高新磊 盧文成 李麗華 劉煥良 趙國先 郝艷霜 劉觀忠 李嘉輝 馮志華*

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，保定071001；2.遵化市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，唐山064200；3. 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院，保定071000；4.河北玖興農(nóng)牧發(fā)展有限公司，保定072650)

在集約化高密度飼養(yǎng)環(huán)境下，肉雞生活質(zhì)量隨之下降，免疫力和抗病力降低，對肉雞的健康水平和生產(chǎn)力帶來不良影響。以往人們通過添加抗生素類藥物飼料添加劑的方法來提高肉雞機(jī)體的抗病力和生產(chǎn)力，隨著飼料端全面禁抗政策的實(shí)施，尋找合理、有效的替抗技術(shù)已迫在眉睫。

音樂對人類具有積極的生理和心理效應(yīng)[1-2]。研究表明，音樂能夠調(diào)整人體的生理節(jié)律和心理平衡，提高免疫功能[3]。畜禽聆聽與其生物頻率相適應(yīng)的音樂,引起機(jī)體內(nèi)器官的協(xié)調(diào)共振，進(jìn)而促進(jìn)各器官節(jié)律一致，改善各器官的紊亂狀態(tài)[4]。將音樂應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖的生產(chǎn)實(shí)踐中，簡單易行，可有效降低成本。近年來國內(nèi)外有關(guān)音樂對奶牛[5]、羊[6]、豬[7]、雞[8]等生產(chǎn)性能的影響已有相關(guān)報道，但音樂對動物影響的研究結(jié)果不盡一致，這可能與動物的種屬特異性或音樂的類型不同有關(guān)。因此，本試驗(yàn)以羅斯308肉雞為研究對象，探討流行音樂、古典音樂和民族音樂3種不同類型音樂對肉雞生長性能、屠宰性能、消化器官指數(shù)、免疫功能、血清抗氧化指標(biāo)的影響，為音樂在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)和實(shí)踐基礎(chǔ)，以促進(jìn)肉雞行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采取單因子設(shè)計(jì)，選取健康狀況良好、體重相近的1日齡羅斯308肉雞360只，隨機(jī)分為4組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)15只雞。對照組不播放音樂，流行音樂組播放《風(fēng)中有朵雨做的云》、《祝?！贰ⅰ额I(lǐng)悟》、《忘情水》、《新鴛鴦蝴蝶夢》、《愛如潮水》、《一路上有你》等純音樂；古典音樂組播放選自印度拉格《Raag khamaj》、《Raag yaman》、《Raag Gunkali》、《Raag Durga》、《Raag jayajavanti》、《Raag bhupali》、《Raag darbari》純音樂；民族音樂組播放《漁舟唱晚》、《高山流水》、《春江花月夜》、《瀏陽河》、《女兒情》、《百鳥朝鳳》、《出水蓮》等純音樂。

試驗(yàn)前對雞舍及器具進(jìn)行全面消毒，4組試驗(yàn)雞分別飼養(yǎng)于4棟雞舍，各雞舍均保持相同的環(huán)境條件，聲音互不干擾。試驗(yàn)雞使用3層重疊式籠養(yǎng)，雞舍為半機(jī)械通風(fēng)。采用CEL242 數(shù)字聲級計(jì)進(jìn)行雞舍內(nèi)音量測定，并統(tǒng)一設(shè)定為65～75 dB，播放音樂的音響位于音樂組雞籠正上方2 m處，播放過程中保持音量恒定，每天06:00—18:00播放音樂，循環(huán)播放。試驗(yàn)期內(nèi)肉雞自由采食和飲水，并按常規(guī)飼養(yǎng)管理規(guī)程及免疫程序進(jìn)行飼養(yǎng)和免疫。試驗(yàn)期為42 d。

1.2 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，參考《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)配制，基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能

42日齡時，以重復(fù)為單位進(jìn)行稱重(禁食12 h，自由飲水)，每日記錄采食量和死淘情況，計(jì)算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)和死亡率。

1.3.2 屠宰性能

42日齡時，每重復(fù)選取2只接近平均體重的健康肉雞，翅下靜脈采血后進(jìn)行屠宰。記錄宰前活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重，并計(jì)算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率。計(jì)算公式如下：

屠宰率(%)=(屠體重/宰前活重)×100；
全凈膛率(%)=(全凈膛重/宰前活重)×100；
半凈膛率(%)=(半凈膛重/宰前活重)×100。

1.3.3 消化器官指數(shù)

42日齡時，每重復(fù)選取2只接近平均體重的健康肉雞，屠宰后分離腸道，測量回腸、盲腸、十二指腸以及空腸的長度，并計(jì)算消化器官指數(shù)——腸道相對長度。

