李愛萍 乜玉麗

鵝以食草為主，飼養(yǎng)中很少用藥物和添加劑，因此，鵝肉中幾乎沒有藥物殘留且營養(yǎng)價(jià)值高，是綠色的健康食品。養(yǎng)鵝是一項(xiàng)投資少、周期短、見效快、利潤高的“短、平、快”畜牧養(yǎng)殖項(xiàng)目;肉鵝一般飼養(yǎng)70～90 d出欄，在牧草充足的情況下，喂給7～8 kg飼料加60 kg黑麥草，即可飼養(yǎng)出欄一只鵝。因此，提高畜牧業(yè)中養(yǎng)鵝比重，可以促進(jìn)畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。在凱里農(nóng)區(qū)冬春季節(jié)利用水稻田種植一季黑麥草喂鵝，是提高農(nóng)田的綜合利用、增加效益的一條重要而可行的途徑。種植黑麥草不但不影響夏季水稻種植，反而是改良土壤和深翻漚田的上等綠肥，在春耕前留下最后一茬青草漚田，可明顯提高來年稻谷產(chǎn)量10%以上。凱里市結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，利用冬閑土推廣種植一年生黑麥草583.8畝，飼養(yǎng)四川白鵝21 000只，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會影響。

1 牧草的選擇與種植

1.1 牧草的選擇

牧草選擇要考慮四個(gè)方面：一是選擇易種植、生長快、鮮嫩多汁、適口性好及產(chǎn)量高的牧草;二是選種多年生、利用年限和生長期均長的牧草;三是選種蛋白含量高、營養(yǎng)價(jià)值豐富的牧草;四是選種耐鹽酸、耐寒耐旱、再生能力強(qiáng)及抗逆性高的牧草。

凱里市牧草資源豐富，有魯梅克斯、菊苣、紫花苜蓿、串葉松香草、黑麥草等，結(jié)合地區(qū)適應(yīng)條件、適口性、產(chǎn)量、飼養(yǎng)效果以及畜禽喜食品種等因素，尤以黑麥草最適宜利用冬閑田進(jìn)行種植，加之一年生黑麥草在凱里市已成功推廣多年，為該草的種植提供了便利。

1.2 牧草種植技術(shù)

在早茬田或旱地翻耕后條播或穴播。每年秋收前后進(jìn)行播種，至次年春耕前可刈割利用4～6次，平均畝產(chǎn)鮮草7 000 kg左右，可養(yǎng)鵝50～100只。

適時(shí)早播當(dāng)年冬季和早春即可利用，亦可在3月下旬春播，但產(chǎn)量較低。冬播行距15～30 cm，播深1.5～2.0 cm，播種量為15.0～22.5 kg/hm2（hm2表示公頃）。可在大田中與水稻進(jìn)行輪作。秋季水稻收獲前，把多花黑麥草撒入，或水稻收獲后迅速播種，供家禽冬春時(shí)利用，第2年初夏后刈割并翻耕栽種水稻。

2 養(yǎng)鵝技術(shù)

凱里市畜牧獸醫(yī)局2011年11月啟動了涉及全市4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個(gè)自然村300余農(nóng)戶的種草養(yǎng)鵝示范項(xiàng)目。鑒于廣大農(nóng)村基礎(chǔ)條件較差難以保障雛鵝成活率的實(shí)際情況，項(xiàng)目組創(chuàng)新了“四個(gè)統(tǒng)一”鵝苗育雛新模式，即鵝苗“統(tǒng)一引種——統(tǒng)一育雛——統(tǒng)一免疫——統(tǒng)一發(fā)放”。

2.1 統(tǒng)一引種

要選擇品種特征明顯、生長發(fā)育好的苗鵝進(jìn)行育肥飼養(yǎng)。結(jié)合本市地域特性與鵝的地區(qū)適應(yīng)性等因素，引進(jìn)品種為四川白鵝，鵝苗由凱里市畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)一引進(jìn)，最大程度上保證了鵝苗的質(zhì)量。

2.2 統(tǒng)一育雛

2.2.1 育雛模式 采用層疊式網(wǎng)床育雛技術(shù)，具有設(shè)備簡單、節(jié)約空間、給溫成本低、容易管理的優(yōu)點(diǎn)。網(wǎng)床主體框架采用木制結(jié)構(gòu)，底層距地面65～70 cm，每張框架上下設(shè)3層硬質(zhì)塑料網(wǎng)，每層長285 cm、寬70 cm、高55 cm，每層塑料網(wǎng)又隔成3小格，周圍用20 cm高的竹條作圍欄，每層硬質(zhì)塑料網(wǎng)的底部用木條增強(qiáng)塑料網(wǎng)的承重力，同時(shí)縮小塑料網(wǎng)的網(wǎng)眼，以防擠傷雛鵝的腳。除底層外，每層下面設(shè)置傾斜的承糞板，及時(shí)排掉上層排下的糞便和水。網(wǎng)床靠墻放置，中間留有過道，便于飼養(yǎng)人員操作。

