沙科洋 吳蕾 趙秀珍 郭成玉 王元元 聶溫展 羅濟(jì)香 鞏漢杰 張玉蓮

沙科洋、吳蕾、趙秀珍、郭成玉、王元元：膠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

聶溫展、羅濟(jì)香、鞏漢杰：膠州市鋪集鎮(zhèn)人民政府

張玉蓮：膠州市科聯(lián)農(nóng)技咨詢服務(wù)部

為確保膠州大白菜的優(yōu)良品質(zhì)，膠州在多年生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)地環(huán)境、栽培季節(jié)、品種選擇等方面總結(jié)了大白菜的綠色生產(chǎn)技術(shù)。尤其在病蟲害防治方面，加大了AA級(jí)農(nóng)業(yè)投入品的使用比例，進(jìn)一步提高了商品大白菜的安全性。2007年，以該技術(shù)為核心的“膠州大白菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)研究與開發(fā)”獲膠州市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。2020年，以該技術(shù)為核心的“A級(jí)綠色食品大白菜生產(chǎn)技術(shù)”被列為青島市主推技術(shù)。

一、產(chǎn)地環(huán)境及栽培季節(jié)

生產(chǎn)基地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定，生產(chǎn)區(qū)域地勢(shì)平坦，土壤為耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃的沙壤土、壤土或輕黏壤土，排灌方便、通風(fēng)良好，pH值6.5～4.5，前兩茬未種植十字花科作物的地塊，在8月中旬播種。

二、品種選擇

選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性好、適應(yīng)性強(qiáng)、商品性好的晚熟配套品種，如膠白7號(hào)、膠蔬秋季王、87-114、改良青雜3號(hào)等。

三、播種及育苗

（一）種子處理及播種量

先將種子晾曬2～3小時(shí)，然后用50～55℃溫水浸種20分鐘，不停攪拌至水溫30℃后，再用清水浸種2～3小時(shí)，稍加搓洗后撈出待播。

直播用種量200～250g/畝；育苗苗床用種量300～400g/畝；精量穴播用種量30～40g/畝。

（二）整地及播種

早耕多翻，打碎耙平，施足基肥。耕層的深度在15～20cm。一般采用起壟栽培，亦有平畦、高畦栽培，土壤鹽堿嚴(yán)重或沙性土地塊采用平畦，土壤條件較好地塊采用高壟，高壟的壟距56～60cm，壟高13～19cm。

1.點(diǎn)播

按一定的行株距開穴點(diǎn)籽，穴深0.5cm左右，播入種子3～5粒，播后覆土1cm左右并鎮(zhèn)壓，用種量80g/畝。

2.條播

順壟或順畦劃淺溝，溝深0.6～1.0cm，溝內(nèi)撒籽，播后蓋細(xì)潮土并鎮(zhèn)壓，用種量200～250g/畝。

3.斷條播

按確定的株距順行劃5～10cm短溝，溝深0.5cm左右，溝內(nèi)撒籽，播后覆土并鎮(zhèn)壓，用種量100～150g/畝。

（三）育苗

1.育苗地的選擇

要選擇地勢(shì)較高，排灌良好又肥沃，而且沒種過十字花科蔬菜的地塊。耕翻后做成平畦，畦寬1～1.5m，長7～8m，畦內(nèi)撒入腐熟的優(yōu)質(zhì)圈糞或混合糞150㎏，摻入硫酸鉀及過磷酸鈣各0.5㎏，將畦土翻刨兩遍，土肥混勻，然后用平耙摟成漫跑水畦。為了降溫防雨，畦面最好搭陰棚。

2.育苗

利用營養(yǎng)缽、營養(yǎng)土方育苗或穴盤育苗，營養(yǎng)土可采用草炭和田間土等量混合，或由腐熟糞和田間土按3∶7比例混合而成。先澆透水，待水完全下滲后播種，每缽播種3～5粒，播后蓋細(xì)潮土，蓋土厚度0.5cm。

育苗畦采用撒播方式，將種子均勻撒在畦面上，然后覆土鎮(zhèn)壓，出苗后立即間苗，以防止擁擠徒長。第一次間苗在子葉長足時(shí)，第二次間苗在2～3片真葉時(shí)，按每6～7cm見方留苗1株，以便移栽時(shí)切坨。育苗播種時(shí)間，應(yīng)比直播早3～4天。

四、移栽定植

（一）移栽

移栽苗，刨坑略大于缽體。移栽幼苗不宜過大，最大不應(yīng)超過8片葉。根據(jù)移栽的早晚，分為小苗移栽和大苗移栽兩種方式。

小苗移栽即在幼苗出土后不進(jìn)行間苗，當(dāng)2～3片真葉時(shí)，3～4株為一叢進(jìn)行移栽。移栽起苗時(shí)挖小土坨，按預(yù)定的株距移栽到生產(chǎn)田里，移栽深度應(yīng)與原來的土坨相平，邊移栽邊點(diǎn)水，栽完一塊地后立即澆水，以保證成活。成活后間去多余的苗，以后管理方法和直播大白菜相同。

