陳 平

（哈爾濱劍橋?qū)W院工商管理學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150069）

少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)一直是我國政府重點(diǎn)關(guān)注的問題，在經(jīng)歷了一次次的戰(zhàn)略變遷之后，政府針對少數(shù)民族地區(qū)制定的政策越來越具有針對性。 少數(shù)民族地區(qū)由于其獨(dú)特的文化特征和地理位置，所以在制定政策時(shí)需要深入了解其特點(diǎn)。 本文以饒河縣四排赫哲族鄉(xiāng)為例，分析了如何在當(dāng)前我國受疫情影響，經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化較大的情況下，更好地促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 可以說，在四排赫哲族鄉(xiāng)的現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略中，總的發(fā)展定位是非常正確的，關(guān)鍵在于如何更好地執(zhí)行該戰(zhàn)略，通過建立虛擬聯(lián)盟進(jìn)行飲食文化的推廣來帶動地方經(jīng)濟(jì)正是解決這一問題的最佳途徑。 本文通過分析饒河縣四排赫哲族鄉(xiāng)的現(xiàn)有特點(diǎn)制定出適合當(dāng)下經(jīng)濟(jì)環(huán)境中促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的途徑， 并希望以此為其他少數(shù)民族地區(qū)制定刺激經(jīng)濟(jì)增長措施提供借鑒。

一、饒河縣四排赫哲族鄉(xiāng)概況

在我國，只有3 個(gè)赫哲族鄉(xiāng)，饒河縣四排赫哲族鄉(xiāng)就是其中之一。同時(shí)，四排赫哲族鄉(xiāng)還是《烏蘇里船歌》出生地、華夏祈福第一鄉(xiāng)，它坐落于黑龍江省牡丹江市饒河縣，與俄羅斯相隔于烏蘇里江，其邊境線長12 km，距縣城21.5 km，區(qū)域面積52 km2，全鄉(xiāng)轄區(qū)四排、曙光、平原、東河4 個(gè)行政村以及國營馬架子林場，共554 戶1 595 人，其中，赫哲族109 戶201 人。耕地面積0.39 萬hm2，主要種植水稻、玉米、大豆等農(nóng)作物，特色種養(yǎng)殖業(yè)以黑蜂、生豬、魚和中草藥種植為主。四排赫哲族鄉(xiāng)政府駐地的四排村，是赫哲族的聚居村。四排村名，是由清末民初饒河縣長泰區(qū)第四牌的“四牌”演化而來。民族經(jīng)濟(jì)昔日以漁獵為主，四排鄉(xiāng)黨委、政府結(jié)合實(shí)際堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鄉(xiāng)、旅游富民”的發(fā)展理念，全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)從單一的漁獵生產(chǎn)到種植、養(yǎng)殖、旅游等多渠道增收方式的轉(zhuǎn)變。旅游業(yè)是四排新興的朝陽產(chǎn)業(yè)和未來區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的發(fā)展，和其他產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)，相互促進(jìn)，帶動了餐飲、商服、手工藝品制作等業(yè)發(fā)展。

由原字號銷售到深加工增值，是四排赫哲族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新形勢，新方向。漁業(yè)發(fā)展走出了一條“以養(yǎng)為主，養(yǎng)捕結(jié)合”的漁業(yè)新型發(fā)展之路，不斷擴(kuò)大規(guī)模，為民族經(jīng)濟(jì)，特別是旅游業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

可以看出，四排赫哲族鄉(xiāng)實(shí)施“一區(qū)三帶”即打造以四排村旅游區(qū)為中心，以沿江網(wǎng)箱養(yǎng)魚及魚產(chǎn)品加工帶、平原村綠色水稻種植帶、東河村綠色果蔬種植帶為支點(diǎn)的輻射式產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，形成旅游、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)等多業(yè)并舉的民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局。這一戰(zhàn)略的制定對于四排赫哲族鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是非常正確的。

二、饒河縣四排赫哲族鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀

2020年初新冠疫情的蔓延讓全球經(jīng)濟(jì)的走勢產(chǎn)生了巨大的變化。全球各地都受到了疫情的影響，甚至很多國家或地區(qū)會出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)負(fù)增長的變化。中國的經(jīng)濟(jì)形勢也不容樂觀。尤其是像四排赫哲族鄉(xiāng)這樣本身經(jīng)濟(jì)體量非常小又以旅游業(yè)為主的經(jīng)濟(jì)體，其經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇在短時(shí)間內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)?？梢哉f，對于政府來說，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)工作的重中之重是“六穩(wěn)”和“六?！?。

