◎ 沈希宏

我在爪哇島上種水稻

一

印尼的稻子也好多，好多生活在火山灰泥里。印尼多火山，千萬(wàn)年來(lái)，火山噴發(fā)形成漫山遍野的黑土地，一腳踩上去，就會(huì)從腳趾縫里滋滋滋地冒出來(lái)，肥得流油。智者樂(lè)水，稻子們選擇樂(lè)土。

印尼是個(gè)萬(wàn)島之國(guó)。爪哇，是他的第四大島，印尼半數(shù)以上的人口生活在爪哇島上。挺有意思的是，水稻分三種，秈稻，粳稻，爪哇稻。爪哇島的水稻，種的卻不是爪哇稻，而是典型的秈稻，如我國(guó)南方。爪哇島地處赤道附近，陽(yáng)光是一如既往的熱烈，一年里什么時(shí)候都可以種植水稻，哪里都是，哪里都有。一眼望不到頭的栽培水稻，一年到頭都是綠油油黃燦燦的。我們?cè)趤喭瑒傞_(kāi)始插秧呢，十里之外的薄絨，稻子已經(jīng)在開(kāi)花歡呼了。再去看不遠(yuǎn)的山坳里，稻子已經(jīng)飽滿得垂好了頭，農(nóng)民們正在揮鐮收割，笑容洋溢。在印尼其他幾個(gè)大島上，種植的卻大多是農(nóng)家品種，靠天吃飯，產(chǎn)出非常低。

我國(guó)還有南米北面這種說(shuō)法。在印尼，幾乎是百分之九十的人口，三餐都是米飯，米飯，米飯。重要的飯吃三遍。最常見(jiàn)的就是手抓飯了。大小餐館，你總是可以看見(jiàn)印尼人民，一揉一捏的，用手抓著飯，輕輕送到嘴里，猶如點(diǎn)絳唇。有點(diǎn)情調(diào)的飯店里，把一團(tuán)米飯倒扣成一個(gè)心形。在你的盤(pán)子里，會(huì)讓你心里一暖。更深地說(shuō)，稻米在印尼人眼里，是有靈魂的。印尼的神話故事里說(shuō)，稻米是從眼睛里長(zhǎng)出來(lái)的。帶到田間地頭的米飯，他們會(huì)用香蕉葉包好，休息的時(shí)候就一層層扒拉開(kāi)來(lái)，像是打開(kāi)一個(gè)禮物盒。人們一群一群地坐在樹(shù)蔭下，認(rèn)真地用手抓一撮米飯，配以一撮雞肉，吃得津津有味。稍微高級(jí)一點(diǎn)的，會(huì)做成一種糯米飯團(tuán)，裹著細(xì)小的雞肉絲，特別方便攜帶也特別好吃，適合寫(xiě)字樓里的白領(lǐng)。白天的溫度，總會(huì)在30度上下，所以，也不存在冷飯一說(shuō)。隨時(shí)都是熱乎乎的。我在印尼的酒店里，吃過(guò)一種象棋模樣的飯丁，漂在酸辣湯汁里，也是別有風(fēng)味。咬一口丟回湯里，又是周身浸滿了酸辣，越吃越有味的。平日里，我最喜歡吃的還是一款，印尼話叫soto ayam，翻譯過(guò)來(lái)是“速度啊呀”。三下五除二，呼哧呼哧兩分鐘吃完了。其實(shí)就是個(gè)菜泡飯，流點(diǎn)嫩黃的雞湯。能不快嗎？

還有，從祖輩開(kāi)始闖蕩南洋的吳先生家，開(kāi)辦大工廠流水線生產(chǎn)方便飯?？ЯㄅＨ怙?，豆蔻雞肉飯，微波兩分鐘，或者用自帶的石灰小包加熱，米飯的味道，就如剛剛收割的。鮮食如初。

