文_ 中家院（北京）檢測認證有限公司 王伯燕、中國家用電器研究院 陸偉

吸油煙機是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙排到室外，可減少污染。

由于我國的飲食習慣與西方人的差異，在烹飪食品時多采用煎、炒、烹、炸等方式，這就會導致廚房中的油煙很大，容易使廚房環(huán)境變得油膩而不便清潔，所以吸油煙機就成了廚房一個必備產(chǎn)品。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國吸油煙機銷量達到2150萬臺，銷售額為333億元。吸油煙機可減少油煙對廚房環(huán)境和人體健康造成的傷害，隨著吸油煙機的普及，如何選擇適合自己的吸油煙機就顯得非常重要。本文從產(chǎn)品分類和選擇吸油煙機需要考慮的幾個方面進行說明，為消費者選購吸油煙機產(chǎn)品提供參考。

吸油煙機分類

目前市場上銷售的吸油煙機產(chǎn)品主要有四種結(jié)構(gòu)形式，分別是深型吸油煙機、塔型吸油煙機、側(cè)吸式吸油煙機和潛吸式吸油煙機。

深型吸油煙機

塔型吸油煙機

側(cè)吸式油煙機

潛吸式油煙機

深型吸油煙機結(jié)構(gòu)簡單，是最傳統(tǒng)的煙機造型，也稱中式吸油煙機。深型吸油煙機最大的特點是有很深的集煙罩，優(yōu)點是集煙效果較好、尺寸小且價格便宜；缺點是顏值不高、不能分離油煙、不易清潔且能耗高。

塔型吸油煙機也稱歐式吸油煙機，比較適合歐式廚房使用。它的外觀造型美觀，制造工藝相對復雜。歐式吸油煙安裝位置離灶臺較遠，使用中容易碰頭，對高個子人群不太友好。

側(cè)吸式吸油煙機安裝在灶臺上方一側(cè)，與傳統(tǒng)煙機樣式不同，結(jié)構(gòu)新穎，近年來深受消費者的喜愛。側(cè)吸式油煙機靠近煙源，排煙效果更好，同時也減少了滴油和碰頭的情況。缺點是噪音略大，炒菜時菜汁容易濺到吸油煙機上，顏值稍低。

潛吸式油煙機是根據(jù)我國家庭飲食習慣設計，在結(jié)構(gòu)設計上它區(qū)別于歐式油煙機和側(cè)吸式油煙機，是將油煙機吸風口下潛至距離灶臺更近的控煙區(qū)，吸煙口離油煙更近，所以油煙吸得更加快速干凈。

吸油煙機選購指南

隨著消費方式的迭代與產(chǎn)品的不斷升級，消費者對油煙機的需求也在發(fā)生變化。消費者在選購和使用吸油煙機商品時，除了關(guān)注商品的品牌、價格等因素外，也需要關(guān)注以下幾個方面。

（1）全壓效率

全壓效率是指油煙機電機輸出功率轉(zhuǎn)化為吸油煙機排出風量所攜帶的功率之比，是吸油煙機的核心能效指標，其數(shù)值越大說明吸油煙機產(chǎn)品的電機效率越高，相應地就越節(jié)能。

（2）最大風量

最大風量是吸油煙機性能的重要參數(shù)。一般來說，風量值越大，越能快速、及時地將廚房的油煙排盡。由于大風量是通過增加電機的轉(zhuǎn)速或增大電機的功率來實現(xiàn)，增大風量的同時噪聲也會增大，所以風量夠用就行，一般應控制在18 m/min左右即可。在選擇風量時，可以結(jié)合廚房空間的大小、飲食習慣以及排煙管的長度幾個方面參考表1進行選擇。

表1 吸油煙機風量選擇推薦

（3）最大靜壓

最大靜壓值越大，吸油煙機抗油煙倒灌能力越強。與風量相同，增大風壓也會伴隨著噪聲的增大。高層住宅中高層的用戶，建議選擇最大靜壓在350 Pa以上的吸油煙機，底層用戶建議選擇最大靜壓在400 Pa以上的吸油煙機。最大靜壓的選擇可以參考表2進行。

表2 吸油煙機最大靜壓選擇參考

（4）噪聲

吸油煙機的噪聲大說明產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，過大的噪聲會對人們的正常生活造成聲音污染，對人體健康造成傷害。在選購吸油煙機時需要關(guān)注噪聲的大小。

（5）自清潔功能

現(xiàn)在部分吸油煙機帶有自清潔功能。目前自清潔功能主要分為融油自清潔、蒸汽洗自清潔兩種，另外還有一些吸油煙機在進風口設置前置濾網(wǎng)，可以減少進入機器內(nèi)部的油煙。在結(jié)構(gòu)設計上應考慮到易于有效清除積聚起來的油脂和污垢，應盡量做到外殼表面光滑平整。

（6）智能吸油煙機

近幾年隨著智能技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了智能巡航增壓吸油煙機，可以根據(jù)用戶廚房油煙多少和排煙口處的壓力自動調(diào)節(jié)直流變頻電機的轉(zhuǎn)速，匹配適合的風量和風壓，確保將油煙有效排出的同時還能有效控制噪聲和節(jié)能效果。另外現(xiàn)在延時關(guān)閉、手勢控制、煙灶聯(lián)動、一鍵瞬吸等智能技術(shù)也開始逐漸加入到了吸油煙機產(chǎn)品中。