宏觀經(jīng)濟(jì)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，在眾多因素中，中小微企業(yè)和個(gè)體工商戶是最能體現(xiàn)一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)活躍程度的因素，雖然這些市場主體所創(chuàng)造的單個(gè)價(jià)值比較少，但由于數(shù)量眾多，所以他們也為社會提供了數(shù)量最多的就業(yè)崗位?？梢哉f，這些實(shí)力最微弱的市場主體是真正與老百姓的生活息息相關(guān)的。而在2020年度，由于疫情的沖擊，對這些市場主體的影響還未見底，有很多影響都是滯后的，所以政府必須做好相應(yīng)的減負(fù)舉措，做到“六穩(wěn)”和“六保”，只有這樣，才能真正搞好地方經(jīng)濟(jì)，盤活企業(yè)，保住就業(yè)。

根據(jù)對該鄉(xiāng)的基本情況進(jìn)行了解，該鄉(xiāng)常住人口為1868 人，勞動力人口為1 500 人，其中外出務(wù)工為400 人，占比高達(dá)26.67%。四排鄉(xiāng)2018年GDP為3 088 萬元，其中農(nóng)業(yè)帶來的產(chǎn)值為2 969 萬元，服務(wù)業(yè)及其他行業(yè)帶來的產(chǎn)值為119 萬元（社會消費(fèi)品零售總額達(dá)100 萬元）。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入10545 元，農(nóng)村居民人均可支配收入10 996 元。由經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)可見該鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)體量較小，同時(shí)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一。2020年，由于受新冠疫情影響，同時(shí)我國同美國的貿(mào)易摩擦不斷加劇，我國經(jīng)濟(jì)下行整體壓力較大，2020年6月18日，在陸家嘴論壇上，劉鶴副總理所做的書面發(fā)言中明確提出了我國正在形成一個(gè)新的格局，在這個(gè)格局中以國內(nèi)循環(huán)為主。由于中國是全球唯一擁有完整產(chǎn)業(yè)門類的最大工業(yè)國，同時(shí)，也是全球最大的單一市場，因此，中國將有條件實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的內(nèi)循環(huán)，不依靠國外市場，全力加強(qiáng)自產(chǎn)自銷，以充分保障內(nèi)需，維持正常生活與生產(chǎn)之需，從而使中國經(jīng)濟(jì)得以相對正常地運(yùn)行；當(dāng)然，這需要配套一攬子政策作為導(dǎo)向與支撐，穩(wěn)妥向前。由于疫情的突發(fā)性特點(diǎn)，要求地方政府也要做好相應(yīng)準(zhǔn)備，比如，果蔬肉蛋不便長期保存，但即時(shí)需求量又極其巨大；同時(shí)，像周邊國家如日本和韓國，果蔬幾乎全部依賴中國進(jìn)口，屆時(shí)，這些副食品將極度緊缺。因此，除了國家層面總體統(tǒng)籌外，各個(gè)城市應(yīng)根據(jù)各自的條件，在城市周邊就近開辟生產(chǎn)基地，盡量緩解當(dāng)?shù)厝笨?，減輕國家副食品生產(chǎn)供應(yīng)與運(yùn)輸?shù)膲毫?。需要動員和組織企業(yè)應(yīng)對危機(jī)。對于中國的企業(yè)，需要立刻著手兩件事：第一，當(dāng)務(wù)之急也是最核心的事情，就是篩查評估自己的原材料供應(yīng)，確保每一種原料都有國內(nèi)供應(yīng)商備份，以保證一旦國外斷供，國內(nèi)的原料可以及時(shí)補(bǔ)充；其次就是著手開發(fā)國內(nèi)的客戶資源，為企業(yè)的物資儲備和生產(chǎn)經(jīng)營找到新的入口與出口。第二，所有企業(yè)可根據(jù)各自的情況，提前布局考慮增加生產(chǎn)民生產(chǎn)品。因?yàn)?，一旦全球疫情繼續(xù)發(fā)展，國外經(jīng)濟(jì)全面停止，那么，全球50 多億人口的生活物資需求都將依賴中國的供應(yīng)，這方面的缺口將極其巨大，這對中國企業(yè)來說，既是挑戰(zhàn)也是一個(gè)極其難得的大好機(jī)會。