熱源配置采用煤爐地埋排煙散熱管道取暖技術(shù)，煙道與煤爐接口處要銜接好，防止廢氣泄漏。煙道長度與育雛室長度相應(yīng)，以保證充分散熱和室內(nèi)溫度均勻。

2.2.2 育雛溫度、濕度、密度 育雛時(shí)間為25 d，1周齡育雛溫度為29～25 ℃，2周齡為27～25 ℃，以后每周下降2.5 ℃，逐漸降至常溫飼養(yǎng);相對濕度控制在65%～75%之間;密度為1～10日齡15～20只/m2，11～20日齡10～15只/m2，21～30日齡5～10只/m2。

由于育雛架高，底層光線往往不足，影響底層雛鵝采食，因此育雛過程中需增加底層光線，但不宜過亮，以柔和白熾燈為宜，保證雛鵝能夠看到飼料和飲水。

2.2.3 飲食與飲水 給予足夠的飲水，先飲水后開食。日糧搭配中精料的粗蛋白質(zhì)水平為20%～22%，代謝能為2700～2800 kcal/kg。精、青搭配：1～10日齡精料和青料比控制在2：1左右;11～20日齡精料和青料比控制在1：1左右;21日齡后精料和青料比控制在1：2左右;少給勤添（1～10日齡5次/d;11～20日齡4次/d;21日齡后3次/d）。

2.3 統(tǒng)一免疫

為防止腸道感染，1～5日齡飲水中添加福星來，11～15日齡飲水中添加圣達(dá)舒，21～25日齡飲水中添加福培安。出殼鵝苗注射小鵝瘟疫苗，同時(shí)配合注射菲克停預(yù)防傳染性漿膜炎或大腸桿菌病;7日齡再次注射小鵝瘟疫苗，同時(shí)配合注射漿炎康;18日齡時(shí)注射禽流感疫苗。

2.4 統(tǒng)一發(fā)放

2.4.1 普及推廣消毒技術(shù) 發(fā)放前，要求養(yǎng)鵝戶在進(jìn)鵝前15 d內(nèi)，對圈舍、用具、環(huán)境進(jìn)行清掃后用消毒藥品進(jìn)行全面消毒，為進(jìn)鵝作好準(zhǔn)備。

2.4.2 普及飼養(yǎng)管理技術(shù) 25日齡后逐漸發(fā)放給農(nóng)戶飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度為25～60日齡4～5只/m2，60日齡以上2～3只/m2。給予足夠的清潔飲水。一周內(nèi)飼喂過渡料，以后農(nóng)戶根據(jù)實(shí)際情況自配飼料，精料和青料比控制在1：2左右。

2.4.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、做好跟蹤服務(wù) 圍繞鵝的飼養(yǎng)管理、疾病防治、優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的對象主要是參與項(xiàng)目實(shí)施的領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)干部以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部，先后開展技術(shù)培訓(xùn)8期227人次，進(jìn)行入戶培訓(xùn)指導(dǎo)153人次。

3 先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)

3.1 三個(gè)配套

包括牧草與養(yǎng)鵝配套，規(guī)模與農(nóng)戶的設(shè)施、投入、管理配套，集中培訓(xùn)與個(gè)別指導(dǎo)配套，這三個(gè)配套是項(xiàng)目成功的保障。設(shè)施不夠、投入不足，因此養(yǎng)殖規(guī)模就要適度。如果規(guī)模大、管理差、投入少，則單位效益差;規(guī)模小、管理好、投入足，則單位效益好。

3.2 四個(gè)統(tǒng)一

“統(tǒng)一引種、統(tǒng)一育雛、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一發(fā)放”以及合理控制飼養(yǎng)密度是項(xiàng)目建設(shè)成功的關(guān)鍵。由于農(nóng)村散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖設(shè)施、保溫設(shè)施差，防疫條件、飼養(yǎng)管理水平參差不齊，如果直接發(fā)放出殼鵝苗，不做好育雛、防疫工作，平均飼養(yǎng)成活率僅在30左右，采取“四個(gè)統(tǒng)一”措施后，平均飼養(yǎng)成活率近90%。合理控制養(yǎng)殖密度也很關(guān)鍵，如果飼養(yǎng)密度過小，導(dǎo)致場地資源浪費(fèi);如果飼養(yǎng)密度過大，造成不必要的擠壓死亡，影響飼養(yǎng)成活率和養(yǎng)殖效益。