劉中深　王良

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)職業(yè)院校;食品專業(yè);課程思政

習(xí)近平總書記提出教師需要秉承“所有課堂都有育人功能，所有教師都有育人職責(zé)”的教育理念。高校需要構(gòu)建多渠道育人的模式，其中課程教學(xué)渠道是高校育人的主渠道，傳統(tǒng)的思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng)，提升思想政治教育親和力和針對性，滿足學(xué)生成長發(fā)展需求和期待。其他各門專業(yè)課要守好一段渠、種好責(zé)任田，使基礎(chǔ)課、專業(yè)課與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同育人效應(yīng)。

一、課程思政教育內(nèi)涵

課程思政是一種綜合性教育理念內(nèi)容，對專業(yè)課程教育資源進(jìn)行充分挖掘，在教學(xué)活動中有效融入馬克思主義。課程思政屬于課程觀，主要是在各類課程中進(jìn)行思想價(jià)值引領(lǐng)，屬于教育行業(yè)中新興的工作理念。

二、食品專業(yè)課程思政特點(diǎn)

食品行業(yè)與人們的日常生活密切相關(guān)，所以食品專業(yè)課程所涉及到的思政元素較多，包括愛國情懷、職業(yè)精神、人文關(guān)懷、工匠精神等。通過整理食品專業(yè)課程中的思政元素，在課堂教學(xué)過程中向?qū)W生傳達(dá)，能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)課程中實(shí)施思政教育的目的。

食品專業(yè)屬于跨學(xué)科專業(yè)，包含生物學(xué)、化學(xué)、醫(yī)學(xué)、物理學(xué)等。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院開設(shè)的專業(yè)有：食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)、食品藥品監(jiān)督管理、食品智能加工技術(shù)。三個(gè)專業(yè)側(cè)重點(diǎn)不同，所以食品專業(yè)的專業(yè)課程門數(shù)總量較大，每門課程都具有各自的特點(diǎn)，課程思政融入的方法手段及實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)有很大差異。雖然食品專業(yè)課程不盡相同，但所包含的立德樹人的教育目的及所宣傳的價(jià)值取向、主旋律是相同的。

三、食品專業(yè)開展課程思政的必要性

隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國食品行業(yè)從生存型消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橄硎苄?、健康型消費(fèi)，其要求由吃好、吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)榻】怠踩?。食品產(chǎn)業(yè)是中國經(jīng)濟(jì)中發(fā)展較快的產(chǎn)業(yè)之一。我國食品行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，各類食品質(zhì)量問題、安全問題也時(shí)常發(fā)生、屢見報(bào)道，嚴(yán)重影響消費(fèi)者對中國制造的信心，同時(shí)也對國民的生命安全以及生活質(zhì)量造成嚴(yán)重威脅。

食品質(zhì)量、安全問題出現(xiàn)的最主要原因是從業(yè)人員的思想問題，如法律意識淡薄、政治覺悟低、安全意識不強(qiáng)等。改善從業(yè)人員的思想才能從根本上解決頻發(fā)的食品安全事件，培養(yǎng)食品從業(yè)人員是高職院校食品專業(yè)的根本任務(wù)，所以大學(xué)期間就必須對未來的食品從業(yè)人員在思想上進(jìn)行正確引導(dǎo)。

