徐 明，吳東霖，王鵬宇，陳 凱，王 典

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學動物科學學院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018；2.內(nèi)蒙古優(yōu)然牧業(yè)有限公司，內(nèi)蒙古呼和浩特 015200）

犢牛期生長發(fā)育對成年后的生產(chǎn)性能和奶牛壽命有很大影響，進而影響牧場的經(jīng)濟效益。犢牛生長發(fā)育受到多個因素影響，主要包括圍產(chǎn)期母牛的營養(yǎng)狀況和熱應激情況、犢牛在哺乳期和生長期營養(yǎng)供應、飼養(yǎng)管理以及外界環(huán)境。國內(nèi)外研究報道，犢牛初生重影響成年后各胎次奶產(chǎn)量和峰值日，過低或過高的初生重會降低奶產(chǎn)量。犢牛期和育成期的生長發(fā)育狀況也會影響成年泌乳性能。研究表明，相對較高的哺乳期日增重（＞800 g/d）有利于提升成年后的生產(chǎn)水平，但相對較高的犢牛生長期和育成期日增重（＞800 g/d）會降低成年奶產(chǎn)量。本研究旨在實際生產(chǎn)條件下，通過跟蹤犢牛生長發(fā)育狀況和成年后產(chǎn)奶性能的實際數(shù)據(jù)，研究犢牛發(fā)育狀況對成年母牛泌乳性能的影響，以期為牧場科學飼養(yǎng)犢牛提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源及計算 本文選擇內(nèi)蒙古、黑龍江、陜西、河北、寧夏等省區(qū)9 個高產(chǎn)牧場，跟蹤在2015 年1—12 月期間出生的、母親為經(jīng)產(chǎn)牛的1 911 頭荷斯坦母犢牛的實際記錄數(shù)據(jù)。

犢牛初生重、斷奶重、轉(zhuǎn)育成體重均為牧場實際測得，記錄相應時間，分別計算哺乳期和生長期的日增重。各胎次泌乳牛的峰值日和峰值奶均從新牛人系統(tǒng)導出。

1.2 犢牛飼養(yǎng)管理 干奶牛、圍產(chǎn)牛飼養(yǎng)采用全封閉、自由散欄牛舍飼養(yǎng)。哺乳犢牛飼養(yǎng)在犢牛島，生長犢牛在犢牛島單獨飼養(yǎng)或牛舍小群飼養(yǎng)。犢牛出生時由技術(shù)員接產(chǎn)并灌服4 L 初乳，哺乳期采用常乳飼喂，斷奶天數(shù)為50～100 d，哺乳期飼喂牛奶為450～550 L。轉(zhuǎn)育成時間介于170～200 d。

1.3 數(shù)據(jù)整理與統(tǒng)計 利用Excel 2014 整理數(shù)據(jù)，再利用SAS 9.2 中GLM 過程對數(shù)據(jù)進行方差分析，Duncan法進行多重比較。顯著水平為＜0.05，趨于顯著為＜0.10。

2 結(jié)果

2.1 犢牛初生重對成年后峰值奶和峰值日的影響 由表1 可知，不同初生重犢牛的數(shù)量呈正態(tài)分布，38～40 kg的犢牛最多，占19%，低于30 kg、高于46 kg 的犢?？倲?shù)占比低于10%。

圖1 顯示了不同初生重犢牛成年后的各胎次的峰值奶。由表1 和圖1 可知，隨犢牛初生重的增加，各胎次奶牛的峰值奶均呈先升高后降低的變化規(guī)律，犢牛初生重在44～46 kg 之間時各胎次奶牛峰值奶最高（＜0.05）；犢牛體重超過46 kg，峰值奶迅速下降；初生重在46 kg以內(nèi)時，初生重每提高1 kg，頭胎、二胎、三胎和四胎奶牛的峰值奶分別增加0.45、0.71、0.74、0.40 kg/d，平均為0.58 kg/d（回歸公式均顯著，省略）。犢牛初生重不影響各胎次奶牛的峰值日（＞0.10）。

表1 犢牛初生重對不同胎次牛峰值奶和峰值日的影響

圖1 犢牛初生重對不同胎次泌乳牛峰值奶的影響

2.2 哺乳期日增重對成年后峰值奶和峰值日的影響 由表2 可知，不同日增重犢牛的數(shù)量呈正態(tài)分布，0.7～0.8 kg/d 的犢牛最多，占32%，低于0.6 kg/d、高于1.1 kg/d 的犢牛占比低于10%。