三、解決對策

在風(fēng)云變幻莫測的經(jīng)濟(jì)形勢面前，虛擬聯(lián)盟的作用凸顯出來。虛擬聯(lián)盟是在對知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)程度不斷加大的背景下，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷支撐下，形成的不涉及到所有權(quán)的一種聯(lián)盟關(guān)系。聯(lián)盟成員間依靠互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息的交互和資源的共享，在實(shí)現(xiàn)制定好的行業(yè)規(guī)則下，通過對某種產(chǎn)品或技術(shù)的知識產(chǎn)品的掌握來保障自身利益，通過相互合作達(dá)到利益最大化的一種合作方式。

按照四排赫哲族鄉(xiāng)現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，旅游業(yè)將是該鄉(xiāng)最大的經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，然而，疫情的突發(fā)和常態(tài)化勢必會影響該區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如何在原有戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃下，繼續(xù)開展經(jīng)濟(jì)建設(shè)，是目前需要思考的問題。根據(jù)我國現(xiàn)有網(wǎng)民數(shù)量和發(fā)展速度，網(wǎng)絡(luò)和信息所創(chuàng)造的價(jià)值已經(jīng)不可忽略了，從最近的“李佳琦”到“薇婭”再到眾多明星紛紛進(jìn)入直播帶貨行列就足以證明這一點(diǎn)。在我國社會信息化建設(shè)日趨完善的同時(shí)，少數(shù)名族地區(qū)尤其是像四排赫哲鄉(xiāng)這樣本身在地理位置上并不占優(yōu)勢的區(qū)域在經(jīng)濟(jì)發(fā)展尤其是疫情常態(tài)化下的經(jīng)濟(jì)發(fā)展必然要考慮如何充分利用網(wǎng)絡(luò)所帶來的紅利。

（一）建立飲食文化輸出虛擬聯(lián)盟

建議該地區(qū)通過飲食文化輸出來帶動當(dāng)?shù)芈糜蜗嚓P(guān)行業(yè)的發(fā)展。近幾年，隨著《舌尖上的中國》這一紀(jì)錄片的播出，飲食文化已經(jīng)成為一種主流文化，它和旅游業(yè)的發(fā)展是相伴相生的。越來越多的學(xué)者對飲食文化的開發(fā)利用進(jìn)行了深入研究，如賀菊蓮的《飲食文化資源開發(fā)利用與貴州新農(nóng)村建設(shè)》、《飲食文化資源開發(fā)利用與貴州加速轉(zhuǎn)型發(fā)展》，韋家瑜的《桂北少數(shù)民族飲食文化資源旅游開發(fā)研究》等文章，都是從飲食文化的資源開發(fā)為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行深入研究的，其研究成果都著眼于少數(shù)民族地區(qū)的文化資源開發(fā)，并且強(qiáng)調(diào)了飲食文化開發(fā)的優(yōu)勢所在，即不會破壞自然環(huán)境，又促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。實(shí)際上，飲食文化并不是單純的體現(xiàn)美食本身，更多的時(shí)候是需要通過飲食的表面特征體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)、民俗甚至于地方文化及其包含的生活哲理。所以飲食文化在介紹時(shí)就不是單純的介紹美食的制作過程，它需要從最早的原材料的種植、生產(chǎn)和加工就開始介紹，一直到美食的食用習(xí)慣、風(fēng)俗等。和上述學(xué)者所研究的貴州及桂北地區(qū)有著不謀而合的相似之處。然而，以今天的形式要想做到飲食文化的有效輸出，不僅僅要依靠上游的原材料生產(chǎn)和飲食企業(yè)本身的加工環(huán)節(jié)，更為重要的是將這種飲食文化有效的宣傳出去。這樣就必須有相應(yīng)的宣傳策劃公司介入。同時(shí)，也可以效仿李子柒的團(tuán)隊(duì)構(gòu)成來創(chuàng)建當(dāng)?shù)氐奶摂M聯(lián)盟。

