呂云云

（1.威海海洋職業(yè)學(xué)院，山東威海 264300；2.山東省船舶控制工程與智能系統(tǒng)工程技術(shù)研究中心，山東威海 264300）

投喂頻率是影響?zhàn)B殖動(dòng)物攝食和飼料消化利用率的重要因素之一（李卓欽等，2018），不合理的投喂頻率會(huì)使養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢， 導(dǎo)致個(gè)體間的規(guī)格分化差異變大（Jobling，1983）。投喂頻率過(guò)低，養(yǎng)殖動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)得不到滿足，會(huì)降低其生長(zhǎng)性能；而投喂頻率過(guò)高則會(huì)降低飼料效率， 進(jìn)而提高養(yǎng)殖成本并且造成養(yǎng)殖環(huán)境的惡化（宋國(guó)等，2011）。適宜的投喂頻率能夠提高養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，減少飼料的損失，提高飼料利用率，從而提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益（王武等，2007；Kubitza 等，1999）。

皺紋盤(pán)鮑（Haliotis discus hannaiIno）是目前我國(guó)鮑養(yǎng)殖主導(dǎo)種，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高，是一種名貴海產(chǎn)品，被譽(yù)為“海味珍品之冠”，深受消費(fèi)者喜愛(ài)（曾莉婷等，2020）。謝清流（2012）研究發(fā)現(xiàn)，黑鮑投喂5 d 停喂1 d 組，其生長(zhǎng)速度是最快的。 目前鮮見(jiàn)對(duì)皺紋盤(pán)鮑早期階段投喂頻率的研究，每天的投喂次數(shù)大都憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)確定，沒(méi)有科學(xué)的理論依據(jù)， 本試驗(yàn)旨在研究不同投喂頻率對(duì)皺紋盤(pán)鮑稚鮑生長(zhǎng)性能、體成分、消化酶活性的影響， 為皺紋盤(pán)鮑稚鮑階段的合理投喂提供科學(xué)的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)池 試驗(yàn)池共15 個(gè)， 大小為49 cm×36.5 cm×30 cm 的白色塑料槽，養(yǎng)殖期間，水深控制在15 cm 左右并配備微孔曝氣增氧系統(tǒng)。

1.2 試驗(yàn)水源 經(jīng)過(guò)濾的自然海水，水溫、pH、鹽度分別控制在14.6 ℃、8.01、33‰左右。

1.3 試驗(yàn)稚鮑選擇 選擇活力較好、規(guī)格一致的皺紋盤(pán)鮑，6 月齡平均體重為（1.28±0.26）g、平均殼長(zhǎng)為（22.10±0.40）mm、平均殼寬為（14.84±0.42）mm。所用鮑魚(yú)均來(lái)自山東省威海市禾豐育苗廠， 為當(dāng)年產(chǎn)的同一批鮑魚(yú)。

1.4 試驗(yàn)飼料 整個(gè)試驗(yàn)期間，所用飼料為鮑魚(yú)專用配合飼料（粒徑2 mm，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、鈣、總磷含量分別為36.25%、4.02%、27.02%、4.01%、1.49%），飼料于-20 ℃冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

1.5 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)共設(shè)置5 組，投喂頻率分別為2 次/d、1 次/d、投喂1 d 停喂1 d、投喂2 d 停喂1 d、 投喂3 d 停喂1 d ， 標(biāo)記為A、B、C、D、E組，具體見(jiàn)表1。 每組設(shè)3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)60 粒鮑魚(yú)。試驗(yàn)開(kāi)始前，為使皺紋盤(pán)鮑逐漸適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境，將其暫養(yǎng)兩周。試驗(yàn)自2019 年11 月5 日起持續(xù)10 周，每天上午九點(diǎn)換水一次，換水量約為2/3。 日投餌率按其體重的2.5%，每周對(duì)鮑魚(yú)稱重1次，根據(jù)鮑魚(yú)體重調(diào)整相應(yīng)的投餌量。

表1 各組皺紋盤(pán)鮑的投喂頻率

1.6 樣品收集與分析 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，將鮑魚(yú)停喂24 h 后對(duì)每個(gè)試驗(yàn)組進(jìn)行計(jì)數(shù)并稱重，計(jì)算其存活率、增重率等。每個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)抽取20 粒鮑魚(yú)，測(cè)量殼長(zhǎng)、殼寬，計(jì)算殼長(zhǎng)增長(zhǎng)率和殼寬增長(zhǎng)率。解剖取出消化道置于-20 ℃冰箱中保存， 采用南京建成生物工程研究所提供的試劑盒測(cè)定酶活相關(guān)指標(biāo)。剩余肌肉部分用于測(cè)定肌肉的營(yíng)養(yǎng)成分，水分的測(cè)定采用105 ℃烘干法，測(cè)得干物質(zhì)重量；粗灰分、 粗蛋白質(zhì)和粗脂肪分別采用馬弗爐灼燒法（550±20）℃、凱氏定氮法（VELP UDK142 automativ distillation unit 意大利）和索氏抽提法（石油醚為抽提液FOSS 脂肪測(cè)定儀SOXTEC 2050瑞典）測(cè)定。 各指標(biāo)計(jì)算公式如下：

