王 充，張小華，劉 凌，唐 迪，趙玉嬌

（江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 句容 212400）

0 引言

2018 年，教育部印發(fā)的《教育信息化2.0 行動計劃》提出，信息社會要持續(xù)推動信息技術(shù)與教育深度融合，促進教育信息化從融合應(yīng)用向創(chuàng)新發(fā)展的高階演進。教育現(xiàn)代化是教育高水平的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，是對傳統(tǒng)教育的超越，是教育發(fā)展理念、發(fā)展方式、體系制度等全方分析位的轉(zhuǎn)變?！吨袊逃F(xiàn)代化2035》提出了推進教育現(xiàn)代化的指導(dǎo)思想、基本理念和基本原則，其中8 個目標(biāo)之一是職業(yè)教育服務(wù)能力顯著提升，在發(fā)展中國特色世界先進水平優(yōu)質(zhì)教育的基礎(chǔ)上，健全國家教材制度，統(tǒng)籌為主、統(tǒng)分結(jié)合、分類指導(dǎo)，完善教材編寫機制。教材在提高人才培養(yǎng)質(zhì)量中具有不可替代的基礎(chǔ)性作用，提升教材質(zhì)量，對高職院校教育教學(xué)質(zhì)量的提高和優(yōu)秀人才的培養(yǎng)關(guān)系重大，在三教改革中占有重要地位。在智慧教育環(huán)境下，信息化與教育深度融合，推動教育結(jié)構(gòu)性變革，包括教材、教師、教法等全面變革[1]。

在信息化時代，隨著高職教育教學(xué)改革的持續(xù)進行，混合式教學(xué)、大學(xué)MOOC，翻轉(zhuǎn)課堂等方式的產(chǎn)生，新的教學(xué)理念、手段和方法應(yīng)運而生，與傳統(tǒng)方式相比發(fā)生了很大變化，大學(xué)生的學(xué)習(xí)和閱讀習(xí)慣不再依靠傳統(tǒng)的紙質(zhì)教材和單一的多媒體課件授課模式[2]。2019 年國務(wù)院發(fā)布《職業(yè)教育教材管理辦法》，倡導(dǎo)開發(fā)活頁式、工作手冊式新形態(tài)教材，從政策層面明確了智能時代高等職業(yè)教育應(yīng)建設(shè)立體化教材，從根本上解決新形勢下教育教學(xué)的需求和學(xué)生多層次的學(xué)習(xí)需求，從而提升人才培養(yǎng)質(zhì)量[3]。

該課題組結(jié)合信息化技術(shù)，以高職化學(xué)課程為例，建設(shè)高職化學(xué)課程的立體化建材，探討立體化教材建設(shè)對提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的影響。

1 高職化學(xué)課程立體化教材建設(shè)內(nèi)涵和存在的問題

1.1 內(nèi)涵

立體化教材是以傳統(tǒng)紙質(zhì)教材為基礎(chǔ)，以數(shù)字資源為輔助，主要應(yīng)用于課程建設(shè)，依托現(xiàn)代信息技術(shù)，以嵌入二維碼的紙質(zhì)教材為載體，科學(xué)整合多媒體、多形態(tài)、多層次的教學(xué)資源，立體化教材的內(nèi)容包括紙質(zhì)書、數(shù)字資源建設(shè)、資源平臺3 個部分，實現(xiàn)整合和互通。立體化教材作為信息化教學(xué)資源建設(shè)的重要內(nèi)容之一，已經(jīng)成為高職教育教材的重要形態(tài)。教材建設(shè)是課程建設(shè)的核心，是育人育才的重要前提和基礎(chǔ)，是人才培養(yǎng)的風(fēng)向標(biāo)，更是提高教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵所在。

