王曄洋，郝子悅*，葛洪偉

（1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300；2.廣西科勝生物科技有限公司，廣西 崇左 532200）

抗生素曾經(jīng)在畜牧生產(chǎn)中發(fā)揮了很大作用，但是由于抗生素的不規(guī)范使用也導(dǎo)致了許多問題。從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關(guān)于2018—2021 年開展獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作的通知》中可以看出，飼料端“禁抗”，養(yǎng)殖端“減抗、限抗”已成為大勢所趨[1-2]。近年來，飼料替抗方面的研究有很多，有中藥提取物替代抗生素的使用研究[3-7]，也有微生態(tài)制劑替代抗生素的使用研究[8-15]，本試驗以此為依據(jù)，在飼料中添加微生態(tài)制劑——酵素飼料，研究酵素飼料對綠殼蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響。

1 材料與方法

1.1 酵素飼料制備

酵素飼料，由廣西科勝生物科技有限公司制備。以木薯渣為主料，取樣測定木薯渣的水分及淀粉含量，要求水分≤73%，淀粉（干品計）≥50%，當(dāng)水分超標(biāo)時，添加木薯粉或木薯顆粒以調(diào)整至達(dá)標(biāo)；木薯渣達(dá)標(biāo)后放置2 d進行接種。首先是好氧發(fā)酵，將主料轉(zhuǎn)入好氧槽，添加豆粕、磷酸二氫鈉為輔料，接種米曲霉孢子粉和酵母菌，當(dāng)總酸含量達(dá)到物料總質(zhì)量20%以上時，則將活化好的干酪乳桿菌和丁酸梭菌接入物料，好氧發(fā)酵1周時間。將好氧發(fā)酵好的物料均勻撒入?yún)捬醭貎?nèi)并覆蓋在物料表面，待無外露物料，蓋好篷布隔絕氧氣，壓板，開始進行厭氧發(fā)酵。厭氧發(fā)酵周期：4月—11月為10 d以上；12月—次年3月為15 d以上。取樣做總酸的檢測，發(fā)酵飼料的總酸質(zhì)量百分比達(dá)20%以上才可出庫。

1.2 試驗動物及飼糧

蛋雞過了產(chǎn)蛋高峰期后，隨著日齡的增加機體的機能也呈下降趨勢，因此產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋質(zhì)量也會隨著日齡的增加而下降。因此選用已過產(chǎn)蛋高峰期的雞作為本次飼養(yǎng)試驗的試驗動物。隨機挑選已過產(chǎn)蛋高峰期的仙島綠殼蛋雞1 200 只。將所有參與試驗的蛋雞隨機分為對照組和試驗組2個組，每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)200 只。試驗共進行5 周，其中預(yù)試期1周，正試期4周。對照組預(yù)試期和正試期都飼喂基礎(chǔ)蛋雞飼糧；試驗組預(yù)試期飼喂基礎(chǔ)蛋雞飼糧，正試期飼喂基礎(chǔ)蛋雞飼糧+2%酵素飼料。飼糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 試驗飼糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 試驗地點和時間

試驗從2022 年2 月10 日開始，至3 月16 日結(jié)束，飼養(yǎng)試驗地點為泰州市仙島農(nóng)業(yè)科技有限公司蛋雞場。

1.4 飼養(yǎng)管理

所有參與飼養(yǎng)試驗的雞群均在同一棟雞舍內(nèi)飼養(yǎng)，在密閉式雞舍內(nèi)每天維持16 h光照，光照強度為10 lx，在階梯式三層種雞籠內(nèi)籠養(yǎng)，雞群通過自動飲水線自由飲水，按日參考采食量投喂相應(yīng)的飼料；專人負(fù)責(zé)記錄每天產(chǎn)蛋、不合格蛋等數(shù)據(jù)。

