吳厚義，黎建安，張日泉，劉建林，康冬柳

（1.吉安市畜禽良種場(chǎng),江西 吉安 343000；2.吉安市清源農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司；3.青原區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；4.吉安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

吉安市青原區(qū)某大體型種鵝場(chǎng)，存欄獅頭鵝種鵝2 000余羽，場(chǎng)內(nèi)有水面4.67萬(wàn)m2，種鵝舍4 000m2為彩鋼瓦頂欄舍，搭建于水塘岸邊；鵝舍周邊空閑地用遮陽(yáng)網(wǎng)搭建遮陽(yáng)棚，供種鵝夏季休息。

獅頭鵝種鵝產(chǎn)蛋利用期為3年;采取自然交配和反季節(jié)生產(chǎn)方式。種鵝一般于4月上旬開(kāi)始產(chǎn)蛋，4月中旬開(kāi)始孵化，11月下旬停料強(qiáng)制換羽，12月上旬停止上蛋入孵，次年1月下旬結(jié)束孵化。種蛋平均重量220g，用半自動(dòng)孵化機(jī)進(jìn)行恒溫孵化。該場(chǎng)自2018年起采取反季節(jié)繁育措施，針對(duì)江西夏季濕熱、溫度高的氣候特點(diǎn)，在種蛋貯存和孵化上進(jìn)行了探索，現(xiàn)總結(jié)如下[1～2]。

1 收蛋與種蛋貯存

1.1 收蛋

夏、秋季每天收蛋3次，上午2次，下午1次；冬季每天收蛋2次，上、下午各1次。因獅頭鵝多為白天產(chǎn)蛋，且以上午為主，夏、秋季的氣溫高或抱窩種鵝的抱蛋會(huì)促進(jìn)胚胎發(fā)育，影響集中孵化時(shí)的出殼時(shí)間和胚胎活力，降低孵化率和健雛率，因此產(chǎn)蛋后應(yīng)盡快收蛋為宜。

1.2 種蛋貯存

種蛋要求在10℃～23℃之間恒溫保存，超過(guò)23.9℃胚胎會(huì)自行發(fā)育，溫度過(guò)低則引起胚胎死亡，兩種情況都會(huì)降低孵化率。濕度在70%～80%之間，過(guò)低致種蛋內(nèi)容物水分蒸發(fā)而干縮，過(guò)高引起蛋殼表面發(fā)霉破壞保護(hù)膜。胚胎呼吸需要氧氣，因此種蛋要存放在通風(fēng)容器中，長(zhǎng)時(shí)間保存在密閉容器中會(huì)因缺氧引起胚胎死亡。需要翻蛋防止胚胎與殼膜粘連引起死胚。該場(chǎng)種蛋保存于裝有空調(diào)的貯蛋房?jī)?nèi)，空調(diào)設(shè)定溫度23℃，用木框穿鐵絲做成的鵝蛋專用蛋盤(pán)盛裝，小頭向下，大頭向上；每天翻動(dòng)1次，翻轉(zhuǎn)角度為90度；種蛋每7d入孵1批。

2 選蛋與消毒

2.1 選蛋

精心挑選種蛋，通過(guò)觀察剔除不合格蛋，包括外觀明顯過(guò)大、過(guò)小、過(guò)長(zhǎng)、過(guò)圓的蛋，蛋殼過(guò)薄、過(guò)厚、裂紋、沙粒的蛋；用照蛋器照蛋，剔除內(nèi)有血塊等異物、蛋清稀薄有氣泡的種蛋。

