◎ 趙光濤，陳明峰，宋 軍，江 濤，劉海波

（1.中央儲備糧臨沂直屬庫有限公司沂水分公司，山東 臨沂 276400；2.中央儲備糧臨沂直屬庫有限公司，山東 臨沂 276400）

進口玉米破碎粒含量、雜質(zhì)含量高于國產(chǎn)玉米，不完善粒中破碎粒占比超過90%。破碎粒在儲藏過程中易吸濕、滋生蟲霉，加速品質(zhì)劣變。入倉過程中形成的雜質(zhì)聚集區(qū)，尤其是粉末狀雜質(zhì)的聚集，在通風(fēng)過程中難以通透，易產(chǎn)生濕熱聚集，形成局部發(fā)熱點，給安全儲糧帶來隱患。進口玉米多在夏季入倉，基礎(chǔ)糧溫偏高，空氣濕度偏高，入倉后如不及時采取控溫控濕措施，易出現(xiàn)發(fā)熱、蟲害等問題。

中央儲備糧臨沂直屬庫有限公司沂水分公司（以下簡稱中儲糧沂水分公司存有2021年美國進口玉米12 000余t，2021年7—8月入庫，入庫時氣溫高，未過篩，雜質(zhì)含量高、不完善粒含量高、水分高。經(jīng)過一段儲藏期后，出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象。針對該問題，中儲糧沂水分公司充分運用空調(diào)控溫和內(nèi)環(huán)流控溫相結(jié)合，風(fēng)管和單管通風(fēng)相聯(lián)合，翻糧機作為輔助，實現(xiàn)高溫季節(jié)進口玉米入庫的安全度夏管理。

1 材料與方法

1.1 試驗倉房

中儲糧沂水分公司7#8#倉，均為高大平房倉，設(shè)計倉容為3 407 t。倉內(nèi)長35.70 m、寬20.70 m，存糧線高6.0 m。倉頂為菱鎂板屋面架空隔熱，倉內(nèi)無吊頂、雙層保溫窗戶、保溫擋糧門、地上籠式，糧面鋪設(shè)走道板為田字格，配有空調(diào)與內(nèi)環(huán)流。

1.2 試驗糧食

中儲糧沂水分公司存有2021年美國進口玉米 12 000余t，2021年7—8月入庫，入庫時氣溫高（平均33.5 ℃），未過篩，雜質(zhì)含量高（平均10.8%）、不完善粒含量高（平均13.8%）、水分高（平均15.1%）。玉米物理指標見表1。

表1 玉米的物理指標表

1.3 風(fēng)道布置

7#8#倉風(fēng)道布置為一機兩道，3組地上籠U型排列，主風(fēng)道和支風(fēng)道橫截面均為0.55 m×0.65 m，通風(fēng)途徑比為1.00∶1.12。

1.4 試驗方法

1.4.1 試驗條件

2021年8月5日至2021年9月6日，氣溫25～34 ℃， 氣濕36%～95%，開啟內(nèi)環(huán)流自動控溫系統(tǒng)，開啟空調(diào)控溫。

1.4.2 試驗方法

①于2021年8月5日對倉內(nèi)玉米糧面噴灑甲基嘧啶磷藥劑。藥劑配比按照《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》 （GB/T 29890—2013）國家標準用藥量和確保最大殘留量符合國家食品安全衛(wèi)生指標[1]。②2021年8月5日 氣溫31 ℃，7#倉溫28.5 ℃，8#倉溫28.9 ℃，開啟7#8#倉的內(nèi)環(huán)流自動控溫系統(tǒng)，分別按表2方法進行環(huán)流風(fēng)機的溫度自動控制，分別按表3方法進行空調(diào)自動控溫[2-3]。③2021年8月10日氣溫29.8 ℃， 7#倉溫27.5 ℃，局部（雜質(zhì)聚集區(qū)）最高糧溫34.2 ℃；8#倉溫27.6 ℃，局部最高糧溫36.6 ℃，對低于35 ℃的高溫點密集插入風(fēng)管（根據(jù)高溫點的深淺），對高于35 ℃的高溫點進行單管風(fēng)機通風(fēng)（熱風(fēng)排出通過軟連接排出倉外）[4]。④2021年8月5日—9月6日，用翻糧機（深度2 m）對雜質(zhì)聚集區(qū)進行翻倒，翻倒后插入風(fēng)管（直徑6 cm，風(fēng)管底部封堵，底部兩側(cè)打眼）[5]。

表2 內(nèi)環(huán)流溫度啟停設(shè)置表

表3 空調(diào)的設(shè)置模式表

2 結(jié)果與分析

分別測量7#8#倉的試驗前、中、后的糧食溫度和濕度，結(jié)果見表4。

表4 倉內(nèi)溫度情況表

3 結(jié)論

①2021年8月5日對倉內(nèi)玉米糧面噴灑甲基嘧啶磷藥劑防護，全年最易生蟲的8月，倉內(nèi)無蟲害發(fā)生。②用內(nèi)環(huán)流自動控溫系統(tǒng)控制、空調(diào)控溫措施以及風(fēng)管和單管風(fēng)機相結(jié)合，能有效將最高糧溫控制在 28.9 ℃以內(nèi)，平均糧溫控制在26.8 ℃以內(nèi)，倉內(nèi)濕度41%以內(nèi)，解決了進口玉米的局部發(fā)熱生霉問題，達到了理想的糧溫目的。③出庫前經(jīng)查倉，倉內(nèi)未發(fā)現(xiàn)蟲害，達到了免熏蒸的目的。研究表明，倉內(nèi)濕度正常不利于蟲害活動。本試驗實現(xiàn)了高雜質(zhì)高水分高不完善粒進口玉米的夏季儲藏與管理，延緩了玉米儲存品質(zhì)下降，體現(xiàn)了科技儲糧、綠色儲糧。

