本刊通訊員 關(guān)良洲

1 春栽越夏模式高溫期管理要點(diǎn)

1.1 中低溫品種管理

目前春栽中低溫品種以西峽的9608、939等品種為主，這些品種抗異性較好，一般容易越夏，但是管理也不能掉以輕心，高溫期以通風(fēng)降溫為主，越夏棚應(yīng)該保證適當(dāng)?shù)臐穸龋灰驗(yàn)檫^(guò)度通風(fēng)造成菌棒嚴(yán)重失水，越夏失水多的菌棒后期容易出菇過(guò)密，個(gè)頭小。

1.2 中溫品種管理

常用的808、向陽(yáng)二號(hào)、215、168 等中溫品種越夏比較容易燒菌，這些品種菌棒擺放密度不要過(guò)密，保證通風(fēng)。用保水膜的，必須兩頭割口，經(jīng)常觀察袋溫變化情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)做出應(yīng)對(duì)措施，現(xiàn)在好多種植戶高溫期采用噴水降溫，噴水要用跑馬水，需要注意的是噴水后注意通風(fēng)，防止?jié)駸峋糁惺罡癄€。

需要注意：高溫期越夏發(fā)現(xiàn)有污染或病變菌棒，要及時(shí)挑出，分別處理后特殊管理，有病變的菌棒會(huì)分泌黑色或紅色黏液，容易流淌到其他健康菌棒上造成傳染，同時(shí)分泌物容易吸引或滋生各類昆蟲(chóng)造成病蟲(chóng)害，一些害蟲(chóng)會(huì)從接種口或增氧孔入侵菌棒，所以高溫期一定要嚴(yán)防病菌污染和病蟲(chóng)害。發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害要及時(shí)處理，由于好多蟲(chóng)卵是有抗藥性的，所以每隔3～5 天待蟲(chóng)卵孵化后，重復(fù)噴藥3 次以上，確保趕盡殺絕。

2 夏菇高溫期管理要點(diǎn)

夏菇多選用的是中高溫品種，但是出菇棚如果超過(guò)30℃也很難長(zhǎng)出好的香菇，本階段盡可能通過(guò)增強(qiáng)通風(fēng)，使用雙層遮陽(yáng)網(wǎng)，有條件的可以選用水簾風(fēng)機(jī)來(lái)滿足香菇適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。出菇期要掌握好通風(fēng)與空間濕度的合理調(diào)控，防止造成幼菇脫水枯死。

催菇前要注意天氣預(yù)報(bào)，結(jié)合天氣情況合理催菇，由于高溫期菇價(jià)相對(duì)偏高，有些種植戶受菇價(jià)刺激不合理地催菇，不但不能正常出菇，反而會(huì)造成菌棒損傷，形成鐵皮袋，或因?yàn)榕拇虼碳ぞ粼斐筛腥緺€棒。用注水刺激出菇的會(huì)因?yàn)榫羲诌^(guò)大菌絲自溶嚴(yán)重爛棒。特別是二茬菇，水分超標(biāo)菌棒會(huì)快速腐爛。

一茬菇出菇結(jié)束要及時(shí)對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行清理，對(duì)菌棒上的殘留菇柄和污染及病變部位采取處理措施。出菇后有污染和病斑的菌棒要用小刀刮掉污染和病斑部位，涂抹石灰水然后風(fēng)干傷口。一茬菇采收后菌棒應(yīng)少量噴水，實(shí)行干濕結(jié)合，以干為主，一般一天噴一次霧水，延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，讓菌棒休息養(yǎng)菌，待采菇部位重新長(zhǎng)出白色菌絲時(shí)再催蕾。合理養(yǎng)菌，增強(qiáng)菌棒活力，為下一茬出菇做好基礎(chǔ)。

3 秋栽香菇嚴(yán)防燒菌

秋栽香菇要想年前多出菇，就必須盡早安排制棒，以便有充足時(shí)間養(yǎng)菌，但是制棒時(shí)間過(guò)早溫度過(guò)高，成功率上不去，過(guò)晚菌棒不成熟出不了菇，如何解決兩者矛盾關(guān)系，就要種植戶根據(jù)生產(chǎn)條件和當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r及選用的菌種的菌齡，合理分析選擇合適的菌棒生產(chǎn)時(shí)間。

秋菇制作菌袋培養(yǎng)料時(shí)，因?yàn)楦邷厝菀装l(fā)酵酸變?cè)斐蔂I(yíng)養(yǎng)消耗，拌料時(shí)可以添加石灰粉或防酸劑，拌料后要盡快及時(shí)裝袋滅菌，滅菌要做到大火攻頭，防止升溫過(guò)慢培養(yǎng)料酸化酵解。

秋栽氣溫高，滅菌后的菌棒降溫慢，用空調(diào)降溫的種植戶要注意不能快速降溫，防止微孔或封口空氣回流造成污染，并且注意接種后勤觀察溫度動(dòng)態(tài)，嚴(yán)防燒菌。K