韓浩月

摘? 要：科學研究證實，日糧纖維不是一種抗營養(yǎng)成分，而是對單胃動物營養(yǎng)具有積極的作用。文本介紹了一種木源衍生物——益生木質(zhì)纖維素，其不僅具有營養(yǎng)性，還具有功能性，可改善腸道健康，具有抗氧化的作用。這主要源于木源衍生物富含物種特異性木脂素，有益于家禽生理功能，從而提高家禽生產(chǎn)性能。

關鍵詞：木源衍生物；益生木質(zhì)纖維素；木脂素；抗炎；抗氧化

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2022）05-0045-03

International Poultry Production曾發(fā)表一篇文章，介紹了一種含有木脂素的新型飼料添加劑是如何促進肉雞腸道健康的。這只是木源性飼料添加劑提高家禽生產(chǎn)利潤的冰山一角。

為了開闊視野，我們需要退后一步，著眼于最知名的木源衍生飼料添加劑：木質(zhì)纖維素。根據(jù)不同的產(chǎn)品質(zhì)量，木質(zhì)纖維素由不同種類的樹木或其組合、樹木的不同部分（樹干和樹皮）加工而成。不同的產(chǎn)品也具有不同的粒度。一般而言，木質(zhì)纖維素主要作為日糧纖維的來源。

雖然在過去人們認為日糧纖維是一種抗營養(yǎng)成分，但近年來的科學研究已證實，均衡飼喂日糧纖維對單胃動物營養(yǎng)具有積極的作用。

因此，關于日糧中添加不同纖維來源的觀點也由質(zhì)疑逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷m當添加纖維來源的興趣，越來越受到家禽營養(yǎng)學家的關注。目前人們普遍認為，均衡的纖維含量能夠直接和間接地促進肉雞和蛋雞的腸道功能，改善腸道健康，這是提高營養(yǎng)物質(zhì)吸收能力的基礎。

1? 益生木質(zhì)纖維素：營養(yǎng)性和功能性的結(jié)合

在此情況下，最重要的衡量標準是纖維添加劑的質(zhì)量。高度不溶、發(fā)酵緩慢且不含霉菌毒素的纖維來源能夠刺激腸道蠕動和發(fā)育。益生木質(zhì)纖維素具備上述所有特點。益生木質(zhì)纖維素來源于新鮮木材，完全不溶，可提高腸道的蠕動力。

此外，益生木質(zhì)纖維素含有可發(fā)酵組分，經(jīng)過小腸進入盲腸后會被微生物降解。在這個發(fā)酵過程中，益生木質(zhì)纖維素產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸會降低腸道的pH，為病原微生物提供了不利的環(huán)境，并且揮發(fā)性脂肪酸可直接作為家禽結(jié)腸細胞的能量來源，從而改善腸道發(fā)育。

結(jié)果是，腸絨毛的長度顯著增加，從而增加腸道的吸收表面積，促進營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)的吸收。

此外，木質(zhì)纖維素添加劑還會影響家禽回腸和盲腸中的微生物群，這有助于改善日糧的消化率。因此，肉雞和蛋雞的生產(chǎn)性能可能會有所提高。僅僅將益生木質(zhì)纖維素作為功能性纖維是目光短淺的，因為木源衍生的多酚是一種生物活性分子。這些多酚使益生木質(zhì)纖維素可作為一種營養(yǎng)添加劑，影響家禽的氧化狀態(tài)，表現(xiàn)出抗炎特性和腸道保護作用。

2021年，德國的研究人員在受控條件下的飼養(yǎng)試驗中評估了上述作用。該試驗選擇48羽產(chǎn)蛋后期（60～75周齡）的蛋雞，隨機分為2組，分別飼喂基礎日糧（對照組）和添加益生木質(zhì)纖維素的試驗日糧。

與對照組蛋雞相比，飼喂添加木質(zhì)纖維素日糧的蛋雞顯著提高采食量。此外，產(chǎn)蛋量和料蛋比也有了顯著提高。

與對照組蛋雞相比，益生木質(zhì)纖維素組蛋雞的產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋數(shù)和平均蛋重均有所提高，分別提高4.3％、3.1％ 和1.0％；飼料轉(zhuǎn)化率從2.13（對照組）顯著改善到2.04（益生木質(zhì)纖維素組）。

盡管益生木質(zhì)纖維素組明顯增加了產(chǎn)蛋量和蛋重，但蛋殼穩(wěn)定性（44.5 N）略高于對照組的（42.0 N）。

出現(xiàn)上述結(jié)果的一種可能機制是益生木質(zhì)纖維素具有抗氧化的作用。表1表明，益生木質(zhì)纖維素組蛋雞血液中的硫代巴比妥酸反應物質(zhì)（thiobarbituric acid-reactive substances，TBARS）顯著減少，超氧化物歧化酶（superoxide dismutas，SOD）活性提高，這都證實了抗氧化狀態(tài)改善。

2? 木源衍生物活性分子對肉雞生產(chǎn)性能的影響

利用木材優(yōu)化家禽生產(chǎn)性能是另一種更為新穎和創(chuàng)新的方法，即在家禽飼料中添加某些富含特定生物活性分子的木源衍生物。

其中一種木源衍生產(chǎn)品（agromed ROI，agromed Austria GmbH）富含物種特異性木脂素，已知這些木脂素具有抗炎、抗菌和抗氧化特性。

木脂素是在許多植物中發(fā)現(xiàn)的一種天然多酚，具有抗感染的保護功效。研究已證實木脂素對動物具有抗炎和抗氧化作用：木脂素能夠降低多種促炎細胞因子的基因表達，可結(jié)合自由基，進而減少脂質(zhì)過氧化和羥基自由基的形成。

在這些作用的綜合影響下，家禽的炎癥反應會減弱，而這些炎癥反應受外部（雞群飼養(yǎng)密度、不良氣候條件）和內(nèi)部（快速的生長）應激的持續(xù)挑戰(zhàn)。由于炎癥反應是一個需要大量能量的過程，炎癥的消除可視為節(jié)約成本，而節(jié)約的能量將被用于提高生長性能。

在全球不同地區(qū)應用木源性飼料添加劑進行的11項動物試驗發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加木源衍生物，飼料轉(zhuǎn)化率平均改善了3.3％。飼料轉(zhuǎn)化率降低0.1，排泄量可減少3％，這意味著氮和磷的排泄量可減少3％。

因此，飼料轉(zhuǎn)化率改善不僅有助于提高養(yǎng)殖場的盈利，還有助于家禽的可持續(xù)生產(chǎn)。

3? 結(jié)論

新鮮的木源性飼料添加劑在品質(zhì)上差異懸殊。普通的木質(zhì)纖維素產(chǎn)品主要用于優(yōu)化家禽日糧中的纖維素含量，而益生木質(zhì)纖維素不僅有營養(yǎng)性，還有功能性，因此具有更廣闊的應用空間。

此外，選擇合適的原材料可以使植物營養(yǎng)素富含生物活性分子。這些分子有益于家禽的生理功能，并有助于家禽獲得最佳生產(chǎn)性能。

原題名：Use of wood-derived additives for optimization of poultry performance（英文）

原作者：Stefan Hirtenlehner博士和Angela Riemensperger博士