浙江長興縣小浦鎮(zhèn)中心幼兒園 李 芬

設(shè)計(jì)思路：

色彩豐富、形態(tài)各異的蔬菜是幼兒生活中常見的事物?；谟變阂暯堑目茖W(xué)活動“蔬菜‘肚子’的秘密”從幼兒常見的蔬菜入手，聯(lián)系幼兒的生活，引導(dǎo)幼兒通過切一切、看一看、大膽表達(dá)、有依據(jù)地推測等方式，激發(fā)對蔬菜內(nèi)部結(jié)構(gòu)的探究興趣，體驗(yàn)科學(xué)探究的快樂。該活動第一環(huán)節(jié)從卷心菜切面的黑白圖片開始，引導(dǎo)幼兒觀察切面的細(xì)節(jié)，并展開基于線索的猜測。在第二環(huán)節(jié)，教師提供幼兒生活中常見的但切面樣態(tài)各不相同的幾種蔬菜，引導(dǎo)幼兒在實(shí)際操作中感知、探索并積極表達(dá)。在第三環(huán)節(jié)，教師利用形象的動畫為幼兒創(chuàng)設(shè)游戲情境，引導(dǎo)幼兒在已有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上有依據(jù)地猜測、表達(dá)。整個(gè)活動圍繞蔬菜及蔬菜“肚子”的秘密展開，引導(dǎo)幼兒在常見的蔬菜身上發(fā)現(xiàn)不常關(guān)注到的蔬菜內(nèi)部結(jié)構(gòu)，發(fā)展科學(xué)探究能力。

目標(biāo)：

1.能較清楚地描述蔬菜的外形及內(nèi)部結(jié)構(gòu)，并通過觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)猜測蔬菜名稱。

2.對觀察蔬菜切面感興趣，初步學(xué)習(xí)按線索推測切面是哪種蔬菜的。

3.樂意動手切蔬菜，體驗(yàn)不同角度觀察蔬菜的樂趣。

準(zhǔn)備：

1.物質(zhì)準(zhǔn)備：活動課件，胡蘿卜等常見蔬菜若干，幼兒專用餐刀、砧板、透明盒、擦手毛巾人手一份，記錄板1 塊。

2.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒認(rèn)識常見蔬菜并知道其名稱。

過程：

一、奇妙的卷心菜“肚子”

1.出示卷心菜切面的黑白圖片，引導(dǎo)幼兒觀察并展開想象。

師：小朋友們，你們從圖片中看到了什么？你們覺得這是什么呢？

幼：有點(diǎn)兒像小女孩，她穿了一層又一層的蓬蓬裙。

師：確實(shí)有點(diǎn)兒像穿蓬蓬裙的小女孩。還有小朋友有其他想法嗎？

幼：像蜘蛛。

幼：像一個(gè)大怪獸。

師：有的小朋友說像穿了蓬蓬裙的小女孩；有的說像八條腿的蜘蛛和它織出來的蜘蛛網(wǎng)；還有的說看上去有點(diǎn)兒像大怪獸。其實(shí)這是一張蔬菜的切面圖片，你們猜是什么蔬菜呢？

2.出示彩色切面圖片，引導(dǎo)幼兒猜測是哪種蔬菜。

師：我們加上點(diǎn)兒顏色再來看看這張圖片，你們覺得會是什么蔬菜呢？

幼：卷心菜。

師：老師今天帶來了一棵卷心菜，看看有沒有你們剛剛說到的那些圖案呢？

幼：圖案在里面。

師：怎么才能看到里面呢？

幼：切開來就能看到。

師：那我們切開來看看是不是大家猜的這樣。

師：原來這些圖案就是卷心菜“肚子”里的紋路。

（教師將卷心菜從中間切開，分成兩半，巡回拿給幼兒看里面的紋路。）

師：（小結(jié)）原來卷心菜的切面上有這么多奇妙的紋路，這是它“肚子”里的秘密。那不同的蔬菜切面會不會有不同的紋路呢？

（析：在該環(huán)節(jié)，教師從一張紋路清晰的蔬菜切面黑白圖片入手，請幼兒觀察并描述畫面。在出示彩色圖片后，教師請幼兒大膽猜測“可能是什么蔬菜”。幼兒運(yùn)用已有經(jīng)驗(yàn)，在仔細(xì)觀察圖片后，與生活中的蔬菜建立聯(lián)系，進(jìn)行初步猜測。該環(huán)節(jié)有利于促進(jìn)幼兒的想象和表達(dá)，既能讓幼兒觀察切面的細(xì)節(jié)，又能為幼兒提供有線索的猜測空間。）

