葛立傲，劉小英，田守波，陳紅輝，黃儉，張衛(wèi)紅

（1.上海市金山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣中心，201599；2.上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院；3.上海思瑤蔬菜種植專業(yè)合作社）

番茄是目前世界上種植面積最廣、最受歡迎的作物之一，番茄生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)深受番茄生長(zhǎng)期給水量的影響。 研究表明，科學(xué)的給水措施和精確的給水量可以促進(jìn)番茄生長(zhǎng)、改善番茄品質(zhì)、提高番茄產(chǎn)量[1]。李建明等[2]研究表明，在一定范圍內(nèi)，番茄的產(chǎn)量會(huì)隨給水量的增加而增加，但超過一定的范圍產(chǎn)量則逐漸降低。

植物的水分生理是一種復(fù)雜的現(xiàn)象，一方面植物通過根系吸收水分維持植物正常的生理功能，另一方面， 植物又通過蒸騰作用把大量水分散失掉，這兩個(gè)過程只有相互協(xié)調(diào)才能保證植物的正常生長(zhǎng)發(fā)育[3～5]。 不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，蔬菜對(duì)水分的需求是不同的， 水分過少會(huì)導(dǎo)致蔬菜開花坐果遲緩，水分過多又會(huì)產(chǎn)生地表徑流、水資源浪費(fèi)、肥效流失[6～8]。 目前，在土壤肥力、品種等都相同的情況下，蔬菜的整體品質(zhì)和產(chǎn)量主要受水分的影響，現(xiàn)如今的施肥水平只有和較為恰當(dāng)?shù)乃窒嘟Y(jié)合才能發(fā)揮生產(chǎn)力的最大值[9]。

本研究旨在探索番茄對(duì)水分的需求， 以提高番茄產(chǎn)量，改善番茄品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)番茄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試番茄品種是日本瀧井公司的桃太郎， 采用穴盤育苗移栽的方法，種植密度為2 400 株/667 m2，底肥施用普通商品有機(jī)肥，由上海億南奶牛場(chǎng)提供，三元復(fù)合肥（15∶15∶15），由上海綠樂生物有限公司生產(chǎn)；追肥使用綠樂高鉀水溶性復(fù)合肥（15∶10∶30），由上海綠樂生物有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間

2019 年10 月3 日播種育苗，11 月6 日移栽，2020 年3 月28 日開始采摘。

1.3 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)在上海思瑤蔬菜種植專業(yè)合作社（秦山基地）的大棚中進(jìn)行，供試土壤為黃壤土，土壤基本理化性質(zhì)見表1。

表1 土壤基礎(chǔ)理化性質(zhì)

1.4 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)5 個(gè)處理，分別在追肥期控制每667 m2給水量。 處理1（T1）：每次灌水600 L（250 mL/株）；處理2（T2）：每次灌水1 200 L（500 mL/株）；處理3（T3）：每次灌水1 800 L（750 mL/株）；處理4（T4）：每次灌水2 400 L（1 000 mL/株）；處理5（T5）：每次灌水3 000 L（1 250 mL/株）；共灌2 次水，肥隨水施。處理3 為常規(guī)灌水量，即對(duì)照。每處理設(shè)置3 個(gè)重復(fù)，每小區(qū)面積20 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，每畦種2 行，雙株定植，株行距30 cm×35 cm。 其他澆水、施肥等管培措施均與常規(guī)生產(chǎn)一致。

底肥每667 m2施用普通商品有機(jī)肥2 000 kg、三元復(fù)合肥30 kg，于2019 年10 月20 日撒施。 再按上述試驗(yàn)設(shè)計(jì)追肥，追肥使用綠樂高鉀水溶性復(fù)合肥5 kg/667 m2，2020 年2 月20 日進(jìn)行第1 次追肥，3 月5 日進(jìn)行第2 次追肥，共追肥2 次。 根據(jù)桃太郎生長(zhǎng)習(xí)性，單蔓整枝，各處理間采取相同的疏花疏果措施，打掉多余的側(cè)枝，其他管培措施均一致。

1.5 番茄生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定

膨果初期測(cè)定番茄株高以及莖粗，番茄株高用卷尺進(jìn)行測(cè)定，植株莖粗用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)定。 番茄每茬果坐果后，分別統(tǒng)計(jì)番茄坐果數(shù)；果實(shí)完全成熟后， 隨機(jī)抽取各處理外型完好的番茄5 個(gè)，用電子天平測(cè)量番茄單果質(zhì)量，用糖度儀測(cè)定番茄糖度。 3 茬果的調(diào)查時(shí)間分別為3 月28 日、4 月8 日和4 月18 日。根據(jù)金山區(qū)生產(chǎn)習(xí)慣，一般只采摘前3 茬果， 因此本研究只調(diào)查前3 茬果的相關(guān)性狀。測(cè)定小區(qū)產(chǎn)量后， 折算成667 m2產(chǎn)量。 數(shù)據(jù)用SPSS 26.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析， 采用最小顯著分析法（ ）進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 追肥期間不同灌水量對(duì)番茄生長(zhǎng)性狀的影響

由表2 可知，追肥期間不同灌水量影響番茄的株高，灌水較多時(shí)，番茄植株較高，T4和T5的番茄平均株高為100.21、106.46 cm，較番茄平均株高最矮的T2顯著提高12.05%和19.04%（ ＜0.05），較常規(guī)灌水量處理（T3）分別顯著提高16.00%和9.18%（ ＜0.05）， 說明給水量可以影響番茄植株生長(zhǎng)。 T4和T5的番茄平均莖粗都為13.01 mm，較番茄平均莖粗最小的T2提高2.36%（ ＞0.05）， 較常規(guī)灌水量處理（T3）提高1.40%（ ＞0.05），5 個(gè)處理的平均莖粗間無顯著差異，說明給水量對(duì)番茄平均莖粗影響不大。

