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        大白菜的常見3問題

        2022-05-18 16:51:05
        家庭醫(yī)藥 2022年5期
        關(guān)鍵詞:小黑點(diǎn)小菜蛾乙醛

        關(guān)于大白菜,很多朋友存在種種疑惑,下面我們把一些共性的問題介紹一下。

        一些大白菜的外皮長了黑點(diǎn),這樣的大白菜能不能吃是分情況的。

        1.如果是附著的小黑點(diǎn),可以被水沖掉,這樣的小黑點(diǎn)一般是小菜蛾的幼蟲,對人體無害,烹飪之前將這樣的小黑點(diǎn)洗去即可。

        2.如果是沖不掉的小黑點(diǎn),可能是白菜得了小黑點(diǎn)病,致病原因有多種,種植過程氮肥施用過多、運(yùn)輸儲存條件不當(dāng)都有可能導(dǎo)致小黑點(diǎn)病。

        小黑點(diǎn)病屬于白菜自身細(xì)胞死亡、破裂,不會致病,如果小黑點(diǎn)直徑小、數(shù)量不多,白菜無腐壞,這樣的白菜還是可以吃的。不過,如果小黑點(diǎn)直徑大、范圍廣,且白菜出現(xiàn)葉片萎縮或腐爛變質(zhì)的情況,就不可以再吃了。

        一些市售的白菜或者很多葉菜上的藍(lán)綠色顆粒多是殺螺劑,主要用來對付蝸牛、福壽螺等軟體動物,其主要成分是四聚乙醛,屬于低毒農(nóng)藥,除軟體生物,對其他生物毒性較小,蔬菜并不會吸收、富集四聚乙醛。所以,如果買到這樣的蔬菜,將黏附部位切除,用清水浸泡、沖洗后仍然是可以食用的。

        娃娃菜不是轉(zhuǎn)基因大白菜,而是白菜的種類之一,從營養(yǎng)成分上比較,兩者各有優(yōu)勢。娃娃菜的鉀含量達(dá)287毫克/100克,約是大白菜的2倍,而大白菜中綠葉素比娃娃菜要高一些??傮w來說,大白菜和娃娃菜各有優(yōu)點(diǎn),推薦大家經(jīng)?;Q著吃。

        (摘自《北京青年報(bào)》文/于康)

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