由表2 和圖2 可知，隨犢牛日增重的增加，各胎次的峰值奶均呈先提高后降低的變化規(guī)律，犢牛日增重在0.9～1.0 kg/d 之間時峰值奶最高（＜0.05），犢牛日增重低于0.7 kg/d 或高于1.0 kg/d，峰值奶較低；在0.5～1.0 kg/d 之間，哺乳期日增重每提高100 g/d，頭胎、二胎、三胎及四胎奶牛的峰值奶分別增加2.1、3.2、2.6、2.1 kg/d，平均為2.5 kg/d（回歸均顯著，省略）。

圖2 哺乳期日增重對不同胎次泌乳牛峰值奶的影響

由表2 和圖3 可知，隨犢牛日增重的增加，頭胎、三胎、四胎次奶牛的峰值日基本呈先降低后不變的變化規(guī)律（＜0.01），犢牛哺乳期日增重在0.8 kg/d 以內(nèi)時，隨著日增重的增加，峰值日降低（＜0.01）。日增重太低會引起峰值日的推后。

圖3 哺乳期日增重對不同胎次泌乳牛峰值日的影響

表2 犢牛哺乳期日增重對不同胎次牛峰值奶和峰值日的影響

2.3 哺乳天數(shù)對成年后峰值奶和峰值日的影響 本研究數(shù)據(jù)來源于常規(guī)牧場和有機牧場，常規(guī)牧場犢牛哺乳天數(shù)多為60～65 d，有機牧場犢牛哺乳天數(shù)多為90～95 d。由表3 可知，哺乳天數(shù)為60～65 d 和90～95 d 的犢牛相對最多，分別占44%和23%。

表3 犢牛哺乳天數(shù)對不同胎次峰值奶和峰值日的影響

由圖4 可知，隨犢牛哺乳天數(shù)的增加，不同胎次峰值奶均呈先提高后降低的規(guī)律，犢牛哺乳天數(shù)在75～80 d之間時峰值奶最高（＜0.05），犢牛哺乳天數(shù)低于70 d或高于85 d，峰值奶顯著降低。犢牛哺乳天數(shù)在60～80 d范圍內(nèi)，每增加1 d，頭胎、二胎、三胎和四胎奶牛的峰值奶分別增加0.66、0.71、0.60、0.65 kg/d，平均為0.66 kg/d（回歸公式均顯著，省略）。目前犢牛哺乳天數(shù)大多在60～65 d，在此基礎上，延長哺乳天數(shù)到75～80 d，會提高峰值奶5～10 kg/d。

圖4 哺乳天數(shù)對不同胎次泌乳牛峰值奶的影響

由圖5 可知，隨犢牛哺乳天數(shù)的增加，二胎、三胎、四胎奶牛峰值日基本呈持續(xù)降低的變化規(guī)律（＜0.01）。犢牛哺乳天數(shù)每增加1 d，二胎、三胎和四胎奶牛的峰值日分別減短0.81、0.98、1.00 d，平均為0.93 d（回歸公式均顯著，省略）。目前犢牛哺乳天數(shù)大多在60～65 d，在此基礎上，延長哺乳天數(shù)到75～80 d，峰值日會縮短14 d。

圖5 哺乳天數(shù)對不同胎次泌乳牛峰值日的影響

2.4 斷奶重對成年后峰值奶和峰值日的影響 由表4 可知，斷奶重低于100 kg 的犢牛，斷奶天數(shù)為63～66 d，斷奶體重大于100 kg 的犢牛，斷奶天數(shù)均有所增加。不同斷奶重犢牛的頭數(shù)呈正態(tài)分布，80～100 kg 的犢牛最多，占比53%，低于70 kg、高于130 kg 的犢牛占比低于5%。

由表4 和圖6 可知，隨犢牛斷奶重的增加，頭胎、二胎、三胎牛峰值奶均表現(xiàn)出先提高后降低的變化規(guī)律，犢牛斷奶重在100～120 kg 之間時峰值奶最高（＜0.01）。犢牛斷奶重高于120 kg，峰值奶不再增加，甚至降低。在斷奶體重達到120 kg 之前，斷奶重每提高1 kg，頭胎、二胎、三胎牛的峰值奶分別增加0.29、0.26、0.37 kg/d，平均為0.31 kg/d（回歸均顯著，省略）。

圖6 斷奶重對不同胎次泌乳牛峰值奶的影響

由表4 可知，斷奶重在90～100、100～110、110～120 kg的3 組犢牛，平均哺乳期日增重相似（0.84～0.89 kg/d），斷奶天數(shù)分別為66、80、86 d，斷奶體重增加是由于哺乳天數(shù)增加而非日增重增加引起的。同時，90～100、100～110、110～120 kg 的3 組斷奶重的犢牛，成年后的不同胎次泌乳牛的峰值奶隨斷奶體重增加而增加。結(jié)合峰值奶增加幅度，推薦將目前哺乳天數(shù)由60～65 d 延長至75～80 d、體重達到100～110 kg 斷奶，可以增加成年后的泌乳性能。

