柳南

茶，這棵神奇而偉大的植物，自荒野山林進(jìn)入人類的視線，從神秘到親密，從陌生到熟悉，中國人對(duì)它的浪漫想象就從未停止過。

中國人與茶的不解之緣，就從一個(gè)美麗的神話開始。

茶之始：美麗的神話

知名學(xué)者朱大可說：“重塑中國文化精神，必須厘清中國文化起源，而文化起源的追溯，則必須從上古神話開始?！?/p>

中國人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)及中華茶文化史也是從一個(gè)美麗的上古神話開始的?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”神農(nóng)氏，即炎帝，中華民族的祖先之一。他親嘗百草，不幸中毒，茶又在無意間解了毒。自此，茶作為一種良藥進(jìn)入中國人的生活。

自神農(nóng)氏后，茶可治病救人幾乎成為許多名茶傳說的經(jīng)典敘事，而某種茶的發(fā)現(xiàn)者、種植者或創(chuàng)制者，角色與身份，不一而足，有些還被人們封了“神”。

或是仙佛，如達(dá)摩、觀音（安溪鐵觀音）、武夷君（武夷茶）、彭祖（武夷茶）;或是僧道，如“種茶始祖”吳理真（雅安蒙山茶）、道教靈寶派祖師葛玄（天臺(tái)茶）;或是名士名流，如“云南茶祖”諸葛亮（西雙版納南糯山）、“北苑茶神”張廷暉（建甌北苑貢茶）;或普通百姓，如太姥娘娘（福鼎白茶）、馬仙（柘榮高山白茶）、帕巖冷（云南景邁山）。

有的名茶傳說，主人公的故事情節(jié)很傳奇。譬如，退隱將軍蘇龍創(chuàng)制烏龍茶，安溪茶農(nóng)魏蔭受觀音的指引發(fā)現(xiàn)鐵觀音，大紅袍得名于狀元的大紅袍，破石臼的塵土變成十八棵龍井茶樹等等。

這些口口相傳的神話與傳說，雖不足為信史，卻樸素溫暖，飽含著中國人對(duì)茶這枚健康靈葉的種種美好想象。但，更多的是感恩與敬畏。

茶之名：許你盛世美名

名字是一個(gè)人獨(dú)一無二的標(biāo)簽。但，浪漫的中國文人，除了父母起的名字外，還熱衷于給自己取別名、雅號(hào)。至于他們自己喜歡的事物，別稱、雅號(hào)就更多了。就茶而言，歷代的雅名美稱，起碼不下百種。

據(jù)《茶經(jīng)》記載，茶的別稱有梗、敲、茗、萍、皋盧、瓜蘆等。中唐以前，“荼”字有時(shí)也用來指茶。不過，這些只是別名，還談不上雅致。風(fēng)雅浪漫的美名，如星辰般散落在文人的詩文里。

譬如，言茶之美好，如葉嘉、嘉木英、草中英、瑞草魁、王孫草等。

強(qiáng)調(diào)外形，如鳥嘴、鷹嘴、雀舌、槍旗（旗槍）、片甲、鷹爪、玉爪、蟬翼、玉芽、仙芽、麥顆、麥粒、月團(tuán)、圣楊花、吉祥蕊等。強(qiáng)調(diào)色澤，云華、云腴、石乳、雪乳、碧霞、春雪、玉塵、白云英等。強(qiáng)調(diào)滋味，如甘露、月露、余甘氏、甘心氏、苦口師、清苦先生、晚甘侯、橄欖仙等。強(qiáng)調(diào)香氣，香葉、香乳等。強(qiáng)調(diào)功效，如不夜侯、滌煩子、清人樹、森伯、清友等。還有，如水厄、雞蘇佛、水豹囊、冷面草、玉蟬膏、清風(fēng)使、耐重兒等有趣的諢名。

《宣和北苑貢茶錄》一書所記載的北苑貢茶花色，光聽名字就很美：“雪英”“玉華”“寸金”“龍園勝雪”“乙夜清供”“龍鳳英華”“龍鳳英華”“玉除清賞”“萬春銀葉”“玉葉長春”“玉清慶云”“瑞云祥龍”“長壽玉圭”“龍?jiān)穲?bào)春”“南山應(yīng)瑞”“瓊林毓粹”“浴雪呈祥”“壑源拱秀”“腸谷先春”……達(dá)數(shù)十種之多。

