滕雁

生活實踐是寫作的源頭活水。“下廚房”這一實踐方式內(nèi)容豐富，易于操作，家長是實踐指導師，勞動成果會給人帶來滿滿的成就感，深受學生的喜歡。將其轉(zhuǎn)換成課程資源，可以在幫助學生習得勞動技能的同時積累豐富的素材，為學生夯實寫作能力的基礎。“下廚房”寫作微課程的建構(gòu)不僅僅是引導學生學會做飯，更重要的是為寫作提供一個載體，讓學生在動手實踐中觀察、思考。也就是說課程肩負著輔助教材寫作教學、解決學生寫作中存在的具體問題這一重任。因此，課程的構(gòu)建應主要包含以下幾方面內(nèi)容：課程目標——解決什么寫作問題;內(nèi)容——借助什么材料來解決問題;策略——如何解決問題;評價——怎樣判斷問題是否已解決。

確定微課程目標

基于教材寫作序列和學生實際需要

“下廚房”寫作微課程是學校課堂教學的補充，所以課程目標的確定主要關(guān)注兩個方面：一是了解課標及初中語文教材的寫作要求，整體把握初中寫作要求的同時了解每個單元寫作要素之間的承接關(guān)系;二是了解學生在寫作中存在的具體問題，對照教材寫作目標，分析哪些方面需要進一步補充、深化。

推敲教材，明確課程目標?！墩Z文課程標準（2021年版）》指出，第四學段寫作要“多角度觀察生活，發(fā)現(xiàn)生活的豐富多彩，能抓住事物的特征，為寫作奠定基礎。寫作要有真情實感，表達自己對自然、社會、人生的感受、體驗和思考，力求有創(chuàng)意”?？梢?，學會觀察、寫清事情、寫出感受是寫作教學的基礎。

縱觀統(tǒng)編教材七年級單元寫作目標，筆者認為以“下廚房”為素材來達成寫作訓練的目標是合適的。“熱愛生活，熱愛寫作”“學會記事”“思路要清晰”“如何突出中心”“抓住細節(jié)”“怎樣選材”“文從字順”這些寫作單元，目標指向：引導學生用心感受家庭生活和校園生活，捕捉美好、有趣、有意義的瞬間，記錄自己的感受體驗，追求條理清楚，培養(yǎng)關(guān)注、發(fā)現(xiàn)生活細節(jié)的習慣，在敘事中抓住細節(jié)，學習細節(jié)描寫的方法，能圍繞中心選材，學會詳略安排，注意材料真實、新穎。語言表達清楚、明白、準確，避免產(chǎn)生歧義，讓學生通過寫作實踐、點評、修改，學會文從字順地表達。

“下廚房”寫作微課程就是以“下廚房”為抓手，讓學生在學習烹飪的過程中學會認真、仔細、連續(xù)地觀察，并能按一定的順序把勞動的過程寫清楚，寫出自己的感受體驗，實現(xiàn)表達情感的總目標，以及綜合運用所學的寫作方法，在合作交流中修改習作，提高寫作水平。

調(diào)研學情，尋找課程起點。學生在寫作中存在的問題就是建構(gòu)微課程的起點。七年級學生的寫作主要存在敘事表達無序、細節(jié)描述不清、缺乏真情實感等問題，其根源就是缺少真實生活體驗。杜威提倡“從活動中學”“從經(jīng)驗中學”，使知識的獲得與生活中的活動聯(lián)系起來，兒童能從那些真正有教育意義和有興趣的活動中學習，得到成長和發(fā)展。建構(gòu)主義認為，只有讓學生將自己的體驗與思考過程結(jié)合起來，學習效率才會更高。俗語說得好：“看一百遍，不如自己實實在在地做一遍?！睂懽饕惨粯?，只有讓學習和生活實踐有機融合，在體驗中深化和鞏固課堂所學的方法，學生才能真正學會觀察，學會寫作。

構(gòu)建微課程內(nèi)容

基于日常下廚內(nèi)容和學生能力特點

基于以上認識，筆者從日常下廚內(nèi)容入手，并結(jié)合學生的能力特點，設計體系化、項目化課程。

導圖征集，擇優(yōu)形成菜品資源庫。課程實施主體是學生，因此要讓學生親自參與，接受家長指導，借助網(wǎng)絡資源，學習做菜。要求每人選出三道自己最想做也有可能做好的菜，用思維導圖展示出來，寫出菜名、味道及所需食材，配上簡圖。筆者從中選擇一些上榜率高的菜肴，進行匯總，形成課程內(nèi)容資源庫。

共性融入，有序建構(gòu)寫作微課程。學生在寫作中出現(xiàn)的共性問題，可以有梯度地融入下廚房活動，并結(jié)合寫作目標設計項目活動和主題活動鞏固所學知識，形成寫作微課程結(jié)構(gòu)。

