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        養(yǎng)生菜譜

        2022-05-18 16:51:05
        家庭醫(yī)藥 2022年5期

        原料:鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。

        做法:牛肉切小塊,先在鍋內(nèi)汆一下,撈出瀝水。沙鍋內(nèi)放入適量的水,待水溫時(shí),牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋后改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。

        功效:健脾利濕,補(bǔ)虛強(qiáng)體。

        原料:芹菜150克,制首烏30克,豬瘦肉50克,粟米100克,精鹽、味精適量。

        做法:豬瘦肉切成末;制首烏洗凈、切片,曬干或烘干,研成細(xì)末;將芹菜洗凈,取其葉柄及莖,細(xì)切成粗末狀。將粟米淘洗干凈,放入沙鍋,加適量水,大火煮沸,加瘦肉末后改用小火煨煮30分鐘,調(diào)入芹菜末及制首烏末,拌和均勻,繼續(xù)用小火煨煮20分鐘,粥成時(shí)加精鹽、味精適量,拌勻即成。

        功效:滋養(yǎng)肝腎,平肝調(diào)脂。

        原料:母雞1只,山藥40克,枸杞子30克,水發(fā)香菇、火腿片、筍片各25克,料酒50克,味精、精鹽各適量,清湯1000克。

        做法:山藥洗凈去皮,切片;枸杞子洗凈;母雞去腳爪,剖開背脊,抽去頭頸骨,留皮,下沸水汆燙,取出洗凈血污。將雞腹向上放在湯碗里,加入料酒、味精、精鹽、清湯、山藥片、枸杞子,將香菇、筍片、火腿片鋪在雞面上,隨即上籠蒸2小時(shí)左右,待雞酥爛后取出即可。

        功效:溫中益氣,滋肝補(bǔ)腎。

        原料:豬瘦肉250克,無花果120克,太子參60克,精鹽適量。

        做法:將太子參、無花果、豬肉洗凈,切片待用;把全部材料放入燉盅內(nèi),加開水適量,燉盅蓋上蓋,小火燉約2小時(shí)至用料熟爛,加入精鹽調(diào)味即可。

        功效:益氣補(bǔ)血,健胃理腸。

        原料:大米200克,糯米100克,南瓜150克,胡蘿卜50克。

        做法:糯米提前洗凈浸泡2個(gè)小時(shí);鍋燒熱水,倒入大米和糯米熬40分鐘;放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜,熬煮30分鐘至軟爛即可。

        功效:補(bǔ)水潤燥,讓皮膚柔潤有彈性。

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