2.2 消毒

先清理種蛋表面糞污、羽毛等雜物，再用1%碘伏噴灑在種蛋表面消毒，消毒時(shí)要注意消毒液的溫度，冬季要加熱稀釋液至40℃左右。

3 孵化

種蛋的孵化方式主要有母鵝抱窩自然孵化、炒谷人工孵化、半自動(dòng)孵化機(jī)孵化和全自動(dòng)孵化機(jī)孵化。該場(chǎng)采用半自動(dòng)孵化機(jī)恒溫孵化，共有9臺(tái)孵化機(jī)，每批可入孵種蛋2 000枚。入孵前先開(kāi)通電源預(yù)溫，設(shè)置溫濕度參數(shù)，試溫6h至保持在37.8℃左右、濕度65%。預(yù)熱完成后將裝有種蛋的蛋盤(pán)逐層放入孵化機(jī)中，入孵時(shí)為充分利用空間，種蛋大頭向上、小頭向下豎放裝盤(pán)，一照時(shí)剔除未受精蛋和死胚蛋后改為平放。大型鵝種蛋孵化期從入孵到出殼為31d左右，該場(chǎng)孵化期設(shè)置的技術(shù)參數(shù)如下。

3.1 溫度

采用37.5℃～37.8℃恒溫孵化技術(shù)。將孵化溫度設(shè)定37.8℃;孵化機(jī)內(nèi)自帶有溫度計(jì)，可通過(guò)箱門(mén)觀察孔觀察溫度刻度；另在孵化機(jī)門(mén)上鉆一小孔，通過(guò)小孔插入一支水銀體溫計(jì)，感溫頭伸向孵化器內(nèi)部，每隔3h查看一次。若溫度計(jì)顯示溫度偏離設(shè)定值范圍，說(shuō)明孵化器內(nèi)部溫控設(shè)施失靈，需要調(diào)整檢修，更換零部件或停用。水銀體溫計(jì)插入孵化箱前要將水銀柱甩到35℃以下刻度。

3.2 濕度

設(shè)置為65%。在孵化機(jī)底部用塑料盆盛水，保持盆內(nèi)水位，通過(guò)箱內(nèi)吹風(fēng)葉輪的轉(zhuǎn)動(dòng)帶動(dòng)空氣流動(dòng)，促進(jìn)盆內(nèi)水份蒸發(fā)以補(bǔ)充孵化箱內(nèi)水份，保持濕度。

3.3 翻蛋

從入孵第1天至第26天每天翻蛋，第27天不翻蛋。具體操作為：打開(kāi)箱門(mén)，手扶蛋盤(pán)架，使全部蛋盤(pán)從前傾斜45度轉(zhuǎn)向后傾斜45度，每3h翻動(dòng)一次，下次反向翻轉(zhuǎn)90度。

3.4 涼蛋

入孵1周后，每天涼蛋2次，早晚各一次，結(jié)合翻蛋進(jìn)行。涼蛋時(shí)，關(guān)閉電源，打開(kāi)兩側(cè)箱門(mén)，搖平蛋托架，將30℃左右的溫水噴灑到孵化箱內(nèi)的頂層種蛋上，直到最底層種蛋濕透，保持箱門(mén)打開(kāi)通風(fēng)透氣，直到種蛋表面水珠涼干,手摸有微涼感，蛋溫下降至30℃，再搖蛋架至所需角度后，關(guān)閉箱門(mén)繼續(xù)孵化。開(kāi)門(mén)涼蛋時(shí)間夏季30min，冬季15min。

3.5 攤蛋出殼

孵至28 d時(shí)，將種蛋換用塑料筐裝筐后轉(zhuǎn)入出殼機(jī)中，出殼機(jī)參數(shù)調(diào)至溫度37.0℃、濕度70%。孵化雛鵝一般于第30天開(kāi)始破殼，此時(shí)要密切關(guān)注出殼情況，中途噴35℃～38℃溫水,保持濕度，以防濕度過(guò)低致臍帶拉長(zhǎng)呈釘子狀、濕度過(guò)高致臍帶收縮不良；每隔2h清理一次空蛋殼，并將絨毛基本干燥的雛苗撿出，放于苗框中，苗框底部墊軟草,外面包裹棉毯保溫，氣溫低時(shí)光照補(bǔ)溫，保持內(nèi)部溫度在36.7℃左右。

