王海濱

制造行業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱，國(guó)家強(qiáng)盛更需要得到制造行業(yè)強(qiáng)有力的支持，因此，大力發(fā)展制造行業(yè)可以為我國(guó)工業(yè)領(lǐng)域發(fā)展與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提升重要助力。其中，乳品制造行業(yè)雖然在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的背景下加大了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，引進(jìn)了大量的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，但由于缺乏先進(jìn)的管理理念，導(dǎo)致設(shè)備管理工作始終無(wú)法達(dá)到理想狀態(tài)。因此，乳品生產(chǎn)企業(yè)要積極創(chuàng)新設(shè)備管理理念，探索更為優(yōu)質(zhì)、更為高效的設(shè)備管理措施，在保證乳制品設(shè)備管理工作順利開展的同時(shí)，為乳品制造行業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)穩(wěn)固的基礎(chǔ)。

一、乳品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備管理現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展的日漸深入，我國(guó)與世界各國(guó)的聯(lián)系與合作越發(fā)緊密，但我國(guó)制造行業(yè)在與外資企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中始終處于不利位置，很多企業(yè)雖然擁有充足的資金儲(chǔ)備，但卻并未掌握核心技術(shù)。以乳品制造行業(yè)為例，瑞典利樂公司占據(jù)了我國(guó)乳品行業(yè)包裝的絕大部分市場(chǎng)份額，伊利、光明、三元、蒙牛、旺旺等國(guó)內(nèi)知名乳制品品牌均是利樂公司的重要客戶。在此背景下，乳品制造企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展、平穩(wěn)發(fā)展，首先應(yīng)當(dāng)掌握核心技術(shù)以顯著提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還要構(gòu)建更加完善的設(shè)備管理體系，在設(shè)計(jì)方面不斷提升參與程度，以便精準(zhǔn)掌握技術(shù)要點(diǎn)，顯著提升設(shè)備利用效率，有效降低乳品的生產(chǎn)成本與經(jīng)營(yíng)成本。但目前來(lái)看，國(guó)內(nèi)乳品生產(chǎn)廠受到傳統(tǒng)管理思維的限制與影響，在設(shè)備管理環(huán)節(jié)仍然存在諸多問(wèn)題有待改善。

1.缺乏先進(jìn)的設(shè)備管理理念。目前我國(guó)乳品行業(yè)發(fā)展的一大阻礙在于花費(fèi)大量資金引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，但由于缺少良好的管理理念與管理模式，導(dǎo)致設(shè)備管理效率低下，先進(jìn)技術(shù)設(shè)備的作用與優(yōu)勢(shì)也無(wú)法得到有效發(fā)揮。近年來(lái)在競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的背景下，乳品行業(yè)為了顯著提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，將目光放在了產(chǎn)品包裝方面。但目前國(guó)內(nèi)乳品生產(chǎn)廠對(duì)包裝設(shè)備的技術(shù)原理缺乏深度認(rèn)知與精準(zhǔn)認(rèn)知，日常的系統(tǒng)維護(hù)工作也缺乏針對(duì)性與合理性，導(dǎo)致設(shè)備管理工作效率始終難以達(dá)到理想狀態(tài)。同時(shí)，還有部分乳品生產(chǎn)廠受到傳統(tǒng)設(shè)備維護(hù)理念的影響，仍然采用傳統(tǒng)的設(shè)備維護(hù)手段開展設(shè)備維護(hù)工作，嚴(yán)重影響了乳品生產(chǎn)的整體效率。

