陶治強(qiáng)

(安徽省淮南市博物館考古部，淮南 232001）

1 陸羽與《茶經(jīng)》

陸羽（733年－804年），字鴻漸、季疵，唐朝復(fù)州竟陵（今湖北天門(mén)）人。陸羽一生嗜茶，精于茶道，《茶經(jīng)》是陸羽對(duì)中國(guó)乃至世界最大的貢獻(xiàn)，是中國(guó)第一部系統(tǒng)總結(jié)唐代中期以前有關(guān)茶葉的科學(xué)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的茶業(yè)著作，是現(xiàn)存最早、最完整、最全面的“茶葉百科全書(shū)”，距今已有1 000多年的歷史。陸羽在《茶經(jīng)》中記述有關(guān)壽州窯的部分僅有2句話，一是“碗，越州上，鼎州、婺州次；岳州上，壽州、洪州次?！倍恰靶现荽砂祝枭t；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶?！惫灿?jì)42字?！皦壑荽牲S”的背后寓意解讀有三，其一，隋代以來(lái)燒造青瓷為主的產(chǎn)品風(fēng)格已經(jīng)改變，在唐代早期或許可見(jiàn)少量的青瓷或青黃瓷，到了唐代陸羽生活的年代，青瓷產(chǎn)品幾乎不見(jiàn)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的或人們使用的壽州瓷幾乎是黃釉瓷。如果唐代壽州窯燒造的瓷器仍然以青瓷為主，依據(jù)“青則宜茶”的品茶標(biāo)準(zhǔn)，“壽州瓷黃，茶色紫，不宜茶”的評(píng)價(jià)也就不會(huì)產(chǎn)生了；其二，壽州窯黃釉產(chǎn)品在陸羽那個(gè)年代已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)，身在浙江吳興的陸羽，在市場(chǎng)上能夠輕易接觸到壽州窯瓷器，也知道許多百姓家里購(gòu)買(mǎi)有壽州窯瓷器；其三，黃釉瓷已經(jīng)成為唐代單色釉中一個(gè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的派系，其產(chǎn)品豐富、地域廣泛、影響巨大，在陶瓷界地位舉足輕重。壽州窯黃釉瓷在當(dāng)時(shí)的中國(guó)來(lái)說(shuō)質(zhì)量最優(yōu)，鳳毛麟角，國(guó)內(nèi)其它窯口黃釉瓷無(wú)法媲美。壽州窯黃釉瓷是陸羽《茶經(jīng)》中難得的茶具，也是無(wú)法避而不談的一種茶具，失去了壽州窯黃釉瓷，陸羽筆下的茶之器就不完整，《茶經(jīng)》的生動(dòng)性、豐富性和藝術(shù)性就會(huì)大打折扣。

2 壽州窯的發(fā)現(xiàn)印證了“壽州瓷黃”

唐代及之前的文化典籍浩如煙海、汗牛充棟，可在陸羽之前沒(méi)有書(shū)籍描寫(xiě)壽州窯的，即使在文學(xué)作品中也難見(jiàn)到只言片語(yǔ)。直到千年之后的清代，朱琰撰寫(xiě)的《陶說(shuō)》記載“壽州：今安徽淮南市有窯址，坯上施白粉，用氧化焰燒成，黃釉可喜。后期造瓷，初用匣缽。” 民國(guó)時(shí)期，《增補(bǔ)古今瓷器源流考》記載：“江南壽州，唐時(shí)燒造，其瓷黃。”唐代窯口林立，壽州窯標(biāo)新立異、異軍突起，其燒制的瓷質(zhì)茶具行銷(xiāo)天下，引起陸羽的重視，寫(xiě)入《茶經(jīng)》，品頭論足。壽州窯黃釉瓷茶器雖不近“青則宜茶”的斗茶標(biāo)準(zhǔn)，但從側(cè)面可以看出它在陸羽心中具有舉足輕重的地位。

