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        老人飲食要“挑三揀四”

        2022-08-10 15:45:56毛圓圓趙雙林
        晚晴 2022年7期
        關(guān)鍵詞:榨汁正餐補(bǔ)鈣

        文 -- 毛圓圓 趙雙林

        每餐吃七分飽 還有三分加餐吃

        老年人總說“吃飯要吃七分飽”,但每個(gè)人的基礎(chǔ)代謝率不同,活動(dòng)強(qiáng)度也不同,長期堅(jiān)持這樣的“限能量”飲食,可能導(dǎo)致每日攝入的熱量不足,難以滿足老年人的機(jī)體正常消耗,老年人可能出現(xiàn)低血糖、頭暈、乏力、惡心等不適癥狀,同時(shí)也可能發(fā)生肌少癥。

        中國人民解放軍總醫(yī)院第四醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任劉玲英介紹,老年人用餐的正確做法是“正餐吃七分飽,剩下三分放到加餐吃”。隨著年齡增長,胃腸道消化功能可能會(huì)出現(xiàn)減弱,每餐吃十分飽可能會(huì)導(dǎo)致熱量和營養(yǎng)素過分集中,胃腸道消化不良,出現(xiàn)腹脹、血糖過高等表現(xiàn),所以提倡老人的膳食模式由“三正餐”改變?yōu)椤叭?二或三加餐”和“每餐吃七分飽,剩下三分放到加餐吃”。

        牙口不好 食材可榨汁等

        自己牙口不好,不少老年人就以為只能選擇軟爛的主食,肉類、果蔬等吃得很少,甚至干脆不吃。

        劉玲英提醒大家,牙口不好也要注意營養(yǎng)均衡。老年人只選擇進(jìn)食一部分食物,容易造成營養(yǎng)素?cái)z入不均衡。食物的烹調(diào)方法是可以改變的,老年人應(yīng)盡量吃到營養(yǎng)豐富的多種類美食。

        老年人食用肉類食物時(shí),可以將肉切成小塊,燉制時(shí)間久一點(diǎn),或者將肉塊制作成肉餡,做成肉丸,這樣既能保證攝入了高蛋白的精瘦肉,也在一定程度上鍛煉了口腔的咀嚼能力。主食可制備成粗細(xì)糧混合的發(fā)面食物,或者將大米、小米、紫米、豆類等提前浸泡,做成八寶粥。烹飪蔬菜時(shí),瓜類可先去皮,葉菜可

        先切成寸段再過開水焯一下,也可榨成蔬菜汁。各類水果也可切小塊或者榨汁。

        吃鈣片注意補(bǔ)水 補(bǔ)鈣同時(shí)要補(bǔ)維生素D

        老年人很容易發(fā)生骨質(zhì)疏松,生活方式應(yīng)改變。

        確診為骨質(zhì)疏松的老年人應(yīng)及時(shí)補(bǔ)鈣,每天應(yīng)攝入1200 毫克左右的鈣。老年人單靠吃食物補(bǔ)鈣很難達(dá)標(biāo),需要額外補(bǔ)充鈣劑。(來源:《健康時(shí)報(bào)》)

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