陳智 孫文博 劉少寧 陳蕾 侯云峰 聶婧 于觀留 于江 張玉玉 劉飛 吳香菊 蘇同興 蘇華山 尚小雷 丁雪瑩 魏述亮

摘 要：為研究在產(chǎn)蛋后期蛋雞飲水中添加復合低聚糖對產(chǎn)蛋重量及蛋品質的影響，試驗選擇600日齡健康羅曼粉商品蛋雞12 000只，隨機分成對照組和試驗組2個處理組，分別飲用清水和添加0.0001%～0.0002%復合低聚糖的飲水。試驗持續(xù)8周。結果顯示復合低聚糖組產(chǎn)蛋量比對照組平均提高5.6%，平均蛋重提高6.55%，蛋黃顏色提高13.2%～17.04%，蛋黃重量提高8.55%，蛋殼硬度提高6.75%～11.78%。本試驗結果表明，產(chǎn)蛋后期在蛋雞飲水中添加0.0001%～0.0002%（即1～2 g/噸）復合低聚糖可顯著提高蛋雞的總產(chǎn)蛋重量，改善產(chǎn)蛋后期的雞蛋品質。

關鍵詞：低聚糖;蛋雞;產(chǎn)蛋后期;蛋品質

中圖分類號：S816.7 文獻標識碼：B 文章編號：1673-1085（2022）06-0065-04

隨著蛋雞生產(chǎn)工廠集約化的不斷發(fā)展，產(chǎn)蛋量、蛋質量以及料蛋比等生產(chǎn)性能指標高低直接關系養(yǎng)殖效益，因此受到廣大養(yǎng)殖場越來越多的關注。低聚糖具有促進家禽生長和生產(chǎn)、增強機體免疫力、改善產(chǎn)品質量的功能，被營養(yǎng)學者稱為益生元類綠色添加劑[1]。低聚糖（Oligosaccharides），又稱寡聚糖，是由2～10個單糖通過糖苷鍵連結形成的小聚體，具有很多種類[2]，其中功能性低聚糖是最主要的、也是研究的最多的一類益生元，它作為能替代抗生素的促生長物質，具有無污染、無藥物殘留、耐高溫、性質穩(wěn)定等特性。低聚糖作為一種功能性飼料添加劑，擴展了傳統(tǒng)上碳水化合物僅能作為能源物質的功能[3]，已成為當今動物營養(yǎng)研究的新方向之一[4]，并已取得顯著的應用效果。

飼料中添加低聚木糖或其它低聚糖（低聚果糖、乳果糖和異麥芽糖），能直接為機體提供營養(yǎng)、促進消化道益生菌生長、抑制有害微生物的繁殖、吸附病原微生物、刺激機體產(chǎn)生免疫應答等功效，提高動物個體健康度，提升生產(chǎn)性能[4，5]。秉承傳統(tǒng)中醫(yī)藥學理論，結合現(xiàn)代生物技術發(fā)酵提取工藝，我們團隊將多種中藥材組方后經(jīng)發(fā)酵提取獲得了復合低聚糖C，該復合低聚糖在飲水中以1～2 g/噸（即0.0001%～0.0002%）的劑量添加對提升產(chǎn)蛋后期蛋雞總產(chǎn)蛋重量和改 善蛋品質具有良好的效果，現(xiàn)將試驗過程匯報如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合低聚糖C為山東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所提供，其純度為65%;試驗雞為600日齡羅曼粉商品蛋雞。

1.2 試驗方法

試驗于2021年11月2日～2021年12月28日在山東省濰坊市某蛋雞養(yǎng)殖場進行。選擇600日齡健康羅曼粉商品蛋雞12 000只，隨機分為對照組和試驗組2個處理組，每個處理6 000只蛋雞，每籠3只蛋雞。對照組和試驗組均采用同一公司生產(chǎn)的同批次的產(chǎn)蛋高峰后期蛋雞商品配合飼料;對照組正常飲水，試驗組分2個周期在飲水中添加不同劑量的復合低聚糖C。第一個周期：11月2日～11月30日，在飲水中按照1 g/噸的劑量添加復合低聚糖C;第二個周期：11月31日～12月28日，在飲水中按照2 g/噸的劑量添加復合低聚糖C。試驗期為8周。飼養(yǎng)管理均按照羅曼粉商品蛋雞推薦飼養(yǎng)標準進行，免疫按照當?shù)孬F醫(yī)推薦免疫程序進行。

1.3 指標

1.3.1 檢測指標 分別在11月30日和12月28日隨機抽取試驗組和對照組各50個雞蛋測定蛋品質。用EFR-10型蛋殼強度儀測定蛋殼強度，用EMT-5200型多功能蛋品質分析儀測定蛋重、蛋黃顏色，用奧豪斯 STX電子天平測定蛋殼重、蛋黃重。

1.3.2 統(tǒng)計指標 每4周為一個階段統(tǒng)計平均蛋重和總產(chǎn)蛋重量。

1.4 統(tǒng)計方法

試驗數(shù)據(jù)采用GraphPad 6.0進行統(tǒng)計分析。數(shù)據(jù)采用t檢驗法進行顯著性檢驗，以P<0.05為差異顯著判定標準。