2.缺乏科學(xué)的設(shè)備管理目標(biāo)。乳品生產(chǎn)是一項(xiàng)技術(shù)性較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備不僅關(guān)乎產(chǎn)品質(zhì)量，更關(guān)乎到企業(yè)的整體發(fā)展。乳品生產(chǎn)廠應(yīng)當(dāng)結(jié)合企業(yè)的整體發(fā)展目標(biāo)，科學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)備管理目標(biāo)與生產(chǎn)目標(biāo)，從而顯著提升產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量。目前來(lái)看，設(shè)備管理目標(biāo)應(yīng)當(dāng)是盡量減少設(shè)備維修成本，確保設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，顯著提升產(chǎn)品的生產(chǎn)效率與生產(chǎn)質(zhì)量。雖然減少維修成本與保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)效率并不沖突，但在實(shí)際執(zhí)行環(huán)節(jié)卻仍然存在諸多問(wèn)題有待解決。比如乳品設(shè)備存在隱患或處于帶病狀態(tài)，生產(chǎn)部門為了保證產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率就會(huì)建議設(shè)備部門予以更換，但由于配件設(shè)施更換需要花費(fèi)大量的資金，設(shè)備部門出于經(jīng)濟(jì)角度考慮而盲目增加配件的利用時(shí)間，致使設(shè)備長(zhǎng)期處于帶病狀態(tài)，不僅無(wú)法保證產(chǎn)品質(zhì)量，還可能給乳品生產(chǎn)廠帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，設(shè)備管理工作需要乳品生產(chǎn)廠內(nèi)部各個(gè)部門通力合作，共同構(gòu)建更加完善的生產(chǎn)管理責(zé)任制度，制訂完善的績(jī)效考核制度，有效激發(fā)企業(yè)內(nèi)部各個(gè)部門、各個(gè)崗位員工的崗位意識(shí)，確保設(shè)備在遇到問(wèn)題后可以及時(shí)得到解決，避免設(shè)備處于帶病工作的狀態(tài)。

3.缺乏系統(tǒng)性的設(shè)備管理工作。目前國(guó)內(nèi)乳品生產(chǎn)廠的設(shè)備管理工作始終無(wú)法達(dá)到理想狀態(tài)，主要是由于缺少完善的設(shè)備管理體系，設(shè)備管理工作仍然停留在事后維修的傳統(tǒng)思維模式中。部分企業(yè)雖然逐漸意識(shí)到自動(dòng)維護(hù)、定期保養(yǎng)的重要性，但由于設(shè)備管理人員的技能有限，因此事前維護(hù)始終無(wú)法達(dá)到理想的效果，設(shè)備故障也頻頻發(fā)生，從而影響到乳制品生產(chǎn)的效率與質(zhì)量。在設(shè)備管理環(huán)節(jié)，部分乳品生產(chǎn)廠更注重設(shè)備的維護(hù)管理工作，卻對(duì)前期管理工作缺乏應(yīng)有的重視，使得部分設(shè)備存在先天缺陷卻得不到及時(shí)解決與及時(shí)反饋，增加了后期設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)的難度，不利于設(shè)備綜合利用效率的提升。為了確保乳品設(shè)備始終處于正常的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，乳品生產(chǎn)廠要科學(xué)開展設(shè)備功能設(shè)計(jì)、設(shè)備選型設(shè)計(jì)、設(shè)備安裝調(diào)試工作、設(shè)備維修管理工作，以及更深層、更高難度的設(shè)備改造工作。

二、乳品生產(chǎn)廠設(shè)備管理優(yōu)化策略

1.加強(qiáng)設(shè)備維修隊(duì)伍建設(shè)力度。我國(guó)乳品生產(chǎn)廠的設(shè)備維修與保養(yǎng)主體仍然是設(shè)備維修人員，他們的技術(shù)水平與人員數(shù)量會(huì)直接影響設(shè)備管理效率。設(shè)備維修是一項(xiàng)系統(tǒng)性較強(qiáng)的工作，而設(shè)備保養(yǎng)的時(shí)間并不固定，如果在維修人員輪換休息時(shí)出現(xiàn)設(shè)備故障問(wèn)題，一名維修人員可能難以保證設(shè)備維修工作順利開展。如果出現(xiàn)兩臺(tái)設(shè)備同時(shí)故障，則會(huì)導(dǎo)致設(shè)備處于長(zhǎng)時(shí)間待機(jī)無(wú)人修理的狀態(tài)。因此，乳品生產(chǎn)廠應(yīng)當(dāng)深度分析生產(chǎn)實(shí)際需求以及人力資源成本，適當(dāng)增加維修人員的數(shù)量，對(duì)外引進(jìn)高素質(zhì)技能型設(shè)備維修人員，對(duì)內(nèi)加強(qiáng)設(shè)備維修人員的培養(yǎng)力度，形成“老帶新”的培養(yǎng)格局，這樣不僅可以保證設(shè)備維修工作順利開展，還可以適當(dāng)增加設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間，確保設(shè)備維修人員具有充足的時(shí)間與精力學(xué)習(xí)設(shè)備維修知識(shí)，顯著提升設(shè)備維修隊(duì)伍的整體工作水平。

