王誦詩(shī)
黃眼蟹,生長(zhǎng)在海州灣海邊的小蟹,最大的也沒(méi)有一兩重,背部和八條腿青褐色,底部淺褐色,兩只大鉗子乳黃色。炎熱的夏季,黃眼蟹很活躍,在灘涂和河塘溝汊里到處亂爬,瞪起兩只亮晶晶的豎眼,扛著兩只大鉗子,雄赳赳的樣子,覓食打鬧。一到冬天,黃眼蟹早早就拱進(jìn)自己挖掘的洞窟,美美地眠睡,哪管外面的風(fēng)雪嚴(yán)寒?
立冬以后,黃眼蟹特別肥美,擺干洗凈,醬油和滴醋熗一熗,拌上紅椒絲、蔥花、蒜米、姜末等作料,是餐桌上一道好吃的海鮮。
海邊有一鉤黃眼蟹專業(yè)村,這個(gè)村子有很多鉤蟹子的漁民,他們的手藝很是了得。一到冬天,他們手持蟹鍬、蟹鉤,背著竹簍,頂著凜冽的寒風(fēng),到灘涂上鉤蟹,賣(mài)個(gè)零花錢(qián)。這都是過(guò)去的事了,現(xiàn)在,村里的年輕人都出去打工發(fā)展,誰(shuí)還鉤蟹掙小錢(qián)?
但有一個(gè)人還在鉤蟹,他就是六十多歲的老祁,有幾十年的鉤蟹歷史,是鉤蟹老手。冬日的灘涂,灑下的縷縷陽(yáng)光清澈透明,刮過(guò)來(lái)的悠悠小北風(fēng)清澈透明,空氣也是清澈透明的,三十多里外的秦山島好似就在眼前,清清楚楚。老祁穿著長(zhǎng)筒雨靴,一身黃棉衣,無(wú)心欣賞這些透明的景致,提著窄窄的蟹鍬和蛇皮袋,蛇皮袋里還裝有一把長(zhǎng)蟹鉤,在溝汊邊和塘埂上,慢慢地走著,眼睛盯著地上,尋找黃眼蟹洞窟。
一發(fā)現(xiàn)蟹窟,老祁就停下腳步,準(zhǔn)備動(dòng)手鉤蟹。黃眼蟹打洞鬼精,洞口從地面往下,掏的是十多公分斜洞,然后才是直洞垂下,這樣便于隱身,可以避開(kāi)寒風(fēng)雨雪和外敵直接侵入,保護(hù)自己不受打擾,在漫長(zhǎng)的冬季睡個(gè)安穩(wěn)覺(jué)。老祁仔細(xì)查看洞口蟹爪印的走向,一鍬下去,端起一鍬垃泥,撂在旁邊,露出直洞口。老祁這才手持蟹鉤,慢慢朝下探,并不著急。蟹洞深淺不一,黃眼蟹單獨(dú)穴居,貿(mào)然快速下鉤,就會(huì)傷害下面的黃眼蟹。
蟹鉤有兩個(gè)小爪子,沉到洞底,黃眼蟹本能抵御,不住地用兩只大鉗子撥動(dòng)鉤爪,“嘩嘩”作響,老祁知道黃眼蟹上鉤了。這時(shí),老祁穩(wěn)坐釣魚(yú)臺(tái),也不急于提鉤,慢慢旋轉(zhuǎn)釣鉤,等到窟底沒(méi)有了聲響,感覺(jué)黃眼蟹兩只鉗子抱住了鉤爪,迅速提出來(lái),一只鮮活的黃眼蟹就釣上來(lái)了,撂進(jìn)蛇皮袋。如果過(guò)早提鉤,黃眼蟹子脫鉤,再鉤,黃眼蟹就不上當(dāng)了。
天已過(guò)午,老祁掐一把干枯的蒿草,墊在腚底下,坐在荒灘上,吃著煎餅卷著老伴特意做的煎雞蛋,喝著保溫杯里溫開(kāi)水,就是一頓中飯,淡淡蒿草味氤氳周?chē)苁窍闾稹?/p>
稍微歇息,老祁又開(kāi)始鉤蟹。太陽(yáng)偏西,天氣漸冷,老祁收拾蟹鍬和蟹鉤,提著裝有黃眼蟹的蛇皮袋,來(lái)到海邊大路上,一個(gè)電話打過(guò)去,收蟹的小販騎著電動(dòng)三輪車(chē)很快趕來(lái)。小販把蛇皮袋里的黃眼蟹倒進(jìn)塑料筐里,再一把一把抓放到塑料網(wǎng)兜里,擱在電子秤一稱,17 斤2 兩,按11 元一斤算,付給老祁190元錢(qián)。塑料筐里剩下缺腿少大鉗的黃眼蟹,也不多,老祁收集裝進(jìn)塑料袋,那是他晚上下酒的菜。
靜候在大路旁的電瓶車(chē),早就歇夠了,載著老祁,“嗤嗤”響起,在晚霞的余暉里,朝那個(gè)鉤蟹專業(yè)村馳去。