1.2 存在的問題

化學(xué)是農(nóng)林高職院校食品、農(nóng)學(xué)、生物、環(huán)境等專業(yè)學(xué)生的重要基礎(chǔ)課程，是學(xué)習(xí)“食品理化檢測技術(shù)”“農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測技術(shù)”等專業(yè)性課程的基礎(chǔ)，目前國家發(fā)布多項政策和措施，要求加強對基礎(chǔ)性應(yīng)用學(xué)科的重視，同時基礎(chǔ)化學(xué)知識在日常生活中的應(yīng)用也更加廣泛，所以對“基礎(chǔ)化學(xué)”課程的改革刻不容緩，教材改革是先行[4]。

隨著教育教學(xué)改革的推進，尤其是信息化技術(shù)的普及和推廣，“基礎(chǔ)化學(xué)”課程在教學(xué)模式和內(nèi)容上有了很多新的變化，更多先進的教學(xué)平臺、教學(xué)資源不斷涌現(xiàn)，但課程教學(xué)仍在沿用傳統(tǒng)教材，甚至是本科教材，致使出現(xiàn)不少水土不服問題，具體體現(xiàn)在以下幾個方面。

（1） 教材內(nèi)容存在陳舊、更新不及時的狀況，尤其是實驗內(nèi)容，一些新技術(shù)、新方法未能及時體現(xiàn)，特別是涉及食品、農(nóng)產(chǎn)品的快檢方法。

（2） 教材與課程定位目標(biāo)不符。雙高院校以培養(yǎng)創(chuàng)新復(fù)合型人才為培養(yǎng)目標(biāo)，以提高學(xué)的創(chuàng)新能力和實踐能力為目標(biāo)，雖然現(xiàn)在教材版本不斷更新，但大都是常規(guī)的教學(xué)內(nèi)容，與企業(yè)化學(xué)分析類崗位要求不相匹配[5]，無法展示食品檢測崗位的動態(tài)形成過程，也不能滿足學(xué)生在企業(yè)真實情境中學(xué)習(xí)實踐的強烈需求，難以體現(xiàn)高等職業(yè)教育的職業(yè)性和實踐性。

2 高職化學(xué)課程立體化教材的實踐途徑

2.1 “基礎(chǔ)化學(xué)”課程資源庫現(xiàn)狀

“基礎(chǔ)化學(xué)”課程是學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測、食品加工、食品營養(yǎng)與檢測、生物技術(shù)等專業(yè)的核心基礎(chǔ)課，課程中融入新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范，2019 年該課程被遴選為省級精品在線開放課程，將課程內(nèi)容分解為150 個知識點，目前視頻和微課資源已有65 個，文檔67 篇，虛擬仿真平臺2 個，教學(xué)課件50 個片段、習(xí)題300 道等。每個資源的編號和類型分類齊全，方便歸類與查找。

2.2 立體化教材內(nèi)容建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測行業(yè)的快速發(fā)展，需要一批專業(yè)高級人才，尤其是農(nóng)產(chǎn)品檢測行業(yè)人才緊缺，為更好適應(yīng)該專業(yè)學(xué)生對“基礎(chǔ)化學(xué)”課程的學(xué)習(xí)需求，“基礎(chǔ)化學(xué)”課程共安排4 個模塊學(xué)習(xí)領(lǐng)域，將“無機化學(xué)與分析化學(xué)”與“有機及生物化學(xué)”2 門課程的理論和實驗內(nèi)容進行了有機整合，設(shè)計成以實驗帶理論。課程旨在培養(yǎng)學(xué)生的整體知識結(jié)構(gòu)及能力，重點培養(yǎng)學(xué)生的基本實驗技能及優(yōu)良的科學(xué)素養(yǎng)。通過理實一體的教學(xué)模式，訓(xùn)練學(xué)的理論基礎(chǔ)和基本實驗操作技能，鍛煉動手操作能力。在模塊化教學(xué)過程中，學(xué)生可熟練掌握稱量操作技術(shù)、滴定操作技術(shù)、移液管、吸量管操作技術(shù)、酸度計操作技術(shù)、數(shù)據(jù)處理技術(shù)、分光光度計操作技術(shù)等。