腸道相對長度(cm/kg)=各腸段長度(cm)/
宰前活重(kg)。

1.3.4 免疫器官指數(shù)

42日齡時，每重復(fù)選取2只接近平均體重的健康肉雞，屠宰后分離胸腺、脾臟和法氏囊，剔除脂肪，稱重，并計(jì)算免疫器官指數(shù)。

其中w為裁剪的正方形指紋圖像的邊長，?x和?y分別為采用Sobel算子得出的水平和垂直方向上的梯度，θ（i，j）是以像素點(diǎn)（i，j）為中心塊的局部脊線方向角。

免疫器官指數(shù)(g/kg)=[器官鮮重(g)/
宰前活重(kg)]×100。

1.3.5 血清生化指標(biāo)

42日齡時，每重復(fù)選取2只接近平均體重的健康肉雞，每只試驗(yàn)雞晨飼前空腹翅下靜脈采血10 mL，3 000 r/min離心10 min后取上層血清，置于-20 ℃冰箱備用。使用試劑盒測定血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性、總抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量和血清免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白A(IgA)含量。試劑盒均購自上海江萊生物科技有限公司，各指標(biāo)測定方法均按照說明書進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2013進(jìn)行整理匯總，采用SPSS 26.0統(tǒng)計(jì)軟件中one-way ANOVA程序進(jìn)行分析，并利用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，肉雞死亡率采用卡方檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。試驗(yàn)結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同類型音樂對肉雞生長性能的影響

由表2可知，古典音樂組肉雞ADG顯著高于對照組和民族音樂組(P<0.05)。各組間肉雞ADFI無顯著差異(P>0.05)。對照組、流行音樂組和民族音樂組肉雞料重比無顯著差異(P>0.05)，古典音樂組肉雞料重比顯著低于對照組(P<0.05)。播放不同類型音樂使肉雞的死亡率均有不同程度的降低。與對照組相比，流行音樂組、古典音樂組和民族音樂組死亡率分別降低25.04%、37.48%和12.59%。

表2 不同類型音樂對肉雞生長性能的影響

2.2 不同類型音樂對肉雞屠宰性能的影響

由表3可知，各組間肉雞宰前活重、屠宰率和半凈膛率均無顯著差異(P>0.05)。古典音樂組肉雞全凈膛率顯著高于對照組和民族音樂組(P<0.05)，與流行音樂組無顯著差異(P>0.05)。

2.3 不同類型音樂對肉雞消化器官指數(shù)的影響

由表4可知，與對照組相比，各組肉雞的回腸相對長度均顯著增加(P<0.05)，且各組之間差異不顯著(P>0.05)；各組肉雞盲腸和十二指腸相對長度無顯著差異(P>0.05)；與對照組相比，古典音樂組肉雞的空腸相對長度顯著增加(P<0.05)，流行音樂組和民族音樂組較對照組差異不顯著(P>0.05)。

表4 不同類型音樂對肉雞消化器官指數(shù)的影響

2.4 不同類型音樂對肉雞免疫功能的影響

表5 不同類型音樂對肉雞免疫功能的影響

播放不同類型音樂對肉雞血清IgG含量無顯著影響(P>0.05)。古典音樂組和流行音樂組肉雞血清IgM和IgA含量均顯著高于對照組(P<0.05)，2組間差異不顯著(P>0.05)，民族音樂組肉雞血清IgM和IgA含量與對照組無顯著差異(P>0.05)。

2.5 不同類型音樂對肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表6可知，古典音樂組肉雞血清T-AOC顯著高于對照組、流行音樂組和民族音樂組(P<0.05)。播放不同類型音樂對肉雞血清SOD活性無顯著影響(P>0.05)。古典音樂和流行音樂組肉雞血清GSH-Px活性較對照組均顯著升高(P<0.05)，MDA含量較對照組均顯著降低(P<0.05)，且2組間差異不顯著(P>0.05)。

表6 不同類型音樂對肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 不同類型音樂對肉雞生長性能的影響

