文、圖/海燕的廚房 國家公共營養(yǎng)師

用料：橘子、冰片糖（冰糖）、清水。

做法：1.橘子洗凈去皮后剝成橘瓣，白色的筋膜也要去除干凈。

2.煮鍋放清水，投入冰片糖加熱后劃開。

3.放入剝好的橘瓣，大火煮開后關(guān)火放涼即可食用。

營養(yǎng)點(diǎn)評：橘子色彩鮮艷、酸甜可口，是秋季常見的美味水果。中醫(yī)認(rèn)為，橘味甘酸，性涼，入肺、胃經(jīng)，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效。

用料：蜜梨3個(gè)、生姜小塊、蜂蜜適量。

做法：1. 生姜洗凈切片，蜜梨洗凈去皮切塊。

2.姜片和蜜梨塊一起放入鍋中，淋入蜂蜜，加入清水。

3.大火煮開后換小火煮至梨塊呈透明狀即可。

營養(yǎng)點(diǎn)評：中醫(yī)認(rèn)為，蜜梨性涼、味甘微酸，入肺、脾經(jīng)，具有止渴生津、清熱化痰、潤肺止咳、滋養(yǎng)胃腸等功效。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度看，蜜梨富含多種果酸、果糖、維生素，以及鉀、鈣等微量元素，可改善便秘，緩解咽痛、咽癢等癥狀，并有一定的利尿作用。