陳緒濤 熊澤亞 樊秀蘭 胡文君 郭娟華 孫 鵬 胡 佳戴 丹 彭新紅 王 振 魏云輝
(1江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所,江西南昌 330200;2江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院,江西南昌 330045;3吉安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心,江西吉安 343000;4高安市公共檢驗檢測中心,江西高安 330800)
大球蓋菇學(xué)名皺環(huán)球蓋菇Stropharia rugosoan?nulata,隸屬于傘菌綱Agaricomycetes、傘菌目Agaricales、球蓋菇科Strophariaceae[1],是國際菇類交易市場上的十大暢銷菇類之一,也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦栽培的特色品種之一[2]。
大球蓋菇抗逆性較強(qiáng)[3],目前其培養(yǎng)料以農(nóng)業(yè)秸稈、闊葉樹木屑等原材料為主。栽培每畝(667 m2)大球蓋菇至少可利用4 t以上的農(nóng)林廢棄物,從而實現(xiàn)農(nóng)林廢棄物資源化利用。大球蓋菇栽培后的廢料還田,可以有效提高土壤肥力和改善土壤結(jié)構(gòu),栽培大球蓋菇是一項值得大力推廣的綠色富民產(chǎn)業(yè)[4?5]。目前闊葉樹木屑價格不斷上漲,同時大量消耗木屑也不利于保護(hù)森林資源,所以為了充分利用江西省的農(nóng)林廢棄物資源如玉米芯、蓮子殼、竹屑等,降低栽培成本,筆者利用江西省常見的農(nóng)林廢棄物資源,開展大球蓋菇栽培試驗,以期獲得可代替木屑的栽培基質(zhì)。
大球蓋菇菌株采用江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所保藏的大球蓋菇Sr?18。
共設(shè)計9個栽培料配方:蓮子殼(來自江西省石城縣老年科學(xué)技術(shù)協(xié)會)、竹屑(來自上饒市廣信區(qū)竹子加工廠)、芡實殼(來自江西省石城縣老年科學(xué)技術(shù)協(xié)會)、茶樹菇菌渣(來自江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所)、玉米芯(來自江西省進(jìn)賢縣架橋平菇種植合作社)、稻草(來自江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所)、木屑(來自江西省樟樹市木材加工廠)、谷殼(來自江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所)、花生稈(來自江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所)。
蓮子殼、芡實殼、谷殼、竹屑、木屑和秸稈可以直接使用,玉米芯和茶樹菇菌渣需要粉碎成顆粒狀,所有基質(zhì)預(yù)濕處理按照魏云輝等[6]方法。
采用蓮子殼、竹屑、芡實殼、茶樹菇菌渣、玉米芯、稻草、谷殼、花生稈、木屑等9種栽培基質(zhì),投料量(干)為7.5 kg/m2,栽培方法如魏云輝等[6]。試驗在江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌溫室大棚內(nèi),采用小區(qū)設(shè)計,每個小區(qū)2.52 m2,壟長4.2 m,壟寬0.6 m,兩壟間距0.4 m,各栽培料處理重復(fù)3次。
選取大球蓋菇子實體,菌褶未破裂,菌蓋呈鐘形時采收,各小區(qū)隨機(jī)取20朵子實體混合后抽取3朵測定子實體經(jīng)濟(jì)農(nóng)藝性狀;產(chǎn)量統(tǒng)計為每個試驗小區(qū)從開始出菇到出菇結(jié)束的鮮菇總重;子實體的高度、菌蓋厚度、菌蓋直徑、菌柄長度、菌柄直徑等采用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測量;單菇重采用電子秤稱量;菇體硬度采用手捏判斷;菇形指數(shù)和生物學(xué)效率計算公式如下:
利用Excel2010和SPSS 21.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。
不同基質(zhì)栽培大球蓋菇的產(chǎn)量、出菇時間(接種至出菇用時)及生物學(xué)效率見表1。由表1可知,稻草栽培大球蓋菇的產(chǎn)量和生物學(xué)效率最高,分別為4.71 kg/m2和62.8%,其次是玉米芯、蓮子殼、竹屑等,其中花生稈栽培大球蓋菇的產(chǎn)量最低。另外,大球蓋菇接種至出菇時間最短的是玉米芯,僅為44 d,其次是稻草、蓮子殼、竹屑。蓮子殼栽培大球蓋菇采收持續(xù)時間最長,為108 d,其次為竹屑,102 d,其他基質(zhì)均在100 d以內(nèi)。
表1 不同基質(zhì)栽培大球蓋菇產(chǎn)量、出菇時間和生物學(xué)效率
由表2可知,稻草栽培的大球蓋菇子實體菌柄較長(圖1),菇體較軟;玉米芯(圖2)或蓮子殼(圖3)栽培的大球蓋菇菇體硬度較好,菇形指數(shù)較高,其中玉米芯栽培的大球蓋菇菌蓋顏色偏淺紅色;竹屑栽培的大球蓋菇菌褶顏色較淺,菌蓋顏色偏淺黃紅色,菇體較?。▓D4)。
表2 不同基質(zhì)栽培的大球蓋菇子實體經(jīng)濟(jì)性狀
圖1 稻草栽培的大球蓋菇
圖2 玉米芯栽培的大球蓋菇
圖3 蓮子殼栽培的大球蓋菇
圖4 竹屑栽培的大球蓋菇
江西省大球蓋菇示范和推廣常用的栽培料為稻草、木屑、谷殼混合料(稻草50%+木屑33%+谷殼17%),但隨著環(huán)境保護(hù)力度加大,木屑產(chǎn)量下降,價格也不斷上漲,尋找其替代料勢在必行。9種基質(zhì)栽培大球蓋菇試驗結(jié)果表明,木屑栽培大球蓋菇產(chǎn)量顯著低于稻草、玉米芯、蓮子殼和竹屑,菇形指數(shù)和菇體質(zhì)地也比玉米芯和蓮子殼差。玉米芯、蓮子殼、竹屑資源豐富易得,栽培大球蓋菇既可提高大球蓋菇產(chǎn)量和品質(zhì),還可降低生產(chǎn)成本,同時保護(hù)生態(tài)環(huán)境,一舉多得。試驗為開拓大球蓋菇栽培料提供參考。