歷史上印尼有幾個(gè)著名的水稻。一個(gè)叫皮泰，后來(lái)我知道是當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言中的paddy的音譯。Paddy，中文就是水稻的意思。這個(gè)皮泰，在1960年代，與一個(gè)來(lái)自我國(guó)臺(tái)灣的水稻品種低腳烏尖，一個(gè)高個(gè)子，一個(gè)低個(gè)子，戀了愛(ài)結(jié)了婚，產(chǎn)生了著名的奇跡稻IR8。國(guó)際稻8，具有堅(jiān)韌短健的稻稈，一粒種子可以長(zhǎng)出很多分蘗，一時(shí)風(fēng)靡東南亞。與矮稈小麥一道，在世界范圍內(nèi)掀起了第一次綠色革命。還有一個(gè)叫印尼水田谷6號(hào)，與我自己的經(jīng)歷就非常近了。我的老師張慧廉先生，就是在這個(gè)水稻品種里，發(fā)掘了一種新的不育基因，從而創(chuàng)造出印水型雜交水稻，開(kāi)花整齊旺盛，容易接受其他水稻的花粉，促進(jìn)了我國(guó)雜交水稻的大發(fā)展。我跟著他，學(xué)到了不少雜交水稻技術(shù)的真金白銀。那是一種種在泥里的科技。這么一看，我來(lái)印尼種稻子，是有淵源的。

一陣風(fēng)過(guò)來(lái)，稻子們也齊聲點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)，是。

二

我這次是來(lái)看望熱帶的旱季。

技術(shù)員阿立夫說(shuō)，旱季的雨水會(huì)退去，河流清澈。稻子也因?yàn)闆](méi)有了高濕的環(huán)境，毛病生得少，蟲(chóng)子也少。卻是沒(méi)想到，旱季不旱，河水依舊裹滿泥巴。渡口的小船還得突突地靠機(jī)器，否則一柄木槳仍是撐不過(guò)河水的湍急。到的第三天，還給我來(lái)了個(gè)下馬威。一夜的急雨，河水暴漲。在第四天上午10點(diǎn)，突然就漫過(guò)了河堤，瞬間淹沒(méi)了我們的一片稻田，淹過(guò)了稻的脖子。圣博士和傅莊主正在田里查看苗情，就連撤退也來(lái)不及。一會(huì)就漲到了齊腰位置，卷起褲管涉水走了3個(gè)小時(shí)，全身滴滴答答地回到駐地。

看來(lái)全球變暖真不是說(shuō)說(shuō)的，這個(gè)身處茫茫海洋的萬(wàn)島之國(guó)，也遇到了厄爾尼諾。

附近有些鄉(xiāng)村遇災(zāi)了，有些人家進(jìn)了水。一路上都是警察在救援。暫時(shí)管不了稻子了。一片汪洋中，稻子沾滿了泥水，吃力地呼吸。一群鴨子在稻田里游泳，悠哉樂(lè)哉，它們倒是擁有了萬(wàn)千水波。孩子們也是不知深淺，在道路上玩耍嬉水，摸魚(yú)兒，還一個(gè)勁嬉笑過(guò)往的行人車(chē)輛。我也是與幾個(gè)蜷在水里嬉鬧的小孩子打了個(gè)照面。嘿嘿，老外。啊哈。這時(shí)候我是什么都做不了，告訴同事安全第一。也只能求洪水盡快退去，稻子們能夠還有力氣抖擻精神，楚楚動(dòng)人依然。

依舊每日奔走田間。記住許多鄉(xiāng)村的名字。瓦魯、大本、博格雅、蘇克維爾，我們種植了很多新的田塊。告訴村民，淹水之后怎么幫助水稻度過(guò)難關(guān)。告訴他們?cè)趺蠢?，各種應(yīng)時(shí)的技術(shù)環(huán)節(jié)。對(duì)了，你沒(méi)想到過(guò)水稻田可以有這么美麗的景致吧？拉花，是拉著稻花走。在正午，萬(wàn)萬(wàn)朵稻花一起盛開(kāi)，用繩子一拉，能夠看見(jiàn)一陣青煙裊繞。玄之又妙，如仙人架下的那朵云，也如揮一揮衣袖的你。

拉花升起一縷青煙

泥娃娃

一天的勞動(dòng)會(huì)給人一種充滿。每當(dāng)日落而息，稻田之上，總有紅彤彤的一片晚霞相伴，艷紅無(wú)數(shù)。猶如一杯紅酒，可以仰起頭一飲而盡。

三

不聽(tīng)話，把你扔到爪哇島去。小時(shí)候，大人是經(jīng)常這么嚇唬孩子的。

沒(méi)想到，我真被扔到了爪哇。

爪哇島，是印尼四大島嶼之一。首都雅加達(dá)，著名城市萬(wàn)隆、泗水都在這個(gè)大島上。在國(guó)外罕見(jiàn)以中國(guó)人名字命名的城市三寶壟，是鄭和下西洋的重要?？康?。巴厘島也在爪哇的尾巴上。與長(zhǎng)城、泰姬陵、吳哥窟齊名的東方四大奇跡之一，婆羅浮屠，位于其中的中爪哇省。爪哇島上一百多座火山，有些在劇烈活動(dòng)。最讓人高興的其實(shí)是，車(chē)子走一天到達(dá)基地，所經(jīng)之處是一望無(wú)際的平展，生長(zhǎng)滿了水稻，全都是我們的專業(yè)用武之地，一下子有種來(lái)對(duì)了地方的感覺(jué)，就不再想，自己到底哪里不乖啥的了。

