毛金菊，段 婷，郭 燾，郭 薈，尹 娜，王如心，王 園*，安曉萍，齊景偉

（1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018；2.內(nèi)蒙古自治區(qū)草食家畜飼料工程技術(shù)研究中心，內(nèi)蒙古呼和浩特 010018）

此前，家禽生產(chǎn)中可以通過(guò)使用抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑來(lái)提高飼料利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)。但在飼用抗生素禁用的大背景下，需要尋找綠色、無(wú)污染的飼料添加劑替代促生長(zhǎng)類(lèi)抗生素。對(duì)于家禽來(lái)說(shuō)，小腸是消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，通過(guò)消化酶對(duì)大分子物質(zhì)進(jìn)行分解來(lái)供機(jī)體吸收利用是其主要方式，消化酶的分泌與活性會(huì)影響到家禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而對(duì)家禽的生長(zhǎng)性能有一定影響。因此，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)手段提高肉仔雞的消化酶活性來(lái)改善生長(zhǎng)性能對(duì)肉仔雞生產(chǎn)具有重要意義。蒲公英是一種多年生菊科中草藥，分布廣泛，資源豐富，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分以及多糖、多酚、黃酮、萜類(lèi)等活性物質(zhì)，在飼糧中合理使用蒲公英可以刺激消化，進(jìn)而提高畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善生長(zhǎng)性能。研究表明，日糧中補(bǔ)充蒲公英水提物可提高肉仔雞的飼料轉(zhuǎn)化率，提高肉仔雞的增重速度，改善生長(zhǎng)性能。日糧中添加蒲公英葉粉或提取物可以促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、刺激體內(nèi)代謝，提高對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用；還能夠提高消化酶的分泌，提高其活性，從而提高畜禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，改善生長(zhǎng)性能。目前，關(guān)于全株蒲公英對(duì)肉仔雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝和生長(zhǎng)性能的影響還未見(jiàn)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)旨在研究蒲公英對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率和消化酶活性的影響，為其在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用提供基礎(chǔ)理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及試驗(yàn)設(shè)計(jì) 愛(ài)拔益加（Arbor Acres，AA）肉仔雞購(gòu)于內(nèi)蒙古悅安養(yǎng)殖有限公司；安徽省亳州市的野生蒲公英購(gòu)于市場(chǎng)，將全株蒲公英粉碎后使用；20%的金霉素預(yù)混劑購(gòu)于市場(chǎng)。

選取160 只體重相近、體況良好的1 日齡AA 肉仔雞公雛，隨機(jī)分為4 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8 只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組和金霉素組分別在基礎(chǔ)日糧中添加500、1 000 mg/kg 全株蒲公英粉末和50 mg/kg 金霉素?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。試驗(yàn)期為42 d，分為試驗(yàn)前期（1～21 日齡）與試驗(yàn)后期（22～42 日齡）。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于2020 年7 月至9 月在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)雞舍進(jìn)行。飼養(yǎng)試驗(yàn)前對(duì)雞舍進(jìn)行清理，將飼喂雞的料桶和水桶清洗干凈并消毒，將雞舍用甲醛熏蒸法進(jìn)行消毒后通風(fēng)。試驗(yàn)雞采取籠養(yǎng)，試驗(yàn)期內(nèi)注意光照長(zhǎng)度、溫度和自然通風(fēng)。1～3 d 光照為24 h，4～14 d 每天保持16 h 光照，2 周后采用自然光照。試驗(yàn)第1 周的溫度設(shè)定在35～33℃，隨后每周降低2℃，逐漸降至23℃時(shí)恒定不變。相對(duì)濕度保持在56%～70%。每天觀察試驗(yàn)雞生長(zhǎng)健康狀況，并且人工清糞一次。試驗(yàn)期間自由采食和飲水，按照常規(guī)程序進(jìn)行免疫。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能 于試驗(yàn)期內(nèi)每周結(jié)束時(shí)，禁食，次日早上空腹稱(chēng)重，記錄肉仔雞體重；并以重復(fù)為單位，統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)雞在試驗(yàn)期內(nèi)的采食量，計(jì)算肉仔雞試驗(yàn)前期、試驗(yàn)后期及試驗(yàn)全期的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。