李子柒團(tuán)隊(duì)就是典型的通過飲食文化輸出創(chuàng)造效益的組織。李子柒，本名李佳佳，1990年出生于四川省綿陽市，中國內(nèi)地美食短視頻創(chuàng)作者。早在2015年，李子柒就開始了短視頻拍攝之旅。然而，早期的飲食小視頻并沒有帶來大量的粉絲。雖然她的視頻內(nèi)容都比較有創(chuàng)意，但是不夠吸引人。2016年，微博平臺的用戶數(shù)量呈井噴之勢，同時(shí)，為了強(qiáng)調(diào)知識產(chǎn)權(quán)，那一年微博推出了扶持內(nèi)容原創(chuàng)者的計(jì)劃，處在爆發(fā)期的視頻內(nèi)容成了重中之重。為了提高淘寶網(wǎng)店的銷量，李子柒所拍攝的小視頻開始注重文化輸出，和其他的美食視頻相比，李子柒的美食視頻有了更多的傳統(tǒng)文化因素，同時(shí)，注意時(shí)間線的延長。

2017年時(shí)，李子柒開始組建團(tuán)隊(duì)。在團(tuán)隊(duì)的運(yùn)作下，她制作的視頻在美拍上點(diǎn)擊量突破1 000 萬，全網(wǎng)播放量8 000 萬，點(diǎn)贊超過100 萬。同年7月，李子柒成立了四川子柒文化傳播有限公司，她持有49%的股份，合作方是杭州微念科技有限公司。此時(shí)的李子柒放棄了單打獨(dú)斗的模式，擁有了一位網(wǎng)絡(luò)紅人最需要的專業(yè)團(tuán)隊(duì)和流量的支持。2018年，李子柒的原創(chuàng)短視頻在海外運(yùn)營3 個(gè)月后獲得YouTube 銀牌獎。同年，李子柒被國外網(wǎng)友親切的成為“來自東方的神秘力量”，同時(shí)擁有了超過100 萬的粉絲。同年8月份，李子柒在淘寶平臺上開設(shè)了天貓旗艦店，旗艦店?duì)I業(yè)了六天就突破了15 萬的銷售額。2019年8月，獲得超級紅人節(jié)“最具人氣博主獎”、“年度最具商業(yè)價(jià)值紅人獎”；12月6日，人民日報(bào)發(fā)表評論《文化走出去，期待更多“李子柒”》。12月8日，關(guān)于“李子柒是不是文化輸出”的話題在微博的閱讀量超過8 億；12月9日，共青團(tuán)中央新浪微博號發(fā)表文章《因?yàn)槔钭悠?，?shù)百萬外國人愛上中國》；12月14日，獲得由中國新聞周刊主辦的“年度影響力人物”榮譽(yù)盛典“年度文化傳播人物獎”。2020年1月1日，李子柒入選中國婦女報(bào)“2019 十大女性人物”。通過李子柒的團(tuán)隊(duì)所經(jīng)歷的過程，首先說明想做好文化輸出，最佳的渠道正是網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，短視頻的內(nèi)容設(shè)定到拍攝后期的剪輯制作，絕不是某個(gè)單獨(dú)的團(tuán)隊(duì)可以做到盡善盡美的。尤其是對于四排赫哲族鄉(xiāng)來說，并不是簡單的飲食文化輸出，而是期望通過將少數(shù)民族的特有飲食文化進(jìn)行輸出來帶動當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)、食品加工業(yè)甚至于養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，這就需要在當(dāng)?shù)卣挠行ЫM織下，形成由養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)、旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、信息服務(wù)行業(yè)等多種行業(yè)的公司共同構(gòu)成的虛擬聯(lián)盟來做好、做大這件事。

（二）通過多方平臺，迅速積累粉絲數(shù)量，利用網(wǎng)絡(luò)紅利

目前國內(nèi)直播平臺、網(wǎng)絡(luò)視頻平臺眾多，但觀看量較多的平臺主要為抖音、快手等，之前人們常說北快手南抖音，快手的主要用戶群體以北方人為主，而四排赫哲族鄉(xiāng)的宣傳出發(fā)點(diǎn)為飲食文化輸出，鑒于人們的獵奇心理，為了更有效的吸引目標(biāo)顧客群體，建議政府相關(guān)部門在抖音平臺申請賬號。根據(jù)抖音官方平臺公布的數(shù)據(jù)，抖音在2016年9月上線，到2018年初DAU 達(dá)到3 000 萬，到了2019年初達(dá)到2.5 億，2018年間DAU 增長了2.2 億，2019年間DAU 增長1.5 億，抖音平臺DUA 數(shù)據(jù)如圖1 所示。