音樂能夠以聲波的形式刺激動物的聽覺感官進(jìn)而對動物機(jī)體產(chǎn)生一系列生理生化反應(yīng)。近年來，音樂在動物生產(chǎn)中的作用逐漸受到關(guān)注，但音樂類型與動物種類之間影響的研究結(jié)果卻不盡一致。研究表明，每天給奶牛播放6 h輕音樂會增加產(chǎn)奶量，而播放民族音樂使產(chǎn)奶量降低，流行音樂則對奶牛產(chǎn)奶量的影響作用有限[9]。殷宗俊等[10]報道，每天給仔豬播放3 h古典音樂《經(jīng)典小夜曲》可提高其ADG和飼料利用率。但De Jonge等[11]研究發(fā)現(xiàn)，每天播放15 min古典音樂對仔豬的ADG沒有顯著影響。劉利嘉等[12]研究表明，每天播放11.5 h活潑歡快的流行音樂(雞舍內(nèi)聲級67～79 dB)對蛋雞平均蛋重、死亡率和產(chǎn)蛋率沒有顯著影響，但音樂刺激可以降低破蛋率，提高蛋品質(zhì)。趙宇等[13]研究發(fā)現(xiàn)，每天間斷性播放12 h《史上最優(yōu)美的輕音樂》C碟中的舒緩型輕音樂(聲級40～60 dB)使817肉雜雞ADG提高了2.5%，并降低了F/G和死亡率。孫敬等[8]也證實(shí)，每天間斷性播放11 h Bandari樂團(tuán)的輕音樂(聲級40～65 dB)可顯著提高圈養(yǎng)肉雜雞ADG，顯著降低肉雜雞ADFI、F/G和死亡率，提高生長性能。本研究證明，每天播放12 h 3種不同類型音樂(雞舍內(nèi)聲級65～75 dB)對肉雞生長性能的作用效果不同，以意境深遠(yuǎn)、樂音悠長的印度傳統(tǒng)古典拉格音樂效果最佳，其次是節(jié)奏鮮明、輕松歡快的流行音樂，以線條伏婉、特色鮮明為曲風(fēng)的民族音樂效果最差，表明古典音樂更有利于肉雞生長，這與前人的研究結(jié)果[14-15]相吻合。研究表明，古典音樂可以使人產(chǎn)生愉悅情緒[16]，減輕大鼠的負(fù)面情緒[17]。在肉雞生長過程中會產(chǎn)生不同程度的應(yīng)激，而應(yīng)激會使肉雞發(fā)生生長抑制[18]，音樂不同程度地提高了肉雞的生長性能，可能是試驗(yàn)所選音樂與肉雞體內(nèi)某些組織產(chǎn)生共鳴，發(fā)生生理反應(yīng)，從而緩解了應(yīng)激反應(yīng)。印度拉格(Raga)被視為古典音樂的靈魂，節(jié)奏比較舒緩，華麗而流暢，給人以歡樂、寧靜的感受。拉格音樂的旋律回環(huán)往復(fù)，起伏不大卻精致典雅，能舒緩壓力。《英國醫(yī)學(xué)雜志》曾報道，經(jīng)常聽印度傳統(tǒng)音樂拉格，可以放松緊張心情，給心臟做“運(yùn)動”。這可能是古典音樂組改善生長性能效果優(yōu)于流行音樂和民族音樂的原因，但其相關(guān)機(jī)理有待進(jìn)一步深入研究。

3.2 不同類型音樂對肉雞屠宰性能和消化器官指數(shù)的影響

屠宰性能是畜禽肉用性能的重要評定指標(biāo)，直觀地反映動物機(jī)體組成及其產(chǎn)肉性能[19]。趙宇等[13]研究表明，音樂可顯著提高肉雜雞的全凈膛率。本研究結(jié)果中，古典音樂組肉雞的全凈膛率顯著高于對照組，而流行音樂組和民族音樂組肉雞的屠宰性能均無顯著變化，表明古典音樂更有利于改善肉雞的屠宰性能。

腸道是體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收、免疫和生理調(diào)節(jié)的重要場所，腸段的相對長度是反映腸道發(fā)育程度的評價指標(biāo)之一。腸道越長，吸收的營養(yǎng)物質(zhì)越多[20]。本研究發(fā)現(xiàn)，音樂刺激可以顯著提高肉雞回腸相對長度，并且古典音樂組的空腸相對長度顯著高于對照組，這說明音樂對肉雞腸道發(fā)育有一定的改善作用。目前，國內(nèi)外關(guān)于音樂刺激對動物消化器官發(fā)育影響的研究較少，仍需繼續(xù)探索研究。

3.3 不同音樂類型對肉雞免疫功能的影響

免疫器官指數(shù)大小反映免疫系統(tǒng)成熟的快慢與機(jī)體免疫功能的強(qiáng)弱[21]。胸腺是細(xì)胞免疫的中樞器官，法氏囊是禽類特有的體液免疫器官，胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)增大，表明機(jī)體的免疫機(jī)能增強(qiáng)[22]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，音樂可以提高肉雞胸腺和法氏囊指數(shù)，其中古典音樂組增幅最大。這說明古典音樂更有益于促進(jìn)肉雞免疫器官的發(fā)育。

