于 瀅，黃敏繁，李文凱，張曉雅，郭樂瑤，于 雷

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海都學(xué)院，山東 萊陽 265200）

中藥飲片是中藥材按中醫(yī)藥理論經(jīng)過加工炮制后可直接用于中醫(yī)臨床的中藥。20 世紀(jì)80 年代有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國中藥資源種類已達(dá)到12 807種，數(shù)千年來維護(hù)著中華民族的昌盛繁衍，是中醫(yī)治病救人的重要武器。不論是傳統(tǒng)中草藥，還是中藥飲片加工炮制后的中成藥，都在保障著民眾臨床治療質(zhì)量，保障著我國中醫(yī)藥事業(yè)的良性發(fā)展。近年來，中藥在抗擊非典、非洲埃博拉病毒、新型冠狀病毒等烈性病毒中凸顯出其珍貴的價(jià)值和獨(dú)一無二的作用，同樣中獸醫(yī)學(xué)在畜牧生產(chǎn)中的作用和地位越來越重要。近些年來，在畜牧養(yǎng)殖“禁抗”背景下，中獸藥因其綠色、安全的優(yōu)勢(shì)，在替抗養(yǎng)殖中越來越受到學(xué)者的青睞，是未來畜牧養(yǎng)殖業(yè)中替抗發(fā)展的趨勢(shì)。而中獸藥飲片的質(zhì)量合格與否對(duì)用藥安全和患畜的健康會(huì)產(chǎn)生直接的影響。因此，積極探索中獸藥飲片的儲(chǔ)存與保護(hù)對(duì)策是提高其品質(zhì)、確保臨床安全的核心[1]。本文對(duì)中獸藥飲片儲(chǔ)存過程中存在的常見問題及科學(xué)養(yǎng)護(hù)方法進(jìn)行探討。

1 影響中藥飲片變質(zhì)的因素

1.1 環(huán)境因素

中藥飲片的藥性受氣溫和濕度的影響較大，氣溫和濕度是中藥飲片貯藏過程中最為關(guān)注的一種問題，也是導(dǎo)致中藥飲片發(fā)生變質(zhì)的最主要原因。在傳統(tǒng)的中藥飲片貯藏流程中，通常采用統(tǒng)一溫濕度管理的方式進(jìn)行，這是不科學(xué)的貯藏方式[2]。由于中藥飲片品種很多，且各個(gè)品種的中藥飲片對(duì)溫度和濕度的需求也有所不同，在統(tǒng)一的溫濕度貯藏條件下極易引起中藥飲片內(nèi)部水分結(jié)晶，出現(xiàn)變軟融化、干裂、發(fā)脆、變形、變硬等質(zhì)量問題[3]。

1.2 人為因素

1.2.1 錯(cuò)誤擺放儲(chǔ)存

不同的中藥倉庫放置中藥飲片的模式不同，大都按照藥用部位、功效、綜合擺放分類，前兩種模式極易造成串斗現(xiàn)象和調(diào)劑差錯(cuò)，稍有不慎輕則失去藥性，重則發(fā)生安全事故[4]。一些有劇毒或易揮發(fā)、潮解的中藥飲片沒有考慮到其特殊性質(zhì)，隨意放置亦可產(chǎn)生安全和變質(zhì)問題。

1.2.2 儲(chǔ)存時(shí)間過長

中藥飲片品種繁多，但并不是全部的中藥飲片都會(huì)高頻地在獸醫(yī)臨床治療中應(yīng)用，還有很大比例的中藥飲片應(yīng)用頻率極低，因此對(duì)于這一類中藥飲片就容易發(fā)生因存放時(shí)間過長而引起變質(zhì)的情況[5]。

1.3 品質(zhì)變異

1.3.1 蟲蛀

受到蟲蛀的因素包含外在和內(nèi)在因素。當(dāng)外界溫度達(dá)到30～35 ℃時(shí)，濕度高達(dá)75%以上時(shí)害蟲開始快速繁殖，蟲蛀的概率大大增加，每年7—9 月份是蟲蛀的高發(fā)期[6]；中藥飲片中含有的脂肪油、淀粉、蛋白質(zhì)和糖類等營養(yǎng)物質(zhì)是微生物和害蟲生長發(fā)育過程中的重要養(yǎng)料，若儲(chǔ)存不當(dāng)也易受到蟲蛀（如黃芪、雞血藤、金銀花、酸棗仁、茯苓）。