在印尼醒來(lái)。周?chē)涑庵衩?，陌生的建筑物，頭戴紗巾的女性，凌晨4點(diǎn)的穆斯林禮，見(jiàn)面的微笑。清晨的稻田，掛滿了露珠，蜘蛛網(wǎng)密布。各種蟲(chóng)子此起彼伏地尖叫。我想想也是的，熱帶地區(qū)每天都是孟夏，有的是熱情高漲。農(nóng)民那么鋤地種田，在田間地頭休憩，割草回家喂羊。騎在牛背上的孩子，在泥地上光著腳丫踢足球，在稻田里打泥仗?；疖?chē)也是恰好那么慢。整個(gè)生活狀態(tài)，就像看到了自己的小時(shí)候。不過(guò)這里的人們，卻是天生就有一種安詳感，生活不緊不慢，一臉世界不關(guān)我事的樣子。連稻子都是，不想吃很多的肥料，不想很富饒。其實(shí)也是，水稻它自己懂得平衡與修復(fù)。肥多了，誰(shuí)都受不了。所以要減肥，大家都是。

這個(gè)稻子好呀（印尼語(yǔ)）

去一處不怎么遠(yuǎn)的稻田，我情愿步行。每日一萬(wàn)五千步，有時(shí)是為了與鄉(xiāng)村與河流見(jiàn)面，握手，與它們相識(shí)。去與這片土地親近，建立一種相連。熟悉了才能什么都好說(shuō)。所以哪怕語(yǔ)言不通，坐下來(lái)就跟當(dāng)?shù)剞r(nóng)民交流。用肢體，用眼睛，說(shuō)動(dòng)他們種我們的稻子。在小城里住著，晚飯后也是向四面八方出發(fā)，漫無(wú)目的地走。走遍每一個(gè)可以交談的角落。

走著走著，突然間對(duì)這土地產(chǎn)生了感情。會(huì)認(rèn)真盯著，過(guò)往的一草一木。田野的色澤，也變得可以接近了。雨中還看到小孩跳繩奔跑。夕陽(yáng)下稻田的倒影很美。

稻田的夜晚一點(diǎn)也不靜悄悄。蛙鳴蟲(chóng)叫的。

四

我們是來(lái)幫助當(dāng)?shù)匕l(fā)展雜交水稻的。

我們種稻子的基地亞威，地處爪哇腹地。它的一繞是漫山遍地的遠(yuǎn)方田野，它的二繞是春暖花開(kāi)的星辰大海。

可是，你真的以為遠(yuǎn)方的田野是個(gè)什么鬼嗎？是一望無(wú)際的稻田，不停地行走，沾滿了泥巴。路上也見(jiàn)不到你，你也不會(huì)突然地出現(xiàn)。仰望星辰，又是個(gè)什么鬼呢？走上我們居住的房頂，阿立夫告訴我，當(dāng)頭頂?shù)拇笮切呛痛笮切谴蛄藗€(gè)十字的照面，雨季就會(huì)戛然停止。我認(rèn)真仰望了幾回，脖子有點(diǎn)酸。然后，蚊子也上屋頂來(lái)了。

孤獨(dú)與幸福之間，也許只是相距一粒米?？吹教锢锏牡咀泳褪裁炊纪饬?。你看陽(yáng)光下的稻子，中通外直，不蔓不枝，好株型也。香遠(yuǎn)益清，亭亭凈植，好品質(zhì)也。

正忙活著呢，抬眼一看，一場(chǎng)二十分鐘的大雨，正從稻田那頭下到這頭，像是一個(gè)百米運(yùn)動(dòng)員。我也趕緊跑，這回對(duì)手不是風(fēng)。一低頭躲在就近一戶人家屋檐下。主人打量我這個(gè)不速之客，也是無(wú)章可以循了。嘰嘰嘎嘎講了幾句，誰(shuí)也不知道誰(shuí)在講什么，反正知道有人在躲雨。拿個(gè)大草帽給我，看我不走，又端一杯咖啡出來(lái)。哈哈。雨過(guò)涇渭分明，一片爽朗如洗。趕緊回家，好吧，沒(méi)想到，不出一會(huì)又來(lái)一場(chǎng)。實(shí)在不想重復(fù)人在屋檐下，痛痛快快淋了一路瓢潑大雨。一覺(jué)醒來(lái)，是神仙般的酣暢。

