亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        歡呼雀躍的綠豆芽

        2022-06-15 15:31:11沈嘉祿
        新民周刊 2022年16期
        關鍵詞:黃豆芽綠豆芽榨菜

        沈嘉祿

        在飯稻羹魚的江南,蔬菜一年四季是不缺的,即使在青黃不接的當口,老百姓也早有準備,比如咸菜、霉干菜、蘿卜干、大頭菜、蝦鹵瓜、榨菜、腐乳等等,都是下飯的大殺器。如果想吃點新鮮的,也可自力更生,比如孵點黃豆芽、綠豆芽和發(fā)芽豆——滬方言稱作“發(fā)”。

        發(fā)芽豆是用干蠶豆發(fā)的,有點技術難度,一旦發(fā)僵便不出芽,還有餿氣。黃豆芽和綠豆芽容易操作,兩兄弟倆也有分工,黃豆芽一般在冬天吃,炒油條子、炒咸菜,起鍋后澆點麻油,有農(nóng)家風味。

        夏天是綠豆芽的高光時刻,上海人愛吃冷面,如果少了綠豆芽,任何澆頭都顯得油膩。但是綠豆芽弄不好的話,就像被奔馬踩過的亂草,逗不起食欲。高明的廚師用沸水氽綠豆芽,十幾秒鐘后撈起,用冷水一激,不斷不癟,瑩瑩悅目,嚼之清鮮爽脆,用“聲動十里人”來形容也不為過。

        綠豆芽從束縛中掙脫出來,個個伸起懶腰,歡呼雀躍。

        在我讀中學時,上海每到夏季必遭臺風襲擾,那時候郊區(qū)的蔬菜大棚很少,菜農(nóng)還是靠天吃飯。臺風一刮,暴雨一落,菜場里的蔬菜就斷檔了。媽媽趕快從陶罐里抓一把綠豆,在搪瓷茶缸里浸泡一夜,撒在竹淘籮里,上面蓋一塊濕毛巾,坐在一只缽頭上,吩咐我每天澆半杯水。

        竹淘籮擱在門背后,那是暗無天日之所在,我按時澆水,不敢懈怠。聽水聲從透過毛巾流到缽斗里,叮咚作響,有如流水潺潺。忍不住還要掀開毛巾看一眼,綠豆們?nèi)缧∪藝木`,呼呼大睡著。兩天后,綠豆們的小小腦袋頂破綠色的小帽,又像是長了鼻子一般,無賴式地躺倒算數(shù)。又過兩天,鵝黃色的嫩芽從豆瓣里吐出來了,那是激動人心的生命綻放。頂多再過兩天吧,毛巾似乎被頂高了,掀開一看,小精靈們齊刷刷地站了起來,鵝黃色的芽葉朝一方向吐露,如千萬條小蛇聽到了印度人的笛聲,搖頭擺尾地舞蹈起來。再看淘籮底下呢,密密麻麻的根須就像關老爺?shù)暮?!再兩日,媽媽就將淘籮倒在桌子上,說:摘綠豆芽了。

        切點榨菜絲、香干絲、青椒絲,再切點肥瘦相兼的豬肉,旺火炒,好可口的一盆家常小菜??!綠豆芽還可以炒螺螄肉、炒韭菜、炒咸菜、炒百葉絲、炒生魚絲、炒牛河。綠豆芽嵌火腿絲是蘇州人的傳奇。

        當時有一首歌唱道:大海航行靠舵手,萬物生長靠太陽。而綠豆芽的生長并不需要太陽。相反要是見光了,小豆芽就會變紅,身子骨也越發(fā)苗條,吃口就欠佳。但這個被我在生產(chǎn)實踐中“發(fā)現(xiàn)”的道理,不敢對人家說。

        當年海灣戰(zhàn)爭爆發(fā),我在一篇內(nèi)部講話中得知,美軍一個師在沙漠中移動,需要三百多輛裝備車跟在大兵屁股后伺候,這些裝備車的功能包括淋浴房、洗衣房、理發(fā)室、放映廳、咖啡館、醫(yī)護室,還有孵綠豆芽的專車——沙漠里沒有蔬菜。美國人不會用綠豆芽炒肉絲,他們是將生的綠豆芽夾在漢堡包里狼吞虎咽。后來我有一個朋友買了兩輛這種孵豆芽的車子,據(jù)說就是從海灣戰(zhàn)爭的剩余物資。但后來他也沒有發(fā)財,道理很簡單,在郊區(qū)租一間農(nóng)民房子不就得了?

        封控在家,足不出戶,街道發(fā)放的保供物資中有菜有蛋有肉,就是沒豆芽——這貨柔弱嬌嫩,不便保鮮和運輸。后來朋友給我遞來一盒綠豆芽。對,他是用牛奶盒發(fā)綠豆芽的。盒子底下戳幾個小洞,一把綠豆灌進去,天天淋水,一周后就鼓出來了。剪開盒子,綠豆芽從束縛中掙脫出來,個個伸起懶腰,歡呼雀躍。綠豆芽炒榨菜肉絲,這是我一生中吃到的味道最好的綠豆芽!

        猜你喜歡
        黃豆芽綠豆芽榨菜
        壓力處理對綠豆芽生長的影響
        涪陵榨菜
        No.4 涪陵榨菜回應“天價禮盒”:只是嘗試
        豆芽芹菜治結(jié)石
        飲食保健(2020年14期)2020-12-05 02:16:28
        一株黃豆芽
        四季蔬果最佳吃法
        我的發(fā)現(xiàn)
        綠豆芽的成長
        爛嘴角宜吃黃豆芽
        爛嘴角宜吃黃豆芽
        亚洲视频中文字幕更新| 欧美老妇与zozoz0交| 水蜜桃久久| 在线观看免费人成视频国产| 亚洲最大一区二区在线观看| 欧美丰满熟妇性xxxx| 少妇内射视频播放舔大片 | 少妇人妻中文久久综合| 999国内精品永久免费观看| 国产AV边打电话边出轨| 91精品人妻一区二区三区蜜臀| 国产精品亚洲一区二区麻豆| 久久久国产乱子伦精品作者 | 高潮内射双龙视频| 日本少妇人妻xxxxx18| 激,情四虎欧美视频图片| 久亚洲精品不子伦一区| 免费观看羞羞视频网站| 久久国产成人精品国产成人亚洲| av熟女一区二区久久| 日本一二三四高清在线| 最新精品国偷自产在线| 国产黑色丝袜一区在线| 国产精品久久久看三级| 中国娇小与黑人巨大交| 久久久久国产精品熟女影院| 国产欧美亚洲另类第一页| 亚洲熟女av在线观看| 久久精品国产亚洲av影院| 国产成人亚洲精品91专区手机| 在线观看日韩精品视频网站| 日本h片中文字幕在线| 免费国产裸体美女视频全黄| 久久精品国产精品亚洲婷婷| 91精品国产九色综合久久香蕉| 亚洲日韩久久综合中文字幕| h国产视频| 在线精品亚洲一区二区三区 | 午夜免费电影| 日日摸夜夜添狠狠添欧美| 亚洲av毛片成人精品|