式中：Nt為試驗(yàn)?zāi)U魚(yú)的粒數(shù)，粒；N0為試驗(yàn)初鮑魚(yú)的粒數(shù)，粒；Wt為試驗(yàn)?zāi)U魚(yú)的平均體重，g；W0為試驗(yàn)初鮑魚(yú)的平均體重，g；Lt為試驗(yàn)?zāi)U魚(yú)的平均殼長(zhǎng)，mm；L0為試驗(yàn)初鮑魚(yú)的平均殼長(zhǎng)，mm；Mt為試驗(yàn)?zāi)U魚(yú)的平均殼寬，mm；M0為試驗(yàn)初鮑魚(yú)的平均殼寬，mm。

1.7 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)以皺紋盤(pán)鮑不同的投喂頻率為主要影響因子，采用SPSS 17.0 和Excel軟件進(jìn)行單因素方差分析，并通過(guò)Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，顯著水平為0.05，所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果

2.1 不同投喂頻率對(duì)皺紋盤(pán)鮑生長(zhǎng)性能的影響不同投喂頻率對(duì)皺紋盤(pán)鮑生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)圖1。 成活率以B、E 組最高，與A、D 組無(wú)顯著性差異（P＞0.05），顯著高于C 組（P＜0.05）。B 組增重率（45.83%）和終末平均體重（1.87g）最高，較C 組分別提高了4.68 個(gè)百分點(diǎn)和0.06 g（P＜0.05），和其他各組無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。殼長(zhǎng)增長(zhǎng)率和殼寬增長(zhǎng)率均以B 組最高， 分別是23.42%、24.69%，與E 組無(wú)顯著性差異（P＞0.05），但顯著高于其他各組（P＜0.05）。

圖1 不同投喂頻率對(duì)皺紋盤(pán)鮑存活率、增重率、終末平均體重、殼長(zhǎng)增長(zhǎng)率、殼寬增長(zhǎng)率的影響

2.2 不同投喂頻率對(duì)皺紋盤(pán)鮑體成分的影響由圖2 可知，A、B、E 組的水分含量顯著低于其他兩組，B 組粗蛋白質(zhì)含量較C 組和D 組分別提高了0.53 個(gè)百分點(diǎn)和0.51 個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05），與其他兩組無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。 粗灰分含量以C 組最高 （2.26%）， 顯著高于其他各組 （P＜0.05）。 各組粗脂肪含量無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。

圖2 不同投喂頻率對(duì)皺紋盤(pán)鮑肌肉水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的影響（%濕重）

2.3 不同投喂頻率對(duì)皺紋盤(pán)鮑消化酶活性的影響 不同投喂頻率對(duì)皺紋盤(pán)鮑消化酶活性的影響見(jiàn)圖3。胃蛋白酶活性以C 組（12.09 U/mg prot）最高，較A、B、E 組分別提高了0.48、0.41、0.12 U/mg prot（P＜0.05），與D 組（12.02 U/mg prot）無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。 C 組淀粉酶活性（30.94 U/mg prot）顯著高于其他各組（P＜0.05）。 C、D、E 組的纖維素酶活性顯著高于其他兩組（P＜0.05）。

圖3 不同投喂頻率對(duì)皺紋盤(pán)鮑胃蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶的影響

3 討論

3.1 投喂頻率與皺紋盤(pán)鮑生長(zhǎng)性能的關(guān)系 水產(chǎn)動(dòng)物的投喂頻率需控制在一定的范圍內(nèi)，投喂頻率過(guò)高，養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)飼料的利用率并不高，不僅容易造成飼料的浪費(fèi)，多余的殘餌還會(huì)影響水質(zhì)，最終影響?zhàn)B殖動(dòng)物的生長(zhǎng)。 而投喂頻率過(guò)低，養(yǎng)殖動(dòng)物處于饑餓狀態(tài)，養(yǎng)殖動(dòng)物攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿足不了機(jī)體的需求，也會(huì)影響機(jī)體的生長(zhǎng)。在本試驗(yàn)中，一天一次的投喂頻率已經(jīng)滿足了鮑魚(yú)的生長(zhǎng)需求，投喂頻率過(guò)高反而會(huì)降低其生長(zhǎng)性能，分析其原因可能是皺紋盤(pán)鮑晝伏夜出， 即使白天增加投喂次數(shù)，皺紋盤(pán)鮑對(duì)餌料的利用率也得不到改善， 同時(shí)，養(yǎng)殖動(dòng)物的攝食活動(dòng)會(huì)消耗能量，過(guò)高的投喂頻率會(huì)消耗更多的能量，從而降低其生長(zhǎng)速度。

