蔡延玲

江蘇省宿豫中等專業(yè)學(xué)校，江蘇宿豫 223800

引言

旅游行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)提出了新的需求。同時(shí)，也對(duì)中職旅游管理專業(yè)的教育以及人才的培養(yǎng)提出了新的要求，面對(duì)該問題的出現(xiàn)，本文將基于現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行設(shè)計(jì)，并在實(shí)踐教學(xué)過程中對(duì)其教學(xué)理念進(jìn)行創(chuàng)新探索，從而使得現(xiàn)代學(xué)徒制下中職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建得以實(shí)現(xiàn)。

一 基于現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的背景

首先，中職旅游管理專業(yè)的主要任務(wù)就是加強(qiáng)培養(yǎng)應(yīng)用型的專業(yè)人才，并結(jié)合實(shí)踐教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生自身能力的提升。但是在“邊工邊讀的現(xiàn)代學(xué)徒制”職業(yè)教育模式之下，中職旅游管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)計(jì)則是由企業(yè)和院校方共同制定的。因此，現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式不僅打破了傳統(tǒng)的學(xué)徒制教學(xué)模式，還使得中職院校對(duì)人才的培養(yǎng)以及實(shí)踐教學(xué)的要求得到了滿足，讓旅游企業(yè)成為專業(yè)旅游人才培養(yǎng)的主體之一。這樣一來不僅符合“實(shí)踐出理論，理論指導(dǎo)實(shí)踐”的教育教學(xué)理念，還能夠進(jìn)一步避免由于教學(xué)經(jīng)費(fèi)因素造成的中職院校教學(xué)設(shè)施落后等各種問題。

二 基于現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)思路

首先，基于現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，不僅需要綜合中職院校自身的實(shí)力，還需要考慮到旅游企業(yè)自身的能力，讓兩者進(jìn)行有機(jī)融合，才能夠設(shè)計(jì)質(zhì)量較高的實(shí)踐教學(xué)體系；其次，在設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)時(shí)，可以結(jié)合中職旅游管理專業(yè)的課程以及該專業(yè)對(duì)崗位能力的需求，進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)而使得中職旅游管理專業(yè)具備成長(zhǎng)性。此外，基于現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，是對(duì)傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的重構(gòu)。所以，在現(xiàn)代學(xué)徒制影響下，所選取的教學(xué)內(nèi)容，需要和其具體崗位的需求相匹配，并對(duì)其工作的過程進(jìn)行細(xì)化，結(jié)合企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求，和行業(yè)組織制定職業(yè)能力得到的標(biāo)準(zhǔn)以及國家統(tǒng)一職業(yè)資格證書制度的需求，轉(zhuǎn)為理論實(shí)踐教學(xué)，從而使得其教學(xué)體系更加符合當(dāng)前旅游行業(yè)的需求。

三 基于現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的原則

（一）實(shí)踐性原則

該原則在中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)中是核心的一部分，同時(shí)也是中職院校教育工學(xué)相結(jié)合的需求體現(xiàn)。因此，想要進(jìn)一步使得中職旅游管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐性得到保障，就需要院校和旅游企業(yè)以及相關(guān)行業(yè)建立起相應(yīng)的合作育人與發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制。中職旅游管理專業(yè)在教學(xué)過程中，內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容以及組織形式，需要將導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)以及市場(chǎng)影響、景區(qū)服務(wù)、管理等核心崗位的職業(yè)和技能需求進(jìn)行充分的分析和體現(xiàn)。從而將其實(shí)踐教學(xué)的任務(wù)、要求以及標(biāo)準(zhǔn)與旅游相關(guān)行業(yè)進(jìn)行合作，使得其能夠順應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展的需求，并且還可以對(duì)中職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。

（二）一體化與層次性原則

實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)不僅需要實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)和實(shí)踐技能兩者之間的有效銜接，還需要專業(yè)任課教師與相關(guān)旅游企業(yè)導(dǎo)師之間進(jìn)行合作、室內(nèi)與校外實(shí)踐基地等進(jìn)行一體化，以此來改變旅游管理專業(yè)理論課程與實(shí)踐內(nèi)容的教學(xué)狀態(tài)，打破傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，形成一體化實(shí)踐教學(xué)模式。作為中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)部分，在實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)與構(gòu)建的過程中需要將學(xué)生學(xué)習(xí)階段以及不同學(xué)期的課程專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行充分的考慮，并在實(shí)踐教學(xué)過程中注重層次性的原則，使得其實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)具備針對(duì)性。