機(jī)器轟鳴。安德利家的稻田收割了。每次收獲，他家的地都是我們的開(kāi)鐮節(jié)，第一個(gè)開(kāi)門(mén)紅的。旁邊的農(nóng)戶也都羨慕。安德利再次獲得了好的收成。

我給了他一支煙。言語(yǔ)講不通，我們就各自默默燃燒著。一會(huì)，他竟然說(shuō)了一句好生硬的中文：“我——很——高——興?！蔽铱此弥鴤€(gè)手機(jī)，顯然是剛查了這個(gè)美麗的中文詞語(yǔ)。心里竟是一陣酸楚。我告訴他，高興的還在后面。這么難的話他自然聽(tīng)不懂了。我指了指他身后。他傻笑。我也傻笑。給他豎個(gè)大拇指，Bagus（好樣的）。我想說(shuō)的是，以后干好了，高興的多多。問(wèn)他How old are you，他說(shuō)，F(xiàn)ine。那么，好吧。

跟我們一起的一個(gè)印尼技術(shù)員，名叫Dadang，善于學(xué)習(xí)，掌握技術(shù)也快。我們來(lái)的幾個(gè)中國(guó)人，就一起把他喊成：大唐IS BAGUS。大唐好樣的，一句話三個(gè)詞，包含了三國(guó)語(yǔ)言，很有意義。本身也很有意義。中國(guó)的雜交水稻，在世界上很多國(guó)家種植都獲得了非常好的結(jié)果，大面積增產(chǎn)了糧食。包括美國(guó)，包括東南亞很多國(guó)家。當(dāng)?shù)氐囊恍┺r(nóng)民，艱難地學(xué)會(huì)了幾句中文說(shuō)：

稻子，還是中國(guó)的種好。

沒(méi)有米飯

南航飛東南亞的航食中，有一餐選擇是，雞肉米飯，或是牛肉土豆。我選了牛肉土豆，因?yàn)槠綍r(shí)牛肉吃得比雞肉少。打開(kāi)一看，若干牛肉加兩團(tuán)土豆。米飯去哪了？正想問(wèn)呢。空姐去到前面一排了，就聽(tīng)到她說(shuō)，牛肉土豆，沒(méi)有米飯。

沒(méi)有米飯？聽(tīng)這一說(shuō)，只見(jiàn)前面男子把拿好的牛肉土豆遞了回去，說(shuō)那要雞肉米飯。我也不好意思囔囔著換，看來(lái)這餐沒(méi)有米飯吃了。不過(guò)算了，這回算我有空，就吃點(diǎn)土豆，反正土豆也是主糧了。沒(méi)有米飯，雖然會(huì)讓人感覺(jué)中飯沒(méi)吃過(guò)一樣，但也不會(huì)餓著我。再說(shuō)了，平時(shí)吃的說(shuō)的做的，都是稻米相關(guān)。陷在米飯里走不出也不是事，正好在土豆堆里徜徉一會(huì)。

“媽媽，飛機(jī)上的飯比家里好吃。”鄰桌的小女孩，抬頭望著媽媽。媽媽是有點(diǎn)不高興啊?！笆菋寢屪龅牟缓贸詥?？”“不是，這個(gè)飯軟軟的?！痹捯衾锸且粚?duì)來(lái)自嶺南這邊的母女。廣東的秈米算是優(yōu)質(zhì)的，粒子也細(xì)長(zhǎng)，不過(guò)還是偏硬了點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，秈米直鏈淀粉高，吃起來(lái)感覺(jué)會(huì)覺(jué)得硬；粳米直鏈淀粉低，口感就相對(duì)軟稠。想來(lái)是柔軟的粳米更容易讓人口感喜歡。飛機(jī)航班上，選用的大多是粳米。我真想告訴小孩，我們正在研究一種長(zhǎng)粒的粳稻，適宜在南方種植。宓宓長(zhǎng)粳，也許會(huì)更好看好吃呢。還是忍住了。竊喜也是喜。