表2 追肥期間不同灌水量對(duì)番茄生長(zhǎng)性狀的影響

2.2 追肥期間不同灌水量對(duì)番茄單果質(zhì)量的影響

由表3 可知，隨著灌水量的增加，番茄的單果質(zhì)量逐漸增加。從第1 茬果來看，T1單果質(zhì)量較輕，為196.80 g， 與T3、T4、T5存在顯著差異，T4和T5的單果質(zhì)量無顯著差異，番茄單果質(zhì)量較大，分別為240.19、238.02 g，比單果質(zhì)量最小的T1分別顯著提高22.05%和20.95%（ ＜0.05）；從第2 茬果來看，T1單果質(zhì)量最小， 為187.71 g， 與T4、T5差異顯著；T5單果質(zhì)量最大，為232.58 g，顯著高于T1～T3，比單果質(zhì)量最小的T1高23.90%（ ＜0.05）； 從第3 茬果來看，T1單果質(zhì)量最小，為188.03 g，顯著低于T3、T4、和T5，T4的單果質(zhì)量最大， 為225.35 g， 與T1和T2存在顯著性差異， 比單果質(zhì)量最輕的T1高19.85%（ ＜0.05）。 結(jié)果表明，追肥期間增加灌水量可以提高番茄的單果質(zhì)量。

表3 追肥期間不同灌水量對(duì)單果質(zhì)量的影響 g

2.3 追肥期間不同灌水量對(duì)番茄品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

由表4 可知，5 個(gè)處理在各茬番茄糖度上存在顯著性差異。 其中，T5在3 茬果的糖度表現(xiàn)均較差，分別為4.57%、4.69%和4.78%，T2在3 茬果的糖度均表現(xiàn)較好，分別為5.90%、6.17%和5.40%，較T5分別顯著提高29.10%、31.56%和12.97%（ ＜0.05）。 從產(chǎn)量上來看，處理間存在顯著性差異，其中T1產(chǎn)量最低，為1 107.69 kg/667 m2， 與T4、T5存在顯著差異，T5產(chǎn)量最高，為1 595.33 kg/667 m2，較產(chǎn)量最低的T1增產(chǎn)44.02%。 結(jié)果表明， 追肥期間隨著灌水量的增加，番茄產(chǎn)量逐漸提高，但會(huì)影響番茄口感和品質(zhì)。

表4 追肥期間不同灌水量對(duì)番茄品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

2.4 追肥期間不同灌水量對(duì)番茄品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

根據(jù)糖度，將番茄價(jià)格分為3 個(gè)檔次，單價(jià)分別為15、12、10 元/kg。 種子、肥料、農(nóng)藥等農(nóng)資成本（忽略水分成本）為2 100 元/667 m2，人工成本大概在2 000 元/667 m2，總成本4 100 元/667 m2。 由表5可知，T2的番茄效益最高， 每667 m2為13 873.00元，比T4高2 475.9 元，比對(duì)照（T3）高101.04 元，表明適當(dāng)控制追肥灌水量，可以提高番茄種植收入。

表5 追肥期間不同灌水量對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論與結(jié)論

3.1 追肥期間不同灌水量對(duì)番茄植株以及單果質(zhì)量的影響

本研究結(jié)果表明，加大灌水量可以提高平均株高和單果質(zhì)量， 但對(duì)番茄植株莖粗沒有明顯改善。每667 m2每次追肥灌水量為2 400 L 和3 000 L 的番茄平均株高較灌水量為1 200 L 的顯著提高12.05%和19.04%。 每667 m2每次追肥灌水量為2 400 L 比灌水量為600 L 的單果質(zhì)量提高19.85%。趙偉等[10]研究表明，水分供應(yīng)量與番茄株高呈正相關(guān)。 研究還表明，土壤水分的缺損會(huì)導(dǎo)致番茄株高下降，并且水分降低越嚴(yán)重，番茄株高降幅越大[11]。張西超等[12]研究結(jié)果表明，過低的灌水量不利于番茄植株的生長(zhǎng)發(fā)育、果實(shí)的形成及生長(zhǎng)，適度灌水對(duì)番茄增產(chǎn)有一定的積極作用。這與本次研究結(jié)果較為一致。

3.2 追肥期間不同灌水量對(duì)番茄品質(zhì)以及產(chǎn)量的影響

本研究結(jié)果表明， 加大灌水量可以提高番茄產(chǎn)量，但是會(huì)降低番茄口感及品質(zhì)。每667 m2每次灌水量為3 000 L 的番茄產(chǎn)量較灌水量為600 L 的增長(zhǎng)44.02%， 但每667 m2每次灌水量為3 000 L 的番茄糖度較灌水量為1 200 L 的降低12.97%～32.56%。分析原因可能是灌水量減少使得番茄單果質(zhì)量降低，但番茄內(nèi)可溶性糖、有機(jī)酸等含量增加，即提高了糖度而降低了產(chǎn)量。 據(jù)報(bào)道，減少灌水，可以顯著增加番茄可溶性固形物含量、有機(jī)酸含量、己糖含量和糖酸比。 齊紅巖等[13]研究結(jié)果表明，降低灌溉量可以提高果實(shí)的風(fēng)味品質(zhì)，而單果質(zhì)量、單株產(chǎn)量均隨灌溉量的降低而降低。綜合考慮，推薦上海地區(qū)番茄生產(chǎn)追肥期間灌水量為每667 m2每次灌水1 200 L，共灌2 次。