（三）特色性原則

該原則是中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)中的專業(yè)建設(shè)及發(fā)展的核心，不同地區(qū)的中職院校進(jìn)行旅游管理專業(yè)設(shè)置，需要滿足并符合當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)發(fā)展的要求。因此，在實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)過程中，不僅需要遵循區(qū)域旅游行業(yè)發(fā)展以及對(duì)旅游專業(yè)人才的需求變化，還需要中職院校在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)過程中充分融合校企合作資源，使得實(shí)踐教學(xué)和旅游行業(yè)的發(fā)展得到進(jìn)一步的保障，進(jìn)而構(gòu)建極具特色的實(shí)踐教學(xué)體系。

四 中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

（一）教學(xué)理論與實(shí)踐分離

在中職旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)過程當(dāng)中，單一的知識(shí)理論講解，并不利于學(xué)生自身的全面發(fā)展。同時(shí)，在旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)過程中，如果學(xué)生無法得到正確的引導(dǎo)，就會(huì)對(duì)其他相關(guān)旅游管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)質(zhì)量造成影響。所以，基于現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)中，應(yīng)當(dāng)注重偏向理論知識(shí)教學(xué)的任課教師，調(diào)整對(duì)實(shí)際案例分析以及實(shí)踐教學(xué)的重視，若是學(xué)生不能夠全面地認(rèn)識(shí)中職旅游管理專業(yè)的前景，進(jìn)而就會(huì)影響其職業(yè)生涯的規(guī)劃。

（二）教學(xué)制度不完善，職業(yè)目標(biāo)不明確

現(xiàn)階段，大部分院校開始對(duì)旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行探索，但是卻缺少相對(duì)完整且統(tǒng)一的實(shí)踐教學(xué)方式，因此會(huì)影響到學(xué)生專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。并且，部分院校在進(jìn)行校企合作時(shí)，并未進(jìn)行實(shí)地考察，沒有建立相應(yīng)的反饋評(píng)價(jià)機(jī)制，所以無法對(duì)學(xué)生的實(shí)踐提供保障，最后影響對(duì)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)。此外，在中職旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中，由于中職院校自身的專業(yè)人才培養(yǎng)體系不鮮明，院校特色無法體現(xiàn)，最終會(huì)導(dǎo)致中職旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)目標(biāo)不明確。

（三）校企合作不足

中職旅游管理專業(yè)在教學(xué)過程中，任課教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合教、學(xué)、做等一體化的教學(xué)理念，進(jìn)行院校和企業(yè)之間的合作。但是，大部分的企業(yè)只是將學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)的勞動(dòng)力，院校和企業(yè)兩者之間合作，學(xué)生僅僅只接觸到了一點(diǎn)皮毛東西，并沒有在實(shí)踐教學(xué)過程中增長(zhǎng)相應(yīng)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，因此院校和企業(yè)之間的合作效果并不明顯。同時(shí)，盡管教育部推進(jìn)了高職教育一體化教學(xué)，但是在中職旅游管理教學(xué)過程中依然存在過度理論知識(shí)指導(dǎo)的問題，進(jìn)而影響中職旅游管理專業(yè)學(xué)生自身實(shí)踐能力的提升。

五 中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)

首先，基于現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)，需要滿足地方區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，可以結(jié)合旅游管理專業(yè)為背景，促進(jìn)中職學(xué)生自身相關(guān)旅游管理知識(shí)水平的提升，加強(qiáng)與相關(guān)旅游行業(yè)的合作，將中職旅游管理本專業(yè)的實(shí)踐層次分為旅游服務(wù)基本技能訓(xùn)練、專業(yè)技能訓(xùn)練以及旅游管理綜合技能訓(xùn)練等三個(gè)部分。并且，在不同的階段學(xué)習(xí)中，分別安排相應(yīng)的實(shí)踐內(nèi)容，如認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)崗位實(shí)習(xí)以及專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等內(nèi)容。還可以結(jié)合不同年級(jí)階段的旅游管理專業(yè)課程知識(shí)和技能，使其融入院校導(dǎo)游講解訓(xùn)練之中，從而培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生自身的綜合素養(yǎng)，構(gòu)建符合地方區(qū)域旅游行業(yè)發(fā)展的實(shí)踐教學(xué)體系。