課程內(nèi)容分三個板塊。第一個板塊是“依托支架學觀察”，重在觀察練習，引導學生在學習燒菜的過程中依托支架有序觀察、關(guān)注變化、關(guān)注細節(jié)，并在觀察中及時記錄所見所聞所感。課程內(nèi)容為“學做蝦仁炒二丁”和自選菜肴，以思維導圖的形式記錄。學生在習得觀察方法的基礎上開展項目化活動，通過小組合作制作“美食寶典”。第二個板塊是“布局謀篇習方法”，是在前期下廚房的基礎上引導學生學會按事情發(fā)展的順序有條理地記敘事情，在敘述中把自己印象深刻的部分寫具體、生動，并融入自己的感受。學生要完成“精彩瞬間”片段練習和“記一次下廚”的寫作，并在小組中交流、評價、修改。第三個板塊“綜合運用展風采”借助“美食節(jié)”活動，以小組為單位開展美食制作和寫作大比拼。分小組討論出葷素搭配的食譜，進行美食大比拼，同時每位學生還要從“準備食材”“制作美食”“分享美食”等活動中選擇自己喜歡的角度先后寫兩篇作文，以組為單位進行評比。最后撰寫腳本，拍攝“美食節(jié)”紀錄片微視頻，為學生搭建一個展示廚藝和遷移寫作方法的平臺，讓“美食節(jié)”德育活動走向項目化，全面提升學生的綜合能力。

制定實施策略

基于問題分層驅(qū)動和真實情境體驗

轉(zhuǎn)換策略。下廚房的根本目的是引導學生在體驗中學習寫作。教師應把寫作目標轉(zhuǎn)化為與“下廚房”相關(guān)的生活問題。如學習紅燒菜品時，就如何把握糖色的老嫩這一環(huán)節(jié)，出示煎糖時間短、適中、過長這三種狀態(tài)下的菜品及火候，讓學生分別觀察后分享自己的發(fā)現(xiàn)。在具體問題的驅(qū)動下，學生有意識地去發(fā)現(xiàn)、思考，從而學會關(guān)注細節(jié)、捕捉變化。

思維可視化策略。在學生下廚房的過程中提供學習支架，讓學生把思維的過程展示出來，教師把需要達成的目標融入支架，利用流程圖、魚骨圖等形式引領學生學習的思維路徑、結(jié)構(gòu)、方法及策略，讓學生沿著可視的思維過程逐步向目標挺進，從而更好地引導學生在體驗中抓住關(guān)鍵，有目的地觀察、記錄，讓寫作探究與勞動技能的習得并駕齊驅(qū)。學生在體驗中邊做邊學邊記錄，提取關(guān)鍵詞句。教師則為學生自己查漏補缺、梳理觀察方法、選材構(gòu)思、布局謀篇提供幫助，同時，教師也可以明晰學生學習中的思維過程，掌握學情，從而有的放矢，達到事半功倍的教學效果。

活動遷移策略。課程將寫作目標融入“下廚房”項目化活動，引導學生在解決真實問題中展開探究，習得觀察、敘事的方法。如引領學生開展“制作美食寶典”的項目化學習，利用支架引導學生帶著問題實踐、有序觀察、清晰記錄、交流反思，并在此基礎上，小組合作完成項目成果：以海報的形式制作一份美食寶典，展示美食的制作食材、過程及成品等。利用項目撬動學習，激發(fā)學生的興趣，知識的遷移也就水到渠成了。

實現(xiàn)激勵評價

依托活動展示和專題積分競賽

“下廚房”寫作的創(chuàng)作情境氛圍濃厚，在家庭中，孩子能得到多人的關(guān)注和鼓勵，從而保障課程的實施效果。此外，教師可采取活動展示和專題積分競賽相結(jié)合的辦法進行形成性評價，促進寫作目標的落實，保障課程目標的全面實現(xiàn)。

融入活動，秀廚藝展文采。這一微課程的評價分兩個部分，一是對廚藝的評價，二是對寫作目標達成度的評價。教師可以在網(wǎng)絡平臺上建立一個“秀場”，讓學生曬出制作菜肴的視頻和作文圖片，并進行點評。從作品及學生的點評中，教師可以清楚地了解學生寫作情況，并有針對性地在后期活動中進行相應的改進。

開展競賽，賺積分做達人。微課程開展以來的每一篇作文，教師都對其進行多元評價，每一項評價結(jié)果都可折算為具體分值，如對寫作的整體評價、對精彩語句及創(chuàng)意的評價、對書寫的評價，同時還要結(jié)合每一次具體的寫作要求進行評價，以“賺得的積分”評出各項達人，以此促進學生寫作的積極性。

責任編輯：黃碩