過(guò)道那邊的一個(gè)美國(guó)人，看見(jiàn)他也要了chicken rice。那時(shí)我正在閑望，剛好打了個(gè)照面。美洲人照理不是主吃beef potato嗎？下飛機(jī)站立等待的時(shí)候，忍不住問(wèn)了他。他說(shuō)，我在家里也愛(ài)吃米飯。哈哈。這真驚嚇到我了。我問(wèn)他會(huì)做飯嗎？他說(shuō)會(huì)啊，放米，放水，放鍋里。很簡(jiǎn)單。為什么不會(huì)？哈哈，我想他不會(huì)煮成漿糊就好。

據(jù)我所知，美國(guó)的南部路州、田州、阿肯色州，還有西南部的德州、加州，種植水稻也不少，不過(guò)半數(shù)用于出口，本地居民很少食用。難道是有什么形勢(shì)變化了嗎。想想也許，我們正在將土豆主糧化，美國(guó)人也許在將稻米主糧化。五十年前，美國(guó)人人均一年吃米飯三公斤，現(xiàn)在已經(jīng)吃到人均十公斤了。這是與引進(jìn)中國(guó)的雜交水稻有關(guān)嗎？還是受到遍布全美的中餐店影響？一種米飯，卻可以配好多種菜肴，實(shí)在是多樣美味。記得多年以前，在美國(guó)德州農(nóng)工的水稻試驗(yàn)站里，我就在墻上看到過(guò)一個(gè)標(biāo)語(yǔ)：“吃土豆長(zhǎng)屁股，吃米飯長(zhǎng)臉蛋?！笨萍几淖兩?，一碗飯也是。誰(shuí)說(shuō)不是呢？

我問(wèn)了空姐，飛機(jī)上用的米飯和面食，一般會(huì)怎么配比呢。7飯：3面。還真是個(gè)黃金比，也比較適合國(guó)情。民以食為天，食以稻為先。我國(guó)有八億人口是以稻米作為主食的。原來(lái)的南米北面格局，也在悄然的稍微發(fā)生著變化。東北種植的優(yōu)質(zhì)稻米越來(lái)越多，東北人也越來(lái)越愛(ài)吃米飯了。好多北方的朋友說(shuō)，一天會(huì)吃上一頓米飯。

回國(guó)我還是選擇了這個(gè)航班，這回毫不猶豫要了雞肉米飯。上次吃的沒(méi)有米飯，其實(shí)欸是，沒(méi)有米，煩。

種稻他鄉(xiāng)

我以為小時(shí)候的稻田都搬到印尼來(lái)了。

沿途所見(jiàn)皆是稻田?？催@邊一大片綠油油的，那邊在插秧，那邊又在割稻了。萬(wàn)島之國(guó)印尼，橫跨赤道兩側(cè)，人稱是地球上的翡翠腰帶。陽(yáng)光雨水充足，草木蔥蘢，稻子也是隨時(shí)隨地生長(zhǎng)。稻田里的鐮刀與打稻機(jī)，勤勞的農(nóng)人。也都似曾相識(shí)。

我來(lái)印尼種稻幾年了，也是如燕歸來(lái)。到了基地，就立馬去了田間?？纯粗袊?guó)的雜交水稻，種在印尼的表現(xiàn)如何。技術(shù)員大唐帶我轉(zhuǎn)了幾處地方。有些很好，有些一般，但都超過(guò)了當(dāng)?shù)氐钠胀ㄆ贩N。房東家今年也種了，拿個(gè)計(jì)算器哼哧哼哧一按，說(shuō)是一公頃多收了1.4噸。產(chǎn)量增加不少。

房東一臉笑容，跟我豎個(gè)拇指說(shuō)，密斯的，巴古斯。先生，好樣的。因?yàn)檎Z(yǔ)言不通，神情就是最直白的交流。南亞人的發(fā)音又喜歡往下壓，T發(fā)成D就變成密斯的。我也是很高興。我們來(lái)推廣雜交水稻，當(dāng)?shù)赜惺芤媸亲钕肟吹降氖隆?/p>

印尼的水稻生長(zhǎng)條件特別得好。爪哇島上大片的土地是火山灰噴發(fā)形成的黑土地，富含礦物質(zhì)，不怎么需要施肥。加上光溫充足，一年可以種收三次，而且每一季的產(chǎn)量都不低。真是水稻的天堂。印尼政府也非常重視，積極引進(jìn)中國(guó)的雜交水稻，希望提高產(chǎn)量滿足印尼人民的主食需求。