四、食品專業(yè)課程思政教學(xué)活動中存在的問題

（一）教師思政教育能力不足

專業(yè)課教師大多為非師范生畢業(yè)，教師入職前大多沒有教師資格證書，導(dǎo)致大量新人職教師缺乏足夠的思政教育知識及經(jīng)驗(yàn)，其思政教育資源只能源自學(xué)生時(shí)代認(rèn)知、書本和網(wǎng)絡(luò)。多數(shù)教師經(jīng)過幾年的教學(xué)實(shí)踐及培訓(xùn)，育人能力有所提高，但仍不成系統(tǒng)，很難實(shí)現(xiàn)課程與思政的有效融合。部分高級職稱的教師思想固化，與學(xué)生存在思想上的鴻溝，難以理解學(xué)生的“新時(shí)代思想”。另外，部分專業(yè)課教師往往主要向?qū)W生傳授技能、經(jīng)驗(yàn)及知識，很少會在課堂上進(jìn)行思想政治教育。部分專業(yè)教師不會主動挖掘課程中的思政元素，導(dǎo)致思政教育能力的缺失。部分專業(yè)課教師無法充分認(rèn)識思政教育內(nèi)容，不清楚思政教育到底要做什么，也不了解思政教育該怎么做，其目的是什么，最終導(dǎo)致思政教育無法有效踐行。

（二）教材缺乏思政教育元素

職業(yè)院校的多數(shù)教材編撰是以傳授技能、經(jīng)驗(yàn)及知識為主，重視理性的科學(xué)知識，缺少相應(yīng)的價(jià)值判斷和人文情懷熏陶，包括倫理道德、科學(xué)素養(yǎng)等，從而導(dǎo)致專業(yè)教師在深度挖掘思政元素時(shí)存在一定的難度。以黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院食品專業(yè)教師使用的某出版社出版的教材《啤酒生產(chǎn)技術(shù)》為例，教材中只針對啤酒生產(chǎn)的各個(gè)流程進(jìn)行詳盡的介紹，同時(shí)針對學(xué)生技能的操作提供了相應(yīng)的指導(dǎo)，本質(zhì)為一本啤酒生產(chǎn)手冊，課程思政內(nèi)容毫無體現(xiàn)，究其原因是編寫人員未充分認(rèn)識到課程思政的重要性。所以，在課程思政背景下需要對教材的選擇進(jìn)行重新審視，專業(yè)教師在教材編寫中也應(yīng)當(dāng)盡可能增加正確價(jià)值取向的內(nèi)容，進(jìn)而為專業(yè)課程的思想政治教育提供相應(yīng)的思政元素。

（三）缺乏相應(yīng)的考核與激勵(lì)機(jī)制

通過匿名調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)，教師集中反饋的問題是：課程思政的推進(jìn)給專業(yè)課程教師增加一定的工作量，而工作量增加的同時(shí)，在津貼、考核中又無從體現(xiàn)。所以，為了確保專業(yè)課程的思政教育質(zhì)量，不僅要強(qiáng)調(diào)課程思政的作用，開展專業(yè)課教師培訓(xùn)，還需要建立與之相關(guān)的考核與激勵(lì)制度，最大程度地調(diào)動教師的積極性與主動性。

五、食品專業(yè)開展課程思政實(shí)踐的關(guān)鍵要素

（一）全面提高教師思政教育能力

在食品專業(yè)課程中融入課程思政，首先需要對專業(yè)課教師的責(zé)任意識與德育意識進(jìn)行提升，這是落實(shí)課程思政實(shí)踐的關(guān)鍵要素之一。為實(shí)現(xiàn)此目的，黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院每周設(shè)置專門時(shí)間召開課程思政經(jīng)驗(yàn)分享會，要求食品專業(yè)課教師人人參加，每周一名專業(yè)教師通過線上、線下等方式進(jìn)行分享，使參會教師的思政意識得到了提高，同時(shí)參會的全體教師展開頭腦風(fēng)暴，積極獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。通過聽評課，發(fā)現(xiàn)教師在研討會后切實(shí)提高了思政教育意識。為提高食品專業(yè)課教師的思政能力，黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院每月組織學(xué)生召開課程反饋會，了解教師的授課情況，重點(diǎn)了解教師課程思政的融入情況。為緊跟社會時(shí)事，不定期地邀請思政課程教師對食品專業(yè)課程教師展開思政教育講座，并將時(shí)事和思政教育的相關(guān)背景詳細(xì)為教師進(jìn)行講述，講座的開展為專業(yè)課教師提供了課程思政的素材，同時(shí)提供了思政教育經(jīng)驗(yàn)。

