàn)階段,餐廚垃圾的處理技術(shù)水平亟待提升,主要是因多種處理技術(shù)未能更新和改進,以至于無法適應(yīng)餐廚垃圾處理的需求,從而阻礙了能源化處置進程,難以實現(xiàn)餐廚垃圾資源化利用目標(biāo)。餐廚垃圾的處理技術(shù)較多,要結(jié)合實際情況分析,選擇科學(xué)合理的工藝手段,使得餐廚垃圾處理到位,優(yōu)化相關(guān)資源利用。
餐廚垃圾處理技術(shù)較多,最為常用的就是粉碎直排以及堆肥法等,在實際運用的時候,需要對其負(fù)面影響加以分析,做好科學(xué)的判斷,推動餐廚垃圾處理技術(shù)應(yīng)用效果達到最佳,也能將環(huán)境承受的傷害降至最低。應(yīng)重視現(xiàn)階段餐廚垃圾處理技術(shù)的靈活選擇,結(jié)合具體的使用范圍加以判斷,保證充分展示相關(guān)處理技術(shù)的優(yōu)勢[5]。
餐廚垃圾填埋處理技術(shù)現(xiàn)階段并沒有成功先例,主要原因是占地面積廣,需要消耗較多成本。餐廚垃圾填埋處理中,所用工藝簡易,運行費用低廉,實際的處理量大。但是,面對當(dāng)前土地資源相對緊張的局勢,人們對環(huán)境的關(guān)注度明顯提升,想要通過填埋的方式處理餐廚垃圾,并不能獲得廣大群眾的支持,這與國家的國情也有不符之處。
焚燒處理技術(shù)屬于餐廚垃圾處理中的一種有效措施,其涉及的處理量較大,減容性理想,焚燒環(huán)節(jié)實際產(chǎn)生的熱量可以用于發(fā)電,體現(xiàn)出能源化利用優(yōu)勢。但是因為餐廚垃圾較為特殊,有百分之七十以上是液體,熱值較低,并不適合運用至發(fā)電工程。燃燒環(huán)節(jié)也易產(chǎn)生有害氣體或者是固體殘渣,使得環(huán)境承受著巨大考驗。與填埋處理技術(shù)一樣,該類技術(shù)在國內(nèi)并沒有成功先例,還需依照我國餐廚垃圾的特性加以選擇,盡可能地保證處理效果與資源化、能源化利用趨勢相契合。
國家的動物飼料短缺,很多時候都是依靠進口飼料加以喂養(yǎng),這種情況下增加了成本支出,也難以提升資源利用率。通過對餐廚垃圾飼料化處理技術(shù)的運用,可以實現(xiàn)對餐廚垃圾的針對性處理,也能保證動物所需飼料穩(wěn)定供給。飼料化處理技術(shù)重點是對垃圾進行分選、脫水以及脫脂等一系列操作,經(jīng)過破碎處理后將其制作成富有營養(yǎng)物質(zhì)的飼料,由此滿足動物生長所需。在這樣的飼料中,蘊藏著豐富的蛋白質(zhì),為牲畜生長奠定堅實基礎(chǔ)[6]。飼料化處理技術(shù)的應(yīng)用可以體現(xiàn)出安全性,保證了動物生長過程所需的營養(yǎng)物質(zhì),但是因為缺少無菌操作,還是會讓飼料中存在著部分細(xì)菌,最終影響到人類安全。盡管各項技術(shù)具有明顯的利用價值,但是尚未大力推廣,其仍在不斷完善和創(chuàng)新中,在不久的將來將會以全新面貌融入至餐廚垃圾的處理中,使得資源利用率明顯提升,給國家及社會發(fā)展助力。