圖1 抖音平臺DUA 數(shù)據(jù)

雖然2019年DAU 增長相比2018年緩慢了一些，但從今年的形式來看，有這樣的增長速度是相當(dāng)不錯的。抖音上線3年多，DAU 從0～4 億，增長極其迅速，之后也有相當(dāng)大的增長空間。DUA又稱日活躍用戶數(shù)。從這個(gè)數(shù)據(jù)來看，我們不得不感慨抖音的影響力和用戶覆蓋能力。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，熱愛美食和美景視頻的人群年齡段主要集中在70 后和80 后。2019年的抖音帶動了旅游經(jīng)濟(jì)，催生了“文旅”打卡經(jīng)濟(jì)，讓美景走紅，抖音用戶全年打卡6.6 億次，遍及全世界233 個(gè)國家和地區(qū)，以大唐不夜城不倒翁視頻為例，播放量超過23 億次，可以說是典型的一人帶火一座城，一些貧困縣的視頻也被轉(zhuǎn)發(fā)3 663萬次，讓貧困縣的美好風(fēng)光走出了大山，走進(jìn)了人們的心中，可以說抖音平臺加速了知識、文化的傳播，在抖音播放的所有知識類視頻中，最受歡迎的就是以美食為主題的視頻。這些數(shù)據(jù)都充分的說明一個(gè)問題，那就是政府想要通過飲食文化的輸出帶動地方的經(jīng)濟(jì)，抖音平臺是一個(gè)不二的選擇。在抖音平臺注冊官方抖音號進(jìn)行文化宣傳可以實(shí)現(xiàn)很好的利用網(wǎng)絡(luò)紅利這一目的。

（三）精準(zhǔn)確定視頻內(nèi)容，做好知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)

在抖音平臺上視頻要想獲取大量的點(diǎn)擊量并以一定的速度進(jìn)行傳播，必須保證視頻內(nèi)容具有一定的原創(chuàng)性，同時(shí)符合觀眾的審美。而本文中強(qiáng)調(diào)的視頻是以傳播飲食文化為主要目的。而所謂的飲食文化就是要以食物為載體所產(chǎn)生的文化現(xiàn)象。所以在視頻里要體現(xiàn)出鄂倫春民族在飲食制作的全過程。

赫哲族是北方少數(shù)民族中唯一一個(gè)在歷史中以漁業(yè)為主的民族，由于過去赫哲族是以打魚和狩獵為主要的生活來源的，所以這一生活習(xí)慣也體現(xiàn)在赫哲族的傳統(tǒng)文化和飲食習(xí)俗中。按照傳統(tǒng)習(xí)慣，春季、秋季和冬季是捕魚的傳統(tǒng)季節(jié)，而夏季，為了更好地讓魚類繁殖則是漁閑期。所以，每年的夏季，傳統(tǒng)的赫哲族人會修理捕魚工具，為即將到來的繁忙做好充足的準(zhǔn)備。而從開江開始，也就是“谷雨”節(jié)氣前后一直到“小滿”期間的一個(gè)多月，是捕撈雜魚的最好時(shí)機(jī)，通常都是使用網(wǎng)捕的方式。到了“端午節(jié)”，大概有20 天左右的時(shí)間是捕撈鱘魚和鰉魚的最佳時(shí)機(jī)。而“白露”之后是捕撈大馬哈魚的最佳時(shí)機(jī)。到了冬季，等到烏蘇里江封江之后，人們開始進(jìn)行冬捕，可以說冬捕是非常具有區(qū)域特色的捕魚方式，熱鬧至極。大家普遍采用鉤捕或者“用網(wǎng)打水淌子”，有的時(shí)候還會制作“魚窩子”來捕魚。狩獵對于赫哲族人來說更是一項(xiàng)有趣的集體活動，狩獵活動需要有推選出來的“勞德馬發(fā)”來領(lǐng)導(dǎo)和組織。多數(shù)時(shí)候狩獵的團(tuán)隊(duì)是由十幾個(gè)親戚好友構(gòu)成的。本文中的四排赫哲族是居住在烏蘇里江流域的赫哲人，除鹿和細(xì)毛獸外，貂是其主要的獵取對象。在拍攝視頻時(shí)，如果將這些傳統(tǒng)的勞作習(xí)慣體現(xiàn)出來，介紹各種捕魚季的捕魚方式到狩獵的過程，以及每種魚的生活習(xí)性，會更有利于觀眾對赫哲族傳統(tǒng)文化的理解，提升觀眾對其飲食文化的接受度。