1.3.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率 在試驗(yàn)期第19～21 天和第40～42 天，連續(xù)3 d 每天以重復(fù)為單位收集糞便，記錄各重復(fù)糞重，并記錄相應(yīng)重復(fù)的采食量，采用內(nèi)源指示劑法測(cè)定表觀代謝率。將收集的鮮糞于65℃下烘干，并回潮24 h，稱(chēng)重并記錄，粉碎后過(guò)40 目篩，保存待用。參照張麗英方法測(cè)定飼料及糞樣中的干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物（OM）、粗蛋白質(zhì)（CP）和粗脂肪（EE）含量。內(nèi)源指示劑法計(jì)算營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率：

養(yǎng)分表觀代謝率100%-100%×（飼料中指示劑含量/排泄物中指示劑含量）×（排泄物中該養(yǎng)分含量/飼料中該養(yǎng)分含量）

1.3.3 消化酶活性 分別于試驗(yàn)前期與試驗(yàn)后期結(jié)束時(shí)，每重復(fù)隨機(jī)挑選1 只雞，頸動(dòng)脈放血處死，屠宰后取出腸道，用干凈的載玻片刮取十二指腸、空腸和回腸3個(gè)腸段的腸道黏膜，放入凍存管中，速凍于液氮中，后置于-80℃冰箱中保存，備用。將腸道黏膜取出，在4℃解凍后，準(zhǔn)確稱(chēng)取0.2 g，按照質(zhì)量體積比1:9 加入4℃生理鹽水稀釋?zhuān)浞謩驖{后置于4℃離心機(jī)中離心10 min（3 000 r/min），取上清液，分裝待用。嚴(yán)格按照試劑盒說(shuō)明書(shū)測(cè)定糜蛋白酶（Chy）、胰蛋白酶（Try）、脂肪酶（Lip）、-淀粉酶（-Amy）活性。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 軟件進(jìn)行整理并初步處理，使用SAS 9.2 統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)對(duì)照組、500 mg/kg蒲公英組、1000 mg/kg 蒲公英組數(shù)據(jù)進(jìn)行ANOVA 單因素方差分析，并進(jìn)行Duncan's 多重比較。同時(shí)使用contrasts 語(yǔ)句將金霉素組與對(duì)照組、500 mg/kg 蒲公英組、1000 mg/kg 蒲公英組分別進(jìn)行兩兩比較。＜0.05為差異顯著，0.05 ≤＜0.10 為有趨勢(shì)，≥0.10 為差異不顯著。

2 結(jié)果

2.1 蒲公英對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知，1～21 日齡時(shí)，500 mg/kg 蒲公英組的ADFI 和F/G 低于對(duì)照組、1 000 mg/kg 蒲公英組（＜0.05）；500 mg/kg蒲公英組ADFI、F/G 低于金霉素組（＜0.05），ADG較金霉素組有升高趨勢(shì)（0.050）。22～42 日齡時(shí)，對(duì)照組ADFI 高于金霉素組（＜0.05），500 mg/kg 蒲公英組ADG 與ADFI 均高于金霉素組（＜0.05）。1～42 日齡時(shí)，500、1 000 mg/kg 蒲公英組F/G 低 于對(duì)照組（＜0.05），1 000 mg/kg 蒲公英組ADFI 較對(duì)照組有降低趨勢(shì)（0.087）；與金霉素組相比，對(duì)照組ADFI、500 mg/kg 蒲公英組ADG 均高于金霉素組（＜0.05）。