1.5 指標(biāo)測定

以重復(fù)為單位，每天收集各組試驗雞的產(chǎn)蛋量數(shù)據(jù)，主要有產(chǎn)蛋數(shù)和不合格蛋數(shù)等，沙皮蛋、軟殼蛋、裂紋蛋、蛋形不規(guī)則蛋全部歸為不合格蛋。以此數(shù)據(jù)為依據(jù)，評判各組的生產(chǎn)性能。

1.6 數(shù)據(jù)處理及分析

試驗結(jié)束用SPSS 10.0 軟件，采用one-way ANOVA 進行統(tǒng)計，并進Duncan's 多重比較。結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 酵素飼料對產(chǎn)蛋率的影響

統(tǒng)計試驗雞產(chǎn)蛋數(shù)，計算產(chǎn)蛋率，結(jié)果見表2。

表2 試驗雞產(chǎn)蛋率 %

由表2可知，預(yù)試期對照組產(chǎn)蛋率比試驗組高0.2 百分點，差異不顯著（P＞0.05）。從第2 周開始至試驗結(jié)束，試驗組產(chǎn)蛋率均比對照組高，第2周和第3 周的產(chǎn)蛋率與對照組相比優(yōu)勢不明顯（P＞0.05）；但是第4 周和第5 周的產(chǎn)蛋率分別比對照組高1.2 百分點和1.6 百分點，差異顯著（P＜0.05）；整個試驗期，試驗組產(chǎn)蛋率相對下降2.2 百分點，對照組產(chǎn)蛋率相對下降4.0 百分點，差異顯著（P＜0.05）。

2.2 酵素飼料對蛋殼質(zhì)量的影響

不合格蛋數(shù)統(tǒng)計結(jié)果見表3。

表3 試驗雞不合格蛋數(shù)統(tǒng)計結(jié)果 枚·d-1

由表3可知，對照組的日產(chǎn)不合格蛋數(shù)呈增加趨勢，而試驗組的不合格蛋數(shù)則呈逐漸下降趨勢。在預(yù)試期和第2、3 周，試驗組和對照組的不合格蛋數(shù)差異不顯著（P＞0.05）；第4 周和第5 周，試驗組的不合格蛋數(shù)分別比對照組少4.6 枚·d-1和6.4枚·d-1，差異顯著（P＜0.05）。

3 討 論

3.1 酵素飼料對產(chǎn)蛋率的影響

梁永紅等[16]以6 000 只廣西麻雞為試驗動物，研究了復(fù)方中藥和微生態(tài)制劑對廣西麻雞產(chǎn)蛋率的影響，結(jié)果表明復(fù)方中藥和微生態(tài)制劑聯(lián)合應(yīng)用能明顯提高廣西麻雞產(chǎn)蛋率。褚新勇[17]以蛋雞為試驗動物，研究了微生態(tài)制劑對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響，結(jié)果表明微生態(tài)制劑能明顯提高蛋雞的產(chǎn)蛋率。本試驗結(jié)果表明，添加酵素飼料的試驗組蛋雞的產(chǎn)蛋率明顯高于對照組，這與上述學(xué)者的研究結(jié)果一致。

3.2 酵素飼料對不合格蛋數(shù)的影響

梁永紅等[16]研究了復(fù)方中藥和微生態(tài)制劑對廣西麻雞蛋殼質(zhì)量的影響，結(jié)果表明復(fù)方中藥和微生態(tài)制劑聯(lián)合應(yīng)用具有提高廣西麻雞蛋種雞蛋殼質(zhì)量的作用。褚新勇[17]研究了微生態(tài)制劑對蛋種雞蛋殼質(zhì)量的影響，結(jié)果表明微生態(tài)制劑能降低蛋種雞的不合格蛋數(shù)量。本試驗結(jié)果表明，添加酵素飼料的試驗組的不合格蛋數(shù)明顯低于對照組。

4 結(jié) 論

酵素飼料對于提高綠殼蛋雞的產(chǎn)蛋性能有明顯效果，本試驗可為以后更好地開展綠殼蛋雞的健康養(yǎng)殖提供參考。