雜交水稻雖然有優(yōu)勢(shì)，可也不是一帆風(fēng)順，幾年來(lái)遇到過(guò)各種各樣的問(wèn)題。旱與澇，穗發(fā)芽，病蟲(chóng)的發(fā)生又與國(guó)內(nèi)不同等等，說(shuō)到底農(nóng)業(yè)還得靠天幫忙。更重要的是當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣，也要我們?nèi)ナ煜とミm應(yīng)，然后才能去提高。想來(lái)總是農(nóng)事隨鄉(xiāng)，不能操之過(guò)急。

與村長(zhǎng)開(kāi)會(huì)，不管你愿意不愿意種，先把手牢牢握住。他說(shuō)什么我說(shuō)什么。不懂。然后他畫(huà)多少，我畫(huà)多少。他又畫(huà)多少，我又畫(huà)多少。約莫就談成了。

每日就奔走在鄉(xiāng)村稻田，去認(rèn)識(shí)鄉(xiāng)村，認(rèn)識(shí)河流。相處時(shí)間久了，你會(huì)懂得道路的肌理，河流是什么時(shí)候湍急什么時(shí)候緩緩。土壤也是，相隔不遠(yuǎn)的土壤就會(huì)不同。有的土壤黏稠，稻田可以保持水分很久。有的就沙子比例高些，隔幾天要灌溉。路上見(jiàn)到勞作的農(nóng)人，就一個(gè)勁湊過(guò)去打招呼，說(shuō)不上什么互相傻笑總可以吧。至少先讓你知道，有個(gè)老外在這里種稻。

其實(shí)水稻，在印尼是深入人心的。雖然印尼種水稻的歷史才一百多年，可是印尼人民一日三餐都吃米飯也很久了。印尼的國(guó)徽上就有一個(gè)稻穗，象征著富足。我們的技術(shù)員大唐，給團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一個(gè)標(biāo)識(shí)，挺好看的。我又一看咋的有點(diǎn)熟悉，稻穗和棉桃，原來(lái)是從印尼國(guó)徽上借鑒過(guò)來(lái)的。在鄉(xiāng)村行走，經(jīng)?？匆?jiàn)村口的塑像，手持一把稻穗。在一個(gè)集市上，我甚至買(mǎi)到過(guò)一枚舊硬幣，上面也印有一個(gè)飽滿的稻穗。

爪哇島上有一首民歌《割稻的時(shí)候》唱道：“種的那稻兒肥，一捆捆一扎扎，大家?guī)Щ丶??！边€真是形象，印尼傳統(tǒng)的割稻方式，是烏泱烏泱大伙一起勞作，在田里把稻子捆好，一捆捆頭上頂著運(yùn)到打稻機(jī)旁。爪哇島上又有一種四行體的板頓詩(shī)，前兩句起興，后兩句用意，簡(jiǎn)潔有韻。我就看見(jiàn)幾首用稻谷起興的?！疤焐系牟脊饶睦飦?lái)？從樹(shù)上飛到稻田里；心中的愛(ài)情從哪里來(lái)？從眉梢傳到心坎里?！薄笆属┑竟?，瓦盆淘大米；孤兒何其苦，腰上晾濕衣?！痹?shī)歌與其他，都反映了歷史不久卻已經(jīng)深入骨髓的稻作文化，有心酸亦有收獲。

不過(guò)我終覺(jué)得，稻子在印尼是幸福的。白天有熱帶陽(yáng)光照著，夜晚有蛙蟲(chóng)鳴叫相伴。陽(yáng)光直射下，可以清楚地看見(jiàn)穎殼里頭的小小米粒在灌漿增長(zhǎng)。走在稻田中間，突然會(huì)有一只白鷺，在你前面撲棱棱飛起來(lái)。

而稻葉上的露珠，在太陽(yáng)下山時(shí)候開(kāi)始生長(zhǎng)。

印尼稻田故事

印尼稻田多，稻田消息也多。傳統(tǒng)水稻收成，中國(guó)良種在西爪哇喜獲豐收?！队∧釃?guó)際日?qǐng)?bào)》接連地報(bào)道。佐科總統(tǒng)也發(fā)表了首次連任演講，說(shuō)必須將大型基礎(chǔ)設(shè)施與稻田等順暢連接起來(lái)。稻田在印尼，還是挺有分量的。