二、各種各樣蔬菜的“肚子”

1.教師逐一出示胡蘿卜、藕等蔬菜，請幼兒說說蔬菜的名稱。

師：今天老師帶來了幾種蔬菜，看看你們認(rèn)識它們嗎？

（1）出示胡蘿卜

幼：胡蘿卜。

（2）出示西紅柿

幼：西紅柿。

（3）出示青椒

幼：青椒。

（4）出示藕

幼：土豆。

幼：藕。

師：有的小朋友覺得這是藕，有的小朋友覺得這是土豆。到底是什么呢？待會兒請你們把它切開看看，也許會有答案。

（5）出示秋葵

幼：辣椒。

幼：秋葵。

師：你為什么說是秋葵呢？

幼：我之前吃過這個(gè)，我知道它叫秋葵。

師：看來你不僅愛吃蔬菜，還能記住它的名稱，很棒！待會兒請認(rèn)為是辣椒的小朋友把它切開來，看看秋葵和辣椒有什么不一樣。

（幼兒對藕和秋葵的認(rèn)識存在異議，教師可以不急于給予幼兒正確答案，引導(dǎo)幼兒待會兒切開來驗(yàn)證是什么蔬菜，從而引發(fā)幼兒對已經(jīng)認(rèn)識的蔬菜與不確定的蔬菜進(jìn)行內(nèi)部結(jié)構(gòu)的對比。）

2.幼兒自選蔬菜切開，仔細(xì)觀察蔬菜切面及內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

師：請你們找一種蔬菜，切成兩半來看看，仔細(xì)觀察一下它的“肚子”，你們發(fā)現(xiàn)了什么？可以先和旁邊的小伙伴輕聲地說一說你的發(fā)現(xiàn)。

（教師巡回了解幼兒切蔬菜的情況，并及時(shí)捕捉幼兒在切蔬菜時(shí)的發(fā)現(xiàn)，同時(shí)幫助個(gè)別切蔬菜存在困難的幼兒，如切不動胡蘿卜的幼兒。）

3.幼兒分享交流各自的發(fā)現(xiàn)。

師：誰來分享你切了什么蔬菜，在里面發(fā)現(xiàn)了什么?

幼：我切的是胡蘿卜，我發(fā)現(xiàn)它的“肚子”是平平的，里面有像陽光一樣的線條。

師：原來胡蘿卜的“肚子”里也有秘密，和卷心菜的不一樣呢！

師：還有小朋友切了其他的蔬菜，想來分享一下的嗎？

幼：我切的是藕，我發(fā)現(xiàn)它的“肚子”里有洞洞。

師：有幾個(gè)洞洞呢？我們一起來數(shù)一數(shù)。1、2、3、4、5、6、7，這根藕的“肚子”里有7 個(gè)洞洞。誰還切了藕？有沒有其他發(fā)現(xiàn)呢？

