張萌萌

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院 河北，保定 071001）

梨文化是伴隨著勞動(dòng)人民的生產(chǎn)、生活逐漸形成的，擁有悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。作為一種農(nóng)耕文化，它緊貼人們的生活，藝術(shù)性再現(xiàn)人們的生活軌跡。在當(dāng)前國(guó)家政策號(hào)召大力發(fā)展鄉(xiāng)村農(nóng)耕文明，振興鄉(xiāng)村文化的背景下，研究梨的藝術(shù)與民俗文化的內(nèi)涵與價(jià)值順應(yīng)了時(shí)代的發(fā)展要求和鄉(xiāng)村振興的需要。

1 內(nèi)涵

1.1 梨文化內(nèi)涵

梨文化有廣義和狹義之分。從廣義來(lái)說(shuō)，它歸屬于農(nóng)業(yè)文化資源類(lèi)型中的作物文化，包括梨整個(gè)發(fā)展歷程中有關(guān)的物質(zhì)和精神財(cái)富的總和；狹義的梨文化，則是專(zhuān)指其精神財(cái)富部分，即它所蘊(yùn)涵的精神意蘊(yùn)和人文品格。

1.2 梨文化的藝術(shù)與民俗內(nèi)涵

梨在我國(guó)已經(jīng)有三千年的種植歷史了，在漫長(zhǎng)的種植過(guò)程中逐漸形成了燦爛的物質(zhì)和精神文化。梨文化的藝術(shù)與習(xí)俗可以歸納于梨文化精神層面。唐朝時(shí)期的梨園戲曲文化發(fā)展起來(lái)，逐漸成為梨文化中獨(dú)特的一門(mén)藝術(shù)。而梨文化的民俗，闡明的則是民眾在長(zhǎng)期的生活和實(shí)踐的過(guò)程中，形成的與梨相關(guān)的生產(chǎn)生活經(jīng)驗(yàn)。

2 梨的藝術(shù)文化

梨的藝術(shù)文化這里指的是梨園戲曲文化?！短茣?shū)·禮樂(lè)志》記載：玄宗既知音律，又酷愛(ài)法曲，選坐部伎子弟三百，教于梨園，聲有誤者，帝必覺(jué)而正之，號(hào)皇帝梨園弟子?！袄鎴@戲曲”文化唐玄宗時(shí)期得到了較快發(fā)展，梨園本來(lái)是一個(gè)果園，因?yàn)樘菩诮?jīng)常在這里訓(xùn)練、教導(dǎo)歌舞藝人，之后梨園就成了戲園的代名詞，戲曲演員都被稱(chēng)為“梨園弟子”。梨園戲曲文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中燦爛的一支，被各朝各代的文人墨客反復(fù)吟唱、記錄，從詩(shī)詞出發(fā)了解梨園戲曲文化的歷史興衰就變得尤為重要。

盛唐時(shí)期的大詩(shī)人李白就曾經(jīng)描繪過(guò)梨園戲曲，他寫(xiě)道“新弦采梨園，古舞嬌吳歈”，宴會(huì)上彈奏著梨園新曲，搭配著吳曲表演舞蹈，描繪了一個(gè)熱鬧非凡的宴會(huì)場(chǎng)景，也表現(xiàn)出當(dāng)時(shí)梨園戲曲勢(shì)頭正盛。而后杜甫也曾經(jīng)在詩(shī)詞中描述過(guò)梨園。他在一首詩(shī)里寫(xiě)下了“先帝侍女八千人”，回憶唐玄宗在國(guó)勢(shì)強(qiáng)盛時(shí)期建立了梨園，而且親自領(lǐng)導(dǎo)梨園發(fā)展，極大地促進(jìn)了唐朝的梨園戲曲文化的發(fā)展。但是筆鋒一轉(zhuǎn)，又寫(xiě)下“梨園弟子散如煙”，這里的梨園弟子詩(shī)人指的是當(dāng)時(shí)由唐玄宗親自挑選、親自培養(yǎng)的歌舞人才，但是這些梨園弟子都已經(jīng)煙消云散，一切已經(jīng)物是人非了。通過(guò)追憶過(guò)去的梨園的繁榮和今日的人才凋零，形成了鮮明的對(duì)比，用梨園今日的衰敗暗示了當(dāng)時(shí)社會(huì)的動(dòng)蕩和政治的無(wú)序。

