賀利青

（山西省忻州市原平農(nóng)業(yè)學(xué)校 山西原平 034199）

西梅是20 世紀(jì)末從國(guó)外引進(jìn)的新型水果品種，原產(chǎn)于法國(guó)西南部，為薔薇科李屬南美洲李種。西梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，是現(xiàn)代人最佳的健康果品，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽(yù)。

西梅中富含維生素A。維生素A 是一種脂溶性維生素，能促進(jìn)人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，對(duì)保護(hù)視力，維持肌膚、頭發(fā)健康都極為重要。此外，西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對(duì)保持肌肉彈性、維持人體電解質(zhì)平衡起著重要作用，同時(shí)還有助于人體代謝過(guò)程中釋放能量，對(duì)減肥有一定幫助。西梅含鐵也很豐富，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對(duì)孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。西梅中還富含膳食纖維和抗氧化劑。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，俗稱“腸道清道夫”，對(duì)預(yù)防結(jié)腸腫瘤、心血管疾病都有幫助。美國(guó)一項(xiàng)研究表明，西梅所含的抗氧化物質(zhì)有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效。所以，美國(guó)健康專家曾指出，成年人每人每日至少應(yīng)攝入一個(gè)新鮮西梅或3 粒天然西梅制品，以補(bǔ)充人體生命活動(dòng)必需的各種維生素、微量元素和膳食纖維。西梅目前的市場(chǎng)反應(yīng)不錯(cuò)，而且適應(yīng)性很強(qiáng)，耐旱耐寒。

生產(chǎn)中，西梅苗嫁接主要用杏、毛桃、山桃做砧木，杏做砧木由于砧穗接口愈合不好而易被風(fēng)刮斷；而毛桃、山桃做砧木嫁接導(dǎo)致結(jié)果遲、壽命短。

野生榆葉梅是一種小喬木樹(shù)種，花期在4—5月，果期在5—7 月。喜光，稍耐陰，耐寒，能在-35 ℃下越冬。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以中性至微堿性且肥沃的土壤為佳。根系發(fā)達(dá)，耐旱力強(qiáng)。不耐澇。也耐輕度鹽堿。抗病力強(qiáng)，適合在許多條件不好的土壤上生長(zhǎng)，分布于低至中海拔的坡地或溝旁喬、灌木林下或林緣。應(yīng)用榆葉梅做砧木嫁接西梅可以有很多優(yōu)點(diǎn)：（1）移栽成活率高；（2）結(jié)果早；（3）抗逆性強(qiáng)、壽命長(zhǎng)；（4）栽培范圍廣（水地、旱地、丘陵地均可）；（5）可高密度栽培（樹(shù)冠小）。因此，應(yīng)用野生榆葉梅做西梅的砧木起到了增強(qiáng)西梅抗性、易繁殖、易種植、可快速擴(kuò)大種植區(qū)域的作用。該方法具體如下：

1 野生榆葉梅砧木苗的準(zhǔn)備

榆葉梅果實(shí)6 月底至8 月初成熟，當(dāng)果皮呈橙黃色或紅黃色時(shí)，即可采收播種。傳統(tǒng)的方法是在秋季通過(guò)種子播種或種子層積處理后春天播種，播種后出苗率在70%，而筆者下面介紹的方法可以即采即播，減少了果實(shí)去果肉、清洗種子、晾曬種子、貯藏種子、種子低溫層積處理環(huán)節(jié)；果實(shí)育苗是在生長(zhǎng)季節(jié)播種，傳統(tǒng)育苗是秋季采集種子在春季或秋季播種；果實(shí)育苗是點(diǎn)播，且比春播早出苗，出苗率在94%以上，果實(shí)育苗生長(zhǎng)期長(zhǎng)，苗生長(zhǎng)粗壯，比傳統(tǒng)育苗提早一年出圃，出苗率提高24%以上。

采收野生榆葉梅果實(shí)：野生榆葉梅的品系較多，有小冠型和大冠型，花朵有單瓣和重瓣，花色有粉色、紫紅和純紅色幾種，果實(shí)成熟期也分為早、中、晚熟三種，果實(shí)有大、中、小三種。所以果實(shí)采收時(shí)間在果實(shí)完全成熟、開(kāi)始落地時(shí)比較適宜。采收過(guò)程中，要選擇成熟度好、無(wú)病蟲(chóng)害的果實(shí)，分別按照果實(shí)品種、大小、采收時(shí)間分袋包裝，標(biāo)明記載。