4 照蛋

除選蛋照蛋外，入孵后每批種蛋照蛋3次。照蛋前準(zhǔn)備好照蛋器和操作架。該場(chǎng)照蛋器為市售高效強(qiáng)光手電筒，操作架為三角鐵焊成的空架，分兩層，寬度略小于蛋盤(pán)的長(zhǎng)度。照蛋時(shí)將操作架移到孵化器旁，關(guān)閉房門(mén)、拉下窗簾以降低室內(nèi)亮度，將待照種蛋連蛋盤(pán)從箱內(nèi)取出，放于操作架上層，下層放兩個(gè)塑料框，右手持照蛋器將光源逐個(gè)貼近種蛋，左手將無(wú)精蛋和死胚蛋撿出分別放到下層不同的塑料框中，完成該盤(pán)蛋照驗(yàn)后，將剩下的合格種蛋躺臥式擺放于盤(pán)內(nèi)，放回孵化箱原位置，再按順序取出下一盤(pán)種蛋進(jìn)行照驗(yàn)。在照蛋期間，關(guān)閉箱門(mén)，以防箱內(nèi)溫度下降過(guò)多。各時(shí)段胚胎的發(fā)育程度不一樣，照蛋時(shí)見(jiàn)到的內(nèi)部表象不同，三次照蛋的種蛋選淘標(biāo)準(zhǔn)具體如下。

4.1 頭照

在入孵后的第7天進(jìn)行，凡是看到氣室邊緣界線清楚，胚胎和血管組成的形狀似一只蚊子的為活胚，俗稱“蚊蟲(chóng)珠”，選留繼續(xù)孵化；如看到氣室邊緣界線不明顯，看不到正常的血管，但能看到血弓、血環(huán)或灰白色凝塊的為死胚，剔除；如只能隱約看到蛋黃的影子，看不到胚胎的發(fā)育，沒(méi)有血管，為無(wú)精蛋，剔出作商品蛋處理（圖1）。

圖1 種蛋頭照的內(nèi)部表象

4.2 二照

在入孵后第15天進(jìn)行。如看到氣室增大，邊緣界線更為清晰，胚胎增大，尿囊的血管明顯，尿囊向蛋的尖端“合攏”，為活胚蛋；如看到尿囊尚未“合攏”，蛋的尖端透明，為發(fā)育慢的胚胎蛋；如看到氣室界線較為模糊，胚蛋顏色較亮，胚胎呈黑團(tuán)狀等則為死胚蛋。剔除死胚蛋，留下活胚蛋和發(fā)育慢的胚胎蛋繼續(xù)孵化。

圖2 種蛋二照的內(nèi)部表象

4.3 三照

在入孵后的第24天進(jìn)行。如見(jiàn)到氣室顯著增大，邊緣界線更為明顯，除可看到粗大的血管外，蛋內(nèi)全部發(fā)暗、小頭無(wú)發(fā)亮透光部分，俗稱“封門(mén)”，是活胚蛋，留下繼續(xù)孵化；如果氣室界線不明顯，發(fā)黃，血管模糊不清，則為死胚蛋，剔除。

圖3 種蛋三照的內(nèi)部表象

5 孵化情況統(tǒng)計(jì)

該場(chǎng)2019～2021年三年種蛋及孵化成績(jī)見(jiàn)表1。從表中可以看出，該場(chǎng)近三年的生產(chǎn)成績(jī)?yōu)椋悍N蛋受精率在83%左右，受精蛋的孵化率在85%左右，雛苗的健雛率95%左右。

表1 2019～2021年孵化情況統(tǒng)計(jì) 羽、枚、%

6 分析

一是創(chuàng)造了種鵝反季節(jié)生產(chǎn)所需的優(yōu)良環(huán)境。除優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境外，人工嚴(yán)格控制好反季節(jié)生產(chǎn)的光照、溫度，加強(qiáng)日常管理，注重飼料營(yíng)養(yǎng)水平、投喂充足青綠飼料、嚴(yán)格防疫制度和合理免疫安排等。

二是注重種蛋的收貯管理。收蛋做到盡早，貯蛋有適宜的溫度、濕度和通風(fēng)，同時(shí)做到適時(shí)翻蛋。

三是孵化過(guò)程中除密切關(guān)注溫度、濕度和按程序操作外，三次照蛋，及時(shí)剔出無(wú)精蛋、散黃蛋、死胚蛋也是成功孵化的重要措施[3～5]。