4 對策與建議

內(nèi)環(huán)流自動控溫時間長，安全、經(jīng)濟、有效，實現(xiàn)了糧食的免熏蒸，糧堆不易發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象，不受天氣的影響，可隨時開啟；空調(diào)控溫加以內(nèi)環(huán)流自動控溫解決了糧堆沒有冷心的弊端；內(nèi)環(huán)流自動控溫系統(tǒng)降溫速度慢。因此，建議整個倉房做倉頂菱鎂板架空、倉內(nèi)吊頂、外墻保溫、內(nèi)環(huán)流自動控溫系統(tǒng)、空調(diào)控溫系統(tǒng)以及門窗雙層保溫，使糧食達到低溫儲藏標準，真正意義上實現(xiàn)綠色儲糧，保持糧食原有的糧食品質(zhì)，達到理想的儲糧目的。

5 進口玉米安全生產(chǎn)事項

5.1 出入倉作業(yè)安全管理

由于玉米散落性大，造成倉房側(cè)壓力大，糧食出倉時，尤其是老式倉房和加厚包打圍形式倉房，應(yīng)采取對稱或均勻方式出糧，防止因倉墻受力不均導(dǎo)致墻體損壞。進出糧時人員不宜進入倉內(nèi)。若出現(xiàn)出糧口堵塞，應(yīng)優(yōu)先采用倉外作業(yè)排堵方式，作業(yè)人員開大閘門，利用長桿通過出料口閥門、排堵孔等擾動糧面，實施排堵。人員非必要不得入倉，必須進倉時要嚴格執(zhí)行“先關(guān)口再進倉、先系繩再操作”作業(yè)紀律。

糧食掛壁安全處理出庫前應(yīng)全面檢查是否有結(jié)塊、掛壁現(xiàn)象，可通過在線監(jiān)測實時查看糧面動態(tài)。若糧面在出庫時無下陷或形狀不規(guī)則，則可能出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，此時需人員系安全繩入倉（不得踏上糧面）用工具試探性破壞結(jié)塊部位。

5.2 作業(yè)設(shè)備安全管理

輸送機等設(shè)備應(yīng)停穩(wěn)固定，轉(zhuǎn)動部位應(yīng)安裝防護罩，電氣線路無破損、無漏電。清倉機械進入倉內(nèi)作業(yè)時，應(yīng)將測溫電纜提升懸掛或集并，注意不要損傷測溫電纜和通風(fēng)氣孔板，注意落實現(xiàn)場防塵防爆各項措施，作業(yè)完成后，由人工將倉內(nèi)清掃干凈，并進行空倉消毒。

5.3 有限空間作業(yè)安全管理

人員進入密閉儲存玉米的倉房，應(yīng)檢測倉內(nèi)氧氣濃度，配備有效的空氣呼吸器，防止倉內(nèi)缺氧窒息。人員進入倉房作業(yè)前，應(yīng)事先打開門窗通風(fēng)或開啟通風(fēng)換氣設(shè)備，檢測倉內(nèi)氧氣、磷化氫等氣體濃度，并確保倉內(nèi)相關(guān)氣體濃度符合安全作業(yè)要求后方可進入。

5.4 熏蒸作業(yè)安全管理

磷化氫熏蒸殺蟲時，每人每次不應(yīng)超過30 min，每人每天不應(yīng)超過2次。在分藥、投藥、熏蒸、散氣和藥渣處理過程中，作業(yè)人員須佩戴空氣呼吸器，穿工作服，戴橡膠手套。使用磷化氫空倉殺蟲、糧食熏蒸及散氣期間，應(yīng)在距離糧倉至少20 m處設(shè)置安全警示標識和警戒線；使用非磷化氫空倉殺蟲及散氣期間，應(yīng)在倉門設(shè)置安全警示標識。

5.5 粉塵防爆安全管理

保證倉房及設(shè)備泄爆裝置安全有效，嚴禁拆除通風(fēng)除塵、防爆、接地等安全設(shè)施。粉塵防爆區(qū)域須使用防爆燈具、防爆電器、防爆開關(guān)和防爆線路，筒倉輸送系統(tǒng)檢修時須采取隔斷防護措施。定期檢查和維護粉塵爆炸危險場所的電氣設(shè)備和防爆裝置，確保設(shè)備和裝置完好。作業(yè)時須采取降塵措施控制粉塵，做好倉內(nèi)防靜電、防火花工作，嚴禁違規(guī)使用作業(yè)工具。嚴格執(zhí)行灰塵清掃制度，避免產(chǎn)生二次揚塵。