每個模塊圍繞項目展開、包含相關(guān)知識點的教授和知識拓展。該課程不僅要求學(xué)生掌握基礎(chǔ)化學(xué)理論知識，還要求學(xué)生了解當(dāng)今企業(yè)在化學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域的最新技術(shù)和發(fā)展方向，達(dá)到盡快融入企業(yè)實踐的目的[6]。教師在組課的過程中，根據(jù)學(xué)生的生源和專業(yè)方向，制定傾向性的課程標(biāo)準(zhǔn)，按需選取資源。課程中的每個學(xué)習(xí)情境都是完整的項目。

“基礎(chǔ)化學(xué)”課程主要內(nèi)容見表1。

表1 “基礎(chǔ)化學(xué)”課程主要內(nèi)容

2.3 立體化教材途徑建設(shè)實踐

2.3.1 融創(chuàng)基礎(chǔ)化學(xué)課程立體化教材開發(fā)的技術(shù)生態(tài)

基于現(xiàn)代信息技術(shù)，構(gòu)建數(shù)字化教學(xué)資源，網(wǎng)絡(luò)資源的建設(shè)，既要符合教師教學(xué)需要，又要有利于學(xué)生的預(yù)習(xí)和檢測，這是立體化教材領(lǐng)先于傳統(tǒng)教材的優(yōu)勢所在。

秉承一體化設(shè)計、模塊化課程、碎片化資源的思路，合理整合教學(xué)資源，選擇恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)平臺，完整體現(xiàn)立體化教材任務(wù)形象化、案例趣味化、資源數(shù)字化的鮮明特點。其中，課件是師生選用最多的資源，其形式也趨于多樣化，包括PPT、微課、仿真軟件等，在實際的課程資源組織過程中，都有不同的應(yīng)用場景，PPT 適合呈現(xiàn)理論知識尤其是知識點較多的場景。虛擬仿真是針對特定實驗結(jié)果的虛擬呈現(xiàn)，針對一些工藝復(fù)雜，設(shè)備較大不宜呈現(xiàn)的實驗。微課集中了圖像、聲音、動畫、視頻等素材，視頻剪輯技術(shù)融合在一起，使用的場合更加廣泛，最終實現(xiàn)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的目標(biāo)，從而提高教學(xué)效果。

在飲料pH 值的測定中，可以利用PPT、視頻共同展示。在PPT 上的內(nèi)容是介紹酸堿滴定的原理、試劑和玻璃器皿的選擇、實驗步驟、實驗注意事項等，由視頻來動態(tài)顯示酸堿滴定的過程和關(guān)鍵點。采用實拍模式制作的微課，展現(xiàn)酸堿滴定實施的步驟，給學(xué)生身臨其境的感覺，容易達(dá)成遠(yuǎn)程現(xiàn)場教學(xué)的氣氛。與此同時，教師也可以在多次授課中不斷改進微課內(nèi)容。2019 年以來的疫情，停課不停學(xué)的倡議，加速了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源的建設(shè)進度和仿真實訓(xùn)資源的開發(fā)速度，對教材改革是極大的促進。

2.3.2 確立校企合作開發(fā)立體化教材

與企業(yè)密切合作，開展立體化教材建設(shè)的調(diào)研，進行切實可行的實踐探索，是當(dāng)今社會對化學(xué)檢測人才的需要和要求。2019 年國務(wù)院印發(fā)的《國家職業(yè)教育改革實施方案》 提出：“建設(shè)一大批校企‘雙元’合作開發(fā)的國家規(guī)劃教材。”這對立體化教材的建設(shè)提出了更高的要求。由學(xué)院化學(xué)教研室牽頭，聯(lián)合蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，與江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司、江蘇淮香食用菌有限公司、江蘇滬耀糧油制品有限公司、南京衛(wèi)崗乳液有限公司、江蘇實樸檢測技術(shù)服務(wù)有限公司等多個企業(yè)合作，根據(jù)人才培養(yǎng)方案中課程的培養(yǎng)目標(biāo)，參照“1+X糧農(nóng)食品檢驗員”等職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，有針對性地進行企業(yè)調(diào)研，通過校企合作共同確定教材的建設(shè)目標(biāo)，最大限度地實現(xiàn)學(xué)習(xí)和就業(yè)的無縫銜接。在教材編寫過程中，統(tǒng)籌相同學(xué)科專業(yè)高等職業(yè)院校、企業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，形成江蘇區(qū)域性教材編寫隊伍[1]，同時依據(jù)企業(yè)對技術(shù)的快速反應(yīng)，及時更新教材內(nèi)容、教材形式，使高等職業(yè)教育立體化教材更加貼近真實工作情景，保障立體化教材建設(shè)的質(zhì)量和成效，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2.3.3 基于專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)確立教材框架和內(nèi)容