1.3.2 霉變

當(dāng)中藥飲片含水量在10%以上，表面攜帶大量微生物，含有糖類、脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，可為霉菌的繁殖提供適宜的條件。霉變不僅與霉菌相關(guān)，還與環(huán)境條件密切相關(guān)，溫度25 ℃左右、濕度在70%以上、陽光直接或間接照射使溫度升高易發(fā)生霉變[7]（如蒼術(shù)、巴豆、蒲公英）。

1.3.3 風(fēng)化、潮解

易風(fēng)化、潮解的飲片大都為晶體類藥物，此類藥物均為固體，它們吸收空氣中的水分后使藥效降低，用藥質(zhì)量變差，如芒硝、秋石、青鹽、玄明粉等。出現(xiàn)這種情況的主要原因還是溫度和濕度不當(dāng)。

1.3.4 易燃、有毒性

硫黃、硫磺、火硝、干漆、海金沙、樟腦等飲片雖不易受蟲害、霉變因素的干擾，但極具易燃性。尤火硝、硫黃、海金砂，不僅有燃燒性，還有助燃的作用。白果、苦杏仁等具有毒性的中藥麻醉飲片均應(yīng)該嚴(yán)格按照國家毒性藥物管理規(guī)定儲(chǔ)存，并由專業(yè)人員保管，禁止與其他飲片共同放置[8]。

1.3.5 泛油

易泛油的中藥飲片主要包括以下三類：含脂肪油較多的子仁類中藥（如杏仁、桃仁等），含黏液質(zhì)、糖質(zhì)較多的根莖類、子仁類中藥（如玉竹、枸杞子等），含脂肪油、蛋白質(zhì)較多的動(dòng)物類中藥（如狗腎、鹿茸、刺猬皮等）[9]。這類飲片如若儲(chǔ)存不當(dāng)（特別是溫度在35 ℃以上、糖分氧化），就會(huì)使飲片中的脂肪油、黏液物質(zhì)、糖類物質(zhì)等浮在中藥飲片表面，使部分中藥飲片自身變軟，顏色變深，藥效降低，質(zhì)感變差。

2 中藥飲片的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)對(duì)策

2.1 針對(duì)環(huán)境因素的飲片儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)

針對(duì)上述環(huán)境因素所出現(xiàn)的問題，首先要確保中藥飲片儲(chǔ)存處于干燥、通風(fēng)、避光的條件，對(duì)有特殊要求的中藥飲片需要特殊儲(chǔ)存。目前公認(rèn)的適宜儲(chǔ)存飲片的溫度為0～25 ℃，濕度為45%～75%[10]，既能防止動(dòng)物類中藥飲片中的脂肪油發(fā)生分解，也能避免植物類中藥藥物的細(xì)胞壁受損影響藥效。

2.2 針對(duì)人為因素的飲片儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)

確保飲片正確擺放，針對(duì)臨床應(yīng)用頻率較低又有應(yīng)用可能性的中藥飲片，可以按需采購，入庫時(shí)登記好飲片的保質(zhì)期，有特殊儲(chǔ)存條件的正確擺放，過期和變質(zhì)的飲片及時(shí)處理，堅(jiān)決不用于臨床。研究表明，中藥房管理養(yǎng)護(hù)后中藥材的合格率提高到93.6%，這表明采取恰當(dāng)?shù)墓芾眇B(yǎng)護(hù)措施可以顯著提高中藥飲片的合格率[11]。

2.3 易蟲蛀飲片的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)

