王興旺

花生營養(yǎng)豐富，有助于延年益壽，所以有“長壽果”的美譽(yù)。一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩份（每份35克）淡咸味花生有助于減輕體重、降低血壓、改善空腹血糖水平。

美國得克薩斯理工大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系副教授克里斯蒂娜·彼得森博士與來自南澳大利亞大學(xué)的研究人員組成的研究團(tuán)隊，對2021年1—12月處于中度或高度2型糖尿病風(fēng)險的兩組澳大利亞成年人的相關(guān)數(shù)據(jù)展開了梳理分析。對照組50名成年參試者避免食用任何堅果或堅果醬。實(shí)驗組57名參試者每天2次于飯前半小時吃1份35克的淡咸味干烤花生。堅持6個月后，研究人員發(fā)現(xiàn)，兩組參試者的體重都顯著降低，血糖水平也有所改善，但實(shí)驗組參試者血壓低于對照組。研究人員表示，花生富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，多吃花生的實(shí)驗組參試者額外獲得了15克蛋白質(zhì)。

彼得森博士分析指出，新研究發(fā)現(xiàn)，富含健康不飽和脂肪酸的花生實(shí)際上可以幫助減肥。很多減肥人士誤認(rèn)為花生含熱量太高，因此遠(yuǎn)離花生。事實(shí)上，花生具有很強(qiáng)的飽腹感，增強(qiáng)飽腹感可防止暴飲暴食，對減肥者來說無疑有極大的幫助。彼得森博士表示，淡咸味花生中的鹽分令很多人憂心忡忡，因為研究已經(jīng)證實(shí)，食鹽攝入越多，越不利于心臟健康。然而，與對照組相比，常吃淡咸味花生的實(shí)驗組參試者收縮壓改善明顯。淡咸味花生是一種低鈉（每份含量90～100毫克）食品，花生中精氨酸含量高，而精氨酸是一種可以擴(kuò)張血管和降低血壓的氨基酸。另外，花生中含有鎂，鎂有助于調(diào)節(jié)血壓。