專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)是教材編寫的依據(jù)，同時需要完善行業(yè)、企業(yè)、高等職業(yè)院校積極參與的產(chǎn)教融合課程標(biāo)準(zhǔn)制訂機制，立體化教材是產(chǎn)教深度融合的產(chǎn)物。因此，教材建設(shè)要考慮好是為誰編寫，培養(yǎng)什么樣的人才這一問題。要把知識、能力、素質(zhì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展的教育理念始終貫徹在立體化教材建設(shè)的每一過程中。學(xué)院化學(xué)教學(xué)團隊通過前期企業(yè)走訪和調(diào)研，對原有基礎(chǔ)化學(xué)教材內(nèi)容進行了重新整合，進行了部分刪減和合并，構(gòu)建跟企業(yè)需求相對應(yīng)的教材建設(shè)模塊。例如，在食醋總酸度測定中，將樣品稱量技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液配制、滴定管的操作、有效數(shù)據(jù)分析等若干個獨立單元的知識點整合在一起，使模塊內(nèi)容綜合化，既節(jié)省了學(xué)時，又避免了各實驗相對孤立、脫節(jié)的問題[7]。

2.3.4 實施基礎(chǔ)化學(xué)立體化教材建設(shè)

在“基礎(chǔ)化學(xué)”立體化教材建設(shè)過程中，首先將先進的信息化技術(shù)與教學(xué)資源互聯(lián)，引入二維碼掃描，紙質(zhì)教材與教學(xué)資源互相聯(lián)系，解決了傳統(tǒng)教材容量空間有限、更新周期長、展現(xiàn)形式單一等不足。

首先，根據(jù)知識點制作實驗教學(xué)微課，并通過二維碼技術(shù)與教材相關(guān)聯(lián)。教師把典型的實驗操作過程錄制成微課，微課中包括原理、操作過程演示、注意事項說明等，學(xué)生可以利用微課進行課前預(yù)習(xí)和課中學(xué)習(xí)，多次練習(xí)可以讓學(xué)生更好地學(xué)習(xí)并掌握基本實驗操作技能。另外，將微課上傳至中國大學(xué)MOOC，建立在線開放課程，并在相應(yīng)章節(jié)設(shè)置二維碼供師生掃描查看。學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)過程中想要查閱某一章節(jié)的內(nèi)容或者查找某一教學(xué)微課時，利用手機微信“掃一掃”功能掃描教材中的二維碼，手機屏幕上就會出現(xiàn)視頻，點擊即可觀看完整視頻進行學(xué)習(xí)和鞏固。

其次，根據(jù)知識點制作教學(xué)PPT 課件，并與教材關(guān)聯(lián)。將PPT 課件、Word 文檔上傳到中國大學(xué)MOOC，并通過二維碼關(guān)聯(lián)到紙質(zhì)教材中。教學(xué)PPT 課件和Word 文檔包括課程知識點介紹、實驗器材圖片、習(xí)題及參考答案、實驗室安全操作規(guī)范等內(nèi)容。這些資源在教材的相應(yīng)章節(jié)也一并同時出現(xiàn)，學(xué)生可以不受空間和時間的限制，自由選擇模塊學(xué)習(xí)。當(dāng)學(xué)生需要查看某個章節(jié)教學(xué)課件時，只要用手機掃描二維碼，就會出現(xiàn)相應(yīng)的文檔供師生查閱和學(xué)習(xí)。