魚和狩獵是赫哲人衣食的主要來源。赫哲族人喜愛吃魚，尤其喜愛吃生魚。這一習(xí)俗沿襲至今，顯示了這個(gè)民族與其他民族不同的特點(diǎn)。赫哲族人一向以殺生魚為敬。在赫哲族人的常見飲食中，生食的方式主要是鮮魚和肉干，熟食的方式主要是通過燉、煎、炸、烤、炒等方式進(jìn)行加工，雖然加工的方式和其他地區(qū)類似，但是制作過程區(qū)別非常大。比如在很多其他地區(qū)生食魚以海魚中的三文魚為主，但是赫哲族經(jīng)常將鱘魚、鰉魚、鯉魚、白魚等進(jìn)行生食的加工。

可以說，赫哲族人的飲食以魚為主，所以在拍攝視頻時(shí)，也是展現(xiàn)的各種和魚相關(guān)的美食構(gòu)成。由于赫哲族的傳統(tǒng)文化，導(dǎo)致其食用魚時(shí)通常強(qiáng)調(diào)以“生為主”，將魚的鮮美體現(xiàn)的淋漓盡致。比如，赫哲族的“拉布特喀”、“達(dá)勒格切”、“蘇日阿克”、“塔拉哈”。

將魚宰殺后，將魚肉小心剔出，切成細(xì)絲后，再加入當(dāng)?shù)匾吧摹敖[”和小辣椒，再放入醋和鹽。就叫做“拉布特喀”；把新鮮的魚肉剔出后，在切的時(shí)候注意不要切斷魚皮，把魚肉切成薄片通過魚皮相連，串在新鮮的柳樹條上，放置到旺火上，烤至四分熟，食用的時(shí)候沾點(diǎn)醋和鹽，就叫“達(dá)勒格切”。將去了魚皮的凍魚用刨刀制作成超級薄的凍魚片，就像羊肉片一樣，直接蘸醋、鹽和辣椒油食用，就叫做“蘇日阿克”?！八笔呛照茏迦似綍r(shí)經(jīng)常吃的菜，也是一種烤魚，是招待客人必不可少的佳肴。養(yǎng)殖的魚不能用來做“塔拉哈”的原料。這些美食在食用的時(shí)候配上當(dāng)?shù)蒯勗斓摹靶备墙^配。

同時(shí)，建議視頻的內(nèi)容在確定時(shí)，不僅要體現(xiàn)出美食的制作過程，同時(shí)也要展現(xiàn)出赫哲族人的生活場景，如赫哲族人在捕魚、狩獵乃至生活中經(jīng)常使用的生產(chǎn)工具尤其是婦女們手工制作的各種生活、生產(chǎn)用具。這些手工制品通常是由魚皮和獸皮為原材料，有的時(shí)候也會以植物為原材料。比如，赫哲族人通常會使用樺樹皮制作很多工具，比如說樺樹皮制作的水桶還有碗、盆等生活常用品，心靈手巧的赫哲族婦女還會在各種生產(chǎn)生活工具上雕刻各種精美的圖案，還有美麗的魚皮畫如圖2所示，也被很多人稱之為藝術(shù)瑰寶。

圖2 魚皮畫

勤勞勇敢的赫哲族人同時(shí)也能歌善舞。赫哲人的傳統(tǒng)舞蹈多模擬捕魚、狩獵和戰(zhàn)斗的場面。所以在做和飲食文化相關(guān)的視頻時(shí)，也應(yīng)展現(xiàn)出赫哲族的舞蹈。

最有民族文化特色的舞蹈為薩滿舞，薩滿舞場景如圖3 所示。“薩滿”既巫師，在薩滿教中指的是神和人之間的中介，即跳神之人。建國之前，赫哲族人信仰薩滿教，普遍存在著圖騰崇拜和靈物崇拜。他們將熊和虎視為民族的保護(hù)者，所以在獵殺和食用熊、虎后，往往會有相應(yīng)的謝罪儀式。在一些特殊的節(jié)日或事件后薩滿就會跳舞，有的時(shí)候是一個(gè)人跳舞，也稱獨(dú)舞。在開江之后和封江之前，薩滿都會挑選出風(fēng)和日麗的日子率領(lǐng)大家“跳鹿神”，東北方言也稱之為“跳大神”，舞者們各顯神通，場面非常熱鬧，充分的體現(xiàn)出北方少數(shù)民族的特色。