幼：我切的也是藕，切開來里面有好多根線（見圖1）。

師：藕切開來會有一根根的線，這些叫藕絲。

幼：我切的是秋葵，它的外面是五角星的形狀，里面還有一顆顆白白的、圓圓的東西。

師：這些白白的、圓圓的東西是什么呢？

幼：是它的籽，種在泥土里就會長出秋葵來。

師：還有誰切的蔬菜“肚子”里也有籽呢？

幼：我切的是青椒，它里面也有籽（見圖2）。

師：青椒“肚子”里也有籽，和剛剛我們看到的秋葵的籽一樣嗎？

幼：不一樣，青椒的籽更多，是扁扁的。

幼：我切的是西紅柿，它里面有像蝴蝶一樣的圖案，切開來還有紅色的“湯”流出來。

師：紅色的“湯”是什么呢？

幼：是它的汁水，是有營養(yǎng)的，吃了對身體好。

師：還有人切的也是西紅柿嗎？有沒有不同的發(fā)現(xiàn)？

幼：我切的西紅柿里面有像花朵一樣的圖案（見圖3）。

師：同樣都是西紅柿，為什么切開來里面的圖案會不一樣呢？

幼：切的時(shí)候不一樣，一個(gè)是從西紅柿上面圓圓的地方豎著切的，一個(gè)是從中間橫著切的。

師：原來切的方向不一樣，蔬菜“肚子”里的樣子也會不一樣。

師：（小結(jié)）原來蔬菜“肚子”里藏著那么多秘密，有的蔬菜切面形狀很特別，有的蔬菜“肚子”里有洞洞，有的有籽，還有的有很多汁水……

（析：該環(huán)節(jié)選擇的幾種蔬菜都是幼兒常見的蔬菜，有利于調(diào)動幼兒的已有經(jīng)驗(yàn)。該環(huán)節(jié)著重引導(dǎo)幼兒觀察胡蘿卜切面的紋路，秋葵切面的形狀及籽，藕切面產(chǎn)生的藕絲及切面的洞洞，青椒切開后中空及附在中間的籽，西紅柿切開后產(chǎn)生的汁水及不同方向切開后出現(xiàn)的不同圖案。教師在與幼兒交流的過程中，引導(dǎo)幼兒大膽說出自己的發(fā)現(xiàn)，幫助幼兒豐富關(guān)于蔬菜切面的經(jīng)驗(yàn)。）

三、開展“蔬菜、蔬菜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)停”的游戲

1.介紹游戲名稱及玩法。

師：今天我們來玩一個(gè)“蔬菜、蔬菜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！钡挠螒颍龝恨D(zhuǎn)停在哪張圖片，就請你們通過看蔬菜“肚子”的圖片猜它是什么蔬菜哦！

2.開始游戲，引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察，并根據(jù)線索推測蔬菜的名稱。

（1）轉(zhuǎn)停在黃瓜切面

幼：是黃瓜。

師：你是怎么猜出它是黃瓜的？

幼：它是圓圓的，外面是綠色的，“肚子”里還有籽。

師：原來是通過看切面顏色、形狀和“肚子”里的籽猜出來的。

（2）轉(zhuǎn)停在南瓜切面

幼：是南瓜。

師：大家都說是南瓜，理由是什么呢？

幼：我吃過南瓜，里面就是這種黃色的，它的籽是白色的、圓圓的。

（3）轉(zhuǎn)停在洋蔥切面

師：大家都覺得是洋蔥，我們一起來看看答案正確嗎？

（4）轉(zhuǎn)停在土豆切面

師：土豆的外形和藕有點(diǎn)兒像，但是切開來“肚子”里一樣嗎？

幼：不一樣，之前我們切過藕，它的“肚子”里有洞洞，土豆切開來沒有洞洞，是平平的。

（5）轉(zhuǎn)停在苦瓜切面

師：這個(gè)有點(diǎn)難，有籽，可能是？

幼：苦瓜。

師：為什么說是苦瓜？有籽就會是苦瓜嗎？黃瓜“肚子”里不是也有籽嗎？

幼：黃瓜外面是圓圓的，苦瓜外面是波浪形的，以前媽媽燒過苦瓜給我吃，就是這樣的。

師：（小結(jié)）原來通過看蔬菜“肚子”的秘密（有籽、有洞洞、“肚子”的外形……），就能猜出是哪種蔬菜。

（析：在該環(huán)節(jié)，教師將蔬菜切面的圖片設(shè)計(jì)成形象的動畫游戲，激發(fā)了幼兒參與活動的興趣，將幼兒在游戲中產(chǎn)生的情緒推向高潮，促進(jìn)幼兒更加積極地進(jìn)行科學(xué)探究活動。幼兒基于圖片信息和與同伴交流，重組了生活經(jīng)驗(yàn)。在猜測過程中，幼兒之間也會存在爭議。當(dāng)幼兒出現(xiàn)爭議時(shí)，教師將辯論的機(jī)會留給幼兒，將質(zhì)疑變成有效沖突，引導(dǎo)幼兒從“喜歡探究”發(fā)展到“有初步的探究能力”。）