2.科學(xué)開展技術(shù)培訓(xùn)工作。（1）為了提升設(shè)備管理工作效率，乳品生產(chǎn)需要構(gòu)建更加完善的人力管理辦法，制訂完善的培訓(xùn)方案、培訓(xùn)制度以及階段性培訓(xùn)目標(biāo)，并且結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容科學(xué)制定獎(jiǎng)懲機(jī)制，以此激發(fā)設(shè)備管理人員以及現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)工作者參與技術(shù)培訓(xùn)的積極性。（2）將新員工培訓(xùn)劃分為兩大內(nèi)容，一是由人事部門負(fù)責(zé)公司文化宣傳、規(guī)章制度培訓(xùn)以及現(xiàn)場(chǎng)安全宣傳工作，二是由各個(gè)車間開展專業(yè)性技能培訓(xùn)，顯著提升現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)人員的技能水平以及綜合素質(zhì)，有效規(guī)避違規(guī)操作與操作失誤的現(xiàn)象，確保設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，為產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率提供保障。（3）焦點(diǎn)改善成果是科學(xué)評(píng)價(jià)人才培訓(xùn)活動(dòng)的重要標(biāo)準(zhǔn)，可以邀請(qǐng)新入職的員工積極參與焦點(diǎn)改善活動(dòng)，使他們熟練掌握設(shè)備的操作原理，并在互聯(lián)網(wǎng)上搜索與之相關(guān)的設(shè)備資料信息，對(duì)常見的故障問(wèn)題以及影響因素展開深度分析，制訂出更加完善、更加優(yōu)質(zhì)的應(yīng)對(duì)措施與解決措施，顯著提升企業(yè)員工的技能水平。為了保證焦點(diǎn)改善成果，還需定期為新入職的員工分配改善課題，具體改善內(nèi)容為針對(duì)設(shè)備故障問(wèn)題、設(shè)備缺陷問(wèn)題開展優(yōu)化設(shè)計(jì)。改善活動(dòng)可以由基層員工自發(fā)組成，也可以在基層領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下開展，并定期開展改善活動(dòng)評(píng)價(jià)，明確改善要點(diǎn)的研究目的、研究背景、研究方向與研究方法，精準(zhǔn)得出研究結(jié)論，探索優(yōu)化方案的時(shí)效性與可行性，根據(jù)實(shí)施效果做出精準(zhǔn)評(píng)價(jià)，確保全員參與。387C1BFC-8CFB-4BFB-A78B-E2E3B7F59AB1