圖3 薩滿舞場景

在一些傳統(tǒng)節(jié)日里，赫哲族人也有著自己的民族文化，除了滿漢民族慶祝的元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等，赫哲族人也會慶?！岸露?zhí)ь^”、“小年祭灶神”等傳統(tǒng)節(jié)日，在這些常見的傳統(tǒng)節(jié)日中，赫哲族人最重視的是“春節(jié)”，過春節(jié)時(shí)，大家匯聚在一起制作“吐伙宴”面餅等特色食物，還會分發(fā)給親鄰好友。赫哲族聚居區(qū)的赫哲族還會過“烏日貢”節(jié)，即每年的農(nóng)歷五月十五日。這個(gè)節(jié)日是赫哲族人用來慶祝豐收的。赫哲族的“烏日貢”節(jié)的過節(jié)儀式和赫哲族人慶祝中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的獨(dú)特習(xí)俗也都應(yīng)該記錄在視頻之中。

可以說，體現(xiàn)赫哲族傳統(tǒng)文化的內(nèi)容特別多，視頻可以錄制的內(nèi)容也非常多，但越是如此，視頻內(nèi)容在選取時(shí)難度越大，相關(guān)的內(nèi)容確定和視頻編輯絕不是一個(gè)團(tuán)隊(duì)能完成的，這里再次提及到虛擬聯(lián)盟的作用所在，作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)總量比較小的區(qū)域來說，四排赫哲鄉(xiāng)沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力去邀請大型的文化傳播公司來進(jìn)行合作。相反，這一系列的飲食文化輸出活動需要在政府的牽頭下，形成當(dāng)?shù)氐奶摂M聯(lián)盟，由虛擬聯(lián)盟的所有成員共同來完成相應(yīng)的活動。

（四）建立合理的虛擬聯(lián)盟合作機(jī)制

虛擬聯(lián)盟的成員并不完全依靠合同約束在一起，通常情況下，將虛擬聯(lián)盟成員的共同目標(biāo)利益最大化往往能起到比合同約束更好地激勵作用。在本文提到的情況下，虛擬聯(lián)盟成員的期望無非是通過復(fù)蘇本地的旅游業(yè)，通過旅游經(jīng)濟(jì)帶動其他行業(yè)的經(jīng)濟(jì)乃至就業(yè)。然而，在這個(gè)過程中，成員們的分工是不一樣的，如何避免搭便車現(xiàn)象，是政府需要首先考慮的問題，而對于那些付出較多，但回報(bào)較少的成員如何保障其基本利益也需要政府進(jìn)行相應(yīng)的考量并利用政府聲譽(yù)進(jìn)行背書。建議政府可以采用PPP 的合作模式建立虛擬聯(lián)盟，由飲食文化輸出主要受益者成立項(xiàng)目公司，其他相關(guān)單位成為項(xiàng)目公司的合作者或供應(yīng)商，而之間的利益分配在項(xiàng)目公司成立起初就進(jìn)行約定，同時(shí)，政府也可以利用其信譽(yù)進(jìn)行項(xiàng)目公司入股或?qū)?xiàng)目公司的融資、銷售等行為進(jìn)行信用擔(dān)保。這樣才能保證虛擬聯(lián)盟最終利益最大化。

四、結(jié) 語

少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)一直是我國政府重點(diǎn)關(guān)注的問題，這些年，在少數(shù)民族地區(qū)，歷經(jīng)了“三線建設(shè)”戰(zhàn)略、“三步走”戰(zhàn)略、“西部大開發(fā)”戰(zhàn)略、“中部崛起”戰(zhàn)略、“東北振興”戰(zhàn)略、“興邊富農(nóng)”戰(zhàn)略以及十八大之后的“全面建成小康社會”戰(zhàn)略、“精準(zhǔn)扶貧”等戰(zhàn)略?？梢哉f不同時(shí)期的戰(zhàn)略對少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響是不同的，要想更好的促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)，不僅需要精準(zhǔn)對標(biāo)國家相關(guān)的宏觀政策，更要深入研究每一個(gè)少數(shù)民族地區(qū)的特點(diǎn)。