張振玲（編譯）

（徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 動物工程學(xué)院，江蘇 徐州 221006）

仔豬進(jìn)食斷奶過渡性液態(tài)飼料。圖片：亨克·里斯威克（Henk Riswick）

微生物在豬只腸道這一重要消化器官內(nèi)，實際上形成了一個極為復(fù)雜的動態(tài)生態(tài)系統(tǒng)。這些腸道微生物（也稱為腸道菌群，腸道微生物群）與宿主形成了共生關(guān)系，它們在維持豬只正常營養(yǎng)、生理機(jī)能以及免疫功能方面起著非常重要的作用。腸道菌群對機(jī)體健康有著深遠(yuǎn)的影響，一旦紊亂會極大增加豬只的患病風(fēng)險。

在當(dāng)前集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)模式下，仔豬在還沒有建立穩(wěn)定的腸道菌群之前就被強(qiáng)行斷奶。斷奶之后，仔豬采食量降低以及各種應(yīng)激因素等都會影響到仔豬的腸道結(jié)構(gòu)及其功能，打亂腸道內(nèi)微生物菌群原有的生態(tài)系統(tǒng)平衡，損害腸道健康，提高仔豬對細(xì)菌性腹瀉的敏感性。

仔豬斷奶前后，通常會在其日糧中加入一些飼料添加劑，添加劑的使用對斷奶仔豬有明顯的益處。它們可以促進(jìn)仔豬胃腸道中一些碳水化合物和蛋白質(zhì)相關(guān)消化酶的分泌及活性，也可以提高仔豬對斷奶后仔豬日糧中帶有的抗原的耐受性。故飼料添加劑的使用可增加仔豬干物質(zhì)攝入量，提高仔豬的斷奶體重，降低斷奶后仔豬生長受影響程度以及生長的不均衡性，從而最終提高斷奶仔豬整體的生長性能。

飼料添加劑可以調(diào)整仔豬日糧的營養(yǎng)組成，恢復(fù)仔豬腸道菌群平衡。文章就對腸道菌群和其影響因素以及可恢復(fù)仔豬腸道菌群平衡，提高仔豬腸道健康水平的幾種常用飼料添加劑做一概述。

1 什么是腸道微生物？

腸道微生物是一些生活在動物消化道中的微生物，包括細(xì)菌和其他一些單細(xì)胞微生物。腸道微生物群具有許多有益于宿主的作用（如消化和發(fā)酵碳水化合物，產(chǎn)生一些維生素，維持腸道絨毛的正常功能，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)以及保護(hù)宿主免受病原菌的侵襲等）。動物腸道內(nèi)空腸、回腸、盲腸等不同部位中，腸道微生物的多樣性和數(shù)量是不同的，從仔豬至成年豬的不同階段，腸道微生物的多樣性和數(shù)量也是不同的。斷奶仔豬日糧中蛋白質(zhì)和纖維含量水平及其來源決定了腸道微生物的多樣性和組成情況。

2 影響腸道菌群的因素

許多因素都可以影響到腸道菌群的多樣性和活性，這些因素包括：初始定植菌群及隨后的菌群演替情況、豬只年齡及其居住環(huán)境、抗菌劑、日糧組成、飼料添加劑、飼料加工、飼喂方法、疾病、斷奶、季節(jié)、環(huán)境、應(yīng)激和遺傳等。

3 仔豬斷奶期可恢復(fù)腸道菌群平衡的幾種飼料添加劑

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)，斷奶一般在3~4周齡左右時進(jìn)行。對于仔豬本身來說，斷奶無疑帶來了巨大的壓力和變化，這些變化包括日糧的變化、社群的變化以及生活環(huán)境條件的變化等等。斷奶給仔豬帶來極為深刻的影響，斷奶時管理不善可能會影響仔豬的健康，并可能導(dǎo)致其生產(chǎn)性能下降，有時甚至?xí)?dǎo)致死亡率上升。

斷奶過程中，仔豬與哺乳母豬的分離，仔豬的人工處置、轉(zhuǎn)運和仔豬混群等生產(chǎn)管理措施，以及不同物理環(huán)境的變化極易使仔豬產(chǎn)生應(yīng)激（如混群應(yīng)激和各種環(huán)境應(yīng)激），應(yīng)激反過來又易導(dǎo)致仔豬腸道局部產(chǎn)生炎癥反應(yīng)。

下面是常用的幾種可恢復(fù)仔豬腸道菌群平衡，提高仔豬腸道健康水平的飼料添加劑。

3.1 氧化鋅（Zinc oxide）

由于本身具有抗菌性能，所以氧化鋅常用于治療和預(yù)防仔豬斷奶后感染引起的腹瀉。

可是，高水平的氧化鋅也會對豬只健康產(chǎn)生負(fù)面影響（鋅在肝臟、胰腺和腎臟中累積）?？紤]到可能對環(huán)境造成污染，歐盟從2022年7月起立法限制了動物生產(chǎn)中氧化鋅的使用（最高限量：每kg日糧中添加不超過150 mg）。

3.2 精油（Essential oils）

精油是從植物中（許多植物中都含有）提取的一種復(fù)雜的混合物，含有多種揮發(fā)性有機(jī)物，具有抗菌、抗氧化或抗病毒的特性。在日糧中添加精油，可增加仔豬腸道中的乳酸桿菌（Lactobacillus）數(shù)量，并減少大腸桿菌（Escherichia coli）甚或總大腸桿菌（total coliforms）數(shù)量。