3.構(gòu)建更加完善的績(jī)效考核機(jī)制。（1）乳品生產(chǎn)廠的管理人員應(yīng)當(dāng)做好模范帶頭作用，在設(shè)備管理環(huán)節(jié)制訂更加完善的績(jī)效考核制度與激勵(lì)措施，有效激發(fā)企業(yè)內(nèi)部員工的參與積極性與工作積極性。對(duì)于利用下班時(shí)間開展設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)工作的設(shè)備管理員工，應(yīng)當(dāng)按照正常工資的1.3倍結(jié)算加班工資。為全體設(shè)備管理人員分配數(shù)臺(tái)機(jī)械設(shè)備，每月所負(fù)責(zé)的設(shè)備故障次數(shù)最少的設(shè)備管理人員，公司應(yīng)當(dāng)向其頒發(fā)“設(shè)備操作能手”獎(jiǎng)，并且予以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。（2）乳品生產(chǎn)廠應(yīng)當(dāng)在物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)的基礎(chǔ)上，加大精神激勵(lì)，這也是員工為企業(yè)創(chuàng)造良好價(jià)值的有效激勵(lì)方式?？梢愿鶕?jù)員工的工作表現(xiàn)、精神面貌以及技術(shù)水平發(fā)展情況評(píng)選出若干名優(yōu)秀員工，為其他員工樹立良好的榜樣，這樣不僅可以使全體員工意識(shí)到設(shè)備維護(hù)工作的重要價(jià)值，還可以將員工自身利益與設(shè)備管理工作效率建立聯(lián)系，使員工更加愛惜生產(chǎn)設(shè)備，提升參與設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)工作的積極性。（3）企業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合不同崗位、不同部門員工的實(shí)際需求，科學(xué)設(shè)計(jì)績(jī)效考核指標(biāo)。比如，乳品生產(chǎn)廠應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品合格率以及發(fā)現(xiàn)故障的次數(shù)開展績(jī)效考核，使生產(chǎn)部門與設(shè)備管理部門建立緊密聯(lián)系，有效激發(fā)設(shè)備管理人員與現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)人員的參與積極性，讓他們共同探索設(shè)備故障問(wèn)題，避免設(shè)備處于帶病工作狀態(tài)，杜絕一系列不合格產(chǎn)品出現(xiàn)，有效消除設(shè)備維護(hù)部門與生產(chǎn)部門之間的矛盾問(wèn)題，顯著提升設(shè)備維修效率。

4.構(gòu)建更加完善的設(shè)備管理體系。構(gòu)建更加完善的設(shè)備管理體系，做好一系列設(shè)備管理工作，可以確保進(jìn)口設(shè)備的效能得到有效發(fā)揮，同時(shí)確保生產(chǎn)效率穩(wěn)固提升。因此，乳品生產(chǎn)廠應(yīng)當(dāng)針對(duì)設(shè)備開展全壽命周期性管理，針對(duì)設(shè)備設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、設(shè)備安裝調(diào)試、設(shè)備維護(hù)、設(shè)備維修管理、設(shè)備改造等環(huán)節(jié)制訂完善的管理制度以及更加高效的績(jī)效考核機(jī)制，確保設(shè)備管理工作的良性發(fā)展。首先，乳品生產(chǎn)廠應(yīng)當(dāng)積極參與設(shè)備設(shè)計(jì)，將設(shè)備的先天缺陷及時(shí)反饋給設(shè)備生產(chǎn)廠家，由設(shè)備生產(chǎn)廠家對(duì)乳品生產(chǎn)廠反饋的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行精準(zhǔn)核算與深度研究，進(jìn)一步做好設(shè)備改良工作。其次，在設(shè)備購(gòu)買環(huán)節(jié)，乳品生產(chǎn)廠的設(shè)備部門應(yīng)當(dāng)對(duì)原始材料做好翻譯工作，對(duì)設(shè)備操作說(shuō)明、設(shè)備養(yǎng)護(hù)手冊(cè)以及設(shè)備維修養(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)做好科學(xué)歸檔工作，并且組織設(shè)備管理人員開展科學(xué)的學(xué)習(xí)。當(dāng)無(wú)法精準(zhǔn)翻譯文件時(shí)，需要結(jié)合技術(shù)骨干在設(shè)備生產(chǎn)廠家所了解到的設(shè)備信息，精準(zhǔn)更正翻譯不規(guī)范的地方。

綜上所述，乳品生產(chǎn)廠的設(shè)備管理工作不僅關(guān)乎產(chǎn)品的生產(chǎn)效率與生產(chǎn)質(zhì)量，還與乳品生產(chǎn)廠的健康發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展存在密切關(guān)聯(lián)，二者之間具有諸多互通之處。乳品生產(chǎn)廠可以根據(jù)本文提出的優(yōu)化措施開展設(shè)備管理工作，在為乳品生產(chǎn)廠帶來(lái)廣闊發(fā)展空間的同時(shí)，也為制造行業(yè)發(fā)展、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定穩(wěn)固的基礎(chǔ)。387C1BFC-8CFB-4BFB-A78B-E2E3B7F59AB1