稻田是印尼農(nóng)民的主要收入來(lái)源。印尼的稻田分布廣泛，角角落落都有零星栽種。我曾在一個(gè)河流沿岸見(jiàn)到，旱季河水降落而露出的一小塊土地，早就有勤勞的農(nóng)人捷足先登，適時(shí)栽上了秧苗。臨水而居，強(qiáng)風(fēng)吹拂，稻苗顯得別有風(fēng)采。有時(shí)去往山區(qū)，看見(jiàn)祖祖輩輩開(kāi)墾的梯田眾多，有些是那么陡峭。不免會(huì)替這樣的耕作捏把汗。大家知道巴厘島，卻很少有人注意到，巴厘島上的梯田灌溉系統(tǒng)，在2012年就列入了世界文化遺產(chǎn)。是的，就是五塊稻田。

熱帶地區(qū)，光溫條件充足。所以水稻在印尼，是可以常年不停種植的。而按照水稻的生育期計(jì)算，印尼的稻谷產(chǎn)量是不低的，相當(dāng)于我國(guó)的早稻。不過(guò)中國(guó)雜交水稻，畢竟技高一籌，在當(dāng)?shù)厣钍軞g迎。

我來(lái)印尼推廣雜交水稻，也因此深受歡迎。在田間地頭，不時(shí)的有人請(qǐng)你吃個(gè)手抓飯、煮熟的香蕉之類。也很多次被請(qǐng)去喝咖啡。有一個(gè)傍晚，我正在田埂上隨意走走看看呢，被一個(gè)“不打你”（農(nóng)民）看見(jiàn)了，以為我迷路了，非得用摩托車(chē)把我載回去。沒(méi)有辦法，我只好到了基地后重新出發(fā)。

而且很巧的是，印尼正在推廣的雜交水稻，就有我的育種老師張慧廉先生選育的品種。真的是有他鄉(xiāng)遇故知的感覺(jué)。張老師選育的系列雜交水稻，簡(jiǎn)單易種，米粒欣長(zhǎng)，大幅度提高了種子產(chǎn)量，當(dāng)年在國(guó)內(nèi)也是名噪一時(shí)。如今在印尼重新煥發(fā)，甚是感慨。

雜交水稻有一套完備的技術(shù)系統(tǒng)。剛開(kāi)始去的時(shí)候我們也著急，因?yàn)檎Z(yǔ)言不通，頗為受阻。怎么辦呢。下到田里，手把手教。你做什么，他跟著做什么。比如說(shuō)教他們田間去除雜株。一番示范之后，他們會(huì)把雜株連根拔起來(lái)，舉得高高的給你看。意思是說(shuō)我找到了，我找到了。我們的技術(shù)員大唐，就懂得學(xué)習(xí)。幾年下來(lái)，已經(jīng)成長(zhǎng)為技術(shù)骨干。

當(dāng)?shù)匾粋€(gè)種糧大戶，村長(zhǎng)布哈迪，去年種植我們的雜交水稻，收入翻了一番。一個(gè)顯著的變化是，三個(gè)女兒吃穿更好了。然而聽(tīng)說(shuō)他今年不想種雜交水稻了。我就去拜訪他，我還指望他起個(gè)帶頭作用呢。一經(jīng)交談，他說(shuō)是田里老鼠多，政府又不同意稻田里拉電線來(lái)滅鼠。我說(shuō)你種其他的水稻老鼠不是一樣吃嗎，吃多吃少，產(chǎn)量高的終歸還是高。他說(shuō)老鼠就吃這個(gè)稻子。好吧，根深葉茂的雜交水稻，連老鼠也喜歡。

后來(lái)布哈迪還是答允種植一部分。播種的時(shí)候我去了，看他小心翼翼地在稻種里拌了鮮花，寓意著有個(gè)好收成。陽(yáng)光揮灑的秧田里，花自飄零水自流，我也不由地暗自祝愿。

我們也立足當(dāng)?shù)亻_(kāi)展育種。印尼當(dāng)?shù)赜袀€(gè)高高瘦瘦的水稻品種，叫做灰鼠。長(zhǎng)得灰不溜秋，容易倒伏，產(chǎn)量又低，米飯硬硬的也不好吃。但就是有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，“賊眉鼠眼”，它的柱頭各個(gè)露出谷殼，特別有神。而且這個(gè)灰鼠的柱頭存活時(shí)間很久，不會(huì)輕易消失。所以雖然其他一無(wú)是處，我也利用灰鼠做了幾個(gè)雜交，希望能用上這個(gè)唯一的優(yōu)點(diǎn)。