陸羽筆下的42字壽州窯的記述可謂“字字珠璣，彌足珍貴”?！皦壑荽牲S”道出了陸羽對(duì)壽州窯瓷器的總體印象，也描述了當(dāng)時(shí)壽州窯瓷器的顯著特征，它與越窯青瓷并存，卻穿著瑩潤(rùn)黃亮的外衣。“壽州瓷黃”中的唐代壽州，轄境包括今天的安徽省淮南、壽縣、六安、霍山、霍邱等市、縣地。目前在這些地區(qū)發(fā)現(xiàn)的唐代古陶瓷窯址僅有淮南的“壽州窯”。陸羽所稱(chēng)“壽州瓷黃”為今天壽州窯的定名和研究提供了歷史依據(jù)，并為壽州窯遺址出土瓷器標(biāo)本確定年代提供參考資料。70年來(lái)，壽州窯從調(diào)查發(fā)現(xiàn)到科學(xué)發(fā)掘，從安徽到全國(guó)各地出土的瓷器產(chǎn)品，一些專(zhuān)家學(xué)者不遺余力地加以關(guān)注和投身研究，取得豐碩成果。大家一致認(rèn)為陸羽《茶經(jīng)》中所說(shuō)的“壽州瓷黃”即是今天安徽淮南的壽州窯，也有專(zhuān)家稱(chēng)“淮南窯”，中心窯址位于淮南上窯鎮(zhèn)。中國(guó)硅酸鹽學(xué)會(huì)編纂的《中國(guó)陶瓷史》中明確寫(xiě)道“淮南市上窯鎮(zhèn)，在唐代歸壽州所轄，應(yīng)即唐代壽州窯的所在地?！瘪T先銘說(shuō)“余家溝窯出土的碗、執(zhí)壺、枕均施黃釉，與《茶經(jīng)》所記相同，證實(shí)了唐代壽州窯就在這里。”李輝柄說(shuō)：“唐人陸羽《茶經(jīng)》中的壽州窯就是在淮南市田家庵區(qū)上窯鎮(zhèn)管咀孜青瓷窯的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的?！?988年安徽省博物館和淮南市博物館聯(lián)合在上窯住院部窯址進(jìn)行考古發(fā)掘，僅T4就出土了瓷片8 998件，有黃釉、黑釉、絳紅釉，其中黑釉233件，大多為純黃、蠟黃、黃綠、黃褐、青綠釉，器類(lèi)主要是碗和盞，另有筒瓦、碾輪、匣缽。1960年在“鳳陽(yáng)武店臨泉寺、上劉莊、大劉莊，淮南上窯鎮(zhèn)的管家咀、余家溝、外窯村、馬家崗、泉山窯、洞山的三座窯都發(fā)現(xiàn)了壽州窯窯址和瓷片標(biāo)本”。權(quán)伯華《古瓷考略》云：“唐壽州窯在今安徽壽州”。以上敘述皆說(shuō)明陸羽《茶經(jīng)》對(duì)“壽州瓷黃”的認(rèn)識(shí)符合史實(shí)。

淮南市博物館編纂的《壽州窯》一書(shū)記錄了安徽省21家各級(jí)文博機(jī)構(gòu)中唐代壽州窯瓷器的數(shù)量，詳細(xì)如下：安徽博物院（8）、安徽省文物考古研究所（2）、安徽省壽縣文物考古工作站（7）、長(zhǎng)豐縣文物管理所（1）、合肥市文物管理處（2）、阜陽(yáng)市博物館（4）、界首市博物館（1）、阜南縣文物管理所（1）、臨泉縣博物館（2）、宿州市博物館（2）、蚌埠市博物館（6）、皖西博物館（3）、壽縣博物館（12）、安慶市博物館（1）、樅陽(yáng)縣文物管理所（1）、淮北市博物館（2）、亳州市博物館（3）、鳳陽(yáng)縣文物管理所（7）、定遠(yuǎn)縣博物館（1）、淮南市博物館（206）、淮南市天寶雙遺文化園（20），合計(jì)各類(lèi)唐代壽州窯瓷器293件，其中黃釉183件，占比62.5%；黑釉32件，占比11%；青釉24件，占比8.2%；醬釉16件，占比5.5%。其它38件包括褐釉、窯變釉、素?zé)?、茶葉末釉、青白釉等。這種統(tǒng)計(jì)遠(yuǎn)不夠嚴(yán)謹(jǐn)和準(zhǔn)確，但在隨機(jī)和自然而然的狀態(tài)下，從概率上看也能較為客觀地說(shuō)明一些歷史事實(shí)，那就是唐代壽州窯燒制的瓷器絕大多數(shù)為黃釉瓷。

