帕爾哈提·吾斯曼江，吳曉菊，張志強(qiáng)

（新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830021）

隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品企業(yè)生產(chǎn)模式、儀器設(shè)備進(jìn)行了深入的創(chuàng)新改革。尤其是隨著精密食品檢測儀器的普遍應(yīng)用，企業(yè)對食品檢測專業(yè)人才的需求開始從數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變。如今高職院校食品檢測專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)很大程度上解決了人才需求的問題，但實(shí)際教學(xué)中食品檢測專業(yè)學(xué)生不能完全滿足企業(yè)相應(yīng)崗位需求，往往需要企業(yè)的二次培訓(xùn)。目前，我國提出推動高等職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展，要求職業(yè)教育要培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，這就要求高職院校在培養(yǎng)人才時需要更加注重實(shí)踐操作能力。高等職業(yè)教育中，課程建設(shè)是教學(xué)改革必不可少的部分，是培養(yǎng)學(xué)生的有效組織和實(shí)施方式，而教材建設(shè)和教學(xué)方法的改革是課程建設(shè)的重要內(nèi)容，對學(xué)生的能力培養(yǎng)起著重要作用。

2017年國務(wù)院印發(fā)關(guān)于《國家教育事業(yè)發(fā)展“十三五”》的通知，提出以增強(qiáng)學(xué)生核心素養(yǎng)、技術(shù)技能水平和可持續(xù)發(fā)展能力為重點(diǎn)，統(tǒng)籌規(guī)劃課程與教材建設(shè)，對接最新行業(yè)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位規(guī)范，優(yōu)化專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，更新教學(xué)內(nèi)容。強(qiáng)化課堂教學(xué)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)的融合，普及推廣項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)等教學(xué)模式[1]。2019年4月，教育部職業(yè)教育與成人教育司發(fā)布的《職業(yè)教育與繼續(xù)教育2019年工作要點(diǎn)》中的第六點(diǎn)“啟動建設(shè)‘十三五’職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，倡導(dǎo)使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套信息化資源。推進(jìn)教法改革，推廣項(xiàng)目教學(xué)、情景教學(xué)、模塊化教學(xué)、工作過程導(dǎo)向教學(xué)等方式。協(xié)同推動‘雙師型’教師隊(duì)伍建設(shè)[2]?！?/p>

1 活頁式教材的基本特點(diǎn)

活頁式教材兼具“活頁”和“教材”的雙重屬性，“活頁”具備結(jié)構(gòu)化、形式化、模塊化、靈活性、重組性及趣味性等諸多符合教學(xué)和自主學(xué)習(xí)的特征，是極其優(yōu)秀的承載形式，而“教材”具備引導(dǎo)性、過程性、功能性、專業(yè)性、綜合性等培訓(xùn)特質(zhì)[3]。

1.1 活頁式教材便于教學(xué)內(nèi)容的增減和調(diào)整

活頁式教材采用活頁拆裝形式構(gòu)建教案冊，這有利于教師快速調(diào)整教學(xué)工作計(jì)劃，進(jìn)一步提升教學(xué)計(jì)劃與實(shí)際教學(xué)的一致性。這一方式有效避免傳統(tǒng)教材中普遍存在的時序錯亂、無法跟進(jìn)教學(xué)進(jìn)度等問題。比如因?qū)W生基礎(chǔ)層次的不齊導(dǎo)致教師不得不臨時穿插額外知識點(diǎn)或取消部分內(nèi)容，進(jìn)而產(chǎn)生教案頁序列問題。

1.2 活頁式教材有利于項(xiàng)目化教學(xué)的推動

項(xiàng)目化教學(xué)將教材內(nèi)容與具體任務(wù)相結(jié)合，優(yōu)化成為若干個具有一定操作性的項(xiàng)目?；铐撌浇滩目山Y(jié)合項(xiàng)目化教學(xué)這一特點(diǎn)，最大程度協(xié)助教師指導(dǎo)學(xué)生自主探索分析，并找到答案，課堂展示和自我評價。

1.3 活頁式教材有利于提升教學(xué)質(zhì)量

活頁式教材的長期使用會持續(xù)增加課程單元教材內(nèi)容。這一方式所累積而成的教案資料，更容易被教師檢索、選擇和使用。教師在完善原有教案的同時也能淘汰無法滿足當(dāng)前教學(xué)需求的教案，以及持續(xù)補(bǔ)充更先進(jìn)的教案設(shè)計(jì)?；铐撌浇贪冈诮萄惺业钠占笆褂茫梢远虝r間內(nèi)建立教學(xué)任務(wù)的教案庫。教師可以隨時隨地根據(jù)教學(xué)需求抽取或復(fù)印單頁教案，然后構(gòu)建自己使用的活頁式教案冊，這有利于提升教研室甚至全校的教學(xué)質(zhì)量。

2 基于項(xiàng)目化教學(xué)開展《儀器分析》課程的意義分析

2.1 項(xiàng)目化教學(xué)有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高

項(xiàng)目化教學(xué)最大程度迎合教學(xué)改革的新目標(biāo)，有利于完成教師與學(xué)生身份的轉(zhuǎn)換，改變傳統(tǒng)以教師說教或演示的單一教學(xué)模式，能夠還原學(xué)生學(xué)習(xí)的主人公角色。這一種教學(xué)模式能給予學(xué)生獨(dú)立思考以及獨(dú)立訓(xùn)練的機(jī)會，最大程度鍛煉學(xué)生動手、交流、分析和合作能力，最終促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。

