范懋煒

（蘇州市教育科學(xué)研究院，江蘇 蘇州 215004）

1 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)的意義

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源的開發(fā)，主要是指利用新型的數(shù)字化技術(shù)開展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，在數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用過程中對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源進(jìn)行最大化開發(fā)利用，以達(dá)到提高教學(xué)效果的目的。實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)主要有三大意義，一是有利于提高學(xué)生興趣。高職酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源的開發(fā)利用，有別于傳統(tǒng)的講授為主課堂教學(xué)方式，而是在數(shù)字化教學(xué)環(huán)境中利用數(shù)字化信息技術(shù)整合教學(xué)資源，活化課堂教學(xué)，把原本枯燥的酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)槟苷{(diào)動(dòng)學(xué)生視聽體驗(yàn)的直觀呈現(xiàn)，對(duì)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣大有裨益。二是有利于優(yōu)化教學(xué)方式。實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)是現(xiàn)代化教學(xué)的必經(jīng)之路，在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)中，整合數(shù)字化資源開發(fā)有助于實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容的延伸擴(kuò)展，用虛擬仿真的數(shù)字化資源這一現(xiàn)代化教學(xué)手段輔助課堂教學(xué)，創(chuàng)新發(fā)展了教學(xué)方式，更有益于酒店管理專業(yè)教學(xué)活動(dòng)的開展。三是有利于提高教學(xué)水平。實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源的開發(fā)是“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的產(chǎn)物，高職酒店管理專業(yè)根據(jù)酒店管理的特點(diǎn)和要求積極開發(fā)利用實(shí)訓(xùn)教學(xué)的數(shù)字化資源，做好教學(xué)內(nèi)容的升級(jí)，可以對(duì)酒店管理專業(yè)教學(xué)起到提質(zhì)增效的明顯效果。

2 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)的問題

2.1 實(shí)訓(xùn)教學(xué)缺乏“互聯(lián)網(wǎng)+”思維

現(xiàn)如今，高職酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源的開發(fā)不太理想，不能較好地利用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維重構(gòu)課程體系建設(shè)，酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)缺乏“互聯(lián)網(wǎng)+”思維的現(xiàn)象仍然存在。具體來說，在酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，受傳統(tǒng)教學(xué)理念的影響較深，很多教師對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”思維的運(yùn)用不夠重視，在課堂教學(xué)中面對(duì)日新月異的新興信息化技術(shù)，缺乏鉆研精神，沒有深挖數(shù)字化教學(xué)融入酒店管理專業(yè)的有效途徑，不能較好地發(fā)揮數(shù)字化資源的作用，使得實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)陷入困境。

2.2 數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程的針對(duì)性差

從目前來看，在高職酒店管理專業(yè)教學(xué)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程針對(duì)性差的問題長期存在。究其原因，主要是由于在數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)中多采用通用的數(shù)字化課程模板，忽視了酒店管理專業(yè)的特殊性和實(shí)用性，沒有將酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)體現(xiàn)在數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程之中，最終造成數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程針對(duì)性差，非常不利于高職酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

2.3 數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)建設(shè)滯后

數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)是高職酒店管理專業(yè)開展數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)的關(guān)鍵。當(dāng)前，高職酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)建設(shè)滯后，現(xiàn)有的硬件設(shè)備和軟件系統(tǒng)均無法滿足數(shù)字化教學(xué)的需要，也就無法滿足實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的需求。究其原因，主要是由于高職院校在酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)方面的投入不足，缺乏必要的資金投入，使得數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)建設(shè)工作難以開展。同時(shí)，對(duì)酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)缺乏相應(yīng)的維護(hù)和管理，無形中增加了數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)故障風(fēng)險(xiǎn)，不利于酒店管理專業(yè)數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)的可持續(xù)發(fā)展。此外，隨著云平臺(tái)技術(shù)的發(fā)展，實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)中利用云平臺(tái)開發(fā)數(shù)字化資源將是大勢所趨，但目前在高職院校中運(yùn)用云平臺(tái)助力實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)的仍是少數(shù)。因此，高職酒店管理專業(yè)也可從云平臺(tái)設(shè)計(jì)方面尋找實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化發(fā)展的突破口。

3 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)的路徑

3.1 實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，高職酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)中的“互聯(lián)網(wǎng)+”思維必不可少，融入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，必須將“互聯(lián)網(wǎng)+”意識(shí)貫穿于高職酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)的全過程。在具體做法上，高職院校要高度重視“互聯(lián)網(wǎng)”思維的應(yīng)用，根據(jù)酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)做好實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化建設(shè)中“互聯(lián)網(wǎng)+”思維統(tǒng)籌規(guī)劃，采取線上線下相結(jié)合的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，對(duì)酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容進(jìn)行重構(gòu)，一方面對(duì)高職教師而言，教師應(yīng)利用“互聯(lián)網(wǎng)+”這一平臺(tái)改革實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，鼓勵(lì)酒店管理專業(yè)教師開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程視頻的錄制，將實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)融入互聯(lián)網(wǎng)中。另一方面，學(xué)生可通過互聯(lián)網(wǎng)、計(jì)算機(jī)和移動(dòng)終端等學(xué)習(xí)工具完成對(duì)酒店管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)，即利用線上課程資源自主學(xué)習(xí)。這樣在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中融入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，讓酒店管理專業(yè)學(xué)生的線上實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)作為線下實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的有益補(bǔ)充，通過線上實(shí)訓(xùn)和線下實(shí)訓(xùn)的結(jié)合，可以發(fā)揮優(yōu)勢互補(bǔ)的作用，提高酒店管理相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)效果。