如果說(shuō)絲綢之路是貴族的，那么稻米之路是大眾的。不妨說(shuō)句大話。原來(lái)我心里裝的是14億中國(guó)人民的吃飯問(wèn)題。去了印尼種稻，那是又多裝了2.7億。我肚子好大。

我還是在餐桌上等你

一日三餐，稻米是我國(guó)三分之二人口的主食。我國(guó)今天的水稻，常年種植面積4.5億畝，產(chǎn)量超過(guò)2億噸，有效保障了國(guó)內(nèi)稻米需求。

歷史上是水稻古國(guó)，地理上是水稻王國(guó)，資源上是水稻富國(guó)，生產(chǎn)上是水稻大國(guó)，科技上是水稻強(qiáng)國(guó)。我國(guó)已故著名核農(nóng)學(xué)家徐冠仁先生曾經(jīng)這么概括我們國(guó)家的稻情。事實(shí)如此。我國(guó)是水稻發(fā)源地，擁有稻種資源7萬(wàn)余份，全國(guó)各地都可以種植水稻。雜交水稻的發(fā)明，是世界領(lǐng)先的科技成就，讓現(xiàn)代中國(guó)水稻熠熠生輝?！皷|方魔稻”，多養(yǎng)活了我國(guó)7000萬(wàn)人口，也在全世界范圍內(nèi)進(jìn)行技術(shù)推廣。

我國(guó)水稻科技的迅猛發(fā)展，有效驅(qū)動(dòng)稻米供給的持續(xù)向好。近些年來(lái)，水稻基因組研究，基因克隆等基礎(chǔ)研究領(lǐng)域，高水平頂尖論文頻頻發(fā)表。就在今天，南京農(nóng)大和中國(guó)農(nóng)科院合作，在《Science》發(fā)表了原創(chuàng)論文，第一次解釋了秈粳雜種不育的科學(xué)問(wèn)題，對(duì)經(jīng)典孟德?tīng)栠z傳規(guī)律提出了新的認(rèn)識(shí)。育種與技術(shù)領(lǐng)域，我國(guó)在世界上率先培育和推廣超級(jí)稻，秈粳雜交稻。適宜我國(guó)稻作生產(chǎn)特點(diǎn)的技術(shù)輕簡(jiǎn)化、機(jī)械化、集成化、生態(tài)化，稻米產(chǎn)品的深加工也在持續(xù)深入。

未來(lái)可期，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中。記得有一年元旦，作為水稻人，我也在朋友圈表達(dá)了對(duì)水稻未來(lái)的期許：更美水稻，更好收獲。是的，我國(guó)水稻科技和產(chǎn)業(yè)發(fā)展在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都保持了良好勢(shì)頭。照此以往，我斗膽預(yù)計(jì)，我也相信，從現(xiàn)在到2035年——

未來(lái)的水稻，更多好的基因被克隆和利用，產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性得到更好的解讀和提高。未來(lái)的水稻，以分子育種技術(shù)為主培育的新品種會(huì)更新?lián)Q代1~2次，超級(jí)稻、秈粳雜交稻、骨干親本的進(jìn)一步選育和大面積推廣，適宜中低產(chǎn)田種植的氮磷高效品種改良，將帶領(lǐng)我國(guó)未來(lái)的水稻產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，均衡增產(chǎn)。而優(yōu)質(zhì)稻、香味米、軟米、功能米、特種米、新類型水稻等高端優(yōu)質(zhì)稻米的研發(fā)將不斷滿足吃好吃健康的新需求。給你更多更好的選擇。

未來(lái)的水稻，生物信息、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)都勢(shì)必深深影響水稻產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)智能數(shù)字農(nóng)業(yè)發(fā)展。以更少的成本，實(shí)現(xiàn)更多的增長(zhǎng)。未來(lái)的水稻，因時(shí)因地制宜，有機(jī)械化種植，也保留傳統(tǒng)農(nóng)耕和美麗鄉(xiāng)愁，多樣性得到保護(hù)。未來(lái)的水稻，生產(chǎn)系統(tǒng)，加工系統(tǒng)，市場(chǎng)系統(tǒng)更加健康運(yùn)行。田地保護(hù)得好。一部分土地可以休息。水稻芬芳依舊。未來(lái)的水稻，原來(lái)短圓的粳稻，平均粒長(zhǎng)會(huì)變長(zhǎng)，就像中國(guó)人在不斷長(zhǎng)高。

未來(lái)的水稻，會(huì)給世界更多震撼。