趙 琪

（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東 青島 266100）

一、引言與文獻(xiàn)綜述

數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)是新零售的特征，需要更多適應(yīng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展、具有高度市場(chǎng)敏感度并掌握數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)能力的跨界復(fù)合型人才。為推進(jìn)新零售人才培養(yǎng)的教學(xué)改革，通過(guò)對(duì)新零售人才培養(yǎng)實(shí)踐體系的打造，重構(gòu)新零售“商業(yè)+技術(shù)+思維”的知識(shí)與能力結(jié)構(gòu)體系，提出針對(duì)新零售人才培養(yǎng)的實(shí)踐建議，以期解決職業(yè)院校各類要素有效集成協(xié)同作業(yè)以及教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程深度融合問(wèn)題。

（一）前期主要研究

新零售發(fā)展方面，Ya-Jun Cai 等（2020）對(duì)新零售時(shí)代的全渠道管理進(jìn)行了系統(tǒng)回顧和未來(lái)研究方向的探討；Sabrina Helm 等（2020）探討了美國(guó)消費(fèi)者對(duì)新零售帶來(lái)的深刻變化的評(píng)價(jià)；Bingxi Li（2020）認(rèn)為新零售產(chǎn)業(yè)必須從創(chuàng)新角度強(qiáng)調(diào)企業(yè)與消費(fèi)者的互動(dòng)發(fā)展關(guān)系；Jiang Jinli 等（2021）通過(guò)多元線性回歸與ARIMA模型預(yù)測(cè)新零售商品的需求從而降低庫(kù)存管理難度；張普（2021）認(rèn)為新零售應(yīng)當(dāng)秉承以智慧平臺(tái)搭建為重點(diǎn)、以線上線下融合為核心、以線下促進(jìn)線上為導(dǎo)向的理念；劉婷（2021）等、李赟（2022）分別構(gòu)建了區(qū)塊鏈賦能新零售的理論框架，考察了新零售產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展之間的關(guān)系。新零售人才培養(yǎng)模式的變革創(chuàng)新方面，朱一青等（2019）探索了“雙支撐四結(jié)合六融通”的人才培養(yǎng)模式，提出了教、科、產(chǎn)、創(chuàng)四維融合的實(shí)施路徑；張為付等（2019）給出了商科教育必須適應(yīng)新商業(yè)模式要求的具體做法；李雄（2020）構(gòu)建了跨界協(xié)同、項(xiàng)目引領(lǐng)、雙輪驅(qū)動(dòng)下的商貿(mào)類專業(yè)群人才培養(yǎng)模式；張國(guó)平（2020）重構(gòu)“商科+技術(shù)+思維”的新商科人才培養(yǎng)的實(shí)踐教育體系；方芳（2020）構(gòu)建了“現(xiàn)代學(xué)徒制+企業(yè)新型學(xué)徒制”兩棲雙線的學(xué)徒制工匠型新零售人才培養(yǎng)模式。

（二）研究述評(píng)

綜合以上研究可以看出，在數(shù)字賦能視閾下新零售人才培養(yǎng)實(shí)踐體系方面已經(jīng)有部分研究成果，主要集中在“雙支撐四結(jié)合六融通”“跨界協(xié)同、項(xiàng)目引領(lǐng)、雙輪驅(qū)動(dòng)”“商科+技術(shù)+思維”等人才培養(yǎng)模式的提出，以及在“教、科、產(chǎn)、創(chuàng)四維融合”的基礎(chǔ)上，通過(guò)搭建教學(xué)聯(lián)盟、建立實(shí)踐導(dǎo)師人才庫(kù)、打造“三師”型導(dǎo)師隊(duì)伍等實(shí)施路徑來(lái)實(shí)現(xiàn)；各院校在師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)體系重構(gòu)、人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系打造等實(shí)踐應(yīng)用上也均有涉及。但因“新零售”概念是近年來(lái)出現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)數(shù)字化人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)型的新名詞，新零售人才培養(yǎng)實(shí)踐體系的創(chuàng)新作為商科職業(yè)教育新增的研究熱點(diǎn)，前期成果的研究深度及廣度還亟待提升，各職業(yè)院校的實(shí)踐應(yīng)用水平也需要持續(xù)的提升。本文結(jié)合新零售跨界融合的特征，從數(shù)字賦能的角度打造“技術(shù)賦能+創(chuàng)業(yè)賦能+服務(wù)賦能”的新零售人才培養(yǎng)實(shí)踐體系，為職業(yè)院校新零售人才培養(yǎng)以及商科學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)與能力提升提供新的視角和借鑒樣本。

