任 瑩，吳濤濤，周世龍，趙元琪，張 晨，呂良康，雷 龍,3，徐學(xué)文,3，趙勝軍*

（1.武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，湖北武漢 430023；2.動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢 430023；3.廣東海大集團(tuán)股份有限公司海大研究院，廣東廣州 510000）

熱應(yīng)激是指處于極端高溫環(huán)境中機(jī)體對(duì)熱應(yīng)激源所作的非特異性生理反應(yīng)的總和，對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)具有嚴(yán)重影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年因高溫?zé)釕?yīng)激給美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)3.16 億美元，在全球范圍內(nèi)這一損失則達(dá)到數(shù)十億美元。熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致母豬采食量降低，還會(huì)導(dǎo)致母豬泌乳量降低、產(chǎn)仔數(shù)和活仔數(shù)下降。相關(guān)研究表明，復(fù)合酸化劑、益生菌、中草藥添加劑等藥物添加劑可緩解母豬熱應(yīng)激?；钚愿山湍缸鳛橐嫔筛纳苿?dòng)物腸道健康、增強(qiáng)免疫力和提高畜禽生產(chǎn)性能。鄭海英試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，在母豬妊娠期和哺乳期日糧中添加500 g/t 和800 g/t 活性干酵母能顯著提高哺乳母豬采食量和仔豬斷奶重，并且活性干酵母添加量為800 g/t 時(shí)仔豬斷奶重顯著提高11.84%。王學(xué)東等在妊娠母豬和哺乳母豬日糧中添加1×10CFU/g 和2×10CFU/g 活性干酵母，其仔豬斷奶重顯著高于對(duì)照組。Rai 等研究表明，添加0.50%的酵母產(chǎn)品使斷奶仔豬日增重顯著提高了25.68%。目前，關(guān)于日糧中添加活性干酵母對(duì)熱應(yīng)激母豬的繁殖性能的影響缺乏相關(guān)研究。本試驗(yàn)在高溫?zé)釕?yīng)激下，探討活性干酵母對(duì)母豬體況、繁殖性能、母豬乳成分與血清生化指標(biāo)的影響，為活性干酵母在緩解母豬熱應(yīng)激及在母子一體化生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和試驗(yàn)日糧 采用2（添加0.1%活性干酵母與不添加活性干酵母）×2（熱應(yīng)激與適宜環(huán)境）因子設(shè)計(jì)，按照體重相近、胎次均分的原則，將80 頭長(zhǎng)白豬×大白豬妊娠母豬（初產(chǎn)母豬28 頭，經(jīng)產(chǎn)母豬52 頭；由武漢中博生物股份有限公司鳳凰試驗(yàn)基地提供）平均分成4 組，每組20 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭母豬。妊娠期和哺乳期的基礎(chǔ)日糧參照NRC（2012 年）配制，日糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。試驗(yàn)組日糧中活性干酵母添加量為1 mg/kg（Phileo-lesaffre Animal Care）。熱應(yīng)激組日平均溫度為（31.56±1.22）℃，適宜環(huán)境組日平均溫度為（23.49±0.72 ）℃。

表1 日糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)從妊娠100 d 至產(chǎn)后21 d，共36 d。母豬在分娩前限飼3 kg/d，每天飼喂2 次（08:00 和18:00）。喂食器將飼料放入飼料槽后，將飼料與水混合。母豬在分娩前2 天限飼2～3 kg/d，并在分娩當(dāng)天停止喂養(yǎng)，然后逐漸增加，分娩5 d 后自由喂養(yǎng)。在試驗(yàn)期間，母豬自由飲水。

1.3 樣品收集 在分娩后2 h、12 h、1 d 和7 d，每頭母豬采集約30 mL 乳汁，-20℃保存。在采集母豬奶樣前通過(guò)耳靜脈注射1～2 單位的催乳素。在分娩后1 d 和喂食前斷奶當(dāng)天，從母豬耳靜脈采集靜脈血。血液離心（4℃下3 000 r/min；離心15 min），收集血清樣本并-20℃保存。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 體況及繁殖性能 在母豬妊娠100 d 和斷奶當(dāng)天測(cè)定母豬的體重和背部脂肪厚度（Renco Lean-Meter 背膘儀，鄭州恒錦萊科技有限公司）。根據(jù)母豬每天的飼料添加量、余料量及損耗量，記錄母豬的日采食量、妊娠100 d 和斷奶當(dāng)天母豬的體重以及分娩時(shí)間。