3 獨(dú)具特色的壽州窯黃釉瓷

大唐盛世，祥和熱烈。壽州窯推崇黃色，創(chuàng)燒黃釉瓷，順天理、應(yīng)民意，故能成其大，后揚(yáng)名天下。唐代壽州窯黃釉瓷燒制技術(shù)成熟，產(chǎn)品各式各樣，黃釉色彩豐富多變，有蠟黃、金黃、鱔黃、淡黃等，色澤晶瑩、器型規(guī)整、美觀大方?！栋不湛茖W(xué)技術(shù)史稿》中寫(xiě)到：“上窯鎮(zhèn)等窯在隋代燒制青釉瓷，而余家溝等窯在唐代則以燒制黃釉瓷為主。由青釉發(fā)展到黃釉，并非原料不同，而是改變了窯爐的燒成條件，即隋代青釉瓷是以還原焰燒成的，而唐代黃釉瓷則是以氧化焰燒成的，由青釉發(fā)展到黃釉，形成了唐代壽州窯的時(shí)代風(fēng)格。”

《中國(guó)陶瓷史》中記述：“余家溝、馬家崗、上窯鎮(zhèn)和外窯，均以黃色釉瓷器為主。唐墓里經(jīng)常出現(xiàn)一些黃釉瓷器，初唐墓里也有發(fā)現(xiàn)，開(kāi)元、天寶時(shí)期的墓葬里更多一些。安徽省治淮河、淮北河網(wǎng)化的水利工程中，也出土了大量唐代黃釉瓷器，這些黃釉瓷器盡管比不上邢窯和定窯的白瓷、越窯的青瓷有名，但也不應(yīng)忽視它在唐瓷中的歷史地位?！?/p>

壽州窯黃釉瓷是我國(guó)唐代陶瓷百花園中異軍突起的一朵奇葩，在我國(guó)制瓷工業(yè)發(fā)展史上，隋代曾一度風(fēng)行燒造青釉瓷，到了唐代許多瓷窯爭(zhēng)相燒造白瓷，壽州窯既沒(méi)有盲目崇尚去燒白瓷，也沒(méi)有沿著青瓷燒造的老路走下去，而是勇于創(chuàng)新、勇于探索，燒造出別具一格的黃釉瓷，壽州窯黃釉瓷的成熟燒制轟動(dòng)全國(guó)，影響很大。同期的安徽蕭縣白土窯、河北曲陽(yáng)窯、山西渾源窯、河南密縣窯、陜西銅川玉華宮窯以及湖南長(zhǎng)沙窯都燒造有黃釉瓷，其黃釉技術(shù)和壽州窯無(wú)法相提并論，應(yīng)該是受到壽州窯黃瓷影響后燒制的產(chǎn)品。

如果說(shuō)把壽州窯籠統(tǒng)地歸為青瓷體系，這就脫離了壽州窯發(fā)展的實(shí)際，沒(méi)有完全照顧到壽州窯各發(fā)展階段的特點(diǎn)。區(qū)劃壽州窯的體系歸屬問(wèn)題應(yīng)該遵循實(shí)事求是的精神，一分為二地區(qū)別看待。南北朝至隋代燒制青釉、青灰釉，基本不見(jiàn)其它釉色，應(yīng)當(dāng)歸為青瓷系統(tǒng)。唐代、五代和宋，壽州窯生產(chǎn)獨(dú)辟蹊徑、獨(dú)出心裁，以黃釉瓷為主打，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，并獲取豐厚利潤(rùn)。