二、技術(shù)賦能：基于課程開發(fā)的新零售人才培養(yǎng)技能實(shí)訓(xùn)體系

新零售人才培養(yǎng)技能實(shí)訓(xùn)體系的構(gòu)建基礎(chǔ)是校園實(shí)訓(xùn)便利超市，由學(xué)院提供場(chǎng)地并負(fù)責(zé)日常的經(jīng)營(yíng)與管理，合作企業(yè)提供品牌、設(shè)施設(shè)備、管理規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)、商品采購(gòu)與配送以及培訓(xùn)與技術(shù)支持，校企雙方利潤(rùn)共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。校園實(shí)訓(xùn)便利超市不僅讓學(xué)院師生享受到優(yōu)質(zhì)商品和優(yōu)良服務(wù)，而且通過(guò)“校中店”模式為新零售相關(guān)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)做出新的嘗試和探索。

（一）實(shí)訓(xùn)基地的主要功能

1.完成新零售相關(guān)專業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)任務(wù)

校園實(shí)訓(xùn)便利超市對(duì)新零售相關(guān)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行有計(jì)劃、有組織、有考核的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容涵蓋門店陳列與布局、商品采購(gòu)與配送、收銀與財(cái)務(wù)結(jié)算、市場(chǎng)推廣與促銷、盤點(diǎn)與防損、訂單管理、揀貨與配貨、送貨與客服等內(nèi)容，理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與業(yè)務(wù)技能。

2.校企共建實(shí)訓(xùn)課程體系，開發(fā)校企共用教材

校園實(shí)訓(xùn)便利超市與合作企業(yè)緊密聯(lián)系，在科研轉(zhuǎn)化、人才共建、學(xué)生就業(yè)等方面為新零售人才的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。通過(guò)校企合作開發(fā)新零售門店?duì)I運(yùn)管理、新零售門店信息管理、商業(yè)數(shù)據(jù)分析等項(xiàng)目化課程，并將教室搬到了店鋪進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。通過(guò)校園實(shí)訓(xùn)便利超市培養(yǎng)的實(shí)習(xí)生，就業(yè)直接對(duì)口合作企業(yè)及同行企業(yè)的基層管理崗位。

（二）新零售人才培養(yǎng)技能實(shí)訓(xùn)體系構(gòu)建的具體措施

1.商業(yè)運(yùn)營(yíng)：新零售門店?duì)I運(yùn)管理實(shí)訓(xùn)課程改革

商業(yè)運(yùn)營(yíng)方向課程以工作任務(wù)為導(dǎo)向重構(gòu)項(xiàng)目化內(nèi)容，針對(duì)連鎖門店行政、營(yíng)運(yùn)、防損、收銀以及管理崗位，結(jié)合學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)能力，把新零售門店?duì)I運(yùn)管理課程內(nèi)容分為商品管理系統(tǒng)、賣場(chǎng)陳列管理、數(shù)據(jù)指標(biāo)分析以及數(shù)字營(yíng)銷等多個(gè)對(duì)應(yīng)具體的崗位而設(shè)置的學(xué)習(xí)情景。實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容上實(shí)現(xiàn)了以數(shù)據(jù)指標(biāo)分析為基礎(chǔ)、財(cái)務(wù)管理與防損管理為支撐，顧客服務(wù)管理為目的，通過(guò)商品管理、價(jià)格管理、陳列管理以及數(shù)字營(yíng)銷，最終到門店開發(fā)投資分析的授課體系。