梨園戲曲的時(shí)代意義在于它的歷史見(jiàn)證著時(shí)代的興衰。它的衰敗暗含著時(shí)代的動(dòng)蕩，同樣它的興盛又與盛世相伴相隨。宋朝的柳永在《傾杯樂(lè)》中言“會(huì)樂(lè)府兩籍神仙，梨園四部弦管”，描繪了上元節(jié)皇帝會(huì)見(jiàn)梨園四部，皇帝、梨園弟子與百姓一起過(guò)節(jié)、歡歌笑語(yǔ)的熱鬧場(chǎng)景。從這里的節(jié)日會(huì)見(jiàn)可以看出梨園戲曲在這個(gè)時(shí)候已經(jīng)重新繁榮了起來(lái)。

梨園文化經(jīng)久不衰，時(shí)至今日，梨園戲曲依然活躍在大眾的視野里。1994年，在河南衛(wèi)視電視臺(tái)上映了“梨園春”，這是一個(gè)戲曲節(jié)目，容納中國(guó)各地不同戲曲劇種，該節(jié)目不斷地在創(chuàng)新發(fā)展，為梨園戲曲的繁榮做出了巨大的貢獻(xiàn)。最初的梨果園，后發(fā)展成為戲園，之后又形成了梨園戲曲文化，最終為梨文化增添了一份獨(dú)特的藝術(shù)魅力。

3 梨的民俗文化

3.1 節(jié)日習(xí)俗

在二十四節(jié)氣中不乏關(guān)于梨的歲時(shí)節(jié)令。其中，在山西等地有“驚蟄吃梨”的風(fēng)俗，并流傳著“驚蟄吃了梨，一年都精神”的民諺。從古至今，人們?cè)隗@蟄這天都會(huì)吃梨，關(guān)于原因有不同的解釋。關(guān)于“驚蟄吃梨”有這樣幾個(gè)傳說(shuō)：第一種說(shuō)法是，“驚蟄清田邊，蟲(chóng)死幾千萬(wàn)”，人們認(rèn)為在驚蟄過(guò)后，會(huì)有很多害蟲(chóng)出現(xiàn)。吃梨，可以讓自家的莊稼遠(yuǎn)離病蟲(chóng)害，獲得大豐收，代表著人們的美好愿望；第二種說(shuō)法是，驚蟄吃梨有“離家創(chuàng)業(yè)”之意，傳說(shuō)明朝時(shí)有一晉商以販賣(mài)梨起家，到清朝時(shí)期的晉商后人也即將在驚蟄之日離家創(chuàng)業(yè)，其父親使之吃梨，意為“不忘祖”。此后走西口創(chuàng)業(yè)之人多在驚蟄之日吃梨，意為努力光宗耀祖；最后一種說(shuō)法是，傳說(shuō)在驚蟄這天，會(huì)有白虎出來(lái)覓食噬人，這時(shí)候人們送上祭品，即梨，這是因?yàn)槔娴闹C音同“離”，有離別之意，希望白虎快快遠(yuǎn)離，反映了人們對(duì)于災(zāi)難的抗?fàn)幘瘛?/p>

3.2 飲食習(xí)俗

凍梨是東北地區(qū)的特色水果，也是北方人冬天的水果之一。凍梨比起鮮梨，會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，但是大量的營(yíng)養(yǎng)還是會(huì)保存下來(lái)，所以它具有和鮮梨一樣的保健功效，都可以清熱清心潤(rùn)肺等。冬季吃?xún)隼娴牧?xí)俗，有其存在的背景，現(xiàn)在冬季吃?xún)隼嫫鋵?shí)并不像過(guò)去那么流行了。過(guò)去由于生產(chǎn)資料匱乏、交通不便等，人們經(jīng)常會(huì)在冬季買(mǎi)上一些個(gè)頭比較大的梨，在寒冬的季節(jié)里在室外放上幾天，之后就會(huì)變成烏黑色硬邦邦的凍梨了。在吃?xún)隼娴臅r(shí)候，只需要把它們放在涼水中浸泡，東北人稱(chēng)這個(gè)行為為“消”或“緩”。需要注意的是，在解凍梨的過(guò)程中不可操之過(guò)急，待凍梨外的冰層軟化后，再剝離冰層，凍梨軟后就可以吃了。