（二）新形勢(shì)下對(duì)旅游專業(yè)人才的需求

首先，隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，旅游市場(chǎng)專業(yè)人才的需求也在不斷變化。因此，旅游專業(yè)的人才需要具備創(chuàng)新思維以及創(chuàng)新能力，以此來應(yīng)對(duì)不斷變化的旅游行業(yè)，而創(chuàng)新是中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)中的重要組成部分，通過該部分可以進(jìn)一步培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的創(chuàng)新精神和意識(shí)；其次，在當(dāng)前形勢(shì)下，中職旅游管理專業(yè)人才自身還需要具備一定的實(shí)踐能力，能夠在畢業(yè)之后直接進(jìn)入職業(yè)規(guī)劃當(dāng)中；最后，與旅游相關(guān)的職業(yè)資格證書現(xiàn)階段并沒有得到太大的重視，所看重的則是專業(yè)人員的專業(yè)能力。因此，就需要加強(qiáng)中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)，使其滿足當(dāng)前市場(chǎng)的需求。

（三）實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)

1 實(shí)踐教學(xué)思路設(shè)計(jì)

現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)，不僅是校企合作的需求，還是為了培養(yǎng)高素質(zhì)、高質(zhì)量的旅游專業(yè)人才的任務(wù)。因此，在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)結(jié)合現(xiàn)階段旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及其發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合中職旅游管理專業(yè)課程的特點(diǎn)以及目標(biāo)需求，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。要以培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的創(chuàng)新思維以及創(chuàng)新能力為方向，進(jìn)一步提升其專業(yè)人才的職業(yè)素養(yǎng)，還可以對(duì)實(shí)踐教學(xué)的方法進(jìn)行優(yōu)化與創(chuàng)新，設(shè)計(jì)出復(fù)合當(dāng)前中職旅游管理專業(yè)所需求的實(shí)踐教學(xué)模式。

通過實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，可以有效加強(qiáng)中職旅游管理專業(yè)學(xué)生自身的綜合素養(yǎng)的提升。同時(shí)，結(jié)合旅游管理專業(yè)的理論知識(shí)和基本技能來解決實(shí)際過程中發(fā)生的問題，從而突出旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的核心設(shè)計(jì)需求。因此，在實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)中增加策劃實(shí)操、交流調(diào)研以及應(yīng)用指導(dǎo)等部分，使得其理論知識(shí)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)能夠進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化。

2 實(shí)踐動(dòng)員和要求

在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合其實(shí)際教學(xué)情況安排相對(duì)應(yīng)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，并結(jié)合學(xué)生自身的要求，對(duì)其所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，為其實(shí)踐教學(xué)做好準(zhǔn)備。首先，在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提前向?qū)W生交代實(shí)踐教學(xué)的具體時(shí)間、內(nèi)容以及地點(diǎn)和過程，從而使旅游專業(yè)學(xué)生對(duì)實(shí)踐的行程進(jìn)行詳細(xì)的規(guī)劃；其次，應(yīng)當(dāng)提前向旅游專業(yè)學(xué)生介紹前去實(shí)踐學(xué)習(xí)的旅游景區(qū)的基本情況，以及所實(shí)踐的內(nèi)容，讓學(xué)生為實(shí)踐做出準(zhǔn)備，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的行動(dòng)能力與思維能力；最后，在實(shí)踐過程中對(duì)其結(jié)果和紀(jì)律方面都有一定的要求，這樣一來不僅有利于對(duì)實(shí)踐活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行掌控，同時(shí)還能夠培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生自身的旅游策劃能力。

3 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)