血清免疫球蛋白是評估動物體液免疫的重要指標(biāo)，是機(jī)體免疫功能的直接體現(xiàn)。張校軍等[5]研究發(fā)現(xiàn)，每天播放8 h舒緩型音樂《寂靜山林》(聲級在50～60 dB)，在試驗(yàn)第28天時顯著提高了犢牛唾液IgA含量。早期研究表明，音樂可以使小鼠T細(xì)胞數(shù)量增加[23]，促進(jìn)白細(xì)胞介素-1(IL-1)、白細(xì)胞介素-2(IL-2)和干擾素-γ(IFN-γ)等細(xì)胞因子的分泌，從而提高機(jī)體免疫力[24]。Li等[25]報道，每天播放6 h古典音樂(聲級60～70 dB)，在試驗(yàn)第4天時，音樂刺激對仔豬血清中的細(xì)胞因子含量沒有影響，但第28天和第60天時，顯著增加了仔豬血清中IL-2、IFN-γ和IgG的含量，降低了白細(xì)胞介素-4(IL-4)含量，提高了仔豬的免疫力。徐娜等[26]研究發(fā)現(xiàn)，每天播放2 h舒緩型音樂《春之圓舞曲》可以顯著提高慢性應(yīng)激大鼠內(nèi)源白細(xì)胞介素-1β(IL-1β)的分泌，增強(qiáng)其免疫力，但也有研究表明，在不同聲級下(55、75 dB)每天播放8 h《春之圓舞曲》對斷乳仔豬唾液中IgG和IL-1β含量并無顯著影響[27]，出現(xiàn)結(jié)果差異可能是因?yàn)椴煌瑒游锏纳斫Y(jié)構(gòu)對音頻產(chǎn)生的共鳴效果不同或音樂播放時長不同導(dǎo)致。研究顯示，古典類型的音樂可以顯著提高試驗(yàn)鼠的記憶力和抗衰老能力以及免疫功能[28-29]。本研究發(fā)現(xiàn)，流行音樂組和古典音樂組肉雞血清IgM、IgA含量均顯著高于對照組，與上述研究結(jié)果以及本試驗(yàn)中免疫器官指數(shù)結(jié)果一致，說明每天播放12 h流行音樂組和古典音樂(雞舍內(nèi)聲級65～75 dB)均可以提高肉雞的免疫功能，究其原因，可能是音樂刺激了動物的神經(jīng)系統(tǒng)，而免疫因子通過檢測傳出的自主神經(jīng)信號產(chǎn)生免疫調(diào)節(jié)反應(yīng)[30]，以改變IFN、IL-1β等細(xì)胞因子的表達(dá)，進(jìn)而對免疫功能產(chǎn)生了影響，其相關(guān)機(jī)理還需要進(jìn)一步研究。

3.4 不同類型音樂對肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

GSH-Px和SOD作為抗氧化系統(tǒng)的關(guān)鍵酶，在清除自由基、減少氧化損傷、維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)等方面起著至關(guān)重要的作用。MDA是細(xì)胞脂質(zhì)過氧化的終產(chǎn)物，可參照其含量間接估計(jì)細(xì)胞受自由基攻擊的程度[31]。T-AOC是反映機(jī)體抗氧化能力的綜合指標(biāo)。查滿千等[32]報道，播放(聲級65～75 dB)舒緩型輕音樂可顯著提高奶牛血清GSH-Px活性和T-AOC，降低奶牛血清MDA含量。劉佳佳等[33]發(fā)現(xiàn)，每天播放6 h輕音樂、古典音樂和原創(chuàng)音樂(聲級45～60 dB)均可起到提高奶牛機(jī)體抗氧化能力的積極作用。本研究中，與對照組相比，古典音樂和流行音樂組肉雞血清中GSH-Px活性均顯著增加，血清中MDA含量均顯著降低，古典音樂組肉雞血清T-AOC顯著升高。這表明每天播放12 h流行音樂和古典音樂(雞舍內(nèi)聲級65～75 dB)均可通過提高機(jī)體抗氧化酶活性，減輕脂質(zhì)過氧化水平來改善肉雞的抗氧化能力，且古典音樂的效果更佳。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，古典音樂能顯著提高肉雞生長性能、屠宰性能、消化器官指數(shù)、免疫功能和血清抗氧化指標(biāo)，流行音樂提高了肉雞消化器官指數(shù)、免疫功能和血清抗氧化指標(biāo)，民族音樂僅提升了肉雞消化器官指數(shù)和免疫器官指數(shù)。綜上可知，古典音樂對肉雞整體的改善效果優(yōu)于流行音樂和民族音樂。