在淮北一代，特別是碭山，無(wú)論是紅事還是白事都會(huì)在宴會(huì)上加一碗離合飯，已經(jīng)成為了一種習(xí)俗。但是很少有人知道這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷，“離”與“梨”同音，所以這個(gè)飯食最初也是與梨有關(guān)。相傳在唐代貞觀年間，一日來(lái)自湖南做百合生意的張龍與來(lái)自山東做梨生意的李常相遇，之后在同一間客棧住下，二人都想在半夜梨謀取對(duì)方的錢(qián)財(cái)，便都去收買(mǎi)店家，之后店主便用百合和梨熬了粥，送于這兩個(gè)商人，他們看后都很懊悔，店家趁機(jī)說(shuō)“人于人海之中難能相聚，特意做了用梨與百合做了這‘離合飯’，人有合有離，切不可只顧當(dāng)下……”此后，離合飯就成了淮北一代的習(xí)俗。

3.3 傳統(tǒng)習(xí)俗

3.3.1 禮儀習(xí)俗 關(guān)乎梨的相當(dāng)一部分傳統(tǒng)道德故事，都在傳達(dá)著一種禮儀文化。東漢時(shí)期的孔融在年幼時(shí)，將大梨讓于兄長(zhǎng)，自己舍大取小梨，此處表現(xiàn)的便是謙讓美德。許衡在逃難途中，饑腸轆轆，口干舌燥，在眾人爭(zhēng)先恐后地去路邊的梨樹(shù)上摘梨時(shí)，他卻一動(dòng)不動(dòng)。他解釋道“梨無(wú)主但是我心有主”，保持內(nèi)心的誠(chéng)實(shí)至關(guān)重要。鄭濂碎梨的故事同樣蘊(yùn)含著禮儀文化，鄭濂家族乃是千人之家，卻上下和睦。明太祖好奇原因，有心考察身為族長(zhǎng)的鄭濂，于是只賞賜他兩個(gè)梨，欲觀之如何分配。鄭濂回家后將梨搗碎置于兩缸清水中，這樣家族中人人都喝到了梨水，人人都吃到了皇帝的賞賜，真正做到了公平、公正、忠心孝悌。

3.3.2 諺語(yǔ)習(xí)俗 人們?cè)诜N植梨樹(shù)的過(guò)程中，遵循自然物候規(guī)律，長(zhǎng)久以來(lái)便形成了很多關(guān)于梨的農(nóng)諺。“桃三杏四梨五年，想吃核桃等九年”，這句諺語(yǔ)是果農(nóng)在長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的，意思是，要想吃到甘甜的梨果，需要至少等五年的時(shí)間?！捌咴潞颂野嗽吕妗币彩且粋€(gè)農(nóng)諺，說(shuō)的是梨樹(shù)的結(jié)果時(shí)間是八月份?！坝H身下河知深淺，親口嘗梨知酸甜”這句話(huà)傳達(dá)的道理是，必須自己親自去做事情、親自去體驗(yàn)，才能體會(huì)到其中的奧妙。

3.3.3 離別文化 梨的諧音是“離”，所以自古以來(lái)，梨就帶有離別色彩。“蓮子心中苦，梨兒腹內(nèi)酸”，這句話(huà)中“蓮”通“憐”，“梨”通“離”，意思就是當(dāng)父母的可憐孩子,心中愁苦，當(dāng)父母的離開(kāi)孩子,心中感到心酸。下聯(lián)表面上確實(shí)是說(shuō)明了事實(shí)的情況，梨的核就是酸澀的，但實(shí)際上卻是用來(lái)比喻父母離別孩子時(shí)候內(nèi)心的酸澀。