實(shí)踐教學(xué)應(yīng)當(dāng)合理地安排在旅游管理專業(yè)理論知識(shí)教學(xué)之后，將其實(shí)務(wù)教學(xué)的內(nèi)容提到中間時(shí)段進(jìn)行教學(xué)。進(jìn)而，當(dāng)中職旅游管理專業(yè)相關(guān)理論知識(shí)講完之后，可以結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制進(jìn)行旅游實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，促使學(xué)生結(jié)合相關(guān)課程理論體系對(duì)旅游景區(qū)的實(shí)踐進(jìn)行策劃，為旅游專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐操作和教學(xué)提供便利。

4 中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)流程的設(shè)計(jì)

在結(jié)合旅游管理專業(yè)相關(guān)課程進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，任課教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合教學(xué)方案對(duì)其實(shí)踐內(nèi)容進(jìn)行合理的優(yōu)化和配置。通過實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，將其旅游管理專業(yè)的相關(guān)理論知識(shí)以及方法技巧清晰地展示出來，使得中職學(xué)生能夠清楚地認(rèn)識(shí)到教學(xué)資源與教學(xué)手段兩者之間的有效結(jié)合，能夠進(jìn)一步促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)。從而使得中職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的開展更加合理、安全、高效。

（四）實(shí)踐操作

當(dāng)中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)構(gòu)成之后，在實(shí)踐教學(xué)方案實(shí)施過時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下事項(xiàng)。

第一步，實(shí)踐方案公布和執(zhí)行，在進(jìn)行旅游方案實(shí)踐時(shí)，需要對(duì)其所涉及的各個(gè)方面進(jìn)行了解，并對(duì)其相關(guān)的要素進(jìn)行積極調(diào)動(dòng)，參與到實(shí)踐教學(xué)過程當(dāng)中，結(jié)合實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)的方案，進(jìn)行逐步完成操作。

第二步，理清實(shí)踐思路，在實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)方案實(shí)施時(shí)，需要以任課教師為主導(dǎo)，結(jié)合學(xué)生主體以及相關(guān)旅游景區(qū)人員為紐帶，進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。以此通過該實(shí)踐教學(xué)方式，展開旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。

第三步，掌握全過程，把控實(shí)踐內(nèi)容，基于現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與普通的游客不同，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)應(yīng)當(dāng)結(jié)合專業(yè)教學(xué)的目標(biāo)需求以及實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)方案，進(jìn)行旅游景區(qū)實(shí)戰(zhàn)練習(xí)。同時(shí)，在教學(xué)過程中，需要專業(yè)學(xué)生掌握其理論知識(shí)和方案，結(jié)合疑問，進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。在不斷探索、思考與交流的過程中，旅游專業(yè)任課教師應(yīng)當(dāng)把控好實(shí)踐教學(xué)的過程以及學(xué)生自身能力的鍛煉，對(duì)學(xué)生的問題及時(shí)做出指導(dǎo)，從而完成中職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)?，F(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，應(yīng)當(dāng)注重理論和實(shí)踐兩者之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，加大對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)境的設(shè)計(jì)和建設(shè)力度，進(jìn)行多樣化的協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展。還可以共建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，加深校企合作關(guān)系，為旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

六 結(jié)語

綜上所述，實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)是中職旅游管理專業(yè)教學(xué)及創(chuàng)新發(fā)展的必經(jīng)之路。因此，想要更好地滿足旅游業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求，實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)就顯得更加重要。而現(xiàn)代學(xué)徒制在中職旅游管理專業(yè)教學(xué)中發(fā)揮著重要的作用，并且對(duì)旅游管理行業(yè)的優(yōu)化和創(chuàng)新有著重要意義。因此，需要對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制的中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題結(jié)合中職院校的實(shí)際情況進(jìn)行加強(qiáng)優(yōu)化、改善與創(chuàng)新，設(shè)立明確的教學(xué)目標(biāo)，健全旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，幫助中職旅游管理專業(yè)學(xué)生找準(zhǔn)自身的定位，從而使得我國旅游行業(yè)的發(fā)展以及中職旅游管理專業(yè)的教育質(zhì)量得到進(jìn)一步的提升。