水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)饑餓有一定的承受范圍，最適的投餌周期是與養(yǎng)殖動(dòng)物胃排出時(shí)間相吻合（謝清流，2012），并且在適宜的范圍內(nèi)，饑餓后恢復(fù)投喂的水產(chǎn)動(dòng)物具有補(bǔ)償生長(zhǎng)能力（楊振江等，2015），本試驗(yàn)中，投喂三天停喂一天組表現(xiàn)出較好的生長(zhǎng)性能，說(shuō)明皺紋盤(pán)鮑補(bǔ)償生長(zhǎng)是以投喂三天，饑餓一天為周期，其胃排出時(shí)間與三天相接近。 但超出了適宜范圍，養(yǎng)殖動(dòng)物的攝食、消化、吸收能力均會(huì)發(fā)生變化，甚至?xí)霈F(xiàn)持續(xù)性生長(zhǎng)阻滯（吳立新等，2000）。

3.2 投喂頻率與皺紋盤(pán)鮑體成分的關(guān)系 皺紋盤(pán)鮑蛋白質(zhì)含量較高，高于翡翠貽貝（粗蛋白質(zhì)含量11.2%）（李偉青等，2011）、近江牡蠣（粗蛋白質(zhì)含量9.9%）（任紅等，2015）、美洲簾蛤（粗蛋白質(zhì)含量10.4%）（莊平等，2009），粗脂肪含量較低，遠(yuǎn)低于海灣扇貝 （粗脂肪含量2.21%）（李偉青等，2011）、翡翠貽貝（粗脂肪含量2.61%）（李偉青等，2011）、長(zhǎng)江口河蜆（粗脂肪含量3.76%）（莊平等，2009），是一種高蛋白低脂肪的貝類。

內(nèi)源因子和外源因子共同決定養(yǎng)殖動(dòng)物的體成分， 養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)的粗蛋白質(zhì)和粗灰分含量大部分與其生長(zhǎng)階段（內(nèi)源因子）有關(guān)，而體粗脂肪含量主要依靠飼料組成、 投喂模式等外源因子（Shearer，1994）。目前，多數(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為，投喂頻率提高會(huì)使養(yǎng)殖動(dòng)物攝入的飼料增加， 養(yǎng)殖動(dòng)物攝入的多余的飼料會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存于體內(nèi)， 從而使其水分含量相對(duì)降低（Cho，2003）。 本試驗(yàn)中，各組粗脂肪含量無(wú)顯著性差異，投喂一天、停喂一天組水分含量最高、粗蛋白質(zhì)含量最低，分析其原因可能是在該投喂頻率下， 投喂的飼料滿足不了皺紋盤(pán)鮑稚鮑的營(yíng)養(yǎng)需求，不僅影響了鮑魚(yú)的生長(zhǎng)，也不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的沉積。

3.3 投喂頻率與皺紋盤(pán)鮑消化酶活性的關(guān)系 養(yǎng)殖動(dòng)物消化酶活性與飽食程度有關(guān)，攝食量不足會(huì)使養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)速度降低， 甚至影響其健康（Fontaine 等，1997；Infante 等，1996；Kohla 等，1992；Hung 等，1989；Hung 等，1987；Storebakken等，1987）。 本試驗(yàn)中，在較高的投喂頻率下，皺紋盤(pán)鮑的消化酶活性最低，在較低的投喂頻率下，皺紋盤(pán)鮑的消化酶活性相對(duì)較高。 分析其原因可能是皺紋盤(pán)鮑在較低的投喂頻率下，攝入的飼料不足，需要提高機(jī)體的消化酶活性以充分吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 而投喂頻率增加，機(jī)體用較低的消化酶活性就能滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要（劉康等，2019；朱婷婷等，2018）。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)中，每天一次的投喂頻率，皺紋盤(pán)鮑的生長(zhǎng)性能、體成分和消化酶活性均最佳，但和投喂三天停喂一天組并沒(méi)有顯著性差異。生產(chǎn)上為節(jié)約養(yǎng)殖成本，可采取投喂三天停喂一天的投喂頻率。