2.技術(shù)支撐：新零售門店信息管理實(shí)訓(xùn)課程改革

技術(shù)支撐方向課程要求學(xué)生掌握在新零售門店如何運(yùn)用信息系統(tǒng)進(jìn)行前臺(tái)銷售及管理、后臺(tái)管理業(yè)務(wù)及決策支持操作。為強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力，在采用項(xiàng)目化教學(xué)的基礎(chǔ)上，大幅度提高課程實(shí)訓(xùn)的比重以確保學(xué)生能更好的加強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)。實(shí)訓(xùn)教師基于校園實(shí)訓(xùn)便利超市的進(jìn)銷存實(shí)訓(xùn)平臺(tái)進(jìn)行講授，學(xué)生可以在校園實(shí)訓(xùn)便利超市系統(tǒng)重點(diǎn)學(xué)習(xí)商品基本信息錄入、商品銷售、促銷管理、價(jià)格管理、會(huì)員管理、盤點(diǎn)管理、庫(kù)存管理以及線上銷售等新零售門店進(jìn)銷存流程。

3.數(shù)據(jù)思維：商業(yè)數(shù)據(jù)分析實(shí)訓(xùn)課程改革

校園實(shí)訓(xùn)便利超市營(yíng)運(yùn)初期，依托課程針對(duì)校園商圈市場(chǎng)的學(xué)生購(gòu)物傾向、希望優(yōu)化內(nèi)容、便利店分類評(píng)價(jià)等方面，采用自行設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷的方式進(jìn)行商圈市場(chǎng)調(diào)查，由指導(dǎo)教師指導(dǎo)學(xué)生完成數(shù)據(jù)分析。學(xué)生實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)期間，指導(dǎo)學(xué)生對(duì)超市營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，分析結(jié)果反饋回便利超市，提供其經(jīng)營(yíng)參考。同時(shí)，在課程的設(shè)置中增加了網(wǎng)店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)分析模塊，學(xué)生從網(wǎng)店后臺(tái)獲取真實(shí)數(shù)據(jù)，通對(duì)網(wǎng)店商品、流量、績(jī)效、訂單、客戶等內(nèi)容進(jìn)行分析并指導(dǎo)線上店運(yùn)營(yíng)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)思維。

三、創(chuàng)業(yè)賦能：基于“創(chuàng)客島”的新零售人才培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)體系

新零售人才培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系的構(gòu)建基礎(chǔ)是“創(chuàng)客島”創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地?；貫閷W(xué)生提供創(chuàng)業(yè)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需場(chǎng)地及設(shè)施設(shè)備，并在貨源供應(yīng)、教育培訓(xùn)、信息咨詢、融資渠道、政策保障等方面給予支持?！皠?chuàng)客島”創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)營(yíng)造校園創(chuàng)業(yè)氛圍，降低創(chuàng)業(yè)的成本和風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)本校學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)，為社會(huì)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，對(duì)于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。

（一）創(chuàng)客島創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地線下主要功能建設(shè)

1.整合發(fā)展創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地商品展區(qū)

創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地商品展區(qū)由學(xué)院校園便利超市、創(chuàng)業(yè)貨源區(qū)、學(xué)生創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品區(qū)組成。校園便利超市為在校學(xué)生提供日常所需品供應(yīng)的同時(shí)，為創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)提供線下場(chǎng)所資源；創(chuàng)業(yè)貨源區(qū)由合作企業(yè)平臺(tái)提供學(xué)生創(chuàng)業(yè)所需消費(fèi)品，實(shí)現(xiàn)分銷創(chuàng)業(yè)貨源的線下展示，推動(dòng)校園分銷創(chuàng)業(yè)；創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地商品展區(qū)旨在對(duì)接學(xué)生自主研發(fā)的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品，以創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地為主體實(shí)現(xiàn)資源整合與集約發(fā)展，為在校師生提供綜合產(chǎn)品服務(wù)。

2.重點(diǎn)打造創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)區(qū)