表2 蒲公英對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 蒲公英對(duì)肉仔雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響 由表3可知，在肉仔雞21 日齡時(shí)，1 000 mg/kg 蒲公英組CP 表觀代謝率均低于對(duì)照組和50 mg/kg 蒲公英組（＜0.05），500、1 000 mg/kg 蒲公英組EE 表觀代謝率低于對(duì)照組（＜0.05）；與金霉素組相比，500 mg/kg 蒲公英組EE 表觀代謝率降低（＜0.05），1 000 mg/kg 蒲公英組DM（0.066）和OM（0.062）表觀代謝率有降低趨勢(shì)，CP 和EE 表觀代謝率降低（＜0.05）。在肉仔雞42 日齡時(shí)，與對(duì)照組相比，1 000 mg/kg 蒲公英組DM 和OM 表觀代謝率分別提高了5.83% 和4.79%（＜0.05），CP（0.074）和EE（0.055）表觀代謝率有提高趨勢(shì)；與金霉素組相比，對(duì)照組和500 mg/kg 蒲公英組DM、OM 和CP 表觀代謝率均降低（＜0.05），其中對(duì)照組EE 表觀代謝率有降低趨勢(shì)（0.065），1 000 mg/kg 蒲公英組CP 表觀代謝率有降低趨勢(shì)（0.055）。

表3 蒲公英對(duì)肉仔雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響 %

2.3 蒲公英對(duì)肉仔雞消化酶活性的影響 由表4 可知，21 日齡時(shí)，與對(duì)照相比，500 mg/kg 蒲公英組提高了回腸Try 活性（＜0.05）；1 000 mg/kg 蒲公英組十二指腸-Amy、Lip 及Chy 活性分別提高了43.72%（＜0.05）、71.72%（＜0.05）、27.85%（0.061），空腸Lip 及Chy 活性提高了40.17%（＜0.05）、30.05%（0.074），提高了回腸-Amy、Lip 和Try 活性（＜0.05）。與金霉素組相比，對(duì)照組十二指腸-Amy、Lip 和Chy 活性降低（＜0.05），空腸4 種消化酶活性均降低（＜0.05），回腸Lip 和Try 活性降低（＜0.05）、-Amy 活性有降低的趨勢(shì)（0.053）；500 mg/kg 蒲公英組十二指腸和回腸Lip 活性降低（＜0.05），十二指腸-Amy 活性有降低趨勢(shì)（0.057），空腸-Amy、Lip 和Try 活性均降低（＜0.05）；1 000 mg/kg 蒲公英組空腸-Amy活性降低（＜0.05）。

表4 蒲公英對(duì)肉仔雞21 日齡消化酶活性的影響

由表5 可知，在42 日齡時(shí)，與對(duì)照組相比，500 mg/kg蒲公英組空腸Lip 活性、回腸-Amy 活性均升高（＜0.05）；1 000 mg/kg 蒲公英組十二指腸-Amy 活性提高了35.45%（＜0.05），空腸-Amy、Lip、Chy活性分別提高了53.34%（0.060）、152.22%和55.09%（＜0.05），回腸-Amy 和Lip 活性均提高（＜0.05），Chy 活性有升高趨勢(shì)（0.084）。與金霉素組相比，對(duì)照組十二指腸中-Amy、Lip 和Try 活性均降低（＜0.05），Chy 活性有降低趨勢(shì)（0.099），空腸中Lip 和Chy 活性降低（＜0.05），回腸Try 活性降 低（＜0.05），Lip（0.081）和Chy（0.076）活性有降低趨勢(shì)；500、1 000 mg/kg 蒲公英組十二指腸-Amy 活性均降低（＜0.05）、Try 活性有降低趨勢(shì)（0.067，0.069）；500 mg/kg 蒲公英組空腸中Lip 和Chy 活性均降低（＜0.05），回腸中-Amy 活性有升高趨勢(shì)（0.060）、Try 活性有降低趨勢(shì)（0.084）；1 000 mg/kg 蒲公英組回腸-Amy 和Lip 活性分別提高了119.59%和59.66%（＜0.05）。