3 基礎(chǔ)化學(xué)課程立體化教材的教學(xué)實踐探究

經(jīng)過十幾年的積累和探索，學(xué)院化學(xué)課程教學(xué)團隊對教材進行了改革，編寫的新教材已經(jīng)出版并應(yīng)用于2021 級新生的課程教學(xué)，目前教師和學(xué)生對教材反饋良好。新編教材信息化特色明顯，可自由拆分和組合，具有系統(tǒng)性和針對性，體現(xiàn)了農(nóng)林高職院校特色，可有效提升學(xué)生的實踐能力和綜合素養(yǎng)。

3.1 基于立體化教材和在線開放課程，構(gòu)建線上線下混合式教學(xué)

傳統(tǒng)的教學(xué)模式是以教師為中心，教師教什么學(xué)生就學(xué)什么，學(xué)生的自主意識被壓制，影響了知識的傳播和推廣，在編寫立體化教材和建設(shè)在線開放課程的過程中，始終堅持以學(xué)生為中心，教師作為牽引者，指引學(xué)生按照正確的邏輯方向精準(zhǔn)學(xué)習(xí)。并通過小組合作式探究學(xué)習(xí)模式，打造線上線下相融合的混合式課程教學(xué)，從而開拓出一條適合農(nóng)林院?；瘜W(xué)專業(yè)教學(xué)和高質(zhì)量人才培養(yǎng)之路，最終培養(yǎng)實用復(fù)合型人才。

3.2 基于立體化教材和在線開放課程，構(gòu)建多重考核方式，完善考核手段

傳統(tǒng)的課堂考核手段主要是基于學(xué)生的考勤和最后的考試，實驗性課程主要采用實驗報告和最后的技能考核。考試形式單一，使得學(xué)生更注重結(jié)果和報告撰寫而忽略了具體實驗過程，很難掌握學(xué)生的真實學(xué)習(xí)情況。而線上線下的混合式教學(xué)模式，可在中國MOOC 平臺中設(shè)置預(yù)習(xí)任務(wù)，根據(jù)預(yù)習(xí)效果和答題情況獲得預(yù)習(xí)分?jǐn)?shù)，教師可以準(zhǔn)確了解學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，為之后的課堂講解提供依據(jù)，更具有針對性和實效性。課后設(shè)置習(xí)題鞏固課堂教學(xué)效果。學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、課堂互動、考勤、預(yù)習(xí)、課后作業(yè)等都將納入過程性考核，最后的考核是期末考試。由此可見，學(xué)生的成績包括3 個部分：過程性考核、現(xiàn)場技能考核和最終性考核，真正實現(xiàn)了“結(jié)果與過程結(jié)合、仿真與實操結(jié)合、技能與素養(yǎng)結(jié)合、自評與他評結(jié)合”的方式，這樣的考核評價可以提高學(xué)生的實驗參與積極性和團隊協(xié)作能力，有助于培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)技能型人才。

4 結(jié)語

隨著高職教育的不斷布局和發(fā)展，三教改革中的不斷深化，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)探索和實踐基礎(chǔ)化學(xué)立體化教材建設(shè)之路。雙高院校的高質(zhì)量發(fā)展，需要大批綜合素質(zhì)強的復(fù)合型技術(shù)技能人才，立體化教材建設(shè)是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的一個有效途徑。繼續(xù)總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為宗旨，為學(xué)生提供了自主學(xué)習(xí)和自由探索的路徑，深化教學(xué)改革。同時，立體化教材的使用豐富了當(dāng)前的教學(xué)模式，構(gòu)建了多重考核評價體系，為進一步達(dá)成創(chuàng)新型復(fù)合技術(shù)技能人才的培養(yǎng)目標(biāo)提供了人才支撐和智力支持。