創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)區(qū)有創(chuàng)業(yè)講師團(tuán)入駐，首先為創(chuàng)業(yè)學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)案例分析，避免學(xué)生創(chuàng)業(yè)過(guò)程碰到不必要的難題；其次幫助創(chuàng)業(yè)學(xué)生獲得創(chuàng)業(yè)渠道，開發(fā)在校生學(xué)生“智”資源，提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)；再次是組織校企創(chuàng)業(yè)交流會(huì)，學(xué)生通過(guò)創(chuàng)業(yè)演講爭(zhēng)取企業(yè)贊助支持，由原來(lái)的供求關(guān)系轉(zhuǎn)向更深入的戰(zhàn)略合作關(guān)系；實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)區(qū)將全方面的培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，使學(xué)生創(chuàng)業(yè)不再是紙上談兵，而是成為具備高素質(zhì)及豐富經(jīng)驗(yàn)的實(shí)踐者。

3.聯(lián)合企業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)講座與課程

在校企政三方合作育人的同時(shí)，“創(chuàng)客島”創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地開展各類創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)以及學(xué)生的素質(zhì)拓展活動(dòng)，聯(lián)合企業(yè)開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動(dòng)；聯(lián)合政府機(jī)構(gòu)邀請(qǐng)資深人力資源及企業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)針對(duì)校內(nèi)創(chuàng)業(yè)師生進(jìn)行人才培養(yǎng)、企業(yè)運(yùn)營(yíng)方面的公開培訓(xùn)講座，具體包括電商物流發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)、全渠道戰(zhàn)略下的商品品類與策略、跨境電商企業(yè)運(yùn)營(yíng)與項(xiàng)目化課程、企業(yè)天貓商城項(xiàng)目分析與設(shè)計(jì)等創(chuàng)業(yè)課程。

（二）“創(chuàng)客島”創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地線上平臺(tái)建設(shè)

創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地線上平臺(tái)由合作企業(yè)組建技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)結(jié)合學(xué)院線下資源及需求定制開發(fā)，主要為創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地提供線上服務(wù)支持，把學(xué)生創(chuàng)業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行融合，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供線上支持。

1.線上平臺(tái)校園商城提供線上銷售實(shí)訓(xùn)平臺(tái)

通過(guò)打造線上平臺(tái)校園商城，整合校內(nèi)校園便利超市產(chǎn)品與授權(quán)入駐門店的網(wǎng)上服務(wù)，為創(chuàng)業(yè)學(xué)生提供銷售服務(wù)，形成針對(duì)校內(nèi)師生的線上銷售體系。校園商城的建立著重于實(shí)用性，主要功能為創(chuàng)業(yè)學(xué)生提供線上銷售實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，為在校師生提供便利購(gòu)物平臺(tái)，豐富校園軟實(shí)力建設(shè)。

2.快遞下單系統(tǒng)豐富工作實(shí)踐渠道

快遞搶單系統(tǒng)是為線上平臺(tái)校園商城定制開發(fā)，系統(tǒng)服務(wù)通過(guò)下單端和搶單端，由服務(wù)需求方根據(jù)自己選擇的服務(wù)（如訂餐、購(gòu)物、捎帶物品等）通過(guò)系統(tǒng)提交任務(wù)及費(fèi)用，訂單自動(dòng)匹配到搶單端，搶單方可根據(jù)自己的配送能力，針對(duì)相應(yīng)的訂單進(jìn)行搶斷，實(shí)現(xiàn)配送。快遞搶單系統(tǒng)可以在校學(xué)生工作實(shí)踐渠道，積累學(xué)生消費(fèi)數(shù)據(jù)，為線上平臺(tái)校園商城的經(jīng)營(yíng)管理決策提供大數(shù)據(jù)支持。

