佟彤

中國人喝粥的歷史已延續(xù)千年。早在黃帝時期，就有“烹谷為粥”的記載。宋代陸游在《食粥》一詩中寫道：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！痹娭刑岬搅恕巴鹎稹毕壬未娙藦堮?，張耒在自己寫的《粥記》一文中說：“今勸人每日食粥，以為養(yǎng)生之要。”

隨著現(xiàn)代社會糖尿病人數(shù)的增多，很多人開始變得不敢喝粥，擔(dān)心長期喝粥會誘發(fā)糖尿病。其實只要粥喝得得當(dāng)，對身體補益的效果不在藥物之下。那么，喝粥到底有哪些補益效果呢？

健脾養(yǎng)胃 中醫(yī)認為熬粥常用的大米、小米等食材多屬于“五谷”，入脾經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃的作用?！侗静菥V目》指出：“粟米（即小米）煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！薄度珖胁菟巺R編》記載大米的功效為：“溫中和胃，益氣止泄。主治煩躁口渴，赤痢熱躁，傷暑發(fā)熱。”《本草綱目》收錄了寇宗奭的觀點：“（粳米）平和五臟，補益胃氣，其功莫逮。”

助長藥力 清代名醫(yī)王士雄在所著《隨息居飲食譜》中稱“粥飲為世間第一補人之物”。其實，粥除了是一款補益佳品，還另有一個妙用——助長藥力。在《傷寒論》中，對于發(fā)表解肌的桂枝湯的使用方法，張仲景詳細寫道：“服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力?！狈鹬蠛壬弦煌霟嶂?，可以使病邪因為微微出汗而緩解，否則，桂枝湯的散寒解表的效果無法得到充分發(fā)揮，將大打折扣。

（摘自《中國中醫(yī)藥報》）