2.2 項(xiàng)目化教學(xué)促進(jìn)師生關(guān)系

項(xiàng)目化教學(xué)展示了一種全新的教學(xué)理念，整個教學(xué)過程中教師發(fā)揮監(jiān)督、幫扶以及輔助引導(dǎo)作用。項(xiàng)目化教學(xué)改革能有效地促進(jìn)學(xué)生與教師之間的溝通交流和探討，這樣不僅能提高教學(xué)效果，而且還能改善師生之間的生疏關(guān)系。

2.3 項(xiàng)目化教學(xué)有利于教學(xué)能力的提升

新的教學(xué)模式根據(jù)學(xué)生就業(yè)崗位需求而設(shè)定和優(yōu)化，這使教師在項(xiàng)目化教學(xué)改革過程中重新認(rèn)識教學(xué)。項(xiàng)目化教學(xué)改革的知識超出了課本范圍，促使教師走進(jìn)企業(yè)，去了解企業(yè)崗位和市場需求，這會讓教師的知識和技能都會不同程度的增加。因此項(xiàng)目化教學(xué)工作有利于教學(xué)能力的綜合提升[4]。

3 基于項(xiàng)目化教學(xué)的《儀器分析》課程活頁式教材的設(shè)計(jì)

項(xiàng)目化教學(xué)的《儀器分析》課程活頁式教材在基于項(xiàng)目化教學(xué)的傳統(tǒng)教材基礎(chǔ)上進(jìn)一步融合了活頁式教材的優(yōu)點(diǎn)，是現(xiàn)階段最符合職業(yè)教育要求的教材類型。

3.1 活頁式教材的目錄結(jié)構(gòu)

《儀器分析》課程項(xiàng)目化設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想是基本操作融入綜合實(shí)訓(xùn)，分析項(xiàng)目與課程項(xiàng)目為一體的教學(xué)方式，結(jié)合活頁式教材的模塊化、結(jié)構(gòu)化的特點(diǎn)可將教學(xué)綱要分為四大模塊，每一個模塊包含若干個同一種分析方法的獨(dú)立單元。如“液相色譜法”、“氣相色譜法”“高效液相色譜法”作為獨(dú)立的單元?dú)w為“色譜分析法”這一模塊。每一個獨(dú)立的單元給出本單元的“知識目標(biāo)”“技能目標(biāo)”“素質(zhì)目標(biāo)”，用于提前告知使用者學(xué)習(xí)本單元后所要掌握的技能和知識點(diǎn)。

3.2 活頁式教材的設(shè)計(jì)

考慮到《儀器分析》課程知識點(diǎn)的“多而細(xì)”的特點(diǎn)，將知識點(diǎn)從上往下分為三個等級，便于分層管理。一級知識點(diǎn)指的是綱要性知識點(diǎn)，以“電位分析法”為例，“電位分析法的概念”“色譜法的分類”等。每一個一級知識點(diǎn)進(jìn)行“用途”“學(xué)時”等內(nèi)容的填寫。二級知識是在一級知識點(diǎn)基礎(chǔ)上進(jìn)行細(xì)化，對原一級知識點(diǎn)的原子性知識點(diǎn)給予補(bǔ)充和講解。如“電位分析法的裝置”這個一級知識點(diǎn)中的“參比電極”“指示電極”等內(nèi)容屬于二級知識點(diǎn)。每一個二級知識點(diǎn)根據(jù)知識點(diǎn)的難易程度標(biāo)注“基礎(chǔ)/高級”標(biāo)識。三級知識點(diǎn)基于一級和二級知識點(diǎn)設(shè)計(jì)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，可根據(jù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的難度評出1至5的難度系數(shù)。難度系數(shù)越高需掌握的一級和二級知識點(diǎn)越多。每一個小組可以根據(jù)課程知識點(diǎn)掌握程度選擇適合自己的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。在此過程中每一位學(xué)生可以掌握更為細(xì)化的知識點(diǎn)和操作技能。這一方式充分體現(xiàn)了項(xiàng)目化教學(xué)中學(xué)生的自主性和積極性。不同等級知識點(diǎn)關(guān)系樣列表如表1。

表1 單元與知識點(diǎn)&項(xiàng)目對應(yīng)關(guān)系樣例表

3.3 活頁式教材的頁碼編排

為了更加方便地對活頁式教材內(nèi)容的增減和替換，結(jié)合教材目錄的結(jié)構(gòu)特征，活頁式教材頁碼可采用“模塊編號—單元編號—一級知識點(diǎn)編號—頁碼”四級編排形式。比如“1-2-1-2”發(fā)表模塊1中第二單元第一個一級知識點(diǎn)的第2頁。

4 結(jié)束語

高職院校在培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型技術(shù)人才過程中“三教”改革是核心。教材的改革是無止境的、開放的、靈活的，新的教學(xué)理念、新的教材形式迎合了改革要求。基于項(xiàng)目化教學(xué)的活頁式教材的開發(fā)，實(shí)現(xiàn)了教材的立體化，便于靈活操作，更是新型教育教學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)紙質(zhì)教材的完美結(jié)合，拓展了學(xué)習(xí)空間，豐富了學(xué)習(xí)方式。