整地播種：第一步是地塊選擇，要使苗木生長(zhǎng)好，地塊的選擇很重要，最好選擇地勢(shì)平坦，土壤肥沃，排水較好，背風(fēng)向陽(yáng)，有灌溉條件的地段；第二步是整地施肥，在整地前，每畝施入有機(jī)農(nóng)家肥5000千克，復(fù)合肥100 千克；基肥施入后，進(jìn)行耕地，深度25 厘米，然后平整土地。

果實(shí)點(diǎn)播：6 月底至8 月初榆葉梅開(kāi)始成熟，采果后按照果實(shí)大小分別播種，以保證苗木生長(zhǎng)整齊。一是開(kāi)溝深10 厘米，溝寬10 厘米，溝底平整，不能高低不一；二是果實(shí)點(diǎn)播，每10 厘米1 粒，每溝兩行，溝距50 厘米，點(diǎn)播果實(shí)要邊采收、邊播種；三是撒少量的復(fù)合肥，每畝50 千克，再覆土5～6 厘米；四是播后管理，果實(shí)種好后，在上凍前，大約11 月下旬，澆1 次入冬水，然后用秸稈全部蓋嚴(yán)實(shí)，增溫保墑。保證土壤含水量達(dá)到60%，如含水量低于60%，在秸稈上通過(guò)噴灑水分保證土壤含水量。果實(shí)播種后禁止踩踏，以免影響出苗率。

苗期管理：次年3 月份，果實(shí)開(kāi)始發(fā)芽出土，4月上中旬當(dāng)幼苗生長(zhǎng)到4～5 厘米時(shí)，清理覆蓋的秸稈，選擇陰天（晴天會(huì)曬壞幼苗），小水灌溉，促苗木生長(zhǎng)。5—7 月份，為了促使苗木生長(zhǎng)，必須加大肥水，每月澆水1～2 次，追肥3 次，中耕除草3～4 次，及時(shí)清理雜草和病蟲(chóng)枝葉，到7 月下旬至8 月上旬，苗木粗度達(dá)到1 厘米左右時(shí)，開(kāi)始嫁接。

2 嫁 接

2.1 嫁接品種

選擇紫西梅、法蘭西兩個(gè)品種，紫西梅一般在8月中旬成熟，法蘭西一般在9 月中上旬成熟（圖1～圖3）。

圖1 榆葉梅嫁接西梅一年生開(kāi)花狀

圖2 榆葉梅嫁接西梅兩年生樹(shù)形

圖3 榆葉梅嫁接西梅三年生結(jié)果狀

2.2 嫁接

采用的嫁接方法有兩種，一種是T 字形芽接，一種是帶木質(zhì)芽接。因榆葉梅的皮較薄，采用帶木質(zhì)芽接比T 字形芽接成活率高。春季比夏季的成活率高，一般選擇在清明前后，嫁接前澆水1 次，促進(jìn)苗木快速愈合。關(guān)鍵嫁接技術(shù)是：接穗要保管好，不能脫水，或者邊采邊接；捆綁時(shí)，芽中間部分要嚴(yán)緊；嫁接時(shí)高出地面3～4 厘米進(jìn)行芽接（因榆葉梅萌芽多又生長(zhǎng)較快，所以嫁接離地低些，抹芽時(shí)也很省工；接穗放在小桶里，少放些水，讓下部泡進(jìn)水里，促進(jìn)接穗吸收，提高成活率。嫁接后1 周剪砧，當(dāng)苗木長(zhǎng)出芽時(shí)，要及時(shí)抹芽，每隔半月1 次，連續(xù)3 次。

所采用的接芽選一年生飽滿芽，用芽接刀削長(zhǎng)度1～1.5 厘米、深度為0.1 厘米的盾形帶少量木質(zhì)芽體并取芽，砧木選一年生的光滑處削一個(gè)與接芽大小、形狀、厚薄相吻合的口，把接芽貼放到砧木削口處，用1 厘米寬的塑料條進(jìn)行捆綁，把接芽露到外面，將芽體周圍2～2.5 厘米的地方緊緊的綁住即可。