文人們不僅給茶起雅號(hào)，還將茶擬人化，為它立傳，如宋·蘇軾《葉嘉傳》、元·楊維禎《清苦先生傳》、明·楊夢袞《烹雪頭陀傳》、明·徐巖泉《六安州茶居士傳》等。

茶與酒這對(duì)“歡喜冤家”，自古以來，就“爭斗”不休。唐代敦煌變文《茶酒論》（唐·王敷）是史上首篇以擬人手法表述茶酒爭功的俗賦，并深刻影響了后世鄧志謨的小說《茶酒爭奇》及布朗族的《茶與酒》、藏族的《茶酒仙女》等寓言故事。這些“盛世美名”，或富詩意，或富趣味，足見中國人的“腦洞”之大。超凡的想象力背后，是對(duì)茶發(fā)自肺腑、溢于言表的熱愛。

茶的花樣美名

水厄語出北魏·楊街之《洛陽伽藍(lán)記》：“時(shí)給事中劉縞，慕肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。彭城王謂縞曰，卿不慕王侯八珍，好倉頭水厄?！?/p>

酪奴語出北魏·楊依之《洛陽伽藍(lán)記：“羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國。惟茗不中，與酩作奴……彭城王重謂曰：‘卿明日顧我，為卿設(shè)邾莒之食，亦有酪奴?！虼藦?fù)號(hào)茗飲為酪奴?！?/p>

云腴語出唐·皮日休《奉和魯望四明山九題·青欞子》：“味似云腴美，形如玉腦圓。”

雀舌語出唐·劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》：“添爐烹雀舌，灑水凈龍須?！彼巍ど蚶ā秹粝P談》亦云：“茶芽，古人謂之‘雀舌’‘麥顆’，言其至嫩也?！?/p>

槍旗語出唐·齊己《聞道林諸友嘗茶因有寄》：“槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴叫杜鵑?！?/p>

草中英語出唐·鄭愚《茶詩》：“嫩芽香且靈，吾謂草中英?！?/p>

瑞草魁語出唐·杜牧《題茶山》：“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁?！?/p>

晚甘侯語出唐·孫樵《送茶與焦刑部書》：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之！ ”

余甘氏 語出宋·李鄂《緯文瑣語》：“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子。因易一字，改稱茶為余甘氏，免含混故也?！?/p>

森伯語出宋·陶縠《清異錄》：“湯悅有《森伯頌》，蓋茶也。方飲而森然嚴(yán)乎齒牙，既久四肢森然?！?/p>

苦口師語出宋·陶榖《清異錄》：皮光業(yè)安文通，最耽茗飲。中表請(qǐng)嘗新柑，筵具甚豐，簪拔叢集。才至，未顧尊，而呼茶甚急，徑一巨觥，題詩曰：“未見甘心氏，先迎苦口師?！北娻逶疲骸按藥煿糖甯?，難以療饑也。”

冷面草語出宋·陶轂《清異錄》：“符昭遠(yuǎn)不喜茶，曰：‘此物面目嚴(yán)冷，了無和美之態(tài)，可謂冷面草也。' ”

不夜侯語出宋·陶縠《清異錄》：“胡嶠《飛龍碉飲茶》詩曰：‘沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)對(duì)不夜侯?！?/p>

水豹囊語出宋·陶榖《清異錄》：“豹革為囊，風(fēng)神呼吸之具也。煮茶啜之，可以滌滯思而起清風(fēng)，每引此義稱茶為‘水豹囊’?！?/p>

雞蘇佛橄欖仙語出宋·陶轂《清異錄》：“猶子彝，年十二歲。予讀胡嶠茶詩，愛其新奇，因令效法。近晚成篇，有云：‘生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱橄欖仙?！?/p>

玉蟬膏清風(fēng)使語出宋·陶轂《清異錄》：“大理徐恪見貽卿信錠子茶，茶面印文曰‘玉墠膏’，一種曰‘清風(fēng)使’。”

滌煩子語出唐·施肩吾《句》：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！?/p>

清友玉川先生語出宋·蘇易簡《文房四譜》：“葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友，謂茶也。”