表4 犢牛斷奶重對不同胎次峰值奶和峰值日的影響

由圖7 可知，隨犢牛斷奶重的增加，三胎、四胎牛的峰值日呈持續(xù)降低的變化規(guī)律（＜0.01），犢牛斷奶重在100 kg 以上時峰值日較短（＜0.01），斷奶重太低會引起峰值日的推后。

圖7 斷奶重對不同胎次泌乳牛峰值日的影響

2.5 生長期日增重對成年后峰值奶和峰值日的影響 由表5 可知，不同初生重犢牛的頭數(shù)呈正態(tài)分布，1.0～1.1 kg/d 的犢牛最多，占36%，低于0.8 kg/d 高于1.2 kg/d的犢牛總數(shù)占比低于10%。

由表5 和圖8 可知，隨犢牛生長期日增重的增加，頭胎牛峰值奶均呈現(xiàn)先提高后降低的變化規(guī)律，犢牛生長期日增重在0.8～1.0 kg/d 之間時峰值奶最高（＜0.01）。犢牛生長期日增重低于0.8 kg/d 或高于1.2 kg/d，峰值奶顯著降低。生長期日增重不影響其他胎次峰值奶（＞0.10）。目前，規(guī)模化牧場犢牛的生長期日增重多為1.1～1.2 kg/d，這樣會降低峰值奶3 kg/d 左右。犢牛生長期日增重不影響各胎次奶牛的峰值日（＞0.10）。

圖8 犢牛生長期日增重對不同胎次泌乳牛峰值奶的影響

表5 犢牛生長期日增重對不同胎次峰值奶和峰值日的影響

2.6 6 月齡體重對成年后峰值奶和峰值日的影響 由表6可知，230～240 kg 的犢牛最多，占比21%；低于190 kg、高于260 kg 的犢牛占比低于10%。犢牛6 月齡體重不影響各胎次奶牛的峰值奶（＞0.10）。

表6 犢牛6 月齡體重對不同胎次泌乳牛峰值奶和峰值日的影響

圖9 顯示了不同6 月齡體重的犢牛成年后各胎次的峰值日。由圖9 可知，隨6 月齡體重的增加，頭胎和二胎峰值日基本呈先降低后不變的變化規(guī)律，但6 月齡體重低于180 kg，峰值日會顯著推后（＜0.05）。

圖9 犢牛6 月齡體重對不同胎次泌乳牛峰值日的影響

3 討 論

3.1 犢牛初生重對成年后泌乳性能的影響 犢牛初生重對于其成年后生產(chǎn)性能的發(fā)揮具有重要意義。綜合已有的幾個奶牛方面的報道，犢牛初生重與各胎次奶產(chǎn)量存在正相關關系，初生重在40～45 kg 時，其未來產(chǎn)奶量最高，且峰值日會提前。Afolayan 等在奶綿羊上也發(fā)現(xiàn)，羔羊初生重的提高有助于提升其未來產(chǎn)奶量。本研究發(fā)現(xiàn)，犢牛初生重在38～46 kg 時各胎次產(chǎn)奶量較高，且峰值日會縮短，與上述報道基本一致。加強干奶期、圍產(chǎn)期奶牛日糧配制、飼養(yǎng)管理和環(huán)境管理從而控制犢牛初生體重將有助于提升奶牛未來生產(chǎn)性能。

3.2 哺乳犢牛生長狀況對成年后泌乳性能的影響 犢牛在哺乳期的飼養(yǎng)管理至關重要，哺乳期日增重是衡量哺乳期犢牛生長發(fā)育的重要指標。研究發(fā)現(xiàn)，相對較高的哺乳期日增重有利于提升成年后的生產(chǎn)水平，哺乳期日增重達到1 kg/d，頭胎牛的胎次產(chǎn)奶量增加1.1～1.5 t。本次研究發(fā)現(xiàn)，犢牛哺乳期日增重在0.8～1.0 kg/d 時，各胎次產(chǎn)奶量較高，且峰值日會縮短。加強犢牛的早期營養(yǎng)水平有助于促進犢牛發(fā)育、提升其未來產(chǎn)奶量。

犢牛哺乳天數(shù)的長短，不僅關系犢牛斷奶體重和斷奶后的健康狀況，也關系到未來的生產(chǎn)水平。目前犢牛哺乳天數(shù)多為60～65 d。研究發(fā)現(xiàn)，適當延長哺乳期有助于改善犢牛消化道發(fā)育和機體發(fā)育，提升犢牛未來的產(chǎn)奶性能，哺乳天數(shù)在75～90 d 為佳。本次研究發(fā)現(xiàn)，犢牛哺乳天數(shù)在70～80 d 時，成年后的高峰奶量較好，且峰值日較短。本研究與上述研究結(jié)果相近。