（二）深度挖掘課程的思政元素

食品專業(yè)開展課程思政時(shí)，深入挖掘思政元素是極為重要的。專業(yè)授課教師在制定教學(xué)大綱時(shí)，需要重視思政相關(guān)知識點(diǎn)，而且需要注意思政元素引入的合理性，如果引入時(shí)存在違和情況，則會出現(xiàn)適得其反的效果。如，在制定食品質(zhì)量與安全課程大綱時(shí)，需要將瘦肉精、地溝油、三聚氰胺等食品安全方面的案例設(shè)計(jì)其中;在制定乳制品加工教學(xué)大綱時(shí)，將先進(jìn)的技術(shù)革新成果引入其中的同時(shí)，也要將這些成果背后的人物故事設(shè)計(jì)到大綱中，從而幫助學(xué)生樹立敬業(yè)意識與工匠精神;在制定淀粉及淀粉制品工藝學(xué)教學(xué)大綱時(shí)，在原料部分設(shè)計(jì)中教師應(yīng)設(shè)計(jì)糧食安全、糧食自給的重要性等內(nèi)容，以激發(fā)學(xué)生的愛國情懷。

高職食品專業(yè)課程也包含多種課程實(shí)踐，如企業(yè)參觀、實(shí)驗(yàn)等，課程實(shí)踐能夠幫助學(xué)生進(jìn)一步了解食品工廠的運(yùn)行模式、食品加工設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)原理與食品從業(yè)者的工作狀態(tài)等。教師在組織學(xué)生開展實(shí)踐時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇合適的時(shí)機(jī)，將設(shè)備開發(fā)的過程插入其中，使得學(xué)生能夠切身感知科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用過程，有助于學(xué)生科學(xué)精神的提升。在高職學(xué)生進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)階段，教師應(yīng)邀請企業(yè)相關(guān)工作人員為學(xué)生詳細(xì)介紹企業(yè)科技成果與科技成果所帶來的社會效益、經(jīng)濟(jì)效益，使學(xué)生在親自操作大型設(shè)備過程中能夠更加真實(shí)地感受到科技魅力以及科技所帶來的沖擊。

（三）完善考核與激勵(lì)機(jī)制

專業(yè)課程中加入思政教育會增加專業(yè)課教師的工作量，為了確保思政教育質(zhì)量，職業(yè)院校需要構(gòu)建激勵(lì)與考核評價(jià)制度。良好的激勵(lì)機(jī)制能夠充分調(diào)動教師的積極性，促進(jìn)教師更加積極地在專業(yè)課程中融入思政教育，確保思政教育的質(zhì)量。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院在二級經(jīng)費(fèi)發(fā)放中設(shè)置了課程思政實(shí)施的激勵(lì)機(jī)制，在評優(yōu)評先中給予適當(dāng)?shù)膬A斜。未來，擬建立教學(xué)委員會，在考核時(shí)查詢教師教學(xué)大綱中的思政元素，并通過不定時(shí)的聽課來評價(jià)教師專業(yè)知識素養(yǎng)，然后對教師思政教育能力進(jìn)行現(xiàn)場評價(jià)。

結(jié)語

習(xí)近平總書記指出“青年興則國家興，青年強(qiáng)則國家強(qiáng)”，職業(yè)院校是向社會輸送人才的重要場所，所以需要對職業(yè)院校的教育給予足夠重視。優(yōu)秀人才除了要有過硬的專業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)還需要具備正確人生觀、世界觀與價(jià)值觀，所以，職業(yè)院校的專業(yè)課程中需要融入思政元素，使得專業(yè)課程與思政課程形成合力，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)操守、敬業(yè)精神、工匠精神以及愛國情懷。

作者簡介：劉中深（1978-），男，吉林德惠人，碩士，講師，研究方向：職業(yè)教育及玉米深加工。

（責(zé)任編輯 李赫蠻）