3.3 有機(jī)酸（Organic acids）

有機(jī)酸以更廣泛的方式影響仔豬胃腸道中微生物的組成及數(shù)量。其中短鏈和中鏈有機(jī)酸（如檸檬酸、丙酸、乳酸或富馬酸）具有抑菌和殺菌作用，因此有機(jī)酸通常以較高的劑量用于仔豬飼糧貯存中。在日糧中添加使用這些短鏈或中鏈有機(jī)酸，亦可降低新斷奶仔豬腸道中大腸桿菌量，增加腸道中的乳酸菌量。

3.4 益生元（Prebiotics）

益生元是指一些不能被宿主所消化和吸收，但是卻能夠有選擇性地促進(jìn)機(jī)體內(nèi)有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康的一類有機(jī)物質(zhì)。益生元其實也是一種纖維，是日糧中具有可選擇性發(fā)酵的一種成分，它可使機(jī)體腸道菌群的組成和/或活性發(fā)生特定的變化，并對宿主產(chǎn)生有益的生理影響。

在日糧中添加益生元，可刺激仔豬腸道中有益微生物的增殖和代謝活動，并有助于建立一個穩(wěn)定的微生物生態(tài)系統(tǒng)。據(jù)報道，日糧中添加益生元增加了斷奶仔豬腸道菌群中乳酸菌（Lactobacillus）的比例，減少了梭狀芽胞桿菌（Clostridium）和 腸 桿 菌 科（Enterobacteriaceae）等潛在有害類菌群的量。

3.5 益生菌（Probiotics）

作為一種活的微生物，益生菌則可以直接改變菌群的組成，起到調(diào)節(jié)腸道中微生物平衡并防止其失衡的作用。乳酸菌（Lactobacillus）、雙 歧 桿 菌（Bifi dobacterium）、腸球 菌（Enterococcus）、鏈 球 菌（Streptococcus）等乳酸菌類以及酵母菌屬（Saccharomyces）的酵母菌等都是最為常用的有益微生物（益生菌）。

飼喂來自豬只腸道中的乳酸桿菌作為益生菌，可以減少仔豬腸道中包括致病性大腸桿菌（E. coli）在內(nèi)的腸桿菌科（Enterobacteriaceae）細(xì)菌的豐度，最大限度地降低仔豬腹瀉發(fā)生率，提高機(jī)體感染期間的免疫應(yīng)答反應(yīng)，增加仔豬的體重。

另外，仔豬吮食（用含益生菌添加劑飼料飼喂的哺乳母豬）含有益生菌的乳汁，可能是益生菌使用的一個較有前景的方向。

3.6 發(fā)酵碳水化合物（Fermentable carbohydrates）

日糧中的碳水化合物如小麥淀粉和甜菜粕（beet pulp）可以促進(jìn)微生物發(fā)酵，增加仔豬腸道中微生物群中有益乳酸菌的種類，促進(jìn)腸道穩(wěn)定健康的微生物生態(tài)系統(tǒng)。

豬只傳統(tǒng)日糧就是以谷物為基礎(chǔ)配制的，谷物中含有天然的可發(fā)酵碳水化合物，包括抗性淀粉、β-葡聚糖和半纖維素。日糧中的小麥若用大麥替代，則改善了斷奶后仔豬腸道黏膜中微生物菌群的均衡性，提高斷奶仔豬的生長性能。

4 小結(jié)

腸道中微生物生態(tài)系統(tǒng)（腸道菌群）的平衡對于保障豬只正常的營養(yǎng)、生理和免疫功能至關(guān)重要。腸道菌群發(fā)生紊亂會為病原微生物的入侵提供機(jī)會，從而增加豬只患病的概率。現(xiàn)代集約化豬生產(chǎn)的一些管理措施（如早期斷奶和日糧統(tǒng)一配方）或多或少地干擾了仔豬腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)的建立，使仔豬更容易患上疾病。而斷奶是現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)中的一項重要生產(chǎn)管理過程，一旦斷奶仔豬的腸道菌群發(fā)生紊亂，會引起養(yǎng)豬人對經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)注或是公眾對公共衛(wèi)生的擔(dān)憂。

為了更好地應(yīng)對和管理仔豬斷奶，作為一種可恢復(fù)腸道菌群平衡的策略，在斷奶的過程中，在日糧中添加使用一些飼料添加劑至關(guān)重要。不過，添加劑的使用仍需謹(jǐn)慎。今后，仍需要對此進(jìn)行更深入的研究，以更好地了解導(dǎo)致腸道菌群失衡的多種原因或影響因素。

（原文題目：《Supplementary feeding: Enhancing piglet gut health》

原文作者：Samaneh Azarpajouh

原文出處： https://www.pigprogress.net/pigs/piglets/supplementary-feedingenhancing-piglet-gut-health/?utm_source=Maileon&utm_medium=email&utm_campaign=PP_FOC_2022-03-24+Piglet+feeding&utm_content=https%3A%2F%2Fwww.pigprogress.net%2Fpigs%2Fpig lets%2Fsupplementary-feedingenhancing-piglet-gut-health%2F&mlnt=fCnQc7WqU8E9krAW 0q5gFY37eLVQk0t3uih9nxm-EwabcJwEqdC88g&mlnm=7CZk-MgPzH3o&mlnl=hWc-PApQBX8&m lnc=UWoxJGvwPsc&mlnch=8SNZnf 0lHMLTodDUTrHafg&mlnmsg=vQ6 wrOU0Mpe3B_qsfKSPeQ）