國際禽肉價格持續(xù)走高。 聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的數(shù)據(jù)顯示，5 月國際禽肉價格飆升，環(huán)比漲幅達(dá)5.5%。 2022 年以來，國際禽肉價格連續(xù)3 個月上漲，3～5 月份的環(huán)比漲幅分別為5.6%、3.8%、5.5%。FAO 稱，國際禽肉價格將國際肉類價格指數(shù)推升至122.0 點，環(huán)比上漲0.5%，創(chuàng)歷史新高。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員張莉在接受記者采訪時表示，飼料成本增加，禽流感在多國肆虐，是導(dǎo)致國際禽肉價格上漲的主要原因。 同時，新冠肺炎疫情和烏克蘭危機也加劇了這種趨勢。 “從基本面情況來看， 國際禽肉價格繼續(xù)上漲的可能性較大，但上漲幅度可能不會太大。 ”她說。

浙商證券農(nóng)林牧漁首席分析師孟維肖認(rèn)為，雖然國際禽肉價格持續(xù)走高，對我國影響不會太大，因為首先我國禽肉自給率高，供給量充足；其次，我國禽肉進(jìn)口來源豐富，且進(jìn)口供給充裕。

為何連續(xù)三個月上漲

FAO 的數(shù)據(jù)顯示，在全球禽肉市場，美國、巴西和歐盟是主要的供給國。 芝加哥期貨交易所的數(shù)據(jù)顯示，年初至今，美國豆粕、玉米價格已上漲了近9%和25%。 美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，4月， 美國雞肉生產(chǎn)的飼料成本比1 月份增加14.0%。 在巴西，該國一季度雞肉生產(chǎn)的飼料成本占總生產(chǎn)成本的比重提高到77%，比2021 年增加14 個百分點， 使總生產(chǎn)成本提高17%以上。

張莉認(rèn)為，禽流感在全球多國肆虐，導(dǎo)致禽肉產(chǎn)量下降，也是推高國際禽肉價格的重要原因之一。

美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的數(shù)據(jù)顯示，迄今為止，高致病性禽流感在美國已經(jīng)影響了近3800 萬只禽類。 為努力阻止禽流感傳播，美國農(nóng)民被迫實施大規(guī)模撲殺工作。 USDA 的數(shù)據(jù)顯示，4 月，美國禽肉產(chǎn)量環(huán)比下降11.6%。 法國農(nóng)業(yè)部也稱，該國正面臨有史以來最嚴(yán)重的禽流感危機。 年初至今，該國1200 多萬只禽類已被撲殺。

孟維肖則認(rèn)為，烏克蘭地區(qū)供應(yīng)鏈的持續(xù)中斷是導(dǎo)致國際禽肉價格走高的主因。 “在直接層面，該地區(qū)禽肉出口有所減少。 在間接層面， 烏克蘭局勢導(dǎo)致禽肉生產(chǎn)飼料主要成分玉米、豆粕價格走高。 一般飼料成本占養(yǎng)殖成本的七成左右， 禽肉養(yǎng)殖成本因此不斷走高。 ”他說。

國際農(nóng)業(yè)咨詢和研究公司Gira 的數(shù)據(jù)顯示，烏克蘭是全球第八大禽肉出口國，占全球貿(mào)易量的近2.2%， 其主要出口市場為中東北非地區(qū)。 Gira 肉類主管克拉克斯頓（Rupert Claxton）表示，受生產(chǎn)和運輸影響，從4 月開始，烏克蘭對外出口家禽已頗為困難。

孟維肖認(rèn)為，從需求端來看，全球多國對于禽肉的需求正有所增加，“一方面原因在于，歐美多國的餐飲業(yè)逐漸開放，推升了消費需求。 另一方面原因在于，禽肉本來就是上述多國主要的肉類消費品種”。

USDA 的數(shù)據(jù)顯示，禽肉是全球消費量最大的肉類細(xì)分品種， 消費量是牛肉和豬肉的2.73和1.31 倍。 英國家禽委員會的數(shù)據(jù)顯示，禽肉占英國食用肉類消費的近50%， 該國每年飼養(yǎng)10億只家禽。

專家：仍有上行空間

孟維肖表示，未來禽肉價格走勢將取決于流動性和基本面兩項因素。“短期來看，美聯(lián)儲等全球主要央行正趨向于鷹派，部分資金將從國際金融市場上撤回， 這將對國際農(nóng)產(chǎn)品市場有所降溫。 中長期來看，價格走勢仍將回歸基本面。 在供應(yīng)鏈沒有完全修復(fù)之際，國際禽肉價格仍有上行空間。 ”他說。

同時，他認(rèn)為國際禽肉價格持續(xù)走高，對我國影響不會太大。國家統(tǒng)計局農(nóng)村社會經(jīng)濟調(diào)查司司長王貴榮4 月19 日于國家統(tǒng)計局官網(wǎng)發(fā)表的文章中稱，一季度，全國禽肉產(chǎn)量為557 萬噸。另據(jù)海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，1～3 月， 我國累計進(jìn)口禽肉約15.28 萬噸。

張莉認(rèn)為：“從生產(chǎn)端來看，受疫情、烏克蘭局勢、通貨膨脹加劇等因素影響，飼料、能源價格仍有上漲可能性，進(jìn)而推升禽肉生產(chǎn)成本。同時，禽流感頻發(fā)，亦使供應(yīng)的不穩(wěn)定性增加。 從消費端來看，5 月以后歐美肉類消費進(jìn)入旺季。 ”她說，在上述背景下，國際禽肉價格繼續(xù)上漲的可能性較大，不過可能幅度不會太大。

動物飼料制造商集團FEFA 預(yù)計，今年歐盟的禽肉飼料產(chǎn)量將進(jìn)一步萎縮， 或?qū)⑼认陆?%。美國食品企業(yè)荷美爾食品警告稱，從第三季度開始， 該公司旗下Jennie-O 品牌的火雞產(chǎn)品將出現(xiàn)巨大的供應(yīng)缺口。

此外，張莉還提醒，政策因素也將反映到短期的市場價格上。 “如果某個國家出臺了禽肉出口禁令，取消進(jìn)口關(guān)稅等，短期內(nèi)也會引發(fā)關(guān)聯(lián)市場的價格波動。 ”她說。

對于國際禽肉價格走高帶來何種影響，張莉認(rèn)為，第一個效應(yīng)是，有可能引發(fā)與上游豆粕、玉米價格同時上漲的聯(lián)動效應(yīng)，“國際糧食價格上漲，是推升禽肉價格上漲的重要動因。 禽肉價格上漲后，將刺激生產(chǎn)商擴大生產(chǎn)，又將反過來增加對飼料的需求，進(jìn)而推動飼料價格上行”。

“其次，肉類產(chǎn)品之間存在明顯的替代關(guān)系，禽肉價格上漲，可能會導(dǎo)致牛羊肉、豬肉等其他產(chǎn)品的替代消費增加，進(jìn)而帶動其他肉類產(chǎn)品價格上漲。因此禽肉價格上漲會影響整個國際農(nóng)產(chǎn)品市場。 ”她進(jìn)一步分析道。

不過，張莉提醒，禽肉產(chǎn)品雖為一種重要的動物蛋白食品， 但在整個食品市場中的地位有限，不可能完全主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品市場和食品市場。 因此，其價格上漲，并不代表著全球食品價格達(dá)到高位。