生產(chǎn)實踐中，斷奶重最低應當達到初生重的2 倍，即為80 kg。Rincker 等研究發(fā)現(xiàn)，在犢牛早期實施強化營養(yǎng)，提升犢牛斷奶體重，有利于提高頭胎產(chǎn)奶量，同時促進峰值日縮短。Soberon 等研究發(fā)現(xiàn)，斷奶重與頭胎產(chǎn)奶量呈正相關，隨著斷奶重的提升，頭胎產(chǎn)奶量呈上升變化規(guī)律。本研究發(fā)現(xiàn)，犢牛斷奶重在100～120 kg 時，成年后產(chǎn)奶量最高。張權(quán)研究發(fā)現(xiàn)，斷奶體重在100 kg 時，有助于提升育成期牛體尺發(fā)育。本研究結(jié)果顯示，當斷奶重大于120 kg 時，峰值奶下降、峰值日推遲，這可能與體軀和乳腺脂肪過度沉積有關。綜上，適當提升斷奶犢牛體重，將其控制在合理范圍內(nèi)（100～120 kg）有助于提升未來生產(chǎn)性能。

3.3 生長犢牛發(fā)育狀況對不同胎次峰值奶和峰值日的影響 犢牛生長期日增重的大小影響犢牛轉(zhuǎn)育成時的發(fā)育情況，也影響后備牛飼養(yǎng)時長。Zanton 等分析了8 個試驗、21 個處理的數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，后備牛體重在150～320 kg 范圍時，日增重在0.8 kg/d 時頭胎牛產(chǎn)奶量最佳?？讘c斌等研究發(fā)現(xiàn)，生長期日增重保持在0.8～0.9 kg/d，有利于未來生產(chǎn)水平的提升。本次研究發(fā)現(xiàn)，生長期犢牛日增重保持在0.8～1.0 kg/d，有助于提升峰值奶量與提早峰值日的到來，基本與上述研究相同。Brown 等研究表明，斷奶后給予高強度營養(yǎng)，對于犢牛乳腺實質(zhì)組織的增加起不到積極作用，反而影響其發(fā)育。Hill 等研究發(fā)現(xiàn)，犢牛在斷奶后不需要過高的飼喂量，即不需要太高的日增重，保持中等水平即可。張海濤等研究發(fā)現(xiàn)，斷奶后高強度飼喂犢牛日增重較高，但經(jīng)濟效益下降；周國璽等研究發(fā)現(xiàn)，斷奶后采用高強度飼喂雖然日增重較高，但胴體重最終并不高，最終生產(chǎn)水平較低。本研究發(fā)現(xiàn)，生長期日增重大于1 kg/d，泌乳牛峰值奶下降。綜上可知，無論是實驗研究還是生產(chǎn)數(shù)據(jù)均顯示，對于生長期犢牛，保持適度的日增重（0.8～1.0 kg/d）不僅有利于犢牛各器官的協(xié)調(diào)發(fā)育，也有利于改善牧場飼養(yǎng)效益。

犢牛6 月齡體重是未來育成牛進一步發(fā)育的基礎，關系到牧場未來的收益。梁辛對奶水牛的研究發(fā)現(xiàn)，提升轉(zhuǎn)育成體重對于其未來生產(chǎn)水平發(fā)揮影響不顯著。Clark 等研究發(fā)現(xiàn)，增加6 月齡體重對于產(chǎn)奶量的增長呈負相關關系；Krpalkova 等研究表明，頭胎牛產(chǎn)奶量、峰值奶最佳為轉(zhuǎn)育成時體重保持在中等偏下組。Van Amburgh 等研究發(fā)現(xiàn)，增加育成牛體重，對于提升頭胎產(chǎn)奶量起不到積極作用，反而會推遲峰值日。本研究發(fā)現(xiàn)，犢牛轉(zhuǎn)育成體重不影響各胎次的峰值奶量，但體重太低（低于180 kg）會延遲峰值日。轉(zhuǎn)育成時犢牛保持相對合理體重有利于未來生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

4 結(jié) 論

本研究分析了多個牧場的犢牛實際生長數(shù)據(jù)，并跟蹤了犢牛成年后的4 胎次奶產(chǎn)量數(shù)據(jù)。綜合這些數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，犢牛初生重和哺乳期生長發(fā)育狀況顯著影響犢牛成年后各胎次的峰值奶和峰值日，生長期發(fā)育狀況影響相對有限。適度延長哺乳期、提高哺乳期日增重、控制生長期日增重有助于提升成年后的產(chǎn)奶性能。