3.零售分銷創(chuàng)業(yè)平臺(tái)提供海量產(chǎn)品自由選擇

零售分銷創(chuàng)業(yè)平臺(tái)是創(chuàng)業(yè)者使用分銷系統(tǒng)軟件利用碎片時(shí)間和社交網(wǎng)絡(luò)分銷而獲得收益。線上平臺(tái)校園商城與零售分銷創(chuàng)業(yè)平臺(tái)對(duì)接，帶動(dòng)學(xué)生分銷創(chuàng)業(yè)，合作企業(yè)提供貨源支持并提供分銷價(jià)，并提供海量產(chǎn)品供創(chuàng)業(yè)學(xué)生自由選擇。零售分銷創(chuàng)業(yè)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)簡(jiǎn)單化、收益明確化與利潤(rùn)共享化，讓創(chuàng)業(yè)學(xué)生和創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地緊密結(jié)合在一起。

四、服務(wù)賦能：基于協(xié)同創(chuàng)新中心的新零售人才培養(yǎng)社會(huì)服務(wù)體系

新零售人才培養(yǎng)社會(huì)服務(wù)體系的構(gòu)建基礎(chǔ)是新零售協(xié)同創(chuàng)新中心。通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新中心，校企雙主體參與新零售相關(guān)專業(yè)的建設(shè)，最終建成應(yīng)用型新零售人才培養(yǎng)基地、新零售師資培訓(xùn)基地與新零售科研與社會(huì)服務(wù)基地。

（一）建設(shè)應(yīng)用型新零售人才培養(yǎng)基地

協(xié)同創(chuàng)新中心通過(guò)建設(shè)面向全國(guó)推廣的，可復(fù)制的新零售課程體系與教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，支持新零售人才培養(yǎng)。將新零售行業(yè)發(fā)展的主流技術(shù)、業(yè)務(wù)知識(shí)與核心技能提煉形成課改課程，打造適應(yīng)校企共同應(yīng)用的課程改革方案。通過(guò)課改課程的學(xué)習(xí)與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目訓(xùn)練，使學(xué)生全面掌握新零售核心技能，既具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，又能適用企業(yè)人才需求。以協(xié)同創(chuàng)新中心為依托，引入新零售行業(yè)專家指導(dǎo)，通過(guò)參加大賽、到對(duì)口企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多種形式，打造應(yīng)用型新零售人才培養(yǎng)基地。

（二）建設(shè)新零售師資培訓(xùn)基地

新零售師資培訓(xùn)基地主要承擔(dān)高等職業(yè)院校新零售相關(guān)專業(yè)的教師培訓(xùn)工作，形成專業(yè)化和實(shí)用性兼具的新零售教育和社會(huì)培訓(xùn)體系?；厝诤闲铝闶燮髽I(yè)專業(yè)方向的需求和課程改革方案，通過(guò)線上與線下相結(jié)合，提供配套理論教學(xué)指導(dǎo)書和項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書等內(nèi)容，將理論與實(shí)踐相結(jié)合開展國(guó)培省培；并通過(guò)支持校企共建在線課程資源庫(kù)的研發(fā)與共同豐富完善在線教育平臺(tái)，從而形成多元化的培訓(xùn)資源；校企雙方還可通過(guò)互派掛職，共建技能名師計(jì)劃等。

（三）建設(shè)新零售科研與社會(huì)服務(wù)基地

協(xié)同創(chuàng)新中心重點(diǎn)研究新零售、智慧物流、跨境電商以及鄉(xiāng)村振興等熱點(diǎn)問(wèn)題，推動(dòng)科研工作邁進(jìn)新臺(tái)階。通過(guò)建設(shè)新零售公共實(shí)訓(xùn)基地，引入政府、其他高校、企業(yè)和協(xié)會(huì)力量，構(gòu)建面向政府和社會(huì)的新零售人才社會(huì)服務(wù)體系。依托學(xué)校在高學(xué)歷人才方面的優(yōu)勢(shì)，采用本地培訓(xùn)與異地培訓(xùn)相結(jié)合、校內(nèi)教師與社會(huì)優(yōu)質(zhì)師資相結(jié)合的方式，開展對(duì)口培訓(xùn)，建立與縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村合作的教師服務(wù)隊(duì)伍，選派優(yōu)秀教師定點(diǎn)、定期對(duì)口服務(wù)，協(xié)助完成農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)銷售推廣與數(shù)字化營(yíng)銷等各項(xiàng)工作。