四、烹飪蔬菜

1.師幼共同商議：把蔬菜送到生活坊繼續(xù)加工（切、洗），繼續(xù)探究。

師：今天我們一起切了這么多蔬菜，發(fā)現(xiàn)了它們“肚子”里的秘密，還玩了“蔬菜、蔬菜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！钡挠螒?，那我們切開來的蔬菜可以做什么呢？

2.請廚師叔叔將蔬菜做成美味菜肴，大家一起品嘗。

師：我們一起把切開來的蔬菜拿到生活坊再切一切、看一看，然后送到食堂讓廚師叔叔把它們變成美味菜肴吧！

（析：該環(huán)節(jié)旨在讓幼兒參與蔬菜的整理，養(yǎng)成良好的生活自理習(xí)慣。在活動中，有多數(shù)幼兒只切了一種蔬菜，通過該環(huán)節(jié)的活動，幼兒可以在生活坊再次進(jìn)行操作，延伸觀察蔬菜切面的興趣，如幼兒可以自主選擇今天在活動中沒有切到過的蔬菜再次進(jìn)行操作、觀察，蔬菜切好之后請廚房工作人員烹制成美味菜肴，幫助幼兒在品嘗蔬菜的過程中養(yǎng)成愛吃蔬菜的好習(xí)慣。）

延伸活動：

教師可以在區(qū)角投放多種切開的蔬菜，引導(dǎo)幼兒蘸取多種顏料后用拓印的方式在紙上將蔬菜切面的紋路再現(xiàn)，感知不同切面呈現(xiàn)的不同樣態(tài)，體驗(yàn)拓印畫創(chuàng)作的樂趣。

反思：

高質(zhì)量的科學(xué)活動首先應(yīng)該基于幼兒的學(xué)習(xí)興趣。該活動是基于班里的幼兒對閱讀區(qū)投放的《蔬菜的肚子》一書產(chǎn)生的濃厚興趣。其次，在科學(xué)活動中教師要注重聯(lián)系幼兒的實(shí)際生活。活動中選擇的幾種蔬菜是幼兒在生活中常見的、具有明顯特征的。最后，科學(xué)活動要遵循幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)的特點(diǎn)。幼兒的科學(xué)學(xué)習(xí)是在探究具體事物和解決實(shí)際問題中，嘗試發(fā)現(xiàn)事物間的異同和聯(lián)系的過程。該活動重點(diǎn)在于引導(dǎo)幼兒運(yùn)用多種感官感知常見蔬菜的色彩、形狀、內(nèi)部結(jié)構(gòu)等，在體驗(yàn)、探索、發(fā)現(xiàn)的過程中，激發(fā)幼兒對蔬菜內(nèi)部結(jié)構(gòu)的探究興趣，初步學(xué)習(xí)按線索進(jìn)行推測，能較清楚地描述蔬菜的外形及內(nèi)部結(jié)構(gòu)，并通過觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)猜測蔬菜名稱，在切一切、看一看、說一說的過程中，從不同的角度觀察蔬菜，體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的快樂。

在活動過程中，教師讓幼兒切蔬菜，不僅是為了讓他們獲得直觀感受，更是為了讓他們在探究中有目的地進(jìn)行觀察與思考。比如，西紅柿用不同的切法切會有不同的切面；藕和土豆的外形雖然有些相似，但是切面完全不一樣；同樣是“肚子”里有籽，黃瓜、苦瓜、南瓜、秋葵的籽卻大不相同。教師在活動中鼓勵(lì)幼兒把自己的發(fā)現(xiàn)、想法大膽地表達(dá)出來，這對提升幼兒的科學(xué)探究能力具有重要意義。