2.3 接后管理

苗木嫁接后，次年3 月上中旬，進(jìn)行剪砧，若有死亡及時(shí)補(bǔ)接，此時(shí)澆早春水，4 月份萌芽期除掉萌芽，抹除萌芽3～4 次，5—7 月每月施沖施肥2 次，農(nóng)家肥1 次，用大水沖施即可；5—7 月每月澆水、追肥各1 次；待苗木生長(zhǎng)到0.8～1.5 厘米時(shí)摘心，8 月下旬，停止施肥澆水；促使苗木木質(zhì)化。

2.4 病蟲(chóng)防治及管理

早春主要防治蚜蟲(chóng)、金龜子及卷葉蟲(chóng)等蟲(chóng)害，及時(shí)噴霧吡蟲(chóng)啉、毒死蜱1500～2000 倍液，加3‰的尿素，配代森錳鋅800 倍液。苗木生長(zhǎng)季節(jié)，6—8 月份，加強(qiáng)中耕除草，每月2 次，及時(shí)清理雜草和蟲(chóng)病葉枝。入冬前澆水1 次，促進(jìn)苗木安全過(guò)冬，次年春季出圃，不脫水。

3 嫁接苗木的出圃

西梅苗木在秋季或春季出圃，應(yīng)保證出圃苗木根系好，須根多。秋季出圃時(shí)進(jìn)行假植，保證苗木根系不失水，保障種植成活率。

4 西梅的定植及栽培管理技術(shù)

4.1 西梅苗木的定植管理

栽培一般按株距3 米、行距4 米，每畝55 株。如在山區(qū)和丘陵半山區(qū)，按2.5×3 米定植。西梅苗定植挖80 厘米的定植穴，先把表土同有機(jī)肥混勻后回填，而后定植澆水，并鋪膜保濕，保證成活率。施肥按每株施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥10 千克、氮磷鉀三元平衡復(fù)合肥1 千克、硫酸亞鐵0.5 千克與表土混合均勻后施入坑內(nèi)。在苗木出圃定植時(shí)，為防止小腳現(xiàn)象的發(fā)生，先把砧木（榆葉梅）部分深埋5 厘米，嫁接部分（西梅）和地平齊，這樣西梅有一定的固定性，也防止了榆葉梅萌芽的發(fā)生，經(jīng)過(guò)澆水后，主干根部培土10 厘米左右，促使嫁接品種西梅下部生根，對(duì)于小腳現(xiàn)象起到一定的固定作用。西梅的定植在春秋兩季都可，不需要進(jìn)行防寒處理。

定植后每年每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2500～3000 千克，復(fù)合肥75 千克作基肥，5－6 月份花芽分化前再每株追施磷酸二銨0.5 千克加鉀肥0.3 千克；葉面追肥以0.3%尿素+0.2%磷酸二氫鉀+500 倍氨基酸微肥配成生物沖施肥3～5 千克，每隔20 天施用1 次。在土壤管理上要重視覆草、覆膜。在西梅的周年管理中，應(yīng)在封凍前、謝花后、硬核期各澆水1 次，雨季要及時(shí)排水。

定植第二年6 月中旬，待新梢長(zhǎng)至70～80 厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)噴植物營(yíng)養(yǎng)液，間隔15～20 天再噴1 次，以控制樹(shù)勢(shì)、促進(jìn)花芽分化。花謝后15 天至硬核期，幼果長(zhǎng)至蠶豆粒大小時(shí)，進(jìn)行疏果，先將病蟲(chóng)果、畸形果、小型果全部疏除，再摘除過(guò)密的幼果，每隔8厘米留1 個(gè)果，使果均勻分布。

4.2 整形修剪

根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件、栽植密度和管理方法進(jìn)行整形修剪，推廣以下幾種樹(shù)形，即自然開(kāi)心形、疏散分層形、Y 字形。修剪時(shí)采用多長(zhǎng)放，少短截；結(jié)果枝在多年結(jié)果后衰老了，進(jìn)行回縮復(fù)壯，該種修剪方法簡(jiǎn)便，冬季進(jìn)行短截，夏季進(jìn)行抹芽、拉枝，效果很好。

結(jié)果枝組的修剪，對(duì)結(jié)果3～4 年后的枝組，要及時(shí)回縮；對(duì)內(nèi)膛枝和主干上著生的徒長(zhǎng)枝，要在發(fā)芽后及時(shí)抹除，或冬季及時(shí)剪除，對(duì)過(guò)密枝、交叉技和下垂枝、長(zhǎng)期甩放的枝要進(jìn)行回縮和清除，不能影響通風(fēng)透光。