表5 蒲公英對(duì)肉仔雞42 日齡消化酶活性的影響

3 討 論

3.1 蒲公英對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響 生長(zhǎng)性能可以在一定程度上反映肉仔雞的生長(zhǎng)狀況，是衡量養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)之一。已有大量研究表明，中草藥可以有效改善家禽的生長(zhǎng)性能。馬佳欣研究表明，在日糧中添加適宜劑量的黃花蒿水提物可以促進(jìn)肉仔雞的早期生長(zhǎng)，且與金霉素組無(wú)顯著差異，但劑量過(guò)高會(huì)產(chǎn)生抑制生長(zhǎng)的作用。Noor 等發(fā)現(xiàn)，在羅斯308 肉雞日糧中添加不同劑量的蒲公英葉粉，可以在不同程度上提高肉仔雞的生長(zhǎng)性能，其中與對(duì)照組相比，1.0 g/kg與2.0 g/kg 組的總增重顯著增加，總飼料消耗率顯著下降，且2.0 g/kg 組全期飼料轉(zhuǎn)化率最低。本試驗(yàn)結(jié)果也顯示，在日糧中添加全株蒲公英粉末可以降低肉仔雞的ADFI、F/G，1 000 mg/kg 蒲公英組與金霉素組無(wú)顯著差異，表明蒲公英可以在一定程度上改善肉仔雞生長(zhǎng)性能，降低飼料成本，且效果與金霉素組相近。這一結(jié)果可能是由于蒲公英會(huì)影響適口性從而降低采食量；但因其具有多種活性物質(zhì)，在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮活性作用，從而提高了肉仔雞消化道對(duì)飼料的轉(zhuǎn)換效率，改善了生長(zhǎng)性能的作用。

3.2 蒲公英對(duì)肉仔雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的影響 家禽對(duì)日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的高低可以用來(lái)反映畜禽的生長(zhǎng)速度及生長(zhǎng)性能。牛壯研究表明，與對(duì)照組相比，1 000 mg/kg 艾蒿多糖顯著提高了肉仔雞前期DM表觀代謝率，且顯著高于抗生素組，750、1 000 mg/kg艾蒿多糖組與抗生素組均顯著提高了試驗(yàn)后期CP 表觀代謝率。本試驗(yàn)研究表明，21 日齡時(shí)，1 000 mg/kg 蒲公英組的DM、OM、CP 及EE 表觀代謝率均顯著低于對(duì)照組，且顯著低于金霉素組，與以上研究結(jié)果不一致的原因可能是肉仔雞前期胃腸道發(fā)育不完全，高劑量蒲公英含有各類(lèi)植物提取物會(huì)刺激黏蛋白的分泌引起內(nèi)源氮損失，從而影響了肉仔雞的表觀代謝率，但其具體作用機(jī)制還需進(jìn)一步研究。本研究中，42 日齡時(shí)，1 000 mg/kg 蒲公英組提高了DM、OM、CP 及EE 表觀代謝率，可能是由于蒲公英可以刺激家禽消化道，增加消化酶的生成及分泌從而提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

3.3 蒲公英對(duì)肉仔雞消化酶活性的影響 在家禽中，腸道中的消化酶在消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上起重要作用，消化酶的活性顯著影響了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收與利用。研究表明，日糧中添加蒲公英水提物可以提高消化酶活性，且蒲公英水提物對(duì)消化酶活性的影響會(huì)隨添加劑量而有所增加，進(jìn)而促進(jìn)消化。Long 等和Wu 等研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加枸杞多糖和黃芪多糖與基礎(chǔ)日糧相比，可提高肉仔雞的淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性，表明枸杞多糖和黃芪多糖可以誘導(dǎo)消化酶的表達(dá)。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，添加蒲公英粉末可以提高肉仔雞各階段的腸道消化酶活性，其中1 000 mg/kg 蒲公英組效果更佳，與金霉素組效果相近。這可能是因?yàn)槠压⒖梢哉{(diào)節(jié)腸道菌群，進(jìn)而影響腸道微生物的代謝產(chǎn)物——短鏈脂肪酸的產(chǎn)量，影響腸道pH，形成適宜的腸道環(huán)境，從而影響消化酶活性；也可能是由于蒲公英可以預(yù)防或修復(fù)腸道黏膜，從而影響腸道消化酶的分泌。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，在日糧中添加蒲公英粉末可以提高肉仔雞的消化酶活性，提高養(yǎng)分表觀代謝率，降低ADFI 與F/G，改善肉仔雞的生長(zhǎng)性能。綜合考慮，1 000 mg/kg 蒲公英組效果更佳，與金霉素效果接近。