宋朝時(shí)也有一個(gè)關(guān)于梨不可分開(kāi)而食的典故，宋仁宗召見(jiàn)義門(mén)陳的家主，賜予他一個(gè)梨，但是家主卻一個(gè)人吃了，問(wèn)其原因，他答“義門(mén)陳氏不分梨（離）”，仁宗點(diǎn)頭贊賞。由此可見(jiàn)，梨不分開(kāi)而食不只是民間的做法。

清朝時(shí)紀(jì)曉嵐陪伴皇帝外出，路上摘了一個(gè)梨，但是既不把梨給皇帝，也不分開(kāi)與皇帝一起吃，他的理由是“梨者離也”，既不能把離留給皇帝，也不敢與君分離，但是后來(lái)遇到的柿子，卻是與皇帝共同分享的，“吃梨分柿”的故事就是由此而來(lái)。

4 梨文化的藝術(shù)與民俗文化的價(jià)值

民俗文化的形成經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月，是在人們長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中逐漸穩(wěn)定下來(lái)的，反過(guò)來(lái)對(duì)人們的生活、生產(chǎn)等活動(dòng)又產(chǎn)生了系列影響。民俗文化資源貫穿在農(nóng)村社會(huì)的方方面面，發(fā)展民俗文化對(duì)鄉(xiāng)村振興也起到了積極的推動(dòng)作用。在這種形勢(shì)下，分析梨文化的藝術(shù)與民俗文化的價(jià)值，一方面是對(duì)梨文化本身的保護(hù)與支持，另一方面也推動(dòng)了鄉(xiāng)村文化的發(fā)展。

4.1 娛樂(lè)價(jià)值

梨園戲曲表演可以為觀眾帶來(lái)視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)上的豪華盛宴，緩解人們身心的疲勞，用聲音和動(dòng)作為觀眾帶去極大的享受?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)有很多的文化小鎮(zhèn)，如：浙江烏鎮(zhèn)、湖南普跡鎮(zhèn)、河北德明古鎮(zhèn)等為了增強(qiáng)游客的參與感，會(huì)邀請(qǐng)專(zhuān)門(mén)的演出班子表演或者舉辦合影留念等旨在增強(qiáng)游客體驗(yàn)感的活動(dòng)。通過(guò)這些活動(dòng)，可以豐富游客的小鎮(zhèn)之旅。

除了梨園戲曲，還有每年都備受期待的“梨花節(jié)”。和傳統(tǒng)意義上的單純賞花不同，這個(gè)節(jié)日里注入了了更多新鮮的元素，由單純的視覺(jué)參與轉(zhuǎn)化為多重感官的共同享受。在這里游客可以嗅到梨花香包的清香，也可以品味到梨花美食的甘甜，從而獲得精神上的極大愉悅。

4.2 社會(huì)價(jià)值

正確的價(jià)值觀，優(yōu)秀的品行，可以使人們積極向上，努力創(chuàng)造“我為人人，人人為我”的健康社會(huì)秩序。“孔融讓梨”“許衡不食無(wú)主之梨”和“鄭濂碎梨”等關(guān)于梨的故事，流傳至今，仍是兒童啟蒙故事中的經(jīng)典。我們從兒童時(shí)期便已經(jīng)對(duì)這些故事耳熟能詳，以致這些故事所蘊(yùn)含的中國(guó)傳統(tǒng)美德對(duì)我們?cè)缙趦r(jià)值觀的形成產(chǎn)生了積極的引導(dǎo)作用。

5 梨文化藝術(shù)與民俗現(xiàn)狀

5.1 梨園戲曲文化現(xiàn)狀

梨園戲曲文化內(nèi)容豐富，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，影響深遠(yuǎn)。但包括京劇、越劇、黃梅戲、評(píng)劇、豫劇在內(nèi)的戲曲文化在當(dāng)下卻面臨著相似的發(fā)展困境。