1.4.2 乳成分及血液生化指標(biāo) 使用自動(dòng)分析儀（MILKYW AYCP2，浙江大學(xué)食品科學(xué)與發(fā)酵工程研究所）測(cè)量乳中乳脂、乳蛋白和乳糖。使用自動(dòng)生化分析儀（日立7160，南京新惠通生物科技有限公司）通過(guò)比色法分析牛奶免疫球蛋白G（IgG）、血糖、尿素氮、鈣和煙酸的水平。IgG 和煙酸試劑盒為北京中英生物技術(shù)研究所產(chǎn)品，其他試劑盒為BioSino Bio-Technology&Science Inc.產(chǎn)品。使用鈉鉀分析儀（GB-7，上海迅達(dá)醫(yī)療器械有限公司），采用原子吸收法分析鈉和鉀水平。采用放射免疫分析法（KITS，北京中英生物技術(shù)研究所），采用自動(dòng)放射計(jì)數(shù)儀（R 911，中國(guó)科技大學(xué)工業(yè)公司）分析血清白介素6（IL-6）、腫瘤壞死因子-（TNF-）、皮質(zhì)醇（COR）、三碘甲狀原氨酸（T3）和甲狀腺素（T4）水平。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)用Excel 進(jìn)行整理，使用SPSS 23.0軟件的一般線(xiàn)性模型進(jìn)行雙因素分析，并使用Duncan's多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。統(tǒng)計(jì)分析包括溫度不同（熱應(yīng)激或適宜環(huán)境）和是否添加活性干酵母的主要效應(yīng)及其交互作用，以＜0.05 為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 熱應(yīng)激對(duì)母豬采食量、體況和繁殖性能的影響 如表2 所示，熱應(yīng)激對(duì)母豬平均日采食量及體況沒(méi)有顯著影響；在熱應(yīng)激條件下，添加活性干酵母對(duì)母豬平均日采食量及體況沒(méi)有顯著影響，平均分娩時(shí)間短于未添加組（＞0.05）。

表2 熱應(yīng)激對(duì)母豬體況和分娩時(shí)間的影響

如表3 所示，熱應(yīng)激可降低母豬的產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)與斷奶均重（＜0.05），活性干酵母可提高母豬的產(chǎn)仔數(shù)（＜0.05）；HS-ADY 組斷奶時(shí)活仔數(shù)、仔豬存活率、仔豬出生窩重、初生均重和斷奶均重均高于HS-NADY組（＞0.05）。

表3 熱應(yīng)激對(duì)母豬繁殖性能的影響

2.2 熱應(yīng)激對(duì)母豬乳成分的影響 如表4 所示，與適宜環(huán)境組相比，熱應(yīng)激對(duì)母豬分娩2 h 后乳成分影響不顯著，熱應(yīng)激可降低分娩12 h 后和分娩7 d 的乳蛋白和乳糖含量（＜0.05），熱應(yīng)激可提高分娩12 h 后和分娩1 d 后乳中IgG 含量（＜0.05）。在整個(gè)試驗(yàn)期，活性干酵母對(duì)母豬乳成分影響不顯著。

表4 熱應(yīng)激對(duì)母豬乳汁成分的影響

2.3 熱應(yīng)激對(duì)母豬血清生化指標(biāo)的影響 如表5 所示，與適宜環(huán)境相比，熱應(yīng)激降低了母豬分娩1 d 后、仔豬斷奶當(dāng)天血清中尿素氮含量（＜0.05）；在熱應(yīng)激條件下，添加活性干酵母組可提高血清中尿素氮含量（＜0.05），熱應(yīng)激與活性干酵母存在交互作用（＜0.05）。

表5 熱應(yīng)激對(duì)母豬血清生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 活性干酵母對(duì)熱應(yīng)激中母豬體況、產(chǎn)仔性能和分娩時(shí)間的影響 本研究結(jié)果表明，日糧中添加活性干酵母對(duì)母豬采食量及體況沒(méi)有顯著影響，但可顯著提高母豬的產(chǎn)仔數(shù)。相關(guān)研究也表明，在妊娠母豬、哺乳母豬（至哺乳21 d）、斷奶前1 周至斷奶后1 周、保育期持續(xù)3周的日糧中分別添加不同水平（0.1%～0.4%）活性干酵母（，15×10CFU/g；，10、10CFU/g），對(duì)母豬哺乳期的采食量以及分娩后仔豬的窩產(chǎn)仔數(shù)、初生重和21 d 斷奶窩重沒(méi)有顯著影響，可著提高仔豬的斷奶日增重和飼料利用效率。熱應(yīng)激會(huì)降低母豬的產(chǎn)仔數(shù)和活仔數(shù)，并對(duì)后代造成長(zhǎng)期的發(fā)育損害，而仔豬斷奶時(shí)體重增加有利于仔豬長(zhǎng)期健康發(fā)育。Li 等研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激組（28～32℃）斷奶仔豬的體重較對(duì)照組（18～22℃）顯著降低了14.69%。本試驗(yàn)結(jié)果表明，熱應(yīng)激顯著降低了產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)和斷奶均重，在日糧中添加活性干酵母后能顯著提高母豬產(chǎn)仔數(shù)，這一結(jié)果可能是由于活性干酵母在胃腸道中的積極作用改善母豬健康狀況，緩解了應(yīng)激，從而提高其生產(chǎn)性能。