3.2 提高數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程的針對(duì)性

高職酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)對(duì)提高教學(xué)有效性至關(guān)重要，“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，針對(duì)酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)，可以使數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程更符合酒店管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)際需要。在具體做法上，提高酒店管理專業(yè)數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程的針對(duì)性，需要教師在開發(fā)實(shí)訓(xùn)課程的過程中對(duì)職業(yè)崗位和人才需求做好調(diào)研考察工作，根據(jù)市場需求規(guī)劃好專業(yè)方向，制定與市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的培養(yǎng)方案。同時(shí)，需要注意的是，酒店管理專業(yè)的數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程還應(yīng)與社會(huì)接軌，加強(qiáng)校企合作，從人才的實(shí)用性出發(fā)，對(duì)實(shí)訓(xùn)課程內(nèi)容進(jìn)行實(shí)時(shí)更新，優(yōu)化實(shí)訓(xùn)課程設(shè)置，實(shí)現(xiàn)校企資源共享、互利互惠的共贏模式，提高數(shù)字化實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)效性，從而有針對(duì)性地為企業(yè)培養(yǎng)人才。

3.3 優(yōu)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)

實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化發(fā)展是科技發(fā)展的必然，對(duì)高職酒店管理專業(yè)而言，應(yīng)優(yōu)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)，建設(shè)數(shù)字化虛擬仿真實(shí)訓(xùn)基地，對(duì)酒店管理專業(yè)的數(shù)字化教學(xué)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)定制化管理，迅速實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

3.3.1 確定平臺(tái)架構(gòu)開發(fā)的目標(biāo)

從酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)的目標(biāo)上看，主要有四大目標(biāo)，一是情景模擬目標(biāo)。數(shù)字化平臺(tái)通過虛實(shí)結(jié)合的方式，模擬完整的虛擬酒店環(huán)境，把真實(shí)的工作場景和環(huán)境“搬”到實(shí)訓(xùn)室，采用可視化和深度互動(dòng)的形式，讓學(xué)生如臨酒店現(xiàn)場般操作實(shí)踐、反復(fù)訓(xùn)練。二是人機(jī)互動(dòng)目標(biāo)。數(shù)字化虛擬仿真的酒店管理實(shí)訓(xùn)基地平臺(tái)上利用語音、視覺、可穿戴等等功能，對(duì)教師和學(xué)生通過角色的設(shè)計(jì)及分配，智能構(gòu)建酒店管理中的角色分配，使之在人機(jī)互動(dòng)中體驗(yàn)到專業(yè)知識(shí)在實(shí)踐過程中的應(yīng)用。三是實(shí)踐學(xué)習(xí)目標(biāo)。高職酒店管理專業(yè)是一門專業(yè)性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程，由于虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的酒店實(shí)景效果逼真，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)與信息技術(shù)進(jìn)行深度融合，使酒店管理專業(yè)中教學(xué)的重難點(diǎn)內(nèi)容嵌入到虛擬教學(xué)系統(tǒng)中，以實(shí)現(xiàn)相關(guān)課程的操作管理及認(rèn)知的模擬訓(xùn)練。四是綜合考核目標(biāo)。數(shù)字化虛擬仿真的酒店管理實(shí)訓(xùn)基地平臺(tái)采用泛在化、智能化教學(xué)模式考察學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，可以通過對(duì)后臺(tái)數(shù)據(jù)的分析，對(duì)學(xué)生知識(shí)及技能掌握的情況進(jìn)行綜合評(píng)估。

3.3.2 總體架構(gòu)功能模塊的開發(fā)