海州灣大堤里叢生蘆葦,一大片蘆花纓在秋風(fēng)中悠悠飄蕩,調(diào)皮的陽(yáng)光在蘆花纓上跳躍,又撲向黑乎乎的淤泥灘,低洼積水處,閃耀點(diǎn)點(diǎn)燦光,亮眼。再遠(yuǎn)一點(diǎn),是浩渺廣闊的大海,艘艘漁船正在捕撈作業(yè)。秋末冬初的大海,宛如一幅偌大的水彩畫(huà),很生動(dòng)。
一個(gè)中年漁民騎著電瓶車(chē),停在擋潮大堤上,穿上皮衩,系上腰帶,戴上塑膠手套,提著一只橢圓形大塑料盆和一張窄窄的長(zhǎng)竹片,蛇皮袋掛在緊身的腰帶上,里面裝著水杯、小刀、毛巾、塑料布等物品。順著蘆葦叢中早已踩出的小路,慢慢走進(jìn)淤泥灘深處。
下午的時(shí)光,天氣不冷不熱,趁退潮的幾個(gè)鐘頭,這個(gè)漁民來(lái)海灘捉海螞蝗。海螞蝗,又叫海蟲(chóng)、沙蠶,樣子很丑陋,像蚯蚓,又不同于蚯蚓,腹部有很多扁平突起的小足,一對(duì)圓形眼睛的頭,兩邊各有一兩個(gè)觸須,小嘴突出銳利的牙齒,咬人生疼。尾部有肛毛,若不小心皮膚被刺到,就會(huì)紅腫疼痛。海螞蝗就生活在海灘淤泥里,潮水退走以后,海螞蝗也不甘寂寞,鉆出淤泥,隨意躺在海灘上曬太陽(yáng),懶洋洋的,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,就像一朵朵淺白色的小花,開(kāi)放在濕漉漉的淤泥上,很是美麗。你想去摘取,還沒(méi)靠近,早就消失得無(wú)影無(wú)蹤。
捉海螞蝗是很累很臟的活。他兩手推著塑料盆,在淤泥灘上艱難地朝前挪著,借助塑料盆承載力,每挪動(dòng)一步,都要費(fèi)好大的勁拔出雙腳。期間不時(shí)停下,騰出一只手,抓住竹片來(lái)往劃,把面前的稀淤泥刮到一邊,這才看清楚有一些小氣孔,那是海螞蝗喘氣孔。扒翻淤泥,攤開(kāi),海螞蝗現(xiàn)身了,一條一條,蠕動(dòng)著身子。他戴著手套,不怕海螞蝗咬嚙,狠勁一抓,撂到塑料盆里。又扶著塑料盆,拔出雙腳,朝前挪,換一個(gè)地方捉海螞蝗。累了,解下蛇皮袋,掏出塑料布,鋪在海灘上,坐上去歇歇,喝著茶杯里的涼開(kāi)水,任由海風(fēng)吹,太陽(yáng)曬。一群又一群海鳥(niǎo)不認(rèn)生,圍著他飛上飛下,不停地鳴叫,合唱好聽(tīng)的歌,兩腿的酸痛好多了。
在淤泥里跋涉大半個(gè)下午,這個(gè)漁民上了岸,渾身都是黑淤泥,在海邊河塘里洗凈。脫下皮衩,褪下手套,整理物品。塑料盆里的海螞蝗擠擠挨挨,收集到小桶里,也就七八斤。海螞蝗是上好的釣餌,特別是冬季,用海螞蝗釣魚(yú),魚(yú)兒也能上鉤。釣者要釣魚(yú),喜歡到漁具店買(mǎi)小塑料盒裝著的海螞蝗。小城的漁具店收購(gòu)海螞蝗,具體的價(jià)格我不了解,就問(wèn)這個(gè)漁民:“一斤海螞蝗能值多少錢(qián)?”他告訴我:“賣(mài)給漁具店,也就三十多元一斤,漁具店賣(mài)出是四十多元一斤。”我說(shuō):“價(jià)錢(qián)還可以,但這捉海螞蝗的活也太辛苦了?!彼蠛诘哪樕下冻鲂σ庹f(shuō):“做什么不辛苦?在家門(mén)口捉海螞蝗,我輕車(chē)熟路,比出去打工強(qiáng)多了。”
這個(gè)漁民又騎著電瓶車(chē),心里滿是收獲海螞蝗的喜悅,向晚霞里漁村駛?cè)?。家里,老婆已?jīng)紅燒一盤(pán)沙光魚(yú)、一碗對(duì)蝦,還炒了幾碟小菜,等他回去喝幾盅小酒,消除捉海螞蝗的勞累。
