梅和菊

摘要：午餐活動是幼兒園一日生活中的重要環(huán)節(jié)，它關(guān)系到幼兒的健康發(fā)展。因此小班幼兒午餐活動的組織和管理對于幼兒成長而言具有重要意義。本文筆者將圍繞“多元活動，提高幼兒興趣、家園共育，促進(jìn)良好習(xí)慣、環(huán)境建設(shè)，強化用餐氛圍”三點為基點，就幼兒園午餐活動環(huán)節(jié)的組織和管理展開探討，幫助幼兒養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣和生活常規(guī)，促進(jìn)幼兒身心的全面發(fā)展。

關(guān)鍵詞：小班幼兒;午餐活動;管理

小班幼兒午餐活動的組織與管理，需要結(jié)合幼兒成長的基本需求形成一個不斷創(chuàng)新的機制，在實際的組織活動管理中幼兒園方面既要強調(diào)圍提高幼兒用餐興趣，也需要強調(diào)長效性機制以促進(jìn)幼兒良好習(xí)慣的性形成，同時更要強調(diào)幼兒小班用餐氛圍的提升。因此筆者認(rèn)為第一要點應(yīng)是采取多元化的活動，通過活動形式的創(chuàng)新來有效提高幼兒午餐活動參與興趣和用餐興趣;第二點則是要結(jié)合家園共育的基本方式，讓家長主動參與進(jìn)來，已形成長效性的發(fā)展機制;第三要則是要強化小班園內(nèi)各環(huán)境建設(shè)，通過環(huán)境建設(shè)來有效提高幼兒用餐效率。

一、多元活動，提高幼兒興趣。

幼兒年齡較小因此很多時候都需要以培養(yǎng)其興趣，吸引其注意力為主，而在相應(yīng)活動的選擇上更應(yīng)打破傳統(tǒng)單一的活動載體，圍繞幼兒興趣提升的基本特點，創(chuàng)建多元化活動載體，可對活動的主題與類型進(jìn)行創(chuàng)新性預(yù)設(shè)，既要強調(diào)用餐環(huán)境的整體有趣性，也要強調(diào)幼兒能力接收的科學(xué)性，進(jìn)而最大化的提高幼兒用餐興趣。

首先在幼兒用餐活動的創(chuàng)設(shè)中教師應(yīng)以語言活動為主，通過一定的情境創(chuàng)設(shè)為正在或者預(yù)備用餐的幼兒講述一些健康飲食的小故事，而通過小故事的闡述來漸漸的影響幼兒的用餐習(xí)慣。其次，教師在教育活動的選擇上應(yīng)結(jié)合幼兒認(rèn)知能力不斷的創(chuàng)新活動方式，既要做到通過生動的語言來吸引幼兒的注意力，也要通過一定的活動形式來有效提高幼兒的用餐興趣，要注意以活動的不確定性來強調(diào)幼兒教育的發(fā)展性，同時在活動準(zhǔn)備階段更要杜絕幼兒等待游戲時間較長的弊端;最后的幼兒用餐活動的創(chuàng)設(shè)上可培以簡單而又優(yōu)美的音樂，通過音樂的融合來強化幼兒的用餐氛圍，同時也進(jìn)一步提高幼兒用餐興趣。筆者認(rèn)為多元化活動的創(chuàng)設(shè)，不僅要注重活動類型的創(chuàng)設(shè)，更要注重活動內(nèi)容的創(chuàng)設(shè)以及活動理念的創(chuàng)設(shè)，只有這樣才能最大化提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

二、家園共育，促養(yǎng)良好習(xí)慣。

家園共育作為幼兒教育的重要載體，在優(yōu)化小班幼兒午餐活動的組織和管理中教師可利用好這一良劑，教師在具體的活動創(chuàng)建之初或者活動實施之中都要注重強調(diào)與家長的溝通性，需要做到結(jié)合學(xué)生實際情況不斷的創(chuàng)新家園共育形式，教師更要多多思考與家長溝通的方式與內(nèi)容，以確保最大化的促進(jìn)幼兒午餐良好習(xí)慣的形成。

日常工作中，可通過班級的班級群和家長進(jìn)行有效溝通，而溝通的主題則必須要圍繞幼兒的成長能力，其談話內(nèi)容也要圍繞幼兒的生活習(xí)慣，了解到幼兒在家或者在校的不同反映，從而科學(xué)化的制定活動方案。另外，值得強調(diào)的一點是教師必須要注重與家長溝通的一致性，既是尊重家庭用餐與在園用餐的不同性，明確在家和在園不同的用餐制度和要求，而家長的教育方法上也必須要做到與學(xué)校相一致，避免因溝通能力欠缺造成家校矛盾，甚至?xí)霈F(xiàn)傷害幼兒的情況。筆者認(rèn)為家校共育方式的開展必須要建立在家校有效溝通下，家長方面應(yīng)持一個正確的態(tài)度，而學(xué)校方面也要持一個正確的態(tài)度，切勿因溝通不順造成家校不統(tǒng)一的意見。筆者認(rèn)為家長和學(xué)校一定要注重這一點，這是所有教育手段中最為直接也是最為有效的一條。

三、環(huán)境建設(shè)，強化用餐氛圍。

創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境是確保幼兒午餐活動開展的基礎(chǔ)，而午餐活動的有效開展則是幼兒用餐的基礎(chǔ)，因此教師必須要注重幼兒用餐環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，學(xué)校方面既要做到重視物質(zhì)環(huán)境的建設(shè)，也要做到重視精神環(huán)境的建設(shè)，營造一個全方位的、良好的活動開展和用餐環(huán)境是確保相應(yīng)工作開展的基礎(chǔ)性條件。

在相關(guān)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)上教師可利用多媒體技術(shù)以促進(jìn)環(huán)境開展的有效性，也可采用朗誦的方式來提高幼兒活動參與度。當(dāng)然，幼兒教師在幼兒用餐前夕必須要做到減少批評幼兒、訓(xùn)斥幼兒的行為，要幫助幼兒營造良好的進(jìn)餐氛圍。而在幼兒用餐中更需要注重?zé)o壓力用餐氛圍，不能催促或者恐嚇幼兒，要以多引導(dǎo)、多關(guān)愛的方式讓幼兒無壓力進(jìn)餐，進(jìn)而有效營造一個良好溫馨的用餐環(huán)境。筆者認(rèn)為環(huán)境建設(shè)不同于其他方面的建設(shè)，教師既需要注重幼兒成長的情感需求，也需要注重本班幼兒的實際情況，教師應(yīng)結(jié)合相應(yīng)的實際環(huán)境開創(chuàng)大腦、開創(chuàng)思路幫助幼兒營造良好用餐環(huán)境。

總之，午餐作為幼兒每日成長中的關(guān)鍵一餐，作為教師必須要重視。愉悅的就餐情緒及良好的生活常規(guī)能促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，幼兒教師應(yīng)結(jié)合小班幼兒特點及身心發(fā)展規(guī)律，注重幼兒午餐活動的組織和管理，幫助幼兒養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，以期為幼兒健康成長保駕護(hù)航。

參考文獻(xiàn)：

[1]夏恩薇.幼兒午餐自主管理的指導(dǎo)策略[J].好家長，2019（88）：50.

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此文系張家港市2021年度微型課題《優(yōu)化小班幼兒午餐活動的組織和管理研究》的研究成果，課題編號：202101170