大苗移栽是在大白菜具5～6片葉時(shí)進(jìn)行單株移栽，移栽前一天應(yīng)先在育苗畦內(nèi)澆水，第二天起苗，挖苗時(shí)要帶6～7cm見方的土坨，以減少根部損傷。定植時(shí)先用花鏟在定植畦內(nèi)按規(guī)定株距挖穴，把幼苗栽在穴內(nèi)，隨即覆土封穴，栽后立即澆水，隔天再澆1水，以利緩苗，待土壤適耕時(shí)及時(shí)中耕松土，緩苗后的管理方法同直播大白菜。

（二）種植密度及定植

生產(chǎn)上可根據(jù)品種特性確定栽培方式和密度，一般行株距60cm×50cm。

定植時(shí)運(yùn)苗、栽苗、澆水、覆土要細(xì)致，栽苗后灌1次透水，以不淹苗為宜。直播要早間苗、多次間苗、適當(dāng)晚定苗。一般在幼苗2片真葉時(shí)進(jìn)行間苗，當(dāng)幼苗長到4～6片真葉時(shí)進(jìn)行定苗。

五、田間管理

（一）灌溉

播種或定植后應(yīng)及時(shí)灌水，保證苗齊苗壯。定苗、定植或補(bǔ)栽后灌水，促進(jìn)緩苗。蓮坐初期灌水促進(jìn)發(fā)棵；包心初期結(jié)合追肥灌水，后期應(yīng)適當(dāng)控水促進(jìn)包心，收獲前10天停止灌水。

（二）施肥

基肥選用腐熟的有機(jī)肥和復(fù)合肥，根據(jù)地力情況施足基肥。建議中等肥力地塊每畝施充分腐熟有機(jī)農(nóng)肥5000kg左右，尿素5.7kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀12kg。翻耕細(xì)耙、肥土混勻，并開溝作畦。

追肥以速效肥為主。一般追肥3次，分別在定苗后、蓮坐期、結(jié)球前期，根據(jù)需肥規(guī)律，每次追施尿素15～30kg/畝。收獲前20天內(nèi)不再使用速效氮肥。

（三）病蟲害防治

應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，配合使用化學(xué)防治。苗期主要病蟲害有根腫病、黑腐病、蝸牛、蚜蟲等。生長期主要病蟲害有霜霉病、軟腐病、白斑病、黑斑病、菜青蟲、蚜蟲等。防治措施如下：

1.農(nóng)業(yè)防治

選用無病種子及抗病優(yōu)良品種；培育無病蟲害壯苗；合理布局，實(shí)行輪作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱和積水；清潔田園、加強(qiáng)除草降低病蟲源數(shù)量。

2.物理防治

采用黃板誘殺蚜蟲、粉虱等；覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲；防蟲網(wǎng)阻斷害蟲；頻振式誘蟲燈誘殺成蟲。每畝宜懸掛粘蟲板50個(gè)（黃板30個(gè)、藍(lán)板20個(gè)），粘蟲板應(yīng)高出植株10cm左右；頻振式誘蟲燈每15畝懸掛1個(gè)為宜。

3.生物防治

創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥；釋放天敵，如撲食螨、寄生蜂等。保護(hù)與利用瓢蟲、草蛉、食蚜蠅等防治蚜蟲，菜青蟲等可用赤眼蜂等天敵防治，用食螨小黑瓢蟲防治葉螨等。選用植物源農(nóng)藥等生物農(nóng)藥防治，如利用昆蟲性信息素誘殺害蟲等。

4.化學(xué)防治

農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。常見病蟲害化學(xué)防治方法參見下表。

表 秋晚熟膠州大白菜主要病蟲害化學(xué)防治方法

（四）中耕除草

一般進(jìn)行3次中耕，趟壟3～4次。第1次中耕主要是除草，只用鋤頭在幼苗周圍輕輕刮破土皮即可，不必用力深鋤；第2次中耕在距幼苗10cm范圍內(nèi)仍然輕刮地面，遠(yuǎn)處可以略深，其深度以3cm左右為宜；第3次中耕是在追一次肥和澆一次定苗水后，這次中耕要深淺結(jié)合，將有苗壟背進(jìn)行淺鋤，將行間的壟溝部分深鋤10cm左右，中耕后要結(jié)合培壟。

六、采收

秋大白菜盡量延長生長期促進(jìn)高產(chǎn)。當(dāng)連續(xù)2～3天最低氣溫降至-1℃～2℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)收獲。收獲時(shí)應(yīng)選擇晴天進(jìn)行。去掉根土和黃葉，入窖貯藏，窖內(nèi)溫度保持在1℃～2℃。