高職酒店管理專業(yè)的數(shù)字化虛擬仿真實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，在總體架構(gòu)功能模塊的開發(fā)商，主要可以設(shè)置四大模塊內(nèi)容，一是管理模塊的開發(fā)。即對(duì)酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)中各要素進(jìn)行管理的模塊，如系統(tǒng)管理、教學(xué)管理、學(xué)生學(xué)習(xí)情況管理等。二是虛擬教學(xué)資源庫模塊。酒店虛擬仿真教學(xué)資源平臺(tái)建設(shè)需要海量的數(shù)據(jù)庫為酒店管理專業(yè)提供豐富的教學(xué)資源，該模塊主要以子模塊的形式將酒店管理專業(yè)課程中實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目通過虛擬場景的形式實(shí)現(xiàn)，并能幫助教師通過平臺(tái)將教學(xué)課件、微課程、虛擬實(shí)訓(xùn)和情境案例與課堂教學(xué)無縫對(duì)接和融會(huì)貫通。該模塊從系統(tǒng)結(jié)構(gòu)角度來看包括酒店虛擬環(huán)境、酒店員工角色和角色任務(wù)等三個(gè)主要元素。三是情境教學(xué)模塊。為實(shí)現(xiàn)情境教學(xué)管理目標(biāo)，該模塊的開發(fā)必不可少，情境教學(xué)模塊作為構(gòu)建教師或?qū)W生與虛擬角色的互動(dòng)及角色之間的交互系統(tǒng)，為師生之間虛擬角色的構(gòu)建和互動(dòng)提供了可能，教師可以根據(jù)酒店管理專業(yè)的教學(xué)需要靈活設(shè)置角色，如酒店入住登記角色、傳菜員角色、服務(wù)員角色、顧客角色等，在虛擬的情境中開展課程教學(xué)。四是課程評(píng)估模塊。要想實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)的綜合考核目標(biāo)，可以通過開發(fā)課程評(píng)估模塊，建立酒店虛擬仿真實(shí)驗(yàn)課程的評(píng)估系統(tǒng)，這一模塊的開發(fā)主要對(duì)酒店管理專業(yè)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)基地課程建設(shè)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和評(píng)估，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握程度和應(yīng)用能力，同時(shí)通過后臺(tái)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)測評(píng)學(xué)生模擬的成績，不僅具有實(shí)時(shí)性，而且還可以對(duì)學(xué)生平時(shí)成績和綜合成績進(jìn)行測評(píng)。

3.4 創(chuàng)新開展實(shí)訓(xùn)基地云平臺(tái)建設(shè)

云平臺(tái)是互聯(lián)網(wǎng)中能夠擴(kuò)展、向其他用戶提供基礎(chǔ)服務(wù)、數(shù)據(jù)、中間件、數(shù)據(jù)服務(wù)、軟件的提供商。“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下高職酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)，創(chuàng)新開展實(shí)訓(xùn)基地云平臺(tái)建設(shè)具有前瞻性，云平臺(tái)的技術(shù)性較強(qiáng)，云數(shù)據(jù)中心的資源利用率較高，有助于強(qiáng)化酒店管理專業(yè)數(shù)字化信息資源的有機(jī)整合和高效利用，開發(fā)開放、協(xié)同、智能、互聯(lián)的酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。具體說來，創(chuàng)新開展實(shí)訓(xùn)基地云平臺(tái)建設(shè)，要把握四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

一是加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)。基于云平臺(tái)的高職酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)，其核心是在云平臺(tái)的基礎(chǔ)上搭建實(shí)訓(xùn)基地，對(duì)硬件設(shè)施的要求較高，高職院校應(yīng)加大對(duì)酒店管理專業(yè)數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)的投入，積極引進(jìn)先進(jìn)的酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)施。

二是加強(qiáng)軟件設(shè)施建設(shè)。為給高校酒店管理專業(yè)數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)提供穩(wěn)定的在線應(yīng)用軟件，軟件設(shè)施建設(shè)也是創(chuàng)新開展實(shí)訓(xùn)基地云平臺(tái)建設(shè)的重要內(nèi)容。在云平臺(tái)建設(shè)中為酒店管理專業(yè)定制專業(yè)化的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)全局資源集約和流程最優(yōu)。

三是加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地信息化管理。創(chuàng)新開展實(shí)訓(xùn)基地云平臺(tái)建設(shè)，一方面為高職酒店管理專業(yè)數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)，對(duì)高職院校的信息化水平和能力帶來了挑戰(zhàn)。加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的信息化管理，不斷提高高職院校的信息化管理能力和水平，才能更好地為酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地云平臺(tái)建設(shè)提供良好的信息化發(fā)展環(huán)境。為此，一方面要加強(qiáng)高職院校酒店管理專業(yè)教師隊(duì)伍的數(shù)字化管理能力，通過定期和不定期的培訓(xùn)，提高酒店管理專業(yè)教師的信息化管理水平，使之能夠靈活運(yùn)用云平臺(tái)輔助酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。另一方面則是要有完善的云平臺(tái)實(shí)訓(xùn)基地管理制度，使酒店管理專業(yè)的云平臺(tái)實(shí)訓(xùn)開發(fā)規(guī)范運(yùn)行，這樣在制度方面保障酒店管理專業(yè)云平臺(tái)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作的順利開展，從而發(fā)揮出云平臺(tái)實(shí)訓(xùn)基地在高職院校酒店管理專業(yè)教學(xué)中的獨(dú)特優(yōu)勢。

四是完善信息化管理體系?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”背景下實(shí)訓(xùn)教學(xué)數(shù)字化資源開發(fā)在云平臺(tái)的基礎(chǔ)上創(chuàng)建實(shí)訓(xùn)基地，需要采取信息化管理模式，在實(shí)訓(xùn)基地管理中引入信息技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)，完善信息化管理體系，從而進(jìn)一步的提高酒店管理專業(yè)數(shù)字化實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果。