八帶魚(yú),學(xué)名“章魚(yú)”,又叫“望蛸”、“望潮”。有人說(shuō)八帶魚(yú)沒(méi)有脊椎骨,是貝類(lèi),不是魚(yú);有人說(shuō)是軟體動(dòng)物,八條腿腳生長(zhǎng)在頭部,所以叫“八帶魚(yú)”。管它是不是魚(yú),樣子雖然丑陋,但特別好吃,我還是喜歡這款海鮮的。
漁諺:“清明前后撈空籃,谷雨前后打雜魚(yú)?!惫扔晔谴禾熳詈笠粋€(gè)季節(jié),春天的腳步朝夏天走去,溫度漸高,楊柳吐絮。憩息海州灣海底沙泥、礁石罅隙中的八帶魚(yú)不甘寂寞,隨著潮水,和無(wú)數(shù)雜魚(yú)游向海邊,在海灘上打洞,或?qū)ふ乙恍┞輾?、石縫、石洞,居住產(chǎn)卵,繁育后代。
游弋的八帶魚(yú)那幾條腿腳上下左右不停地?cái)[動(dòng),或快或慢,遇到小魚(yú)蝦、小蛤蜊等小生物,腿腳上的很多吸盤(pán)開(kāi)始行動(dòng),緊緊吸住小生物,抓住不放,送進(jìn)嘴里,美餐起來(lái)。八帶魚(yú)捕食小生物,它也是別的魚(yú)類(lèi)捕食對(duì)象,海洋生物鏈就是這樣。遇到天敵,八帶魚(yú)立即釋放體內(nèi)的墨汁,染黑周?chē)K?,隱蔽自己,有時(shí)也能逃過(guò)一劫。如果這一招不靈,被天敵咬住一兩條腿腳,八帶魚(yú)會(huì)毫不猶豫地忍痛自我截?cái)?,犧牲這一兩條腿腳,迅速遁去,保住性命。八帶魚(yú)警惕性極高,就是歇息,也留下一兩條腿腳慢悠悠地?cái)[動(dòng),就像哨兵那樣站崗值勤,一旦發(fā)現(xiàn)敵情,飛快逃走。
以往,漁家捕撈八帶魚(yú)的方法雖然原始,卻很有趣。他們熟悉八帶魚(yú)的生活習(xí)性,定做一些帶有窟窿眼的紅色小陶罐,用繩子拴成串,每串七八個(gè),來(lái)到海邊,小陶罐里放進(jìn)小魚(yú)蝦、小蛤蜊等誘餌,一串串續(xù)進(jìn)海水里,繩頭系在岸上的石頭或橛子上。紅色在海水里顯眼,八帶魚(yú)看到紅色小陶罐,紛紛游來(lái),以為遇到合適的產(chǎn)床,緊縮身體,爭(zhēng)先恐后地鉆進(jìn)去,在里面安家落戶,準(zhǔn)備生兒育女,豈不知陷入了圈套。把握時(shí)刻,漁家來(lái)到海邊,慢慢收起那一串串小陶罐,或多或少捕獲一些八帶魚(yú),沒(méi)有空手而歸的。
現(xiàn)在,捕撈技術(shù)先進(jìn),捕撈工具也多,用小陶罐誘捕八帶魚(yú)已成為美好的記憶。谷雨前后,大小漁船在海州灣漁場(chǎng)繁忙作業(yè),捕撈的黃鯽魚(yú)、踏板魚(yú)、馬鮫魚(yú)、狗腿魚(yú)、石頭魚(yú)等雜魚(yú),還有八帶魚(yú),裝滿船艙,歸港后,魚(yú)販子買(mǎi)走分流,小城魚(yú)市上到處都有賣(mài)八帶魚(yú)的。八帶魚(yú)價(jià)格也不貴,幾元錢(qián)一斤,營(yíng)養(yǎng)卻很豐富,含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素。洗凈八帶魚(yú),開(kāi)水煮熟,蘸著佐料,咬嚼“嘎吱嘎吱”作響,透鮮可口。這時(shí)節(jié),蒜薹已經(jīng)下來(lái),蒜薹炒八帶魚(yú),也是好吃的時(shí)令菜。
漁村人家,八帶魚(yú)還是一味中藥,有補(bǔ)氣益血、收斂生津和敗毒去火作用,常吃煮熟八帶魚(yú),可以補(bǔ)血;產(chǎn)婦奶水不暢,食用八帶魚(yú)鮮湯,可以催乳。小時(shí)候,我的手背被蚊蟲(chóng)叮咬,破皮發(fā)炎,疼痛難忍,母親拿來(lái)一條八帶魚(yú),切碎,用蒜臼搗爛,敷了幾次,居然好了。