首先，內(nèi)容與形式過(guò)時(shí)。當(dāng)前個(gè)別劇團(tuán)在進(jìn)行戲曲表演時(shí)存在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)對(duì)表演戲曲內(nèi)容過(guò)重干預(yù)的問(wèn)題，導(dǎo)致現(xiàn)在表演內(nèi)容集中在特定領(lǐng)域內(nèi)，缺少迎合現(xiàn)在時(shí)代的創(chuàng)新型戲曲曲目。在形式上，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展，更多的年輕人更愿意在手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)設(shè)備上通過(guò)在線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程觀看視頻。但是現(xiàn)在的戲曲表演形式單一，缺乏在網(wǎng)絡(luò)上的直播演出，大部分的表演仍然集中于劇團(tuán)在劇場(chǎng)等特定的場(chǎng)地上表演。現(xiàn)在很多小鎮(zhèn)在發(fā)展旅游時(shí)，也有戲曲表演節(jié)目，但由于形式上的單一和內(nèi)容上的呆板，導(dǎo)致并不能很好地吸引游客的注意力。

其次，專(zhuān)業(yè)人才缺乏?，F(xiàn)在很多戲曲小鎮(zhèn)的發(fā)展比較緩慢，傳承與發(fā)展戲曲專(zhuān)業(yè)人才的缺失是造成該現(xiàn)狀的原因之一。很多真心熱愛(ài)戲曲的并且擁有專(zhuān)業(yè)知識(shí)的人才老齡化，而年輕人對(duì)戲曲文化卻沒(méi)有投入極大的興趣與熱情，導(dǎo)致戲曲文化的保護(hù)與傳承發(fā)展面臨困境。

最后，政府對(duì)梨園戲曲文化的傳承與開(kāi)發(fā)并沒(méi)有給予充分的重視，缺少政策上的引導(dǎo)和資金上的保障。沒(méi)有政策上的支持，戲曲的發(fā)展便會(huì)缺少?gòu)?qiáng)有力的保障。

5.2 民俗文化現(xiàn)狀

“驚蟄吃梨”的習(xí)俗至今仍然在國(guó)內(nèi)很多地方盛行，這不僅是歷史發(fā)展傳承下來(lái)的傳統(tǒng)文化，更代表了民眾內(nèi)心深處最美好的愿望與期盼。關(guān)于梨的飲食習(xí)俗并不多，而且現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，凍梨已經(jīng)不再像過(guò)去那樣在人們的生活中扮演著十分重要的角色。但是，作為幾代人記憶中的一部分，凍梨獨(dú)特的味道仍然有自己忠誠(chéng)的粉絲群，加之凍梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮梨相比也毫不遜色，因而現(xiàn)在凍梨仍然有自己的市場(chǎng)。談及梨的傳統(tǒng)文化，不免就要跟教育聯(lián)系起來(lái)，因?yàn)殛P(guān)于梨的禮儀文化，至今仍然活躍在兒童的啟蒙時(shí)代?！翱兹谧尷妗钡裙适虏](méi)有隨著時(shí)間的流逝，而讓人們逐漸淡忘，相反，這些故事的文化價(jià)值日益受到了人們的重視。包括現(xiàn)在很多梨文化小鎮(zhèn)、梨博物館，關(guān)于梨的這些傳統(tǒng)故事都在以繪畫(huà)或情景再現(xiàn)的方式繼續(xù)傳承。

6 結(jié)語(yǔ)

梨文化作為中國(guó)浩瀚文化中的一部分，有著悠久的歷史淵源、豐富的文化內(nèi)涵，自古以來(lái)便在人們的生活中扮演著不同的角色。但是梨文化的價(jià)值并沒(méi)有引起學(xué)者的極大關(guān)注，重視文化開(kāi)發(fā)的旅游小鎮(zhèn)在開(kāi)發(fā)梨文化時(shí)，也存在著對(duì)梨文化的內(nèi)涵剖析不足的問(wèn)題。藝術(shù)與習(xí)俗文化與人們生活密切相關(guān)，因而研究梨的藝術(shù)與習(xí)俗文化，可以讓人們更加積極主動(dòng)地投入到梨文化的保護(hù)與開(kāi)發(fā)中，讓梨文化豐富的內(nèi)涵可以為更多的人們所認(rèn)可，使梨文化成為優(yōu)秀的農(nóng)耕文化，助力鄉(xiāng)村文化發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興添磚加瓦。