餐廚垃圾處理中,堆肥處理技術(shù)也是非常重要的手段,其能夠滿足植物的生長需求,也能提升植物生長速率。植物肥料中包含著多種有機物,比如蛋白質(zhì)以及無機鹽等,這就使得植物生長實際所需的營養(yǎng)需求得以滿足,餐廚垃圾的妥善處理可以滿足植物生長所需,使其擁有理想的營養(yǎng)供給渠道。堆放處理相對簡易,無須經(jīng)過復(fù)雜的流程,僅需通過機械操作就能實現(xiàn)分解轉(zhuǎn)化的目標(biāo),從而生成土壤腐殖質(zhì),使得植物生長獲取可靠的營養(yǎng)資源。餐廚垃圾也是植物肥料,因此要重視科學(xué)化處理,否則刺鼻氣味與復(fù)雜物質(zhì)都將影響到植物生長。在實際運用相關(guān)技術(shù)時,也會因為氣味及物質(zhì)的未完全轉(zhuǎn)化而影響到居民身心健康,所以要斟酌使用該項技術(shù)。堆肥階段、要控制好時間間隔,由于餐廚垃圾的鹽分較高,所以對于不耐鹽分的植物構(gòu)成了威脅,若是其長期使用,將會抑制植物健康生長,最終干擾生態(tài)系統(tǒng)。即便是一項較為可靠的技術(shù),也要經(jīng)過實踐過程加以分析,搭配著理想的施肥方案,促使植物茁壯生長。
這種技術(shù)在實際運用時,可以展示出自身強大的功能,屬于一種較為可靠的手段。此類技術(shù)普遍存在于農(nóng)村地區(qū),原因就是沼氣的利用更為便利。沼氣中存有大量乙烯,可以讓居民生活獲取能量,對于生產(chǎn)及生活影響較大。
厭氧發(fā)酵屬于餐廚垃圾的處理渠道,主要是在缺氧情況下通過多種微生物代謝活動產(chǎn)生二氧化碳或者是乙烯等氣體,使得居民生活獲得便利條件。在餐廚垃圾處理中,厭氧發(fā)酵較為安全,可以將餐廚垃圾及時封存,避免其與氧氣直接接觸,從而減少對大氣環(huán)境產(chǎn)生的負(fù)面影響。無氧條件下,多種化合物也能提供充足化學(xué)能,使得資源利用率明顯提高,減輕餐廚垃圾對生態(tài)環(huán)境構(gòu)成的威脅,在控制成本的同時實現(xiàn)利益最大化的目的,使其真正成為可再生資源[7]。
微生物處理技術(shù)重點是選擇了自然界中富有生命活力且擁有較強增殖能力的高溫復(fù)合微生物菌種,通過相應(yīng)的處理使得餐廚垃圾得以轉(zhuǎn)化,成為富有利用價值的能源及資源。生化處理設(shè)備中,過期食品以及餐廚垃圾等有機廢棄物可以實現(xiàn)高溫高速發(fā)酵,保證多種有機物能夠完全降解和轉(zhuǎn)化,達成無害化處理的目標(biāo),避免環(huán)境污染。除了上述提及的過程,也能通過資源循環(huán)系統(tǒng)工程,產(chǎn)出活性微生物菌群,菌群依照不同配方與特殊工藝的制作,可以制成生物蛋白飼料等,更好地投入到綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中,確保資源循環(huán)再利用目標(biāo)圓滿完成。新的時代背景下,微生物技術(shù)成功融入多個領(lǐng)域,帶動了不同行業(yè)的發(fā)展,對于解決城市土壤、水質(zhì)以及食品安全問題等提供了支持。
餐廚垃圾屬于現(xiàn)階段含量較大的垃圾來源,不管是餐廳還是日常生活中,都會產(chǎn)生大量的餐廚垃圾,因此餐廚垃圾的處理成了備受矚目的焦點,應(yīng)通過適宜的措施加以控制。餐廚垃圾處理階段,由于多種處理技術(shù)的應(yīng)用效果各異,所以要重視針對性選擇,結(jié)合著餐廚垃圾的基本特點分析,確保餐廚垃圾處理到位,保護生態(tài)環(huán)境,保證群眾安全。通過本文的詳細(xì)分析,明確了餐廚垃圾資源化利用的意義,也闡述了厭氧發(fā)酵以及堆肥化處理等技術(shù)的優(yōu)勢,旨在給餐廚垃圾的處理提供參考,提高餐廚垃圾的處理效率,實現(xiàn)可再生利用。