隨著科技的發(fā)展，中藥飲片蟲蛀、霉變等問題逐步改善。在倉庫接收中藥飲片時(shí)，要檢查外包裝的完整性、生產(chǎn)日期、包裝內(nèi)是否有蟲蛀跡象及包裝內(nèi)的含水量等。若發(fā)現(xiàn)有蟲害時(shí)，通常采用密閉貯藏法、對(duì)抗貯存法、低溫冷藏法、高溫防治法、暴曬法、烘烤法、化學(xué)防治法、現(xiàn)代防治新技術(shù)[12]。密閉貯藏法是在隔絕空氣的基礎(chǔ)上，減少導(dǎo)熱性、增強(qiáng)隔熱性的一種不透氣的貯藏方法，有時(shí)還會(huì)放置生石灰吸潮。對(duì)抗儲(chǔ)存法的原理是利用有殺蟲、殺菌的揮發(fā)性成分的中藥飲片，在密閉的條件下相互克制達(dá)到防蟲蛀的目的，有腥味的肉性藥材中可以添加花椒、樟腦防蟲，大蒜瓣可以與含淀粉多的薏苡仁、芡實(shí)共貯；高溫防治法即利用高溫使害蟲停止繁殖、發(fā)育甚至死亡；對(duì)于貴重、量少、難養(yǎng)護(hù)的人參、麝香、枸杞、菊花等飲片可采用低溫冷藏法，將其置于2～10 ℃的環(huán)境中，抑制害蟲生長，防止蟲蛀的發(fā)生[13]?，F(xiàn)代防治新技術(shù)使用氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法、微波干燥養(yǎng)護(hù)法、輻射防治法等科學(xué)的養(yǎng)護(hù)方法，使中藥飲片的養(yǎng)護(hù)更加規(guī)范、科學(xué)化。

2.4 易霉變飲片的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)

發(fā)現(xiàn)霉變問題可采用藥對(duì)養(yǎng)護(hù)技術(shù)（如藏紅花與冬蟲夏草，既可節(jié)省空間也可防止霉變）、植物源天然防霉劑養(yǎng)護(hù)技術(shù)（柑橘、大蒜汁提取物）、揮發(fā)油熏蒸防霉技術(shù)（蓽澄茄、丁香揮發(fā)油）、生物防控養(yǎng)護(hù)技術(shù)、石灰儲(chǔ)藏法[14]。

冬蟲夏草易蟲蛀、發(fā)霉，而藏紅花具有特殊的香氣可起驅(qū)蟲、去霉，兩者共貯可有效防止發(fā)霉；柑橘中大量的黃酮類化合物、大蒜汁中的活性成分大蒜素都是天然的防霉劑；蓽澄茄、丁香揮發(fā)油的主要作用有破壞霉菌結(jié)構(gòu)、使霉菌孢子脫落、使霉菌孢子分解、抑制霉菌繁殖等。

2.5 其他飲片的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)

針對(duì)其他問題，最重要的還是做好分類儲(chǔ)存、密封工作，易風(fēng)化、潮解、氣味散失的飲片可置于封閉的食品袋內(nèi)和相對(duì)密封的罐內(nèi)，10 ℃左右儲(chǔ)存。易燃的飲片做好密封防護(hù)、遠(yuǎn)離明火等一系列措施。

3 結(jié) 語

綜上所述，影響中獸藥飲片變質(zhì)的因素包括環(huán)境因素、人為因素、品質(zhì)變異等，人為因素包括錯(cuò)誤擺放儲(chǔ)存和存儲(chǔ)時(shí)間過長，而品質(zhì)變異則可以分為蟲蛀、霉變、泛油、易燃、有毒性等方面因素。針對(duì)環(huán)境和人為因素產(chǎn)生的問題可以合理調(diào)控溫濕度，做好倉儲(chǔ)保管擺放工作，為預(yù)防品質(zhì)變異可以采用對(duì)抗儲(chǔ)存殺蟲法、通風(fēng)晾曬、隔絕養(yǎng)護(hù)等方式。

中藥文化已經(jīng)伴隨我們五千年之久，更好地研究中獸藥飲片的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)方法，可以提高患畜就醫(yī)的治療效果及水平，在目前獸醫(yī)臨床工作中具有非常顯著的意義。