2 結果與分析

2.1 總產(chǎn)蛋重量

試驗持續(xù)8周，其中前4周為第一階段，后4周為第二階段，對照組和試驗組兩個階段的產(chǎn)蛋重量見表1。

由表1可知，試驗組第一階段和第二階段的產(chǎn)蛋量均高于對照組，分別增產(chǎn)5.7%和5.8%。

2.2 蛋品質

蛋品質檢測結果見表2。

蛋品質分析結果見圖1。由圖1可知，在雞蛋重量方面，第4周時兩組差異不顯著;在第8周時，復合低聚糖C處理組的蛋重顯著高于對照組（P<0.05）（圖1A）;蛋黃重量分析表明，試驗第4周和第8周時，復合低聚糖C處理組的蛋黃重顯著高于對照組（P<0.05）（圖1B）;蛋殼重量分析顯示，在第4周時兩組差異不顯著;在第8周時，試驗組蛋殼重量顯著增加（圖1C）;蛋殼強度分析顯示，試驗第4周和第8周時，復合低聚糖C處理組的蛋殼強度顯著高于對照組（P<0.05）（圖1D）;蛋黃顏色分析表明，試驗第4周和第8周時，復合低聚糖C處理組的蛋黃顏色顯著高于對照組（P<0.05）（圖1E）。

3 討論與結論

本試驗結果表明，產(chǎn)蛋后期在蛋雞飲水中分別按照1、2 g/噸劑量添加復合低聚糖，總產(chǎn)蛋重量提高5.7%～5.8%;蛋品質方面，與對照組相比，試驗組平均蛋重提高6.55%，蛋黃顏色提高13.2%～17.04%，蛋黃重量提高8.55%，蛋殼硬度提高6.75%～11.78%。

在蛋雞飼料中添加0.007%～0.015%低聚木糖，蛋雞產(chǎn)蛋率顯著提高了2%～5%，產(chǎn)蛋重量提高 4.5%～6.3%[1，8-9]。本試驗表明產(chǎn)蛋后期蛋雞飲水中添加0.0001%～0.0002%的復合低聚糖可顯著增加產(chǎn)蛋重量和蛋殼硬度;值得注意的是使用復合低聚糖后，平均蛋重、蛋黃重量和蛋黃顏色均有提升，而低聚木糖則無此作用的相關報道[1，8-9]，另外，隨著復合低聚糖使用時間的增加和使用劑量的提高，蛋重和蛋殼重量顯著增加，而蛋黃顏色、重量，蛋殼硬度等變化不顯著。

目前，市場上主流的低聚糖多為單方低聚糖。如低聚果糖是菊芋多糖降解獲得，低聚木糖多為玉米芯、棉籽殼等為原料降解獲得[6]，殼寡糖是由甲殼素脫乙?；到夂螳@得[7]，這些低聚糖來源單一，且添加劑量在100g/噸以上[10]。本研究團隊將多種中藥材組方后經(jīng)發(fā)酵提取獲得了復合低聚糖C，在飲水中以1g/噸的劑量添加對產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能提升、蛋殼品質改善、平均蛋重增加等具有良好的效果，表明復合低聚糖C效果優(yōu)于市場主流的低聚糖產(chǎn)品。

綜上所述，低聚糖是一種結構穩(wěn)定的化學物質，便于貯存和工業(yè)化生產(chǎn)，不存在抗藥性和藥物殘留等問題，克服了抗生素、益生素和化學藥品的很多不足，是一種新型綠色飼料添加劑[11]。給產(chǎn)蛋后期蛋雞飲水中添加0.0001%～0.0002%（1～2 g/噸）的復合低聚糖可顯著提高其總產(chǎn)蛋重量，提高蛋殼強度、平均蛋重、蛋黃均重和蛋黃顏色。

參考文獻：

[1] 蘇保全.功能性寡糖對蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].北方牧業(yè)，2013（01）：29.

[2] 王少偉，張金秋，戚繁，等.功能性低聚糖的應用研究進展[J].現(xiàn)代食品， ?2020（18）：59-61.

[3] 王寶海.寡糖在動物營養(yǎng)學上的研究進展[J].江西飼料，2015（02）：7-10.

[4] 劉波，方熱軍，姚幫海. 益生元——功能性低聚糖在動物生產(chǎn)中的應用[J]. 湖南飼料，2017（04）：35-38.

[5] 許萬祥.飼料中添加低聚糖可增進仔豬免疫力[J].飼料與畜牧，1994（05）：20.

[6] 楊洋.基于玻璃微珠交聯(lián)殼聚糖的淺孔載體合成及其固定化菊粉酶制備低聚果糖的研究[D].重慶：重慶大學， 2020.

[7] 劉瑤，鐘志梅，趙智宏.低聚殼寡糖（DP=6-8）的制備及其體外抗氧化活性研究[J].內蒙古農(nóng)業(yè)大學學報（自然科學版）[2022-05-31].

[8] 徐光勝，丁小玲. 低聚木糖的功效及其對蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].安徽農(nóng)學通報，2013，19（10）：106-108.

[9] 陳瓊，王書全. 大豆低聚糖對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2014，42（10）：2911-2912+2920.

[10] 徐運杰. 益生元對家禽胃腸道健康的影響[J].家禽科學，2021（07）：46-52.

[11] 蔡元麗，謝幼梅. 功能性低聚糖及其在家禽生產(chǎn)中的應用[J].家禽科學， 2000（06）：27-29.