分娩時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致母豬產(chǎn)后紊亂，增加仔豬臍帶破裂的發(fā)生率，降低新生仔豬的生存能力和活力。在本試驗(yàn)中，熱應(yīng)激延長(zhǎng)了母豬的分娩時(shí)間，而在熱應(yīng)激條件下，活性干酵母組分娩時(shí)間較不添加活性干酵母組降低了11.59%；在適宜條件下，添加活性干酵母組分娩時(shí)間比不添加活性干酵母組降低了13.50%，表明母豬日糧中添加活性干酵母可縮短母豬的分娩時(shí)間，有益于母豬產(chǎn)后體況的恢復(fù)。

3.2 活性干酵母對(duì)熱應(yīng)激中母豬乳成分、血清生化指標(biāo)和促炎因子的影響 母乳直接影響哺乳仔豬的生存、生長(zhǎng)、發(fā)育和成熟。母豬初乳中免疫球蛋白約占總蛋白含量的80%，免疫球蛋白與仔豬早期免疫性能密切相關(guān)，但其不能通過(guò)胎盤(pán)到達(dá)仔豬體內(nèi)。Jang 等研究發(fā)現(xiàn)，在母豬日糧中添加活性干酵母可以提高母豬初乳中IgG 濃度，進(jìn)而提高仔豬血漿中IgG 濃度。在本試驗(yàn)中，添加活性干酵母可以提高乳中IgG 含量，表明活性干酵母可以刺激母豬的免疫系統(tǒng)，隨后乳中產(chǎn)生更多的IgG 含量傳遞給仔豬，提高仔豬免疫功能。乳中乳蛋白和乳糖含量對(duì)仔豬生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致乳蛋白、乳脂和乳糖含量降低。相關(guān)研究表明，為抵抗熱應(yīng)激而啟動(dòng)的散熱機(jī)制會(huì)使氮排出量增加，從而導(dǎo)致乳蛋白下降，同時(shí)熱應(yīng)激會(huì)破壞乳腺上皮細(xì)胞生長(zhǎng)與增殖，降低乳糖含量。在本試驗(yàn)中，分娩12 h以及分娩7 d 后，熱應(yīng)激顯著降低母豬母乳中乳糖和乳蛋白含量；而熱應(yīng)激條件下添加活性干酵母有提高乳糖和乳蛋白含量的趨勢(shì)，說(shuō)明活性干酵母可以緩解母豬應(yīng)激程度。

尿素氮可以反映體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解程度。尿素氮含量越高，體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解程度越高。在本試驗(yàn)中，熱應(yīng)激顯著降低了血清中尿素氮含量，熱應(yīng)激中母豬斷奶當(dāng)天各組尿素氮含量增加，這意味著分娩后蛋白質(zhì)代謝逐漸恢復(fù)。TNF-和IL-6 是炎癥反應(yīng)發(fā)生后的促炎因子。促炎因子是調(diào)節(jié)腸上皮通透性的重要因子。在本試驗(yàn)中，在分娩1 d 后，活性干酵母顯著降低了血清中IL-6 含量。甲狀腺激素（T3 和T4）是一種生熱激素。T4 是T3 的前體激素，T3 是組織中起生理作用的主要激素，可以改善器官和組織的代謝，增加器官和組織的耗氧和產(chǎn)熱。有研究證明，母豬在熱應(yīng)激期間通過(guò)抑制甲狀腺激素分泌和顯著降低甲狀腺激素水平來(lái)適應(yīng)高溫環(huán)境。但在本試驗(yàn)中，熱應(yīng)激對(duì)T3 或T4 含量沒(méi)有影響，添加活性干酵母對(duì)T3 或T4 含量也沒(méi)有影響，可能的原因是機(jī)體在熱應(yīng)激中時(shí)間太長(zhǎng)，T3、T4 水平已經(jīng)趨于穩(wěn)定。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，熱應(yīng)激能夠顯著降低母豬的產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)和斷奶均重，日糧中添加0.1%活性干酵母可顯著提高母豬產(chǎn)仔數(shù)；在熱應(yīng)激條件添加0.1%活性干酵母可顯著提高母豬血清尿素氮含量?？傮w上說(shuō)，日糧中添加0.1%活性干酵母對(duì)緩解高溫環(huán)境下母豬的熱應(yīng)激有積極作用。